Coacerea pâinii de casă este de obicei considerată acrobație. Cu toate acestea, există câteva soiuri ale acestui produs care sunt mult mai ușor de preparat. Puteți include în siguranță orice prăjituri. Uzbekii sunt iubiți în special de oameni. Se coc in tandoor si la cuptor, iar unele gospodine reusesc sa o faca in tava. Cum exact - trebuie să-ți dai seama!
Pe apa
Prăjiturile uzbece sunt pregătite în mod tradițional într-un tandoor. Căldura de la cărbuni adevărați conferă pâinii de casă o aromă deosebită, măreție și o suprafață crocantă.
Ingrediente:
- 6 pahare făină,
- 1,5 linguri. apă,
- 1,5 linguri. l. sare,
- 50 g drojdie (proaspata).
Preparare:
AVERTIZARE! Dacă utilizați un tandoor pentru prima dată, este recomandat să studiați în mod corespunzător instrucțiunile de utilizare! Toate felurile de mâncare se dovedesc foarte gustoase în acest cuptor, asigurați-vă că încercați să faceți produse de foietaj în el, rezultatul vă va surprinde plăcut.
Produsele pentru această rețetă trebuie să fie la temperatura camerei, așa că ar trebui să le scoateți din frigider în avans. În primul rând, vorbim despre drojdie.
Când toate ingredientele sunt calde, amestecați drojdia cu apă și sare, apoi amestecați treptat componenta lichidă cu făina. Aveți grijă la cantitatea de făină - nu adăugați prea multă, altfel prăjiturile vor deveni învechite și aspre.
Aluatul trebuie să stea la căldură aproximativ o oră (în acest timp, tandoorul se va încălzi), după care trebuie împărțit în mai multe părți, fiecare dintre ele ar trebui să aibă în medie aproximativ 200 de grame.
Fiecare bucată trebuie să aibă forma unui tort. Puteți proceda astfel: rulați aluatul într-o bilă, apoi aplatizați-l astfel încât stratul din mijloc să fie mai subțire decât la margini. Pentru a preveni creșterea centrului în timpul coacerii, trebuie înțepat cu o furculițăde cateva ori.
Pentru a face tortul frumos, puteți apăsa un ornament pe el cu o furculiță sau un cuțit.
Cuptorul este necesar foarte repede - în doar câteva minute. Înainte de coacere, prăjiturile se stropesc cu apă și se lipesc de pereții tandoorului. Asigurați-vă că acoperiți cuptorul cu un capac mare.
Învelim prăjiturile coapte într-o cârpă curată, astfel încât să fie mai moi și să-și păstreze prospețimea mai mult timp.
Pe lapte
Aceste prăjituri uzbece sunt ușor diferite de versiunea anterioară. Laptele din aluat le oferă nu doar un gust interesant, ci și o porozitate deosebită.
AVERTIZARE! Aceste prăjituri, conform rețetei, sunt coapte la cuptor, dar pentru norocoșii proprietari ai tandoorului, asta nu înseamnă nimic. Desigur, trebuie să fie gătite chiar acolo!
Ingrediente:
- 450 g faina,
- 1,5 linguri. lapte,
- 1,5 linguri. l. drojdie uscata,
- 1 art. l. zahăr,
- 2 art. l. creştere uleiuri,
- 0,5 linguriță. sare,
- 1 art. l. seminte de susan
Preparare:
Combinam laptele cu untul, zaharul si sarea.
Adaugam deasupra o parte din faina, adaugam drojdia astfel incat sa se amestece mai intai cu faina si abia apoi cu laptele.
Se adauga toata faina si se framanta aluatul. Lăsați să stea aproximativ o oră sub un prosop umed și creșteți. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să mai frământați masa și apoi să o împărțiți în 4 părți.
Pune o foaie de hârtie de copt pe foaia de copt. Din fiecare bila se face o prajitura cu o crestatura in centru si mai multe intepaturi. Să dăm timp produselor să crească - va dura aproximativ 40 de minute.
Prăjiturile trebuie coapte la 200°C și destul de repede - 20 de minute.
Fara drojdie
Prajiturile uzbece pot fi preparate fara drojdie. Nu se va dovedi mai rău. Astfel de prăjituri sunt foarte pufoase și își păstrează moliciunea mult timp.
Ingrediente:
- 1kg de făină,
- 0,2 kg de prune. uleiuri,
- 1,5 linguriță. sare,
- 1 art. l. praf de copt,
- 0,5 l lapte,
- 1 art. l. seminte de susan
Preparare:
Scoatem untul din frigider, il taiem cubulete mici si asteptam pana devine moale.
Între timp, combinați făina cu praful de copt și sarea.
Se amestecă untul în făină, apoi se toarnă laptele. Lăsăm câteva linguri de lapte pentru a lubrifia suprafața produselor.
Aluatul trebuie framantat bine cu mainile. Va fi din plastic și moale, împărțiți-l în jumătate.
Rulam doua bile din aluat, le lasam sa se odihneasca o ora.
În continuare, trebuie să dai pieselor forma de prăjituri. Pentru a face acest lucru, frământați fiecare minge într-un cerc mic și apăsați centrul cu pumnul - veți obține o adâncitură rotunjită. Acest loc trebuie înțepat de mai multe ori cu o furculiță și stropit cu susan alb. Ungeți marginile fiecărei prăjituri cu lapte.
Aducem cuptorul la 200°C si trimitem prajiturile acolo (tava de copt trebuie unsa cu ulei).
Au nevoie de 15-20 de minute pentru a deveni luxuriante și prăjite!
Consiliu. Prajiturile uzbece pot fi decorate prin presarea modelelor pe ele cu ajutorul diverselor dispozitive precum pistonii de patiserie, iar marginile pot fi ciupite frumos. Așa că vă vor mulțumi cu aspectul lor!
Într-o tigaie
Prăjiturile uzbece pot fi, de asemenea, coapte într-o tigaie. Sunt puțin diferite, dar și foarte gustoase!
Ingrediente:
- 400 g faina,
- 150 litri de apa,
- 10 g drojdie presată,
- 1,5 linguri. l. uleiuri vegetale,
- 0,5 linguri. l. zahăr,
- 0,5 linguriță. sare
Preparare:
Facem o spumă din apă caldă, drojdie și zahăr. Așteptăm până apare spuma.
Adăugați ulei, sare și făină în aluat. Amesteca bine toate acestea. Îl lăsăm peo oră sub un prosop.
Presam aluatul crescut si il impartim in trei parti.
Alegem o tigaie din fontă, trebuie încălzită corespunzător, deci nu va funcționa cu un strat de teflon - emite substanțe nocive atunci când este încălzită într-o formă goală!
Din fiecare bucata formam cu mainile o prajitura, presaram putina faina si o trimitem in tava.
Focul ar trebui să fie cât mai puternic posibil.
Cum să determinați gradul de pregătire al tortului? Este necesar să le observați cu atenție marginile, când încep să se întărească și să devină albe, puteți ridica cu atenție clătitele cu o spatulă și o puteți întoarce.
Petele maro și aurii de la suprafață sunt un semn de pregătire a aluatului. Puneți produsele pe o farfurie una peste alta și acoperiți imediat cu un prosop.
Cuvinte de aur că, cu cât mâncarea este mai simplă, cu atât este mai bună, adevărat! Și ce poate fi mai simplu decât prăjiturile? La urma urmei, aceasta este prima pâine pe care oamenii au învățat să o facă și încă o fac. Nu doar pentru că este un tribut adus tradiției, ci și pentru că este incredibil de gustos!
Și gătiți prăjituri acasă?
Prajituri tandoori: video
