Dacă ai ținut un post strict, atunci în ziua de Paște poți mânca după pofta inimii acele alimente care nu au fost folosite timp de 40 de zile. În primul rând, acestea sunt ouă. Este destul de distractiv să „lupți” cu prietenii și copiii cu ouă de Paște colorate – imediat apare fiorul: a cui coajă va rezista mai mult?
Pe locul doi sunt produsele lactate. Aici, bineînțeles, vor fi paska cu brânză Tsarska, paska cu unt pe lapte, clătite roșii delicioase, precum și smântână, sosuri și sosuri de salată.
Și, bineînțeles, carne! În această zi, carnea proaspătă de porc, rulourile de carne și diverse cotlet cu cotlete vor merge „cu bang”.
Nu degeaba fiecare gospodină încearcă să pregătească atât de multe feluri de mâncare diferite, astfel încât toți membrii familiei să le savureze din suflet. Doar nu exagerați chiar înainte de a mânca, pentru ca mai târziu să nu fie greu pentru întregul corp. Este mai bine să mănânci câteva feluri de mâncare ușoare cu ingredientele tale preferate decât să te încarci imediat cu delicatese „de lungă digerare”.
Și pentru a simplifica această sarcină, vă ofer un meniu de Paște, pe care gospodăria mea l-a pregătit deja pentru sărbătoarea de anul acesta.
Salata "Tiffany"
O salată minunată cu struguri și file de pui are un gust atât de neobișnuit încât este un fel de mâncare obligatoriu de sărbători în familia noastră de câțiva ani. Singurul lucru este că am îmbunătățit puțin rețeta originală: în loc de pulpă fiartă, folosim marinată și prăjită.
Ingrediente:
- Struguri - 400 gr.
- Brânză - 150 gr.
- Nuci decojite - ? ochelari
- Ou de pui fiert - 3 buc.
- File de pui proaspăt - 2 buc.
- Lămâie - 1/2 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- curry - 2 lingurițe.
- Maioneza, sare - dupa gust.
Preparare:
1. In primul rand vom pregati carnea. Pentru asta, file proaspetese spala bine, se usuca si se taie cubulete de aproximativ 1-1,5 centimetri grosime. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie direct pe cuburi de pui, sărați-le ușor și amestecați bine.
După o jumătate de oră, pulpa este deja bine marinată, așa că o trimitem imediat la uleiul încălzit și o prăjim la foc mediu până apare o crustă roșie. Adăugați curry și, după amestecare, fierbeți carnea sub capac pentru încă 5 minute, reduceți focul la minimum.
2. Pune puiul prajit finit intr-o strecuratoare pentru ca toata zeama sa se scurga si bucatile sa iasa uscate. Se lasa sa se raceasca complet si se formeaza salata cu frunze. Așezați carnea aurie în formă de picătură pe un vas frumos.
3. Ungeți stratul de carne cu maioneză. Macinam nucile pana la starea de firimituri fine si presaram aproximativ o treime din masa obtinuta.
4. Treceți ouăle fierte decojite printr-o răzătoare cu găuri mari și puneți-le într-un strat îngrijit deasupra componentelor anterioare. Aplicați o plasă de maioneză și întindeți-o. Presărați deasupra a doua treime de nuci măcinate.
5. De asemenea, măcinam brânza și întindem cu grijă așchii peste straturile anterioare. Deasupra se presara „stratul” aerat de branza cu resturile de nuca tocata si se imbraca toata salata cu maioneza.
6. Tăiați în jumătate strugurii bine spălați și uscați, îndepărtați sâmburele din ei și așezați-i deasupra salatei. Acest strat final nu va fi doar un decor minunat, ci va adăuga și „punctul culminant” preparatului cu sucul său dulce.
7. Pune salata la loc racoros si lasa-o la macerat cel putin cateva ore si o poti servi.
Poftă bună!
O salată ușoară de cârnați afumati și legume proaspete
O salata usoara si in acelasi timp satioasa cucârnații afumati vă vor încânta cu siguranță prin prospețimea și suculenta sa. Il poti asezona cu ulei de masline, iaurt obisnuit sau maioneza. Dar pentru noi am găsit cea mai bună combinație blândă cu muștar picant și smântână.
Ingrediente:
- Cârnați afumati - 200 gr.
- Castravete proaspăt - 1-2 buc.
- Varză de Beijing - ? rață
- Piper bulgăresc, mănunchi de mărar - 1 buc.
- Smântână - 3 linguri. l.
- muștar francez - 1 lingură. l.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
1. Spălați cu grijă varza de Beijing, lăsați apa și uscați-o. Apoi tăiați în fâșii lungi și subțiri.
2. Tăiați un ardei gras curat în 4 părți, îndepărtați păstaia de semințe și tăiați sferturile în felii alungite de aproximativ o jumătate de centimetru lățime.
3. Dintr-o pereche de castraveți proaspeți mici (sau unul mare lung), îndepărtați pielea ușor aspră și tăiați-i fâșii înguste, aproximativ de aceeași lungime și lățime ca un ardei dulce.
4. Rămâne doar să toci mărunt verdeața de mărar fără tulpini tari și crenguțe, așa că sfărâmă cârnații afumati cu aceleași paie ca și legumele.
5. Amesteca smantana cu mustar frantuzesc, adauga cam un praf de sare si piper macinat si bate bine amestecul pana se obtine un sos uniform.
6. Legăm toate tăieturile și le turnăm cu sos de smântână și muștar. Se amestecă bine și se servește imediat.
Această salată ușoară este utilă în timpul pregătirilor rapide pentru cină și când au sosit oaspeți neaștepți.
Poftă bună!
"Conuri" de carne
Sincer să fiu, de mult nu am vrut să petrec prea mult timp gătind. Prefer să petrec aceste momente cu familia mea.Prin urmare, încerc să nu mă deranjez prea mult cu preparatele care necesită costuri suplimentare cu forța de muncă pentru prepararea separată a garniturii. Încerc să „înțeleg” chiar și cotleturile obișnuite, astfel încât să fie gătite imediat cu legume, iar cu un fel de mâncare să poți hrăni imediat chiar și un om flămând.
Astfel de rețete preferate acasă includ carnea „Stozhki”, care este un cotlet copt cu o „koppa” de ceapă, ouă fierte și cartofi rasi cu brânză. Se dovedește foarte gustos și suculent într-un stil de restaurant!
Ingrediente:
- Carne tocată - 500 gr.
- Ou de pui fiert - 3 buc.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Cartofi - 2-3 buc.
- Brânză - 150 gr.
- Maioneză - 5 linguri. l.
- Sare, piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
1. Sarați carnea tocată și asezonați cu piper măcinat. Se bate bine si se formeaza chiftelute rotunde de cate 100 de grame fiecare.Aplatizeaza-le putin astfel incat sa arate ca o prajitura cu grosimea de un centimetru si jumatate. Asezati-le pe o tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui.
2. Tocați mărunt ceapa decojită cu un cuțit și distribuiți în cantități egale pe preparatele noastre din carne.
3. Se pisează ouăle fierte tari, eliberate din coajă, folosind o răzătoare. Să facem același lucru cu brânza. Sa intindem mai intai oul peste ceapa, iar apoi rasii de branza.
4. Pentru ca straturile să fie bine înmuiate și crusta superioară de brânză să nu se ardă, ne ungem conurile cu maioneză (1 lingură pentru fiecare bucată). Trimitem tava cu continutul la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem „conurile” aproximativ jumatate de ora.
Este de preferat să le serviți calde, dar vor fi și pur și simplu minunate când sunt răcite.
Poftă bună!
Cotlete de pui cu rosii la cuptor
ÎNfamiliei noastre iubesc tot felul de cotlete. Anterior, nu le servim în nicio marinată și aluat! Iar recent, bucățele subțiri de pui cu roșii, coapte la cuptor, au ajuns să fie pe plac. Un fel de mâncare destul de dietetic, dar în același timp foarte apetisant, delicios este potrivit atât pentru sărbătorirea Paștelui, cât și pentru orice cină din timpul săptămânii.
Ingrediente:
- File de pui - 750 gr.
- Brânză - 250 gr.
- Roșii - 5 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Maioneză - 4-5 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
- Piper negru măcinat, sare - după gust.
Preparare:
1. După spălare și uscare bine, tăiați fileul de pui în cruce în felii de aproximativ 2-2,5 centimetri grosime. Bateți frumos fiecare astfel de bucată cu un ciocan pe o placă de tăiat, astfel încât să devină mai subțiri de aproximativ două ori, dar în același timp să crească în dimensiune, ca prăjiturile întinse. Acoperiți foaia de copt cu pergament, asigurați-vă că o ungeți cu floarea soarelui sau cu unt și puneți cotletele noastre.
2. Asigurați-vă că sareți fiecare felie deasupra și presărați piper pentru ca cotletele noastre să nu fie prea proaspete. Iar pentru tandrețe și picantă, ungem suplimentar maioneza deasupra.
Maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt.
3. Curățați o ceapă mică și mărunțiți-o mărunt. Stropiți fiecare cotlet cu această tăietură, încercând să o distribuiți uniform pe suprafața cărnii, astfel încât sucul să se topească peste toată bucata de pui în timpul prăjirii.
4. Scoateți tulpinile de pe roșiile spălate și tăiați-le în inele de aceeași grosime. Le intindem deasupra stratului de ceapa. Pentru fiecare porție trebuie folosită aproximativ 1 roșie.
5. Treceți brânza printr-o răzătoare cu găuri mari și presărați pe fiecare „panglici” obținute.piesa de prelucrat cu un strat solid.
6. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace cotletele noastre asamblate pentru aproximativ 30-40 de minute. Transferați cu atenție în farfurii de servire și asigurați-vă că le serviți cu furculițe și cuțite, astfel încât să fie convenabil să tăiați câte o bucată pe rând și să savurați toate cele patru straturi într-o singură compoziție.
Poftă bună!
Prajituri "Crizanteme"
Îmi amintesc, pe vremea sovietică, de sărbători pregătim întotdeauna prăjituri crocante „Crizanteme”. Apoi, din anumite motive, această rețetă a fost uitată multă vreme și anul trecut a fost regăsită într-un caiet vechi cu produse de patiserie îndrăgite. Mai tinerilor noștri familie le-au plăcut atât de mult aceste „flori” dulci, încât chiar au cerut să le gătească de Paște.
Ceea ce îmi place la aceste fursecuri este că, în principiu, există puțină agitație și un set minim de ingrediente cu ele, iar rezultatul este pur și simplu uluitor!
Ingrediente:
- Făină de grâu - 2,5-3 căni.
- Margarină cremoasă - 250 gr.
- Nisip de zahăr - 1 cană.
- Ou de pui proaspat - 3 buc.
- Otet, sifon - de ? lingurita
Preparare:
1. În timp ce margarina se încălzește la temperatura camerei, bate ouăle cu zahăr granulat și bicarbonat de sodiu. Apoi introducem bucatile cremoase si batem totul cu un tel sau mai bine un mixer pana se omogenizeaza.
2. Se presara apoi faina cernuta pe bucati si se face un aluat destul de elastic, elastic. Ar trebui să fie moale, dar absolut să nu se lipească de mâini. O rulăm într-o bilă și, învelind-o într-o pungă curată de celofan, o trimitem la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră, și de preferință la congelator.
3. Tăiați o bucată din aluat (ca să nu se topească), formați rapid un cârnați gros și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. La fiecare 5-7 centimetri de „viermi târători”tăiați cu un cuțit și ciupiți puțin de la un capăt pentru a obține o perie interesantă de crizantemă.
4. Asezati imediat „florile” pe o tava unsa cu unt. Până în acest moment, ar trebui să încălzim deja cuptorul la 180 de grade. Ne trimitem semifabricatele la el timp de aproximativ 40 de minute, astfel încât să fie coapte și rumenite corespunzător.
5. Lăsați prăjiturile mari și gustoase pregătite să se răcească și stropiți-le cu zahăr pudră.
Poftă bună!
chifle spaniole "Ensaimadas"
Pe lângă chiflele cochete cu stafide și nuci, precum și chiflele cu brânză, gospodarii sunt rugați să pregătească chifle fragede, crocante, cu umplutură, pe care le-am copt deja de multe ori cu rețeta spaniolă.
Chiflele de melc cu unt aerisite Ensaimadas sunt atât de drăguțe de mâncat cu lapte rece sau ceai de tei! Încearcă-l - și cu siguranță vei pregăti acest aluat delicat și pentru sărbătorirea Paștelui în următorii ani.
Ingrediente:
- făină de grâu - 300 gr.
- Lapte - 120 ml
- Unt - 100 gr.
- Nisip de zahăr - ? pahare + 4 linguri. l.
- Măr - 2 buc.
- Ou de pui proaspăt - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
- scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.
- Drojdie uscată instantanee - 1 linguriță.
- Sare măcinată fin - ? lingurita
- Zahăr pudră - pentru stropire.
Preparare:
1. Puneți făina cernută, drojdia instant și sarea cu zahăr granulat (1/4 cană) într-un castron adânc. Adăugați un ou proaspăt, lapte cald și ulei de floarea soarelui. Mai întâi amestecăm bine cu o lingură, iar apoi cu ajutorul unui mixer cu accesoriu pentru aluat, frământăm un aluat delicat, foarte moale și nelipicios pentru aproximativ 10-15 minute. Strângem recipientul cu aluatul cu folie alimentară și îl punem la loc cald.
2. După aproximativ o jumătate de oră, aluatul de drojdieva crește de 2-3 ori și puteți începe să lucrați cu el în continuare. O ocolim putin si o impartim in 4 galuste identice. Întindem fiecare dintre ele în starea unui dreptunghi cu laturile de aproximativ 25 cm pe 35 cm. Întindeți un strat gros pe suprafața fiecărei astfel de „foii de aluat” cu untul topit și răcit la temperatura camerei.
3. Mărunțiți merele decojite și fără miez cu o răzătoare și combinați-le cu scorțișoară și zahăr granulat (4 linguri). Amestecați bine și întindeți o cantitate egală de umplutură de fructe cu un cârnați pe fiecare dreptunghi uns pe partea mare.
5. Înfășurați umplutura de mere într-un strat de aluat astfel încât să se obțină un rulou frumos și strângeți-i capetele pentru ca umplutura dulce să nu se scurgă în timpul coacerii. Înfășurăm acest „cârnat” astfel încât să iasă o chiflă frumoasă de melc. Asigurați-vă că prindeți vârful în lateral, astfel încât spirala să nu se desfășoare.
5. Așezați chiflele pe hârtie de copt unsă cu unt (folosește-le pentru a căptuși în prealabil foaia de copt) și lasă-le la crescut la loc cald timp de 40 de minute. Blankurile vor crește semnificativ în volum, așa că trebuie așezate la distanță unul de celălalt.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Apoi transferați melcii roșii pe un grătar pentru a nu transpira de jos și stropiți-i pe fiecare cu zahăr pudră.
Poftă bună!
Video — 5 feluri de mâncare care ar trebui să fie pregătite de Paște!
Urmărește videoclipul în care gazda pregătește cinci feluri de mâncare rapide și gustoase. Și deși ea a pregătit asta în 2019, acum astfel de feluri de mâncare vor fi și ele foarte utile.
Puteți vedea singuri că preparatele din meniul nostru de Paște sunt destul de simple, dar originale. În plus, nu necesită prea multe manipulări inutile în pregătire. Copiii vor fi bucuroși să participe la gătitproceselor.
Vei mânca perfect, fără a-ți împovăra stomacul și îi vei încânta pe toți membrii gospodăriei cu produsele lor preferate.
Dacă vrei ceva mai serios, poți găsi cu ușurință rețete destul de interesante de julienne, carne la oală, gustări, plăcinte de casă, clătite umplute și tot felul de prăjituri și deserturi delicioase. Bucură-te să gătești tot ce-ți dorește sufletul pentru această sărbătoare creștină strălucitoare!
Pofta buna si cea mai delicioasa sarbatoare de Paste alaturi de familie si prieteni!