O zi buna!
Toată lumea știe că clătitele subțiri ajurate pot fi preparate nu numai pe lapte, ci și pe chefir. Sunt poroase, roșii, coapte rapid și nu se rupe. Cu o astfel de tehnologie, nici prima clătită nu va fi neglijentă!
Pentru a pregăti astfel de delicatese, este mai bine să folosiți chefir nu complet proaspăt, ci unul care a stat în picioare de câteva zile. Cert este că procesele de fermentație au loc în ea în acest timp. Aluatul din astfel de chefir se dovedește a fi cel mai delicios și se distinge prin lejeritate.
Nu există o singură rețetă pentru clătite subțiri pe chefir care ar fi considerată „tradițională”. Fiecare bucătar aduce ceva diferit acestui fel de mâncare. Unele retete nici macar nu folosesc faina! Ce putem spune despre varietatea de umpluturi care pot fi învelite în aceste delicatese.
Apropo, clătitele pe chefir sunt ideale pentru prepararea diverselor rulouri datorită elasticității lor. Nu se vor rupe la răsucire și, datorită grosimii lor, vor sublinia perfect forma umpluturii. Mai jos sunt oferite diferite opțiuni pentru coacerea unor astfel de „sunnies” frumoase. Tot ce trebuie să faci este să le încerci și să decizi ce este mai pe gustul tău.
Clatite subtiri pe chefir cu gauri - o reteta pentru apa clocotita
Unul dintre secretele tandreței și deschiderii clătitelor pe chefir este că apa clocotită este adesea adăugată în aluat. Dizolvă făina și alte ingrediente, permițându-le să comunice bine între ele.
Aluatul se dovedește a fi omogen, mai degrabă lichid și este perfect pentru coacerea clătitelor subțiri.
Care, de altfel, în combinație cu smântână, miere sau topping poate deveni un mic dejun ideal.
Ingrediente:
- 100 ml apă clocotită;
- 0,5 linguriță de sifon;
- 1,5 căni de făină (aproximativ 300 g);
- Sare și zahăr la ochi;
- 2pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (aproximativ 400 ml);
- Ulei vegetal.
Etape:
În versiunea clasică, clătitele ajurate nu sunt preparate din produse reci. Așa că înainte de a începe să frământați aluatul, scoateți toate ingredientele din frigider și lăsați-le să stea puțin la temperatura camerei. În primul rând, acest lucru se aplică chefirului și ouălor.
Turnați 200 de grame de făină (acesta este un pahar plin) într-o cană. Sarați și îndulciți. Daca vrei clatite dulci, nu poti folosi sare deloc, vei avea nevoie de cel putin 2 linguri de zahar. Apoi, adăugați chefir cu sifon și amestecați produsele între ele. Lăsați aluatul rezultat să stea timp de 10 minute.
În acest timp, va fi umplut cu bule de aer, din cauza cărora vor apărea găuri pe clătită în timpul prăjirii.
Deci, aluatul este potrivit. Rupeți ouăle crude în el, apoi turnați apă clocotită și folosiți restul de făină.
Apropo, fiți mai atenți la apa fierbinte: trebuie să o turnați într-un filtru subțire și să amestecați imediat, altfel ouăle din apa clocotită se pot coagula pur și simplu.
Pentru a ușura prăjirea clătitelor, puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal în aluat. Se vor lipi mai puțin de tigaie.
Clatitele ajurate sunt coapte conform schemei standard. Se incinge tigaia, se unge cu ulei vegetal si, dupa ce astepti 10-15 secunde (ca sa se incinga si ea), se toarna pe fund o portie din aluat. Pentru ca acestea să fie subțiri, respectiv, iar aluatul trebuie turnat și el într-un strat subțire.
După ce a lăsat piesa de prelucrat să se rumenească pe ambele părți, scoateți-o pe o farfurie. Repetați același lucru cu toate celelalte.
Iată un munte atât de delicios de deliciu într-o jumătate de oră. Sa ai o experienta placuta!
Cum să gătești clătite cu cremă cu apă clocotită pentru 1 litru de chefir
Când se spune „coaja de patiserie”în ceea ce privește clătitele, ele înseamnă puțin diferit când vine vorba, de exemplu, de eclere. Prepararea berii aici, ca și în rețeta anterioară, constă în prezența apei clocotite, care, după cum am aflat deja, joacă un rol destul de important în ajurata "sunnies".
Ingrediente:
- 3,5 căni de făină;
- un litru de chefir;
- 2 lingurițe de sare și 6 lingurițe de zahăr;
- 2 oua;
- Un pahar cu apă clocotită;
- 5-7 linguri de ulei vegetal;
- 2 lingurite de sifon.
Etape:
Turnați chefir într-o cană. Volumul acestuia ar trebui să fie suficient pentru a frământa apoi aluatul acolo. Adăugați sare și zahăr după gust, ulei vegetal, spargeți ouăle. Amesteca totul si abia apoi incepe sa adaugi faina. Ar trebui să se facă treptat, în porții, amestecând fiecare în același mod. Fără a opri, se toarnă apă clocotită într-un filtru subțire după făină.
Aluatul va fi destul de subțire.
Clatitele din acest aluat se coac la foc mare. Pentru primele două, puteți unge tava cu ulei, după aceea nu este necesar, deoarece oricum nu se vor lipi de suprafață. Totuși, aici tu însuți ai dreptul de a decide, așa cum este mai convenabil.
Drept urmare, se obțin clătite atât de frumoase cu găuri.
Nu este menționat în lista de ingrediente, dar dacă doriți să faceți vasul puțin mai complicat, puteți înveli în clătite bețișoare de crab tăiate mărunt. Se dovedește o gustare foarte gustoasă și sățioasă. Poftă bună!
Clătitele ajurate pe chefir cu găuri subțiri sunt o rețetă delicioasă
Există aproape un pachet întreg de chefir neconsumat în frigider, a cărui dată de expirare se apropie de sfârșit? Nu te grăbi să-l arunci. Mai bine mulțumiți întreaga familie cu un teanc de clătite delicioase. Și această rețetă spune cum se face.
Ingrediente:
- 200 g apă clocotită;
- 2 oua;
- 0,5 linguriță de sifon;
- Sare - aceeași cantitate;
- 30 g ulei vegetal;
- 35 g zahăr;
- chefir - 200 g;
- 120 g de făină.
Etape:
Nu uitați că ingredientele reci nu trebuie folosite la prepararea aluatului. Prin urmare, preîncălziți tot ceea ce poate fi încălzit la temperatura camerei sau folosind un cuptor cu microunde (de exemplu, chefir).
Ouăle reci pot fi ținute pentru scurt timp sub un jet de apă caldă.
Spargeți 2 ouă în bolul de aluat preselectat. Sarați-le și îndulciți-le după bunul plac. Între timp, pune ibricul.
Bateți ouăle cu un mixer. Îți va lua 3 minute. Te poți descurca cu un tel, dar apoi trebuie să bati destul de intens timp de 5-7 minute.
Rezultatul ar trebui să fie o masă atât de ușoară, aerisită și spumoasă.
Adăugați chefir cald la el.
Înarmați din nou cu un mixer, începeți să turnați apă clocotită în aluat, amestecând imediat. Spuma va deveni și mai luxuriantă! Nu vă fie teamă că ouăle se vor coagula din apa fierbinte. Acest lucru nu se va întâmpla dacă îl introduceți cu atenție.
Apoi, amestecați amestecul nostru de făină cernută. Asigurați-vă că nu există cocoloașe, altfel dulciurile nu vor fi atât de fragede. Când este gata, adăugați bicarbonat de sodiu. Amesteca totul din nou.
Și, în sfârșit, atingerea finală este uleiul vegetal. Terminat! Aluatul va fi destul de subțire, dar ar trebui să fie.
După ce a încălzit tigaia pe foc, turnați aluatul pe ea într-o cantitate suficientă pentru a face o clătită. Se va rumeni imediat. Întoarce-l. După aceea, scoateți-l pe o farfurie și treceți la următoarea. Si asa, pana se termina aluatul.
De fiecare dată înainte de a scoate aluatul, amestecați-l astfel încât să nu se aseze. Datorită acestui lucru, toate clătiteleva fi la fel de aerisit. Poftă bună!
Clătite pe chefir fără ouă cu adaos de apă clocotită
Daca nu iti plac ouale sau ai intoleranta alimentara la acest produs, cu siguranta iti va placea reteta de mai jos. La urma urmei, implică coacerea clătitelor subțiri fără a adăuga ouă.
Apropo, acesta este unul dintre acele cazuri în care abaterea de la „rețeta tradițională nu numai că nu a dăunat preparatului, dar a contribuit la descoperirea unei noi versiuni a preparatului său.
Ingrediente:
- zahăr - 1,5 linguri;
- 400 ml chefir;
- Soda și sare - câte o jumătate de linguriță;
- 200 ml apă clocotită;
- făină - 250 g;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. aluat
Etape:
Adăugați sifon, sare și zahăr în chefir. Și apoi amestecați cu făina: veți obține o masă destul de groasă. Puteți ignora bulgări în ea pentru moment.
Dar la următoarea etapă, aluatul trebuie să fie omogen. Se toarnă apă clocotită în el și se amestecă totul cu un tel.
De asemenea, nu uitați de ulei. Cu el, clătitele vor fi prăjite mult mai ușor, fără să se lipească de tigaie.
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Este grozav dacă are un strat antiaderent. Întindeți aluatul într-un strat subțire și uniform pe suprafață și puneți tigaia pe foc. Întoarceți când nu mai există pete brute pe el.
Se lasă să se rumenească și pe cealaltă parte.
Delicatesele finite pot fi unse cu o bucata de unt, servite cu miere, smantana sau dulceata preferata. Sau chiar înfășurați umplutura în ele, la discreția dvs. poftă bună
Clatite delicioase pe chefir cu drojdie uscata si mere
După cum am menționat deja, clătitele pe chefir sunt perfecte pentru a împacheta umpluturi în ele. Deci hai sa o facem!Să învelim mere în caramel în dulciurile noastre. Va iesi pur si simplu grozav!
Ingredientepentru aluat:
- 3 lingurite de zahar;
- Un pahar de chefir cald;
- 150 g de făină;
- 3 art. l. ulei vegetal;
- Putina sare;
- 2 oua;
- O lingurita de drojdie uscata;
- Apa clocotita - 100 r.
Pentru umplutura:
- 1 mar mare tare;
- 2 linguri de trestie de zahar;
- 2 linguri ulei de cocos;
- Scorţişoară;
- Ghimbir - 0,5 linguriță.
Etape:
În primul rând, trebuie să faceți umplutura. Dacă o faci după clătite, acestea se vor răci și nu te vei putea bucura de un tratament fierbinte și parfumat. Așadar, spălați și curățați fiecare măr.
Și apoi tăiați în plăci subțiri - exact ca în fotografie.
Apoi luați o tigaie și încălziți-o la foc mic. Se toarnă în el zahăr din trestie și se adaugă ulei de cocos. Se amestecă repede, fără să se oprească, astfel încât să se dizolve și să se transforme în caramel. Doar nu vă distras, altfel totul poate lua foc ușor.
Adauga merele tocate anterior in caramel si stropeste-le cu ghimbir sau scortisoara. Se fierbe și se toarnă puțină apă în tigaie. Îți va lua aproximativ 10 minute.
Este necesar ca merele să dea suc, dar în același timp să nu se transforme într-o masă fără formă.
Luați o ceașcă adâncă și turnați o parte din făină în ea - aproximativ 70 de grame. Înainte de asta, trebuie cernut. Se amestecă făina cu drojdia uscată și se adaugă zahărul și sarea. Turnați amestecul rezultat cu chefir și, după ce amestecați bine cu un tel, puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute. În același timp, vasul trebuie acoperit cu un prosop.
Între timp, bate ouăle.
Când aluatul este potrivit, adăugați-le la el și adăugați și făină. Nuîn timp ce opriți să interferați, turnați apă fierbinte într-un jet subțire (cu grijă, altfel ouăle se pot coagula), apoi puneți vasul înapoi într-un loc cald. De data asta timp de 20 de minute.
Aceasta este consistența masei pe care o veți obține. Puteți face clătite din ea.
Ies destul de subțiri și roșii.
Așezați merele în caramel în centrul fiecărei bucăți și înfășurați.
Dacă doriți, le puteți stropi suplimentar cu zahăr pudră - va fi și mai gustos.
Poftă bună!
Clatite fara sifon cu adaos de chefir si apa clocotita
Următoarea rețetă va fi în format video și veți înțelege cu ușurință descrierea ei detaliată. Urmăriți și repetați toți pașii în ordine. Vă doresc noroc la gătit. Sper că astfel de clătite cu chefir se vor dovedi spre gloria ta.
Asta e tot ce am. Pregătiți-vă pentru Shrovetide sau coaceți clătite pentru micul dejun. Ne vedem cu toții la următoarele ediții.