O zi bună, dragi cititori! Vara este în plină desfășurare. În grădină se coc fructele de pădure, pe care nu doar le mâncăm, dar am reușit deja să facem gem din ele: căpșuni, prune, cireșe. Astăzi vreau să fiu atent la agrișe. Din el vom găti o delicatesă delicioasă. Și pe care, alegeți singur.
Mi-a placut acest dulceata inca din copilarie. În general, am un dinte groaznic de dulce. De aceea mananc cu mare placere un borcan cu orice delicatesa. Dar dintr-un motiv oarecare, a tratat întotdeauna agrișele cu mare adorație. Nu numai asta, culoarea dulceatului este foarte frumoasa. Are, de asemenea, un gust neobișnuit.
Există o mulțime de rețete de gem. Puteți găti într-un mod nou în fiecare zi și nu vă repetați niciodată. Dar am decis să aleg cele mai neobișnuite pentru tine. La urma urmei, de acord că nu te descurci cu frunzele de cireș. De asemenea, nuci sau citrice nu sunt adăugate peste tot. De aceea vă sugerez să încercați aceste metode. Se dovedește foarte neobișnuit.
Știu că a cules agrișe este o altă provocare. La urma urmei, ustură exact ca o zmeură, și mai tare. Și dacă tot ai făcut-o, atunci, prin toate mijloacele, începe să gătești. Nu vei regreta iarna!
Dulceata grozava de agrise cu frunze de cires
Această delicatesă se numește smarald deoarece are o culoare foarte frumoasă. Pentru aceasta se iau fructe verzi necoapte. Nu va fi groasă, dar siropul este destul de transparent și gustos. Și totul pentru că folosim și frunze de cireș. Din ele vom face un decoct. El este cel care va ajuta la dobândirea gustului unic al delicatesei noastre.
Ingrediente:
- agrișe - 2 kg.;
- frunze de cireș - 2 pumni;
- zahăr - 2 kg;
- Apă - 5 pahare (250 ml).
Pregătire:
1. Turnați apă într-o tigaie și puneți acolo frunze curate de cireș. Acoperimse acopera si se pune pe foc. După fierbere, reduceți arzătorul la minimum și fierbeți conținutul timp de 15-20 de minute.
2. În acest timp, clătiți agrișele sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare. Apoi tăiem sau rupem toate cozile din fiecare boabă. Dacă doriți, puteți elimina toate semințele din fructe, dar nu vreau să fac asta. Prin urmare, pur și simplu străpung fiecare boabă cu o scobitoare în două sau trei locuri. Înțepăturile nu vor permite pielii să iasă.
Încercați să folosiți fructe necoapte pentru această rețetă. Deci dulceata va fi de culoare smarald. Dacă boabele sunt coapte sau roșii, atunci delicatețea va fi de culoare chihlimbar.
3. Decoctul este gata. Prindem frunze, dintre care o parte poate fi aruncată, iar restul lăsăm. Încă vom avea nevoie de ele. Și turnăm zahăr în apa noastră magică și o punem din nou pe foc. Nisipul trebuie să se dizolve complet. Aduceți siropul la fiert.
4. Se toarnă cu grijă sirop fierbinte peste fructe de pădure cu ajutorul unei călițe. Deci se încălzesc și nu explodează. Adăugați frunze și lăsați totul la temperatura camerei timp de 5-6 ore. Cel mai bine este să o faci noaptea.
5. La sfârșitul acestui timp, pune recipientul pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe 2-3 minute. Asigurați-vă că amestecați dulceața, dar numai pentru ca fructele să nu fie deteriorate. Apoi se ia de pe foc si se lasa din nou 5-6 ore. Așa că repetăm procedura de încă două ori. Doar pentru ultima dată, vom fierbe delicatesele timp de 5-6 minute.
Sursa: https://youtu.be/rOdL9hL53fA
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Este depozitat în orice loc convenabil: o cămară, o pivniță, un frigider sau un dulap în bucătărie.
Dulceata regala de agrise cu nuci
Dacă dulceața de agrișe este foarte gustoasă de la sine, atunci cu nucă nu se pretează delocdescrieri. Are aciditate, dulceață, miros și gust de nucă. Prin urmare, nu poate fi descris într-un singur cuvânt.
Singurul dezavantaj al acestui gem este că este nevoie de mult timp pentru a scăpa de semințe. Dar când te adaptezi, munca va merge mult mai repede. În general, este posibil să descrii la nesfârșit. Dar, totuși, gustul său nu poate fi exprimat în cuvinte. Probabil că nu degeaba îl numesc regal!
Ingrediente:
- Agrișă - 5 pahare;
- Miez de nucă - 2 căni;
- Zahăr - 7 pahare:
- Apa - 3 pahare;
- Frunze de cireș - 2 pumni.
Pregătire:
1. Mai întâi vom face un decoct din frunze. Deși nu le puteți folosi. Dar atunci vei avea o cu totul alta dulceata.
Agrișa este foarte densă și nu va da zeamă dacă este acoperită cu zahăr. Prin urmare, dulceața din această boabe este aproape întotdeauna gătită cu sirop.
Spălați frunzele sub jet de apă și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă și se pune pe foc. Se acoperă cu un capac și după fierbere, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Se dovedește un bulion foarte amar. Il filtram din verdeata si il lasam deocamdata la racit.
2. Spălați agrișele sub robinet și aruncați-le într-o strecurătoare. Smulgem crenguțele și pedunculul din fiecare fruct. Apoi urmează munca minuțioasă, aici puteți apela pentru ajutor. Este necesar să faceți o tăietură mică pe boabe și să îndepărtați partea de semințe prin ea. Acest lucru se poate face cu un ac de păr, un ac, o linguriță sau un dispozitiv de casă.
3. Tăiați puțin nucile cu un cuțit. Avem nevoie de bucăți care să se potrivească în interiorul agrișei noastre. Folosim toate sâmburii în acest fel, umplund agrișe.
4. Decoctul s-a răcit. Vom avea nevoie de două pahare din el. S-a dovedit a fi aproape la fel de mult. O turnam in recipientul in care vom gati dulceata. Adăugați zahăr și amestecațila fierbere este necesar ca toate boabele să fie complet dizolvate.
Cel mai bine este să folosiți vase cu pereți groși. Cazan sau oala sub presiune. Se încălzesc uniform și în același timp nu arde nimic în ele.
5. Siropul este gata. Transferați cu grijă fructele de pădure și nucile în el și, după ce totul începe să fiarbă, gătiți timp de 15 minute. Nu uitați să amestecați uneori dulceața. Faceți acest lucru cu mare atenție, deoarece nucile tind să alunece din fructe de pădure!
Sursa: https://youtu.be/EXHS9ycxcmA
6. Se toarnă imediat dulceața fierbinte în borcane sterilizate și se acoperă cu capace. Le punem sub pătură și așteptăm să se răcească. De obicei durează aproximativ o zi. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare.
Cum se face gem de agrișe cu portocale pentru iarnă
Pentru această rețetă, nu contează ce culoare au agrișele. Puteți lua și fructe de pădure bine coapte. Cu toate acestea, vom adăuga citrice, astfel încât acestea vor adăuga o nuanță frumoasă delicateții noastre. Dar, în același timp, gustul va fi foarte neobișnuit.
Ingrediente:
- agrișă - 1 kg;
- Portocaliu - 2 buc.;
- zahăr - 1,5 kg
Pregătire:
1. Agrișa mea este spălată sub jet de apă și sortată din gunoi. Apoi scoatem toate crenguțele și tulpinile de flori. Este indicat să le uscați cu prosoape de hârtie, astfel încât să nu existe exces de umiditate.
2. Spălăm și portocalele și le tăiem bucăți mici care vor intra în gura mașinii de tocat carne. Este indicat să îndepărtați oasele. Dar lăsăm pielea. Ea este cea care va adăuga gustul ei unic.
3. Răsuciți toate agrișele și citricele printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender, dar va dura puțin mai mult.
4. Turnați piureul în orice tigaie cu pereți groși și adăugați zahăr. Il punem pe foc si dupa ce da in clocot il gatimtimp de 2-3 minute.
Nu uitați să amestecați conținutul din când în când. Gemul este destul de gros și, prin urmare, poate arde până la fund.
Sursa: https://youtu.be/H0yn9X99kRM
5. O turnam imediat fierbinte in borcane, pe care le spalam si le sterilizam in prealabil. De asemenea, este de dorit ca acestea să fie uscate. Acoperiți cu capace și răciți. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare în orice loc convenabil.
Avem o asemenea delicatesă. Acum este necesar să invităm oaspeți pentru ca aceștia să ne aprecieze deliciul. Din anumite motive am încredere. că nu vor putea ghici din ce este făcută această delicatesă. Dar numai înainte de a le gusta, legați-le la ochi. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!