Cunoașterea cu avocado de peste mări nu are întotdeauna succes. Pentru unii, pare fără gust, dar nu este. Mai corect ar fi să-l numim neutru, pentru că un fruct exotic preparat după rețeta „corectă” sună cu totul altfel. Un sos gros, moderat picant și în același timp blând cucerește invariabil pe oricine. Numele felului de mâncare nu este mai puțin rafinat decât gustul său - guacamole.
Reteta clasica
Frumusețea rețetelor de guacamole în doză gratuită este că nu există restricții privind cantitatea. Proporțiile sunt definite în sosul clasic, dar pot (și ar trebui!) să fie schimbate pentru a determina compoziția guacamole-ului tău perfect.
Ingrediente:
- avocado moale - 3 buc.;
- păstăi de ardei iute (mare) - 1 buc.;
- eșalotă - 1 buc.;
- lămâie (o alternativă la lămâie) - 1 buc.;
- ulei de măsline - 25 ml;
- verdeață (în mod tradițional coriandru);
- condimente
AVERTIZARE! Doar un avocado copt este ușor de făcut piure, dacă fructele sunt tari, nu va fi potrivit pentru rețeta de guacamole.
Preparare:
Curățați avocado. Nu este atât de dificil pe cât pare, doar câțiva pași: tăiați pe lungime, îndepărtați osul necomestibil și puneți toată pulpa hrănitoare într-un bol. Cel mai convenabil este să lucrați cu o lingură, răzuind masa ca dintr-o farfurie adâncă.
Acum trebuie să oferiți omogenitatea masei. Puteți folosi un blender sau manual - cu o furculiță.
Următoarea componentă a guacamole are și caracter. Chiliul este zdrobit, în timp ce semințele trebuie îndepărtate. Totul este simplu, dar este ușor să cazi într-o capcană care arde fără să speli cuțitul și mâinile. Nu neglijați acest lucru, altfel toate felurile de mâncare se vor transforma în mexican.
Verdeturile se toaca, salota se toaca cat mai fin.
Combinați ingredientele pregătite, adăugați sare, după ce turnați ulei, nu uitați de sucul de lime.
Ei bine, totul este gatasi pare foarte apetisant, ultima atingere este sa trimiti din nou amestecul la blender si te poti bucura de sosul picant, baza unei gustari dietetice consistente.
Cum gătește Jamie Oliver
Acest bucătar tânăr, dar deja cunoscut de fiecare gurmand, a sugerat să folosească un blender. Cu toate acestea, inovațiile nu se termină aici, la Jamie Oliver guacamole combină avocado untos și roșii cherry suculente.
Ingrediente:
- avocado - 4 buc.;
- cireșe - 8 buc.;
- păstăi chili - 2 buc.;
- ceapă (roșu este permis) - 1 buc.;
- var - 2 buc.;
- crengute de coriandru;
- ulei de masline;
- condimente
Consiliu. Guacamole cu ardei trebuie să fie extrem de atent, amintindu-ne de chili din compoziție.
Preparare:
Pasează puțin pulpa de avocado. Nu este necesar să depuneți eforturi pentru o uniformitate maximă.
Tăiați ceapa în bucăți medii. Alegeți ardeiul cel mai mare și curățați-l, apoi tăiați-l în același mod, nu este nevoie să îl tocați. A amesteca
Timpul blenderului. Nu vă grăbiți, masa ar trebui să fie omogenă.
Pune deoparte câteva frunze de coriandru pentru servire. Se macină restul, adăugând jumătăți de cireșe una câte una.
Baza de guacamole este aproape gata, rămâne să adăugați sare, stropiți cu suc de lămâie și turnați uleiul.
Restul de ardei iute se toaca (incercand sa fie cat mai mici de data aceasta) si se amesteca cu piureul.
Gurmanzii estetici vor aprecia decorul realizat din crengute de coriandru.
Guacamole pentru bărbați
Desigur, acest sos nu este doar pentru sexul puternic. Dar bărbaților le place cel mai mult, pentru că acest guacamole este carne.
Ingrediente:
- avocado mare - 3 buc.;
- ceapa - 0,5 buc.;
- chili - 3 buc.;
- slănină - 100 g;
- roșii, de preferință cireșe - 1 buc.;
- var - 1 buc.;
- coriandru;
- condimente
Preparare:
In primul rand, tine baconul la cuptor pentru 20 de minute. 200-2100 este suficient pentru a se usuca. Apoi se răcește pe un șervețel pentru ca excesul de grăsime să nu complice guacamoleul deja bogat în calorii.
În timp ce slănina se gătește, ar trebui să lucrați la celelalte ingrediente. Zdrobiți avocado, tocați ceapa și coriandru. Se macină ardeiul. Se amestecă.
Tăiați baconul răcit, cuburi sau batoane arată frumos. Adăugați la amestecul principal.
Stropiți cu suc, asigurați-vă că este suficientă sare. Asezati guacamole intr-un vas, accentuand-o cu felii de rosii. Ca aperitiv cu bucatele mari, este mai convenabil sa il consumi cu triunghiuri dense de tortilla sau chiar doar cu paine.
Consiliu. Pentru ca guacamole să nu semene cu o salată, ci să arate exact ca un sos ca o pastă, este important să-l toci cât mai fin, fără a pierde timp pentru a reprocesa ingredientele deja tocate.
Guacamole cu mere și castraveți
Avocado combină incompatibilul. Este această proprietate a fructului hrănitor care se manifestă în această rețetă de guacamole. Piper și măr, și cu castraveți - sună neașteptat, dar foarte gustos.
Ingrediente:
- măr (acru) - 2 buc.;
- castraveți - 2 buc.;
- avocado mediu - 4 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- var - 1 buc.;
- păstăi chili - 1 buc.;
- coriandru;
- sare.
Consiliu. Ceapa nu este potrivită pentru guacamole. Soiurile mai puțin amare sunt mai bune - roșii sau eșalotă.
Preparare:
Curățați avocado, stoarceți sucul de lămâie în pulpă. Dacă nu există citrice indiene disponibile, lămâia o poate înlocui cu ușurință, deoarece principalul lucru în această rețetă de guacamole este acrișiunea.
Scoateți pielea de la mere (trebuie să fie acre) și tăiați-le în bucăți mici.
Tăiați castraveții separat și adăugați sare. Despredupa 10 minute va aparea sucul care nu este necesar in sos, trebuie scurs.
Se toaca si ceapa si ardeiul.
Se amestecă totul, stropind coriandru și turnând ulei. Rămâne doar să-l decorezi frumos și poți servi delicii oaspeților care deja mor de curiozitate. Iubitorilor de experimente le va plăcea răsfățul.
A face guacamole este ca o magie: ascultând bucătarului, ingredientele separate sunt combinate într-un deliciu - util și gustos.
Și tu prepari acest preparat acasă?
Guacamole: video
