prajiturile
Prăjiturile cu brânză sunt produse de patiserie universale care se servesc pe masă în loc de pâine, folosite ca fel de mâncare independent sau ca adaos la ceai. Articolul oferă exemple de rețete care sunt ușor de făcut acasă.

Opțiune rapidă

Prajiturile cu branza combina avantajele ingredientelor principale: painea si branza. Ambele produse diferă în ceea ce privește nutriția și gustul bogat. Istoria tace despre cine, unde și când a încercat prima dată să coace făină cu apă și, mai târziu, să adauge brânză. Dar un lucru este clar - a fost cu mult timp în urmă. De atunci, rețeta de prăjituri a suferit modificări evidente, dar ingredientele principale au rămas.

Pentru a pregăti rapid făina, veți avea nevoie de:

  • brânză tare - 200 g;
  • brânză - 200 g;
  • unt - 60 g;
  • chefir - 250 ml;
  • făină - 350 g;
  • ou - 1 buc.;
  • praf de copt - 2 linguri;
  • sare - un praf.

rapide

Făina universală se prepară după cum urmează:

  • Brânza se freacă pe un grătar mare.
  • Untul, încălzit la o stare lichidă, și chefirul cald se adaugă la așchii de brânză.
  • Faina, praful de copt si sarea vin pe ultimul loc.
  • După o amestecare temeinică, se obține un aluat lichid.

    • Uleiul rafinat se toarnă în tigaie, încălzit la foc mare. Folosind o lingură sau o oală, întindeți aluatul uniform într-un singur strat (0,5 cm). Reduceți căldura la mediu. Prăjiți ambele părți ale tortului până la un fard frumos.

    Produsele se servesc calde cu smantana sau ketchup. Dacă făina s-a răcit, este mai bine să o încălziți în cuptorul cu microunde.

    Consiliu. Pentru a adăuga o „aromă orientală” preparatului, puteți adăuga condimente în aluat.

    Pe drojdie

    Tortilele cu brânză, preparate pe drojdie și coapte la cuptor, sunt ușor diferite de versiunile prăjite. De regulă, sunt făcute dinumplutură de brânză în loc să adăugați produsul în aluat.

    Pentru a coace prăjituri, trebuie să pregătiți:

    • făină - 3 linguri;
    • lapte - 1 lingura;
    • ouă - 2 buc.;
    • zahăr - 0,5 căni;
    • drojdie - 30 g proaspătă sau 10 g uscată;
    • brânză - 300 g;
    • maioneză - 4 linguri. L.;
    • usturoi - 2-3 catei;
    • sare - 0,5 linguriță;
    • ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

    Prăjiturile cu brânză sunt pregătite după următoarea schemă:

  • Se încălzește puțin laptele și se dizolvă drojdia în el.
  • Ouăle sunt amestecate acolo. Adăugați sare și zahăr. Apoi încep să adauge făină. O fac treptat, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Se toarnă o lingură de ulei.
  • Lăsați aluatul la crescut timp de 1 oră.
  • Pentru a umple prăjiturile, brânza este frecată, usturoiul este presat printr-o presă. Ingredientele enumerate sunt amestecate cu maioneza.

    • Cand aluatul a crescut, se imparte in bucati egale. Bucățile se rulează sub formă de găluște și se așează pe suprafața de lucru. Apăsați centrul fiecăruia cu mâna, obținând astfel prăjituri groase cu adâncime. Umplutura se pune in godeuri, suprafata se unge cu galbenus. Coaceți produsele în cuptorul încins (180-200°C) până se rumenesc.

    Consiliu. Cantitatea de sare trebuie ajustată în funcție de tipul de brânză folosit în rețetă.

    Varianta caucaziana

    Gospodinele caucaziene coac adesea diverse tipuri de prăjituri. O fac foarte repede și ușor. Poroshnyane este servit în mod tradițional în loc de pâine cu feluri principale sau ca gustare.

    Pentru a coace singur prăjituri cu brânză din Caucaz, aveți nevoie de următoarele produse:

    • făină - 300 g;
    • chefir - 200 g;
    • brânză (Adyghe sau brynza) - 100 g;
    • zahăr - 0,5 linguriță;
    • sare - 0,5 linguriță;
    • unt - 50 g;
    • verde.

    Prajituri pas cu paspregătiți după cum urmează:

  • Verdeața se eliberează de tulpini și se toacă mărunt cu un cuțit. Se prăjește într-o tigaie cu ulei pentru câteva minute.
  • Sarea, sifonul și zahărul sunt turnate în chefirul încălzit.
  • Urmează făina cernută, apoi brânza rasă pe o plasă grosieră (1/3 din cantitatea totală) și 3 linguri. l. ulei vegetal.
  • Frământați un aluat gros. Dacă este necesar, adăugați făină. Formați un strat, acoperiți cu o folie și puneți la frigider pentru 15-20 de minute.

    • Brânza rămasă se adaugă la verdeața prăjită. Din aluat se formează semifabricate mici, sferice, care sunt apoi întinse cu un sucitor într-o prăjitură. Umplutura se așează pe una dintre jumătățile stratului, iar cealaltă este acoperită. Marginile sunt ciupite și rulate peste suprafață.

    Prăjiturile sunt coapte pe o tavă uscată, cu fund gros, pe ambele părți. Pregătirea este determinată de apariția unor pete maro la suprafață.

    Consiliu. Pentru a păstra făina până la servire caldă, trebuie să puneți produsele într-o tavă cu pereți groși, să închideți bine capacul și să-l înfășurați cu o pătură.

    Cu aditiv pentru carne

    Nu există restricții stricte în rețeta de prăjituri. La umplutură se pot adăuga diverși aditivi: bucăți de carne fiartă, cârnați, ciuperci, legume, ouă fierte etc. O variantă foarte gustoasă este cu șuncă. Produsele sunt hrănitoare și sunt adesea servite singure ca gustare.

    Pentru prăjiturile din această versiune, trebuie să luați:

    • chefir - 1 cană;
    • brânză (răzuită) - 1 lingură;
    • făină - 2 linguri;
    • sare - 0,5 linguriță;
    • zahăr - 0,5 linguriță;
    • sifon - 0,5 linguriță;
    • șuncă - 200 g;
    • condimente;
    • verde.

    Pregătiți varianta cu șuncă după cum urmează:

  • Sarea, zahărul și sifonul se dizolvă în chefir cald (aproximativ 40 ° C).
  • Se toarnă așchii de brânză (a treia parte) și făină. Cantitatea acestora din urmă este reglată în funcție de rezultatul amestecării.
  • Gul de făină este împărțit în părți egale. Întindeți prăjiturile subțiri.
  • Tăiați șunca fâșii, adăugați restul de brânză, condimente și ierburi.
  • Un strat de umplutură este distribuit pe o parte a piesei de prelucrat, acoperit cu a doua și apăsat cu mâinile.
  • Puteti coace produsul atat intr-o tava cu fund gros cat si la cuptor pe o tava de copt. Din punct de vedere al timpului, totul durează aproximativ 15 minute.

    • Consiliu. Dacă folosiți șuncă feliată, nu o tăiați. Este mai bine să folosiți carnea ca strat solid.

    Prajiturile cu branza sunt un fel de mancare consistent si gustos, care nu necesita mult timp pentru a fi pregatite. Opțiuni diferite de rețete le vor permite gospodinelor să-și încânte familiile cu ceva nou pentru o lungă perioadă de timp.

    Și pregătiți prăjituri cu brânză?

    Prăjituri rapide: video