Bună tuturor! Astăzi vreau să vă spun cum fac pizza acasă pentru familia mea. O cunoştinţă de la o pizzerie mi-a împărtăşit reţeta de aluat. Și-a deschis mica pizzerie și uneori mergem să cumpărăm produse de patiserie aromate.
Îmi place atât de mult acest aluat rapid încât acum îl fac în fiecare săptămână. Este simplu, fără ouă și lapte. Pentru ca aceste produse nu se adauga in aluatul clasic de pizza.
Am făcut deja hawaiană, copii, sunt doar încântat. Pe blog sunt și alte tipuri de pizza cu cârnați și cu murături. Azi am facut-o cu rosii. Sper sa va placa si voua.
Gătesc folosind drojdie proaspătă presată, așa m-a învățat prietenul meu. Mai mult, in aceasta reteta nu o inlocuiesc cu altele uscate.
Dar tot trucul este că acest aluat poate fi folosit pentru a face o pizza pe un aluat luxuriant, ca al meu. Sau două, pe aluat subțire. Deci alegerea este a ta. Azi fac un pătrat folosind o foaie pătrată.
Pizza cu roșii, cârnați și brânză este o rețetă simplă pas cu pas
Se dovedește o mulțime de umplutură suculentă, gustoasă și un aluat moale și pufos. Pur și simplu este imposibil să te abții și vrei să mănânci din ce în ce mai multe bucăți. Il folosim imediat, iar daca a mai ramas o bucata se poate incalzi in cuptorul cu microunde. Pentru că are cel mai bun gust cald.
Este demn de remarcat faptul că trebuie să luați produse de înaltă calitate, apoi rezultatul vă va mulțumi. Deși, această patiserie este pregătită din produse rămase. Dar iau mereu proaspete și de înaltă calitate.
Pentru aluat:
- 275 grame de apă (am apă fiartă caldă, nu fierbinte)
- 7 grame de drojdie presată vie
- 6 grame de sare
- 80 de grame de ulei vegetal
- 500 de grame de făină cernută
Pentru umplutură:
- 200 de gramerosii
- 200 de grame de cârnați
- 200 de grame de brânză tare
- 2-3 linguri de maioneza
- 2 linguri de ketchup (optional)
- orice ierburi uscate sau proaspete după cum doriți (provanca, oregano, busuioc)
Pasul 1
Mai întâi, să pregătim aluatul. Cern făina de calitate superioară într-un castron adânc. Cântăresc drojdie proaspătă. Le vopsesc cu mâinile în firimituri mici, adaug făină pe toată suprafața.
Pasul 2
Turnam imediat apa calda pregatita (aproximativ 40 de grade). Și ulei vegetal rafinat. De asemenea, puteți lua ulei de măsline.
După cum puteți vedea, totul este simplu. Sunt sigur de calitatea drojdiei mele. Da, rețeta oferă exact această metodă de preparare.
Pasul 3
Amestecam totul cu o lingura, si pun sare, presarand pe toata suprafata. Vezi, după cum spune prietenul meu, dacă ai făcut-o bine, nu vei mai avea nevoie de făină.
Pasul 4
Punem totul pe suprafata de lucru si framantam aluatul cu mainile. Facem asta timp de 5-8 minute.
Pasul 5
Obținem un aluat atât de neted și deloc lipicios. Dacă este necesar, puteți adăuga încă 1 lingură de făină, dar folosiți-o pentru a pudra masa. Nu mai este nevoie de făină, altfel aluatul va fi dur.
Acum amesteca-l in vasul in care a fost framantat. Acoperiți cu un prosop și puneți într-un loc cald. Nu puteți spăla vasul. Pe al meu îl puteți vedea în fotografia de mai jos. Există reziduuri de făină pe el, nu este nimic rău în asta.
Pasul 6
Va spun micul meu truc, turnam apa calda intr-o cratita, iar deasupra pun aluatul intr-un bol. Îl las timp de 20 până la 40 de minute, uitându-mă periodic la el. Se ridica bine. Desigur, mă costă cam 20-30 de minute.
Între timp, puteți tăia roșiile și cârnații.Uite, eu folosesc roșii congelate, dar poți lua roșii proaspete sau conservate în suc propriu.
Puteti folosi carnati de lapte, afumat sau semi-afumat. Tăiați-o în cuburi sau fâșii lungi. Îmi place să tai în fâșii.
Pizza de casa cu carnati si rosii
Dacă doriți, puteți lua roșii cherry, precum și ardei gras dulce, măsline și ciuperci champignon. Acestea vor fi componente suplimentare.
Pasul 7
Nu mai este nevoie să frământați aluatul. Dupa ce am crescut, il asez pe o tava tapetata cu pergament si il indrept cu mainile pe toata suprafata. Este moale și elastic, este plăcut de lucrat.
Pasul 8
Ung toata suprafata cu ketchup. Am o casă. Puteți lua unul din magazin. Picant sau nu, este alegerea și gustul dumneavoastră. Dacă nu vrei să pui ketchup, poți sări peste acest pas.
Apoi am întins roșiile. Este de preferat ca acestea să nu fie suculente, altfel va fi multă apă, iar aluatul va fi umed. Daca rosiile sunt foarte suculente, adaugati coaja, indepartati pulpa si semintele.
Apoi asez carnatii pe toata suprafata. Dar pizza de casă cu roșii, cârnați și brânză este mai gustoasă atunci când se folosesc mai multe tipuri de cârnați. Puteți lua cârnați de vânătoare, precum și cârnați și hamsii.
Pasul 9
Stropiți roșiile cu ierburi uscate. Puteți folosi busuioc, oregano, maghiran, coriandru măcinat și altele. Sau adăugați frunze de busuioc verde (violet). Este foarte gustos, puneti cercuri de masline.
De asemenea, am pus maioneză, dar această componentă este opțională. Am cumpărat magazin 67%.
Poti pune sos de maioneza intr-o bila pe margine. Și tăiați o mică gaură prin care veți trage o plasă de maioneză pe toată suprafața.
Pasul 10
sunt de susse presară cu brânză tare rasă. Este mai bine să cumpărați brânză bună, nu un produs de brânză, se arde în timpul coacerii și se acoperă cu o crustă. Puteți folosi mozzarella. Se rade si pe o carpa mare si se presara deasupra. Uneori, folosesc două tipuri de brânză, iau câte o sută de grame din fiecare.
Dacă doriți, puteți pune felii de ciuperci champignon, tăiate în fâșii subțiri, înainte de a le stropi cu brânză.
Pasul 11
Am pus foaia la cuptorul preincalzit, am incalzit-o pe al meu la 200 C. Timp de coacere, 15 minute. Dacă cuptorul este vechi, atunci ghidați-vă de el. Tu, ca nimeni altcineva, știi cât și cum să coace în cuptorul tău.
Pasul 12
Scoateți pizza cu roșii și cârnați din cuptor și stropiți cu ierburi proaspete. Azi nu am verdeturi, dar de obicei, le pun. Întreaga noastră familie îl iubește atât de mult.
Il tai in bucati si il servesc la masa. Foarte gustos când este cald. Mâncăm ca un fel de mâncare independent. Am mâncat câteva din aceste bucăți și m-am săturat. Gata, poți prepara rapid și ușor acasă produse de patiserie delicioase.
Gătește, încearcă! Sunt sigur că vă va plăcea rezultatul. Aluatul este excelent, totul cu moderatie, moale si gustos. Și puteți reduce sau adăuga cantitatea de umplutură. Îmbogățirea gustului cu noi ingrediente interesante.
Ne vedem în articolele următoare. Pofta buna tuturor!