Prajituri pentru Anul Nou. El nu este departe. Foarte curând, întreaga țară va fi înconjurată de o atmosferă festivă și confortabilă a sărbătorii îndrăgite. Pomi de Crăciun se vor așeza în case, luminile vor clipi. Pe mese vor fi servite gustări luminoase și salate. Și, desigur, nu poți merge nicăieri fără desert. Avem, desigur, o prăjitură delicioasă, făcută cu mâinile noastre.
Anul Nou este o vacanță acasă. Prin urmare, toate răsfățurile ar trebui făcute cu sufletul, cu propriile mâini. La urma urmei, cei dragi ar trebui să primească întotdeauna ce este mai bun. Și mereu ne descurcăm mai bine!
Gospodinele nerăbdătoare încep deja să aleagă meniul. La urma urmei, necazurile festive sunt un moment plăcut. Pe site-ul nostru găsiți multe preparate delicioase și frumoase pentru masa de Anul Nou și nu numai. Mai exact, acum îmi propun să luăm în considerare un subiect dulce - prăjiturile pentru Anul Nou.
Meniul
- Tort „Pădurea de Anul Nou” cu smântână
- Tort din mastic cu două niveluri „Oameni de zăpadă”.
- O reteta simpla si foarte gustoasa de tort cu nuci pentru masa festiva, cu poza
- Video - Tort de Revelion in 5 minute
Tort „Pădurea de Anul Nou” cu smântână
O prajitura foarte gustoasa se poate pregati destul de usor. Prăjiturile de ciocolată unse cu cremă de unt sunt pur și simplu delicioase. Iar un decor interesant condamnă un astfel de desert la succes.
Ingrediente:
Pentru prajituri:
- 4 oua;
- 1 cană de zahăr granulat;
- un pahar de ulei;
- un pahar de faina;
- cacao uscată - un pahar;
- 1 cana de nuci tocate marunt;
- o pungă de vanilină;
- un pachet de praf de copt;
- un pahar de smântână.
Crema de crema:
- 500 ml smântână groasă;
- 3 linguri de zahăr granulat.
Crema de crema:
- 4 oua;
- 200 de grame de zahăr granulat;
- o pungă de vanilină;
- o lingurita de suc de lamaie.
În plus:
- colorant alimentar verde;
- colorant alimentar roșu;
- așchii de nucă de cocos;
- stropi de cofetărie.
Descrierea pas cu pas a retetei:
Mai întâi, să pregătim tortul. Este foarte simplu să o faci. Conform acestei rețete, trebuie doar să turnați toate ingredientele într-o cană și să amestecați. Poti folosi astfel de prajituri pentru alte prajituri, cu alte creme.
1. Prin urmare, puneți toate produsele din listă pentru prăjituri într-un singur vas. Principalul lucru este că paharul cu care măsurați ingredientele este de aceeași dimensiune sau de aceeași dimensiune. Se amestecă masa cu un tel sau o furculiță. Aluatul nu necesită amestecare lungă cu un mixer.
2. Tapetați o tavă de copt cu diametrul de 26 de centimetri cu hârtie de copt. Puneți aluatul aici și nivelați-l cu o spatulă. Trimiteți forma la cuptorul încălzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Nu durează mult să se pregătească, așa că fii gata! La urma urmei, tortul poate arde rapid.
3. Răciți aluatul finit. Dacă tăiați sau scoateți o prăjitură fierbinte, se poate rupe.
4. Pentru crema, trebuie doar sa bateti crema cu zaharul granulat pana devine o masa luxurianta.
5. Ungeți forma de tort (puteți folosi și o farfurie plată sau o tavă) cu o cantitate mică de smântână. Împărțiți tortul pe orizontală în 2 părți. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special.
6. Se pune prima parte de tort pe forma unsa si se unge din abundenta cu frisca. Acoperiți blatul cu al doilea tort și întindeți din nou cu grijă și generos crema. Nivelați totul cu atenție cu o spatulă, îndepărtați denivelările și petele.
Facem cremă proteică
7. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz. Vom avea nevoie de el pentru o baie de apă. În timp ce apa fierbe,bate albusurile spuma cu alte ingrediente intr-o cratita sau o ustensila de metal.
8. Când apa clocotește, puneți peste ea un vas cu masa proteică și bateți-l cu mixerul cât fierbe puțin. Va dura aproximativ 10-15 minute. Cratita de sus cu crema nu trebuie scufundata in apa clocotita. De îndată ce albușurile devin cele mai strălucitoare, iar masa este groasă, ca smântâna adevărată, puteți opri din biciuit.
9. Pentru a se răci puțin crema, bateți-o cu un mixer pentru încă câteva minute.
10. Crema cu proteine este gata. Împărțiți-l în 3 părți - 2 mici și una mare. Lăsați unul mic în forma sa originală, vopsiți-l pe al doilea în roșu, iar pe cel mare verde.
11. Stropiți uniform tortul cu așchii de nucă de cocos pe toate părțile. În locurile în care intenționați să faceți brazi de Crăciun, faceți o mică adâncitură în așchii de nucă de cocos. Folosind o seringă de patiserie, faceți „arbori” cu cremă verde. Faceți „staniu” cu masă roșie. Stropurile de cofetărie vor servi drept „lumini”.
12. Faceți stropi de zăpadă din cremă albă. Faceți decorațiuni pe părțile laterale ale tortului cu restul de cremă de toate culorile.
13. Acum desertul este mai bine să se infuzeze în frigider pentru câteva ore. Așa că prăjiturile vor fi înmuiate cu smântână și vor fi și mai gustoase.
Tort din mastic cu două niveluri „Oameni de zăpadă”.
Prajitura foarte gustoasa. La prima vedere, poate părea că doar un profesionist îl poate pregăti. De fapt, oricine o poate face. Pentru asta, vei avea nevoie doar de dorință, răbdare și de produsele de pe listă.
Ingrediente:
PRIMUL ETAJ
Pentru prajituri:
- 3 linguri de miere;
- 6 linguri de cacao pentru copt;
- o cană și jumătate de zahăr granulat;
- 4 oua;
- 150 de grame de unt;
- 5 căni de făină;
- 2,5 lingurite de sifon;
- o linguriță și jumătate de praf de copt;
- 150 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
Cremă:
- un pahar cu lapte;
- 400 de grame de unt;
- 2 oua;
- 370 de grame de lapte condensat;
- 3 linguri de faina;
Diametrul prăjiturii este de 20 de centimetri.
Luăm un pahar de 200 de mililitri.
AL DOILEA NIVEL
Pandișpan:
- trei linguri de zahăr granulat;
- făină - 3 linguri;
- ouă - trei buc.
Veți avea nevoie de un formular cu un diametru de 18 centimetri.
Crema de Ganache:
- 400 de mililitri de smântână 36 la sută;
- 150 de grame de ciocolată neagră.
În plus, vom avea nevoie de mastic de zahăr de diferite culori pentru decor.
Descrierea pas cu pas a retetei:
1. Primul pas este sa pregatesti aluatul pentru prajituri, care va fi stratul de jos. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați untul la temperatura camerei, mierea, zahărul granulat și cacao într-un bol.
Ca să nu rămână cocoloașe de ciocolată, cerne cacao printr-o sită.
2. Topiți masa într-o baie de apă până când uleiul și mierea sunt complet distribuite. În același timp, trebuie să amestecați des. În același timp, trebuie să amestecați ouăle până la omogenizare. Puteți face acest lucru cu o furculiță sau un tel obișnuit. Nu este nevoie să așteptați spuma. O masă destul de omogenă.
3. Fără a scoate din baia de aburi, adăugați amestecul de ouă și așteptați până când zahărul granulat se dizolvă complet, amestecând continuu. Va dura aproximativ 5-7 minute. Apoi adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Aceste ingrediente vor începe procesul de eliberare a unui fel de spumă. Se amestecă timp de 4-6 minute până când această spumă se stabilește. Scoateți din baia de aburi.
4. Amestecați imediat făina în masa de ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie cernut și presărat în porții mici, amestecând bine după aceea.
Framantam aluatul
Aluatul trebuie să fie gros, dar nu prea grossolid Se dovedește elastic și flexibil. Dacă vi se pare necesar, puteți adăuga încă o jumătate de cană de făină.
5. Aluatul trebuie să se lipească ușor de mâini, dar în același timp să fie destul de elastic. Rulați-l într-un cârnați și împărțiți-l în 8 părți egale. Rotiți fiecare într-o minge.
6. Turnați puțină făină într-o farfurie plată, întindeți găluștele noastre și acoperiți cu folie alimentară. Acestea trebuie infuzate la frigider timp de 2 ore.
7. Întindeți fiecare strat pe rând la o dimensiune puțin mai mare decât forma pregătită (20 de centimetri). Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Puneți cu furculița de multe ori, pe toată circumferința. Coaceți la o temperatură de 180 de grade timp de 4-7 minute. Imediat ce este gata se taie dupa forma pregatita in prealabil. Se unge cu crema.
8. Faceți asta cu toate prăjiturile. Nu le puteți stivui unele peste altele cât sunt încă calde. Și nici nu merită să o scoateți de pe hârtia de pergament până nu se răcește complet.
9. Acum pregatim crema. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați laptele condensat și ouăle. Se dizolva faina separat in lapte pana se omogenizeaza. Se strecoară această masă printr-o sită în amestecul de ouă condensate.
10. Se pune crema pe aragaz si se fierbe la putere mica aproximativ 5 minute, amestecand continuu, pana se ingroasa. Apoi se toarnă într-un bol și se acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața masei. Așteptați să se răcească.
11. Bateți untul cu mixerul timp de 2-3 minute. În porții mici, literalmente 2-3 linguri, adăugați amestecul de cremă. Bateți cu un mixer după fiecare adăugare. Când ambele mase sunt complet combinate, începem să asamblam primul strat al prăjiturii.
12. Unge fiecare prajitura cu crema, in cantitate de aproximativ 2 linguri per prajitura. Ar trebui să rămână și pentru acoperirea prăjiturii. Lubrifiați cât mai uniform posibiltablă astfel încât toate imperfecțiunile să fie umplute uniform cu cremă. Tortul trebuie să fie perfect neted și uniform. Pune la frigider până când crema se solidifică complet. Se acopera apoi cu mastic alb si se pune deoparte. Primul nivel este gata.
Facem al doilea nivel
13. Incepem sa pregatim crema ganache. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ciocolata sau să o dați pe răzătoare. Se toarnă smântână fierbinte. Așteptați câteva minute, amestecând din când în când, pentru ca ciocolata să se poată topi complet. Acoperiți cu folie și răciți complet. Mai întâi direct pe masă, apoi în frigider.
14. Bateți ouăle cu zahăr granulat până la o consistență groasă și luxuriantă. Va dura aproximativ 8-10 minute. Făina se cerne aici și se amestecă cu o spatulă. Într-o formă cu diametrul de 18 centimetri, acoperiți cu pergament și turnați aluatul. Se coace la 180 de grade timp de 20-15 minute.
15. Imediat ce se răcește, transferați-l din matriță. Este mai bine să tăiați un biscuit complet răcit. Apoi tăiați-l în jumătate pe orizontală.
16. Bate ganache-ul răcit până devine moale și pufos.
17. Stratificați primul tort cu ganache. Este mai convenabil să îl puneți într-o pungă de copt și să îl întindeți pe biscuit. Apoi se întinde pasta cu o spatulă specială pentru uniformitate.
18. Acoperim cu al doilea biscuit si acoperim din nou cu crema. Nivelați-l uniform în partea superioară și laterală. Ar trebui să fie perfect netedă, deoarece acest tort trebuie și acoperit cu mastic. Dam la frigider pentru aproximativ o ora, pana se intareste pasta de ciocolata.
19. Apoi acoperiți tortul cu mastic la fel ca și primul tort. Acum nivelul superior (mai puțin) trebuie instalat pe cel inferior. Este necesar să-l marcați cu precizie, deoarece nu se mai poate muta.
20. Faceți flageli din mastic roșu și alb (puteți lua și alte culori). împletește-le întresingur și decorează îmbinarea a două prăjituri în cerc.
21. Din mastic, puteți modela un brad de Crăciun, oameni de zăpadă și alte figuri pe o temă de Anul Nou. Așezați-le frumos pe tort.
22. Imediat dupa decor, prajitura este gata de servit. Între timp, până sosesc oaspeții și se servește desertul, îl puteți păstra în bucătărie sau la frigider.
O reteta simpla si foarte gustoasa de tort cu nuci pentru masa festiva, cu poza
Acest desert nu-ți va lăsa oaspeții indiferenți. Este destul de simplu de preparat, iar gustul este foarte delicat și delicios.
Ingrediente:
- 3 oua;
- 150 de grame de nuci;
- 250 de grame de zahăr granulat;
- 100 de grame de ciocolată neagră;
- 130 de grame de făină;
- 200 de grame de lapte condensat fiert;
- 40 de grame de cacao pentru copt;
- 130 ml lapte;
- o linguriță de praf de copt;
- 60 de grame de unt;
- 4 linguri de apă;
- frisca (preparata);
- stropi de cofetărie sub formă de fulgi de zăpadă;
- 400 ml de smântână groasă.
Descrierea pas cu pas a retetei:
1. Folosește un mixer pentru a bate ouăle cu 130 de grame de zahăr granulat până când masa crește în volum și măreție.
2. Separat amestecați făina cu praful de copt și cacao. Adăugați acest amestec în ouăle bătute și amestecați bine.
3. Se fierbe laptele cu unt si se adauga in aluat.
4. Se amestecă bine, astfel încât masa să devină omogenă. Se toarnă într-o formă rotundă și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute.
5. Tocați nucile (puteți lua oricare). Adăugați la ele zahărul granulat rămas și 4 linguri de apă. Se pune pe foc si se caramelizeaza aproximativ 5-7 minute.
6. Bateți crema până la o spumă puternică. Pune deoparte câteva linguri pentru a orna tortul. Adăugați lapte condensat la masa rămasă. Bate până se omogenizează.
7. Prăjituri dejaracit Tăiați-le în 3 părți, orizontal. Formați o prăjitură din ele, ungând fiecare strat cu cremă. Puneti nuci caramelizate pe al doilea strat dupa crema si acoperiti cu prajitura finala.
8. Adaugati ciocolata topita la frisca ramasa si acoperiti intreaga prajitura cu aceasta crema — atat partea superioara cat si laterala.
9. Decorați tortul cu frișcă și fulgi de nea. Se da la frigider pentru cateva ore pentru ca prajiturile sa fie inmuiate cu crema.
Video - Tort de Revelion in 5 minute
Vezi cât de repede și delicios poți oferi familiei tale deserturi în noaptea de Revelion.
Bucurați-vă!
Asadar, astazi am analizat retete interesante si delicioase de prajituri pentru masa de Anul Nou. Alege dupa gustul tau!
Mult succes in acest an nou! Până la data viitoare!