Părinții mei locuiesc în sat și cresc pui de carne domestică. Ei ni-l dau, iar noi pregatim din ei diverse delicatese. Astăzi am gătit pui după rețeta mamei.
Carnea este fragedă, moale, se topește în gură. Copiii noștri iubesc piureul de cartofi. Puiul poate fi preparat în diferite moduri, prăjit într-o tigaie, fiert în oală sau ceaun, copt la cuptor.
O toc cu usturoi și ceapă parfumate, iese un sos delicios care se potrivește bine cu hrișcă, paste și cartofi, și carne suculentă. Se poate consuma cu legume, mai ales toamna, cand sezonul legumelor proaspete este in plina desfasurare.
Piesele s-au dovedit apetisante, aromate, perfect combinate cu orice sos, ketchup, verdeturi. Excelent cu legume proaspete sau murate. Ne place carnea cu sos de prune tkemali, o gătesc în fiecare an.
Felii de pui cu sos este cea mai delicioasă rețetă
Iese un sos gustos și parfumat, pentru garnitură, și bucăți fragede. Dacă doriți, puteți stropi cu verdeață, ierburi proaspete sau uscate. Aroma va fi și mai strălucitoare.
De ce veți avea nevoie:
- Pui (am 2800 de grame)
- 1-2 cepe
- Usturoi 3-4 catei
- Frunza de dafin 4-6 buc.
- 4-6 boabe de piper
- Sare si piper dupa gust
- ulei vegetal pentru prajit
Nu scriu greutatea exactă, deoarece carcasa este diferită pentru fiecare, cineva are un kilogram, iar cineva are toate trei, greutăți diferite. 1-2 cepe suficient, adauga usturoi dupa gust.
Acesta este puiul meu, toata sarea este in faptul ca carnea nu a fost congelata, este proaspata si gustoasa. De câte ori a fost luat în magazin, deloc, și nu era întins, așa cum spune soțul meu.
Tăiem puiul în bucăți, așa cum glumește fiul nostru, „pentru piese de schimb”. L-am taiat bucatele, se obtin doua pulpe si doua pulpe, am taiat si fileul in 2-3 bucati sicarcasa nu poate fi stinsă. Pune deoparte, de exemplu, pentru coacere sau pentru cotlete.
Prăjesc fiecare bucată într-o tigaie bine încălzită. Am turnat puțin ulei vegetal și așez bucățile într-un singur strat. Cand sunt prajite pe o parte, le prajesc pe cealalta parte.
Puteți săra și piperați carnea. Mama chiar îl marinează înainte de a fi prăjit. Ea îl taie în bucăți, adaugă sare și piper, adaugă ceapa și usturoiul tocate și îl lasă câteva ore. Apoi se prăjește.
În timp ce carnea se prăjește, cureț ceapa și usturoiul. A tăiat ceapa în jumătate de rondele, iar usturoiul în felii. Usturoiul, atunci când este tocat, va da aroma și gustul de neegalat preparatului.
Dacă puiul este gras, atunci grăsimea poate fi tăiată și topită, iar bucățile pot fi prăjite pe el, dacă nu, atunci se toarnă puțin ulei în tigaie pentru ca bucățile să nu se lipească la prăjit.
Pe langa ceapa, poti lua morcovi, ardei gras, daca vrei, dar daca nu, poti doar ceapa si usturoi, si e suficient.
Cand bucatile sunt prajite, le transfer intr-un cazan sau tigaie. Puiul il poti tocana intr-o tigaie, dar eu am una mare, si nu am o tigaie asa de mare, asa ca o toc la ceaun.
Așez o frunză de dafin, boabe de piper, ienibahar, adorm cu ceapa tocată. Pune cât vrei. Presaram si piper negru macinat.
Piesele pe care le am sunt parfumate, parfumate, super, totul se vede chiar tu in fotografie. Să se prăjească tare sau nu tare, fiecare decide singur.
Daca iti plac condimentele, se potrivesc bine cu puiul: coriandru, marar, patrunjel, scortisoara, ghimbir, chimen, cimbru, tarhon, rozmarin, salvie, maghiran, un amestec de ardei, usturoi, curry.
Puteți adăuga condimente, sau folosiți cele gata făcute, acum sunt vândute în magazin. Eu gatesc asa, pentru multi, fara condimente, s-ar putea parea„plictisitor” și blând, așa că adăugați ceea ce vă place.
Prăjesc și a doua parte a puiului, o pun într-un al doilea strat. Presară cu ceapă, usturoi și condimente. turnam apa. Carnea este de casă, grasă, și va fi și un sos aromat.
Puteți adăuga mai puțină apă, de exemplu 200-300 de grame, în funcție de greutatea păsării și de cum vă place.
Nu este necesar să luați pui, poate fi coapse, picioare, pulpe. Principiul pregătirii este același.
O aduc la fiert, si fac foc mic, las sa se stinga, nu avem nevoie de fierbere tare, totul trebuie inabusit la foc mediu sau mic.
Daca vreti ca sosul sa fie putin mai gros, la finalul fierberii, dupa 20 de minute, dizolvati cateva linguri de faina in apa rece si turnati-l, sosul va deveni mai gros.
Inca prajesc faina pana se intuneca, apoi capata o aroma placuta de nuca. Apoi îl diluez cu apă rece, rezultă o masă omogenă, puteți folosi un tel și o turnați într-un flux subțire. Sosul va deveni mai gros.
Cât durează să fierbeți puiul? Dacă este de casă, atunci 1-1,5 ore, dacă este cumpărat din magazin sau broiler, 40 până la 50 de minute. Carnea este gata când este străpunsă ușor cu un cuțit și nu iese lichid roșu sau roz.
Pasărea se servește cu orice sos, cu legume proaspete, cu legume murate, cu orice garnitură. Poate fi servit atât cald, cât și rece.
Dacă stingi o astfel de carcasă, aceasta va dura câteva zile. Deși, uitându-te la ce fel de familie ai și cum este. Este posibil fără garnitură, apoi va merge imediat. Puteți servi carnea după ce presărați ierburi proaspete de mărar, pătrunjel, busuioc.
Este foarte interesant să înveți rețetele tale de gătit bucăți de pui, voi fi bucuros să încerc rețeta ta. Vă mulțumesc că ați citit până la capăt. Poftă bună!