Potrivit tradiției, nicio sărbătoare nu este completă fără partea dulce a sărbătorii - desert. De regulă, acesta este un tort. Un tort este o operă de artă. După ce ai pregătit rețete din această colecție, te vei îndrăgosti de aceste capodopere încă de la prima mușcătură, deoarece fiecare dintre ele are un gust foarte delicat și bogat.
Prietenele sau prietenii culinari vă vor cere cu siguranță să împărtășiți rețeta acestor prăjituri, pentru că nu vor lăsa pe nimeni cu pofta de dulce!
Aceste rețete pot fi incluse în meniul mesei tale de Anul Nou, ele vor fi o completare excelentă la acest eveniment festiv și magic.
Tort pentru Anul Nou 2020-2021 - o rețetă pentru un tort de Anul Nou delicios și frumos Noroc
Ingrediente:
Pentru prajituri:
- Prajituri vafe 9 buc.
- 9 albusuri
- zahăr pudră 225 g
- Sare 1 praf
- Nuci 250 g
Pentru crema:
- Gălbenușuri de ou 9 buc.
- lapte 1 l
- Zahăr după gust (150 g)
- zahăr vanilat 10 g
- Făină 100 g
- Unt 400 g
Pentru decor:
- Prajituri vafe 2 buc.
- Conuri de vafe 5 buc.
- Așchii de nucă de cocos - 100 g
- Pudră de cofetărie după gust
Preparare:
1. Pregatim prajituri
Începem să facem tortul din prăjituri. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să măcinați nucile.
Punem nucile intr-o punga de celofan si pisam nucile cu sucitorul, dar nu fin
Curățăm ouăle, turnăm albușurile într-un recipient, turnăm sare. Bateți cu un mixer
Adăugați zahăr pudră, continuați să bateți. Masa rezultată este similară cu smântâna groasă
Turnați nucile măcinate în recipient, amestecați împreună cu masa groasă
Acoperiți tava de copt cu un covor de silicon. Punem prajitura de vafe, o ungem cu masa.Trimitem tortul la cuptorul incalzit la 180° pentru 3 minute
Să facem această operațiune cu alte prăjituri. Coacem toate cele 9 prăjituri, unse cu o masă de zahăr și nuci
2. Prepararea cremei
Punem tigaia pe aragaz, turnam lapte, asteptam sa fiarba
Pune într-un castron gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, se bat cu mixerul până se alb. Se adauga faina, se bat in continuare, daca apar cocoloase de faina, se rupe.
Continuam sa batem masa, adaugam laptele fierbinte in portii mici. Se strecoară masa printr-o sită într-o cratiță
Gatiti masa la foc mic, amestecand continuu. Masa albă va începe să se îngroașe
Masa rezultată este similară cu smântâna. Il racim la temperatura camerei
Bateți untul cu un mixer. Untul s-a tinut putin la temperatura camerei ca sa se inmoaie putin.
Începeți să adăugați treptat amestecul de ou-zahăr. Bate bine toata masa.
Crema este gata. Puțin a fost pus deoparte într-un castron separat pentru decorare
3. Asamblați tortul
Începem să asamblam tortul, pentru asta ungem prăjiturile cu smântână, le stivuim unul peste altul
Laturile si blatul tortului sunt si ele unse cu crema. Apoi acoperiți partea de sus cu așchii de nucă de cocos
Apoi, stropiți părțile laterale ale tortului cu firimituri de napolitană colorate
Dam prajitura la frigider pentru cateva ore. Cel mai bine este să-l puneți peste noapte, ca să se întărească bine
A doua zi, înainte de servire, se decorează cu conuri de vafe, smântână și stropi de patiserie
Puteți decora cu orice, de exemplu, fructe, fructe de pădure, ciocolată rasă, nuci.
Poftă bună!
Lăsați tortul de succes să aducă tuturor bună dispoziție și noroc în Noul An.
Tortul de Revelion „Raphaello” pentru vacanță
Ingrediente:
Pentru a pregăti baza de biscuiți:
- Albusuri 7 buc.
- Sare 1 praf
- 125 g zahăr pudră
- migdale tocate prajite 100 g
- Făină 100 g
- Unt - 120 g
Pentru prepararea cremei:
- Ciocolata alba 400 g
- lapte de cocos 250 ml
- Crema 30% grasime 120 ml
- Iaurt fără umplutură 300 g
- Gelatina 5 foi
- Suc de lamaie 1 lingura. l.
Pentru a decora tortul:
- Frisca 100 ml
- Așchii de nucă de cocos pentru stropire
- Bomboane "Rafaello" 6 buc.
Pregătire:
Mai întâi, bateți un castron mare uscat de albușuri cu un praf de sare cu un mixer. Bate albusurile pana la varfuri moi
Aici adaugam migdale prajite tocate, faina, zahar pudra, sare si unt pretopit. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă
Puneți aluatul rezultat în 2 forme de copt de aproximativ 25 cm*32 cm. Se distribuie cu ajutorul unei spatule de silicon intr-un strat uniform cu inaltimea de 2 cm.
Trimiteți la cuptorul încins timp de 15 minute la 175 de grade
Tăiați 4 prăjituri din straturile pregătite folosind o farfurie mare.
Recomand să faceți o prăjitură puțin mai mare ca diametru decât celelalte 3, astfel încât să fie mai convenabil să asamblați tortul mai târziu
Să începem să pregătim crema.
Pentru a face acest lucru, tăiați ciocolata albă în bucăți mici și adăugați-o în amestecul de smântână și lapte de cocos încălzit într-o cratiță pe aragaz.
Amestecați amestecul până la omogenizare, adăugați suc de lămâie și gelatină pre-înmuiată
Se toarnă amestecul într-un bol, se adaugă iaurt, se amestecă bine și se trimite crema rezultată la frigider pentru a se îngroașa și a se răci
Peîn această etapă, puteți începe asamblarea prăjiturii. Pe o farfurie mare intinsa o punem pe cea mai mare dintre prajituri si o ungem cu crema. La fel facem și cu celelalte trei
Întindeți crema rămasă pe părți
Acoperiți cu frișcă
Etapa finală este decorarea.
Presărați tortul cu așchii de cocos și aranjați bomboanele „Rafaello”.
Poftă bună!
Cum să faci un tort „Fata cu lapte” pentru masa de Anul Nou
Ingrediente:
Pentru a pregăti prăjiturile:
- Făină 200 g
- lapte condensat 500 g
- Praf de copt 15 g
- Ouă 3 buc.
- Putina sare
- Unt topit 80 g
Pentru crema:
- Cremă cu un conținut de grăsime de 33%-35% 500 ml
- lapte condensat 150 g
Pregătire:
Într-un castron adânc separat, bate laptele condensat, ouăle și un praf de sare cu un mixer timp de 2 minute
Combinați făina și praful de copt într-un castron separat. Le adaugam imediat in masa impreuna cu untul topit racit. Se amestecă la viteză mică până se omogenizează
Desenați un cerc cu diametrul de 20 cm pe hârtie de copt, întindeți 2 linguri pline de aluat într-un strat uniform în interiorul acestuia
Coacem la 180 de grade timp de 2-5 minute, in functie de puterea cuptorului. Prajitura trebuie sa fie rumenita, dar nu prea uscata. Scoateți tortul răcit de pe hârtie de copt și transferați-l pe o farfurie. Coacem prajiturile ramase in acelasi mod, ca urmare, acestea ar trebui sa fie de 14-15 bucati.
Incepem sa pregatim crema, batem smantana grea pana la o masa libera, pe care o racim in prealabil. Adăugați la ei lapte condensat
Dupa ce am racit toate prajiturile si am pregatit crema, vom asambla prajitura. Întindem prăjiturile una peste alta,in acelasi timp, distribuim 2 linguri de crema intre ele cu o spatula. După gust, puteți adăuga nuci, fructe de pădure, bucăți de ciocolată.
Lăsăm prajitura de sus descoperită, ungem părțile laterale cu crema rămasă.
Nivelam prajitura cu crema, o dam la frigider sa se intareasca putin pentru cateva ore
Dacă va fi un tort înalt, atunci este necesar să puneți o presă deasupra
Înainte de servire, puteți decora tortul la discreția dvs. cu fructe, ciocolată, fructe de pădure, nuci
Poftă bună!
Cum să coaceți și să decorați un tort „Degetele doamnelor” pentru masa festivă
Ingrediente:
Pentru aluat de cremă:
- Făină 200 g
- Unt 100 g
- Apa 180 g
- Ouă 300 g
- Putina sare
Pentru crema:
- Smântână cu un conținut de grăsime de 25-30% 900-1000 g
- zahăr pudră - 220 g
- vanilina-1 g
Pregătire:
Vom marca pe hartia de copt. Lățimea este de 7 cm, distanța dintre ele este de 3 cm
Combinați apa, untul și sarea într-o cratiță, aduceți la fierbere pe aragaz
Adaugam faina cernuta si amestecam, tinem pe foc pana aluatul devine omogen si omogen
Adăugați ouăle bătute în aluatul fierbinte în mai multe loturi, amestecând constant masa bine
Din aluatul rezultat, folosind o pungă de patiserie, se formează bețe, conform marcajului, lăsând între ele o distanță de 2-3 cm.
Coacem in cuptorul incalzit la 220 de grade timp de 10 minute pana devine usor auriu
După răcirea semifabricatelor, acestea pot fi nivelate cu un cuțit
Să începem să pregătim crema.
Se toarnă zahărul pudră și vanilia în smântâna rece. Bateți într-o masă luxuriantă
Pentru asamblare, instalați o formă de 26 cm diametru și așezați-o pe vas din interior cu o foliesau folie de înaltă calitate
Fiecare semifabricat este înmuiat în cremă și așezat ca părți laterale de-a lungul marginii formei
Umpleți spațiul rămas cu alte bețișoare
Se acopera cu crema deasupra si se da la frigider 4-5 ore la macerat
Vom face trandafiri din ciocolata alba.
Topim ciocolata tocata in cuptorul cu microunde.
Se lasă 10 secunde, se amestecă. O punem din nou, o amestecam din nou pana capata fluiditate.
Formați petale pe hârtie de copt. Se lasă la răcit, dând hârtiei o formă semicirculară
Petalele s-au uscat, au devenit tari. Să facem flori
Se toarnă stropii în mijloc. Să facem flori în acest fel. Lasă ciocolata să se întărească
Timpul a trecut, scoatem tortul din forma
Se presara pudra de cacao cu ajutorul unei site, daca se doreste, completeaza compozitia prajiturii cu culori de ciocolata sau alte decoratiuni de cofetarie.
Gata Încearcă pentru sănătatea ta
Poftă bună!
Rețetă video pentru un tort de Revelion acasă
Încearcă să-ți surprinzi prietenii și cei dragi cu aceste prăjituri delicate în noaptea de Revelion! Vă asigur, este dragoste la prima mușcătură! Până la data viitoare!