Prepararea beliashes luxuriante din aluat de drojdie
Dacă gazda are timp la dispoziție, poate face bilyashi din aluat de drojdie. Este mai lung, dar merită. Fotografia arată cât de atractive sunt bilyashele coapte la cuptor din aluat de drojdie. Ies incredibil de luxuriante și roșie, pe care doriți să le mâncați cât mai curând posibil.
Pentru prepararea prăjiturii după această rețetă vor fi necesare următoarele produse: aproximativ 200-250 ml lapte, 3 căni de făină, 1 linguriță. drojdie, zahăr și sare câte 1 linguriță, 50 g de unt, 2 ouă, precum și 300 g de carne tocată, 2 cepe, 2 linguri. l. ulei vegetal, sare și piper (cantitate mică după gust) - pentru umplutură.
Pregătire pas cu pas:
- Mai întâi pregătiți aburul. Pentru a face acest lucru, turnați 3 linguri într-un bol. l. lapte încălzit, adăugați zahăr și făină câte 1 lingură, puneți drojdia acolo. Se amestecă bine conținutul și se pune la foc timp de 15-20 de minute.
- Când drojdia crește, începeți să frământați aluatul. Cerneți făina într-un recipient adânc, turnați spuma și laptele încălzit în ea, adăugați sare și ouă. La final se toarna untul topit, apoi se framanta aluatul. Acoperiți-l cu o cârpă curată, puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
AVERTIZARE! Untul topit nu trebuie să fie prea fierbinte. Înainte de a adăuga la masa totală, trebuie să așteptați până când este puțina racit
- Atâta timp cât aluatul este potrivit, puteți face umplutura pentru albi. Tăiați mărunt ceapa, combinați-o cu carnea tocată, adăugați ulei vegetal, piper și sare. Se amestecă bine întreaga masă.
- Cand aluatul a crescut, il framantam si il asezam pe o suprafata de lucru pudrata usor cu faina sau unsa cu ulei. Smulgeți bucăți de dimensiunea unui ou, rulați-le într-o prăjitură. Pune 1 lingura in mijlocul fiecaruia dintre ele. l. carne tocată și ciupiți marginile de sus, astfel încât să rămână o gaură deschisă.
- Se pun semifabricatele preparate pe o forma usor unsa cu ulei si se lasa deoparte 20 de minute.Apoi se dau albusurile la cuptor, incalzit la o temperatura de 180 de grade. Coacerea durează aproximativ 40 de minute.
Albusuri pe chefir si fara drojdie
Coapte la cuptor nu sunt mai puțin delicioase, dacă aluatul pentru ei se face pe chefir fără a adăuga drojdie. Întregul proces de coacere va dura mult mai puțin.
Pentru umplutură, trebuie să luați 400 g carne tocată, 250 g ceapă, 50 ml apă, sare după gust, puțin piper. Și pentru a face aluat fără drojdie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 ml chefir;
- 700 g de făină;
- aproximativ 100 g de margarină;
- 3 ouă medii;
- 1 lingura sifon;
- putina sare
Preparare:
- Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina (jumătate din cantitatea specificată) într-un recipient de dimensiunea potrivită, adăugați sare, margarina rasă. Pisează bine toate acestea.
Consiliu. Este mai bine să puneți margarina în congelator în avans, astfel încât să fie tare.
- Se sparg ouăle (cu excepția unui gălbenuș, care va fi necesar pentru ungerea semifabricatelor deja pregătite) într-un bol și se agită. Adăugați-le în făină și margarină, amestecați conținutul.Încălziți ușor chefirul, turnați sifon în el, apoi turnați-l acolo. După ce ai cernit făina, frământăm aluatul. Acoperiți cu o folie, lăsați-o deoparte timp de o oră.
- În acest timp, umplutura este în curs de pregătire. Carnea tocată se amestecă cu ceapa tocată. Trebuie să turnați apă acolo, să puneți sare, piper și să amestecați totul bine.
- Tăiați aluatul în bucăți, formați-le bile, rulați-le în prăjituri (aproximativ 5 mm grosime). Pune carnea tocată în mijlocul fiecăreia, ciupește pe margine, lăsând o gaură deschisă deasupra.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați produsele formate, ungându-le cu gălbenuș de ou bătut.
- Încinge cuptorul la 200 de grade. Se aseaza pe cele albe cam jumatate de ora pana devin maro auriu.
O rețetă de bilyashes tătară cu carne și cartofi
De asemenea, puteți coace bilasha delicioasă în cuptor după o rețetă din bucătăria tătară. Umplutura pentru ei este făcută nu numai din carne și ceapă, ci și cartofi. Drept urmare, albusurile sunt foarte satioase.
Pentru a pregăti beliash-uri în stil tătar, trebuie să luați 3-4 căni de făină, aproximativ 1-1,5 căni de chefir, 200 g de unt, 0,5 lingurițe. sifon, 1 lingurita. sare (jumatate de lingurita pentru aluat si umplutura), 500 g carne tocata de vita sau miel, 3-4 cartofi, 1,5-2 cepe, putin lapte sau apa, piper dupa gust. Mai ai nevoie de 1 ou pentru ungerea albusurilor.
Cum să gătească:
- Cerneți făina într-un castron adânc, adăugați sare, sifon și unt moale. Se amestecă bine toate ingredientele. Adăugați chefir la această masă și frământați un aluat elastic. După ce o adunăm într-o bilă, o acoperim cu o folie, o punem la rece timp de o jumătate de oră.
- In timp ce sta in picioare, pregatim umplutura pentru albusuri. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taieaza marunt. Tăiați și ceapa. Umpluturase combina cu cartofii si ceapa tocate, se toarna putin lapte sau apa, sare si piper. Se amestecă bine întreaga masă.
- Scoateți aluatul din frigider, puneți-l pe o masă pudrată cu făină și frământați-l cu mâinile. Împărțiți-l în părți și formați cârnați. Apoi tăiați-le în bucăți mici. Întindeți prăjiturile, puneți umplutura în mijlocul fiecăreia. Ridicați cu grijă marginile, prindeți-le, formând un bilyashi cu o deschidere deasupra.
- Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt sau o ungem cu ulei. Peste el se aseaza albusurile formate, ungendu-se cu un ou batut.
- Pentru coacere, trimiteți bilyashele pregătite la cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 de grade. După aproximativ 35-40 de minute, se vor rumeni. Serviți abia cald la masă.
Există o mulțime de alte rețete de pâine albă la cuptor. Și nu ar trebui să vă fie frică să experimentați, folosind diferite tipuri de aluat și adăugând ceva propriu la umplutură, pentru că în final, poate, puteți obține o versiune absolut exclusivă a acestui delicios patiserie.
Și gătești bialashi acasă?