Sezonul cald continua si sunt tot mai multe legume in gradina. Pentru ca munca noastră să nu se irosească, tu și cu mine le păstrăm. La urma urmei, nu este realist să mănânci tot ce crește aici. Roșiile sunt deja coapte. Și poți găti atât de multe feluri de mâncare delicioase cu ele! Dar astăzi vom analiza rețete de murat roșii gustoase și rapide pentru iarnă.
Cel mai recent, v-am spus cum să le faceți în suc propriu, coreean sau sărat. Dar toate acestea sunt diferite de ceea ce vom considera astăzi. La urma urmei, vom folosi oțet sau acid citric. Unii chiar o fac cu aspirină, deși nu sunt un fan al acestei metode.
Cel mai important lucru este că borcanele cu asemenea delicioase sunt bine păstrate mai mult de un an și, în același timp, nici măcar nu devin tulburi. Și, în principiu, gustul lor nu se schimbă. Prin urmare, în orice moment în timpul iernii, puteți deschide un borcan și îl puteți servi pe o masă festivă sau de zi cu zi. De exemplu, cu cartofi prajiti, mmm! Simt deja acest gust pe limba mea.
Sincer să fiu, eu și soția mea recoltăm multe roșii. Din moment ce zboară foarte repede aici. Și deja la sfârșitul lui ianuarie și poate decembrie. nu mai avem o singură bancă. Până la urmă, înainte le-am scos din pivniță aproape în fiecare zi, poate chiar în fiecare zi?!
Ei bine, acum înțelegi că rezultatul este grozav! Prin urmare, luăm de urgență fructe delicioase de orice culoare, principalul lucru este că sunt ferme și se pune la treabă.
Roșii murate foarte gustoase pentru iarnă:
Aceasta este cea mai simplă opțiune, conform căreia puteți face mai mult decât roșii. dar și asortate cu ele. Aici nu va trebui să pregătiți alte produse. Nu va trebui să curățați nimic. Cu toate acestea, se dovedesc a fi atât de gustoase încât toată saramura se bea împreună cu fructele.
Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:
- roșii - 1,5 - 2 kg;
- apă - 1,5 litri;
- Sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
- zahăr - 200 gr.;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 6 buc.;
- Ienibahar - 5 buc.;
- Cuișoare - 3 buc.;
- Semințe de mărar - 1,5 linguriță;
- Oțet 70% - 1,5 linguri. l.
Pregătire:
1. Luăm roșii de dimensiuni mici. Astfel încât să se potrivească în gâtul cutiei. Acestea trebuie să fie întregi și să nu fie deteriorate. Le spalam bine si le punem pe un prosop sa se usuce putin.
2. Acum vom pregăti recipientul. Poate fi de orice volum. Am luat cutii de trei litri. Le spalam bine. Nu vom steriliza. Și doar întoarceți-le cu susul în jos, astfel încât apa să curgă. Acoperiți capacele cu apă clocotită.
3. Punem rosiile in borcane. Dar înainte de asta, străpungeți tulpina în mai multe locuri cu o scobitoare sau faceți o incizie în formă de cruce cu un cuțit. Sau puteți face doar găuri cu o furculiță. Din această cauză, fructele noastre nu vor izbucni din apă clocotită.
Dacă aveți fructe de diferite soiuri și mărimi, încercați să puneți unele mari în partea de jos a recipientului, iar altele mai mici în partea de sus.
4. Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați-le să se încălzească timp de 10 minute. Apoi turnați lichidul într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și toate condimentele. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă aproximativ două minute.
5. Turnați esența de oțet și marinada clocotită în fiecare borcan. Rulați pleoapele și întoarceți gâtul în jos. Îl punem pe așternut și îl acoperim cu o pătură caldă sau o jachetă veche. Il lasam in aceasta pozitie pana se raceste complet.
Puteți depozita o astfel de piesă de prelucrat oriunde: pivniță, pivniță, cămară, cameră. De preferință, desigur, într-un loc întunecat și departe de dispozitivele de încălzire.
Roșii marinate cu usturoi de gătit rapid:
Nu am încercat niciodată asta înaintedo. Dar am urmărit această metodă de la vecinul meu. Soția lui pregătește roșii exact așa. Gustul de usturoi din roșii este mult mai puternic decât de obicei. Dar este delicios, mmmm! Aș dori să vă sfătuiesc să pregătiți măcar câteva borcane din acestea. place, face mai mult anul viitor.
Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
- rosii;
- Usturoi;
- Ardei dulce cu mazăre - 5 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 10 buc.;
- Cuișoare - 2 buc.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- zahăr - 150 gr.;
- Sare - 35 gr.;
- Acid citric - 1 linguriță. cu tobogan;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Spălați roșiile și faceți o tăietură în formă de cruce pe tulpină. Curățăm usturoiul și îl tăiem în fâșii de 5 mm grosime, introducem aceste bucăți în tăietura noastră.
2. Pe fundul unui borcan curat se pune piper parfumat si amar, frunza de dafin. Si apoi punem rosiile umplute cu usturoi.
3. Turnați apă clocotită în recipient și acoperiți cu un capac. Lăsați 20 de minute pentru ca conținutul să se încălzească bine.
4. Apoi turnați lichidul într-o cratiță și turnați în ea sare, zahăr și acid citric. Se fierbe din nou si se umple din nou borcanele.
Aproximativ 1,5 litri sunt incluse într-un borcan de 3 litri. de apă, 2 litri - 1 litru și litru - 0,5 l. Cu cât urechile sunt mai strânse, cu atât intră mai puțin lichid.
5. Rulați capacele și puneți-le sub o pătură până se răcesc complet.
Roșii murate feliate - o rețetă delicioasă:
Acestea se prepară puțin mai mult. Dar merita. Cel mai interesant este că aici nu se folosește deloc oțet. Și vor sta din cauza sterilizării. Da, vom supune conservele cu conținut la tratament termic.
Ingrediente pentru cutie de 1 litru:
- rosii;
- Ceapăceapa - 1/4 buc.;
- Un amestec de ardei cu mazăre - 1 praf;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe.
Pregătire:
1. Spălați bine conservele și întoarceți-le cu susul în jos pentru a scurge apa. Pur și simplu acoperim capacele cu apă clocotită. Spălați și curățați legumele.
2. În fundul recipientului, puneți mai întâi ceapa. Îl puteți tăia în sferturi de inele. Tăiați roșiile mari în 4-6 părți, iar cele mici în jumătate. Le împăturim tăiate. Deci până în partea de sus a containerului. Adăugați un amestec de ardei.
3. Turnați acolo sare și zahăr. Turnăm apă obișnuită, oricât de caldă sau rece. Îl poți lua fierbinte - nu contează.
4. Pune o cârpă sau un prosop pe fundul tigaii. Ne punem golul deasupra. Acoperiți gâtul borcanului cu un capac. Turnați apă la aceeași temperatură ca cea din borcan în tigaie. Acest lucru este pentru ca recipientul să nu spargă. Ar trebui să existe apă până la umerii cutiilor. Aprindem focul si, din momentul in care lichidul incepe sa clocoteasca in tigaie, fierbem exact 40 de minute.
5. La sfârșitul timpului, scoateți paharele din apă și înșurubați capacele. Se rastoarna si se pune sub o patura pana se raceste complet.
O astfel de delicatesă poate fi consumată de cei cărora le este interzis să mănânce oțet din cauza sănătății lor.
Roșii marinate cu busuioc:
Sunt sigur că mulți dintre voi pur și simplu adoră această plantă picant. Acest miracol crește în grădina mea de câțiva ani la rând. Il adaug la multe feluri de mancare. mai ales cu carne. Dar am încercat roșii delicioase în timpul vizitei. Anul acesta am decis să o fac pentru mine. Gustul lor este atât de neobișnuit cu gustul pronunțat al acestei plante.
Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:
- rosii;
- Usturoi - 1 cap;
- Busuioc - 1 buchet;
- Ardei dulce cu mazăre - 6 buc.;
- Sare - 1,5 linguri. L.;
- zahăr - 5 linguri. L.;
- Oțet 70% - 1 lingură. l.
Pregătire:
1. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți arbitrare. Spălați bine roșiile și busuiocul. O facem și cu containere. Doar umpleți capacele cu apă clocotită.
2. Pune în fundul borcanului usturoiul și o treime dintr-un buchet de iarbă. Acum a venit rândul roșiilor. În mijlocul borcanului și deasupra, distribuiți și condimentul verde sau albastru.
3. Turnați apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsați timp de 20 de minute. Apoi turnați apa într-o tigaie. Se toarnă sare și zahăr acolo și se fierbe.
4. Turnați esența de oțet în borcan și umpleți totul cu saramură. Rulam capacele si le punem sub o blana pana se racesc.
Îl puteți depozita în orice loc convenabil. Și o astfel de delicatesă se mănâncă destul de repede.
Roșii dulci marinate cu ceapă:
După cum am spus de mai multe ori, sunt atâtea rețete câte oameni sunt. Am făcut asta pentru prima dată anul trecut. Tuturor le-a plăcut foarte mult. mai ales copii. Nu știam, sincer să fiu, că copiii pot mânca corned beef așa! Se pare că nu au nevoie de altceva, nici măcar de dulciuri. Aceste roșii înlocuiesc orice bomboane. Aceasta este o glumă desigur. Ei bine, roșiile sunt foarte gustoase.
Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:
- rosii;
- Ceapa - 3 buc.;
- Sare - 2 linguri. L.;
- zahăr - 6 linguri. L.;
- Cuișoare - 5 buc.;
- Oțet 70% - 1 lingură. l.
Pregătire:
1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Încercați să nu faceți piesele prea subțiri. Apoi va fi gustos și crocant. Și nu se va transforma în terci.
Luați becuri mici. Deci arată mai frumos în bancă.
2. Spălați roșiile și faceți mai multe înțepături cu o scobitoare în fiecare pe tulpină. Deci nu se vor crăpa în timpul procesului de turnare.
3. Aruncați mugurii de cuișoare într-un recipient curat din partea de jos. ȘIacum adaugam straturi de ceapa si rosii. Sunt mari în partea de jos și mai mici în partea de sus. Cercuri coapte pot fi făcute și din lateral.
4. Fierbeți apa și umpleți borcanele cu ea până la vârf. Se acopera cu un capac si se lasa 15-20 de minute. Apoi turnați lichidul într-o cratiță și fierbeți din nou.
5. Presărați sare și zahăr pe conținutul paharului. Pentru ca totul să intre, agitați-l ușor și amestecul liber va cădea. Turnăm oțet acolo.
5. Apa fierbe din nou. Acum turnați-l în borcan. Rulați pleoapele și întoarceți gâtul în jos. În această poziție, îl punem pe așternut și îl acoperim cu o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet.
Cum să murați roșiile verzi în cutii de 1 litru?
La sfârșitul sezonului la țară se instalează vremea rece și nu toate roșiile s-au copt încă. Le colectăm și le păstrăm acasă, astfel încât să se coacă. Ceva începe să putrezească și este aruncat la gunoi. Dar nu te-ai gândit că ar fi mai bine să-i transferi în bănci. Un volum mic este mai bine. Dar există mai puține deșeuri și mai mult gust.
Ingrediente pentru 1 borcan cu un volum de 1 litru:
- roșii verzi;
- umbrelă de mărar - 1 buc.;
- frunza de hrean - 1 buc.;
- Usturoi - 4 catei;
- Ceapa - 1/4 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Oțet 70% - 1 dec. L.;
- Apă - 500 ml
Pregătire:
1. Spălați și curățați toate legumele și verdeața. Pregătim și bănci. Le clătim cu detergent sau bicarbonat de sodiu. Nu este necesar să le sterilizați. Asigurați-vă că umpleți capacele cu apă clocotită.
2. Puneți o parte din frunza de hrean, mărar, ceapă și usturoi pe fundul recipientului. Acum a venit rândul roșiilor. Încercați să vă potriviți cât mai mulți. Și aproape că am uitat de boabele de piper. De asemenea, trebuie turnat într-un borcan.Deasupra mai poți pune niște hrean sau mărar.
3. Fierbeți apa și umpleți recipientul cu ea. Se acopera cu un capac si se lasa 10-15 minute. Apoi se scurge înapoi în tigaie și se adaugă sare și zahăr. Se fierbe din nou.
4. Se toarnă esența de oțet în recipient, iar apoi marinada. Suflem capacele și le punem pe așternut cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură și lăsați timp de 24 de ore.
Roșiile sunt incredibil de gustoase și, în același timp, nu își pierd fermitatea.
Reteta de rosii cherry murate:
Astfel de legume mici se prepară cel mai bine într-un recipient mic. De exemplu, cutii de litri. Scoate-l, mănâncă-l dintr-o dată și nu trebuie să ocupe spațiu în frigider. Sunt preparate simplu, dar ies foarte gustoase. De obicei le deschid când vin oaspeții. Se dovedește doar o gustare grozavă!
Ingrediente:
- Roșii cherry;
- Pătrunjel - 2 crenguțe;
- umbrelă de mărar - 1 buc.;
- frunza de hrean - 0,5 buc.;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Piper negru cu mazăre - 5 buc.;
- Ienibahar - 3 buc.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Sare - 0,5 linguri. L.;
- Otet 70% - 1 lingurita;
- Apă - 500 ml
Pregătire:
1. Spala bine legumele si verdeturile. O facem și cu bănci. Acoperiți capacele cu apă clocotită.
2. În fundul recipientului, puneți mai întâi toate verdețurile: frunză de hrean, mărar, pătrunjel. Apoi dafin, usturoi și piper. Acum a venit rândul roșiilor. Nu le vom străpunge. Sunt suficient de dense pentru a nu se teme de apa clocotita.
3. Mai întâi, turnați apă plată clocotită. Dacă vă este teamă că borcanul va sparge, atunci turnați doar 1/3 la început. Așteptați puțin și apoi complet. Cineva folosește o lingură în timpul procesului. Poate că ajută, dar eu nuîncercat
Se acopera cu un capac si se lasa 5-10 minute. Ar trebui să se încălzească frumos.
4. Turnați acest lichid într-o tigaie și adăugați sare și zahăr. Să o fierbem din nou, apoi să o oprim. Înainte de a turna saramura, turnați oțet în recipient, iar acum marinada.
5. Rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Îl punem pe așternut și îl acoperim cu o „blană”. Îl lăsăm timp de 24 de ore, apoi îl punem deoparte pentru depozitare într-un loc convenabil.
A face pregătiri pentru iarnă nu este deloc dificil. Tot ce ai nevoie este răbdare. Pentru că este destul de supărător. Dar când te vei obișnui cu asta, vei înțelege cât de rapid și simplu este totul. Și să vă uitați la familia dumneavoastră cum vă mănâncă eforturile cu un apetit uriaș este o plăcere. Și acum îmi iau rămas bun de la tine, ne revedem!