O zi bună, dragi cititori! În ultimul articol, am povestit cum am pregătit merișor pentru unul grandios. În aceasta, am vrut să-mi continui povestea. Acum voi împărtăși cu voi rețeta mea de kebab cu ceafă de porc. Deși puteți marina carne de vită, pui și miel în acest fel.
Nici nu vă puteți imagina cât de gustos a ieșit. Acum îmi amintesc și încep să saliv. Deși în acel moment părea că era plin de foarte mult timp. Dar mereu e așa: azi nu mai vreau, iar mâine apare gândul că ar fi bine să repet totul!
Sărbătoarea tocmai a trecut, dar magazinul nu va rămâne fără carne. Prin urmare, este foarte posibil să mergeți și să cumpărați un gât fraged de porc. Deși am făcut o astfel de marinată cu alte părți ale carcasei și a ieșit foarte gustoasă!
Știu că fiecare grătar are rețeta lui preferată și dovedită. Nu am nicio îndoială că rezultatul este excelent. Dar nu-mi place să fac marinată dintr-o ceapă, deoarece carnea iese acru. Chefir, suc de roșii, oțet - toate acestea nu sunt pentru mine. Prin urmare, vreau să încercați să marinați carnea după metoda mea. Cred ca vei aprecia rezultatul!
Cum să marinați o ceafă de porc pentru grătar, astfel încât carnea să fie moale și suculentă
Așadar, te-ai hotărât să faci un grătar și să faci pe plac rudelor sau prietenilor tăi. Da, acesta va fi mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Sunt de acord că gândul de a prăji carnea vine brusc și nu ești mereu gata să aștepți să fie gătită. De aceea cumperi gata făcute. Uneori fac și asta. Dar uneori vrei să o faci singur. Prin urmare, mergem la piață și cumpărăm un gât.
Ingrediente:
- Ceafa de porc - 4 kg.;
- Ceapa - 1 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- Mărar - 1 buchet;
- Pătrunjel - 1 legătură;
- Sare, piper - după gust.
Pregătire:
La fel deVedeți, setul de produse este foarte simplu și nu va fi dificil să îl obțineți vara, deoarece în mare parte toate acestea cresc în grădină. Cu excepția porcului! Cumpărăm carne și tot ce ne trebuie de care nu ne satură.
Când veniți pe piață, aveți grijă, deoarece un omoplat este adesea vândut sub pretextul unui gât. În cel mai bun caz, ți se va împinge o bucată cu jumătate de gât și jumătate de omoplat, dacă nu înțelegi!
Carnea trebuie mai întâi spălată bine de toate resturile. Apoi îl uscam cu prosoape de hârtie. Sarcina nu este una ușoară, deoarece piesa este destul de mare și nu este atât de ușor să o răsturnați. Dar treaba s-a terminat.
Acum, cu un cuțit ascuțit, tăiați-l în bucăți mici de 4 x 4 cm. Îndepărtați venele, peliculele, grăsimea și tot ce nu vă place pe parcurs. Chiar imi plac foarte mult locurile grase in gratar, asa ca le las. Și va fi mult mai suculent când va fi gata cu ele. Puneți într-un recipient mare.
Deoarece voi marina 8 kg de gat, am dublat toate proportiile si voi amesteca totul intr-un bol. Și apoi pune-l în cea mai mare găleată pe care o am în casă. Apropo, am cumpărat carne de la un prieten, așa că totul este bine la el aici!
Acum este rândul marinatei. Spal si curat toate legumele. Clătesc verdeața și las apa să se scurgă.
Am tăiat ceapa. Ah, și munca asta nu este ușoară! Lacrimi în grindină, și copiii râd și plâng! Il macin in sferturi de inele. Deși este posibil în orice fel: cuburi mici, jumătate de inele sau inele. Nu e nicio diferenta. Principalul lucru este să ai de-a face cu el cât mai curând posibil. Cand il toarn in carne o frec bine cu mainile pentru a se elibera mai repede sucul necesar.
Acum a venit rândul roșiilor. Nu este necesar să cumpărați altele scumpe. Le-am luat pe cele mai ieftine și destul de înfricoșătoare. La urma urmei, oricum nimeni nu le va vedea. Le macinam la fel ca ceapa - in sferturi. Adăugăm și noicarne și mnemo.
Verdeturile sunt atât de parfumate! Il tocam marunt si il trimitem acolo. Acum amestecăm totul, încercând să zdrobim conținutul.
Avem nevoie de cât mai mult suc din legume în carne. El este cel care va face kebabul foarte moale și suculent.
Acum sare si piper. Le adaugam pe gustul nostru, dar este mai bine sa fie mai putin sarate decat suprasarate! De aceea au turnat-o, au ieșit în cale și o încearcă. Întotdeauna îmi încerc mâinile, nu carnea! Destul pentru mine, ce zici de tine? Inca o data framant totul ca pe aluat si il transfer intr-un recipient in care va sta o zi intreaga! Mulți? Marinați peste noapte sau dimineața dacă veți prăji seara.
Îl trimitem la frigider și așteptăm... Doar nu uitați să îl acoperiți cu un capac.
A venit acel moment mult așteptat. Scoatem o găleată și o deschidem. Acestea sunt aromele, mmm! Cărbunii sunt gata, așa că înșirăm bucățile pe frigărui. Doar scoateți toate legumele din ea, se vor arde în continuare. Carnea trebuie împachetată foarte strâns.
Îl trimitem la grătar și îl întoarcem din când în când. Mirosul este magic! Se prăjește aproximativ 15-20 de minute, în funcție de căldura cărbunilor tăi.
Și iată momentul mult așteptat, shish kebab-ul este gata. Totul la masă!
Cred că nu vei refuza să gătești și să încerci rețeta mea. Și, în sfârșit, pot spune un lucru: shish kebab-ul s-a dovedit a fi moale și foarte suculent. Poftă bună!