La sfârșitul verii, și mulți și toamna, își recoltează recoltele și își pregătesc grădinile pentru iarnă. Unele dintre roșii sunt coapte, iar majoritatea sunt verzi. Ce să faci cu ei? La urma urmei, nu se vor uita la tufiș din cauza temperaturii reci, ci pur și simplu vor putrezi. Cele roșii, bineînțeles că le vom săra sau le vom marina. Putem face si suc cu hrean. Dar cele necoapte provoacă dureri de cap multora.
Și degeaba! Doar nu știi că din ei poți face o mulțime de preparate delicioase pentru iarnă. La urma urmei, le puteți face fermentate sau murate. Iar dacă adaugi ardei iute la toate acestea, va fi foarte gustos! Și salate, le-ai mâncat vreodată? Nu o poți rupe de urechi! Imaginați-vă: cartofi fierți (piure sau în uniformă), chiftele și roșii verzi. Îți simți saliva curgând?
Nu mă îndoiesc că deja vrei să gătești. Dar, pentru început, unul sau două borcane vor fi suficiente. Dacă vă place, faceți mai mult anul viitor. Mai aveți, ca mine, legume necoapte? E bine. Voi descrie mai jos cum să le depozitez astfel încât să devină roșii. Și acum să începem!
Roșii verzi marinate pentru iarnă - o rețetă simplă ca în magazin
Mulți au încercat astfel de produse. Și majoritatea oamenilor o plac. Dar nu toată lumea poate repeta acasă. Și nu pentru că nu vor. Dar pur și simplu nu știu o rețetă delicioasă. La urma urmei, este foarte ușor să strici întreaga piesă de prelucrat. Atunci nu vă veți bucura de gust, ci îl aruncați la gunoi. Pentru a preveni acest lucru, vă sugerez să gătiți în acest fel.
Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:
- roșii verzi - 2,5 kg.;
- Usturoi - 4 catei;
- frunze de coacăz - 6 buc.;
- frunze de cireș - 6 buc.;
- umbrelă de mărar - 1 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Oțet 70% - 1 lingură. L.;
- Apa - 1,5 l.
Pregătire:
1. Pregătiți legumele. Înainte de roșia mea și curățați usturoiul. Verdeturile trebuie, de asemenea, clătite.
2. Pe fundul unui borcan curat se pune frunze de coacaze si cirese. Nu uităm nici de mărar. Usturoiul poate fi tocat, dar eu am pus catei intregi. Și presară piper cu mazăre. Urmează rândul roșiilor. Le stivuim destul de strâns, dar ne asigurăm că nu se sparg.
Puteți folosi condimentele preferate: cuișoare, ienibahar, un amestec de ardei.
3. Turnați conținutul recipientului cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Le lasam 10 minute. Apoi scurgeți apa și turnați apă clocotită înapoi în recipient. Cutiile ar trebui să stea același timp, apoi turnați din nou lichidul.
4. Adăugați apă clocotită. Si adaugam sare si zahar la rosiile noastre conform retetei. Când apa clocotită este gata, turnați-o înapoi în roșii până la vârf.
5. Să nu uităm de acidul acetic. O adaugam si rulam capacele. Întoarceți gâtul în jos și puneți-l sub „blană” până se răcește complet.
Prin această metodă, roșiile se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei. Acest lucru este potrivit în special pentru cei care nu au pivniță. Este destul de simplu să le puneți într-un dulap departe de dispozitivele de încălzire.
O reteta simpla de rosii verzi in conserve pentru iarna fara sterilizare
După această metodă, puteți face roșii în borcane mici. De exemplu, în litri. L-am scos și l-am mâncat imediat. Nu este nevoie să ocupați spațiu în frigider cu recipiente incomplete. Dar nimic nu se va pierde. Această opțiune este potrivită pentru familiile mici. Sau cum o fac: primesc atât verde cât și roșu. Se dovedește asortat.
Ingrediente pentru cutie de 1 litru:
- roșii verzi - 1 kg;
- frunza de hrean - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 3 catei;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf;
- umbrelă de mărar - 1 buc.;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Apa - 500 ml;
- Oțet 70% - 1 linguriță.
Pregătire:
1. Spălați roșiile, curățați usturoiul și clătiți verdeața. Este mai bine să tăiați imediat frunza de hrean în mai multe părți. Dacă este foarte mare, atunci veți avea nevoie de foarte puțin pentru un borcan.
2. Pune o parte din frunza și usturoiul pe fundul recipientului. Apoi trimitem roșiile. În mijloc, mărar, boabe de piper și din nou fructe verzi. Puteți adăuga o parte a foii chiar deasupra. Mai trebuie să vă potriviți un inel de ceapă. Va adăuga legumelor gustul său unic.
Alege roșii mici. Deci vor intra mai mulți dintre ei. Dacă sunt mari, tăiați-le în mai multe părți.
3. Turnați conținutul cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Se lasa 5 minute. Apoi turnați această apă înapoi în tigaie și adăugați sare și zahăr. Lasă marinada să fiarbă.
4. Turnați oțet în borcan. Apoi turnăm saramura până deasupra. Suflem husele și le punem cu capul în jos sub pătură.
Când roșiile se răcesc, pot fi depozitate în orice loc convenabil.
Roșii verzi cu usturoi în stil armean
Există o altă modalitate grozavă de a pregăti roșiile verzi. Sunt picante și foarte gustoase. Da, durează puțin mai mult. dar rezultatul merită. Deoarece va fi o gustare sau o salată excelentă pentru orice fel de mâncare.
Ingrediente:
- roșii verzi - 1 kg;
- Usturoi - 60 gr.;
- ardei amar - 2 buc.;
- Coriandru - 1 buchet;
- Mărar - 1 buchet;
- apă - 1 l;
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Oțet 9% - 70 ml
Pregătire:
1. Spălați roșiile și uscați-le puțin. Tăiați-le în 2-4 părți, în funcție de mărimea fructului. Puneți într-un castron mare și adânc.
2. Scoateți tulpinile din ardeiul amar și curățați usturoiul. Măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Trimitem la roșii. Tăiați mărunt verdeața și puneți-le acolo.
3. Amesteca totul bine si pune in borcane curate. Nu este necesar să le sterilizați în prealabil.
4. Se fierbe saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă în oală. Adăugăm și sare și zahăr. Adăugați oțet. Se fierbe si se toarna in borcane. Acoperiți borcanele cu capace.
5. Se pune recipientul cu continutul intr-o cratita cu apa calduta si se sterilizeaza, dupa fierbere, la foc mic timp de 15 minute. Apoi scoatem și rulăm capacele. Se rastoarna si se pune sub o patura pana se raceste complet.
Astfel de roșii se păstrează foarte bine în orice loc.
Cum să sare roșiile verzi într-un mod rece
Obișnuiam să pregătim legumele prin înmuierea în saramură fierbinte și oțet. Dar tu încerci să faci invers. Adică folosiți apă rece și, în același timp, fără acid. Acestea se numesc kvasheni. Și crede-mă, sunt foarte gustoase. Și dacă adaugi piper amar, e chiar delicios, mmmm!
Ingrediente pentru o cutie de 3 litri:
- roșii verzi - 2,5 kg.;
- Ardei amar - 4 buc.;
- Usturoi - 6 catei;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 1 praf;
- frunza de hrean - 1 buc.;
- frunze de coacăz - 5 buc.;
- frunze de cireș - 5 buc.;
- umbrelă de mărar - 1 buc.;
- Sare - 5 linguri. L.;
- zahăr - 4 linguri. L.;
- Apa - 1,5 l.
Pregătire:
1. Spălați și curățați toate legumele și verdeața. Și Taraclătiți, dar nu sterilizați.
2. Pune toate frunzele și boabele de piper pe fundul recipientului. Urmează rândul roșiilor. Acestea trebuie acoperite cu ardei iute.
Cantitatea de piper depinde de preferințele dvs. Cu cât este mai mult, cu atât este mai clar.
3. Adăugați sare și piper la conținut. Apoi turnați apă de băut curată și rece. Doar nu luați fiert. Cel mai bine este să folosiți îmbuteliat.
4. Închideți borcanele cu capace de capron și puneți-le la loc rece.
Această delicatesă va fi gata abia după 1,5-2 luni.
Roșii verzi în stil coreean - cea mai delicioasă rețetă de „lips degete”.
Aș numi astfel de roșii salată. Dar așa este. La urma urmei, totul este tăiat și mărunțit. Mai mult timp și o astfel de delicatesă este gata. Îl poți pune pe masa festivă și îți surprinde oaspeții cu el. Asigurați-vă că vor cere nu numai rețeta, ci și să deschidă un alt borcan!
Ingrediente:
- roșii verzi - 2 kg.;
- Ceapa - 500 gr.;
- ardei bulgaresc - 500 gr.;
- Usturoi - 6 catei;
- Pătrunjel - 1 legătură;
- Sare - 1,5 linguri. L.;
- zahăr - 1 lingură. L.;
- Oțet 9% - 3 linguri. L.;
- Ulei vegetal - 100 ml
Pregătire:
1. Tăiați roșiile spălate în jumătate. Scoatem tulpinile de fructe. Apoi tăiem fiecare jumătate în fâșii subțiri. Îl punem într-un recipient mare, de exemplu: un lighean.
2. Curățați ardeii gras de semințe și tăiați-i în paie subțiri și lungi, iar ceapa în jumătate de rondele. Trimitem la roșii. Se sare și se amestecă. Se lasa 8-10 ore. Este mai bine să o faci noaptea.
3. La sfârșitul timpului, legumele noastre au eliberat mult suc. Acum adăugați zahăr, usturoi, tăiat fâșii. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și trimiteți-l acolo. Se amestecă și se lasă încă 1o oră
4. Dupa acest timp, ne stoarcem salata cu mainile si o transferam intr-un alt bol. Adăugați oțet, ulei, unt și amestecați. Aranjați în borcane și acoperiți cu capace.
5. Puneți-le într-o cratiță mare și turnați apă până la umerii recipientului. Aprindeți focul și după fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Apoi le scoatem și rulăm capacele. Îl curățăm cu capul în jos sub „blană”.
Când salatele se răcesc, ar trebui să fie depozitate. Dar cel mai greu este să așteptați iarna și să nu o mâncați mai devreme.
Cum să păstrezi roșiile verzi, astfel încât să devină roșii?
Pe tufiș, roșiile se opresc să se coacă sau o fac foarte încet la o temperatură a aerului de 15°C și mai jos. Este clar că toamna este peste noi și soarele devine din ce în ce mai puțin. Scoatem fructele din tufișuri pentru a nu începe să putrezească. Dar cum să le faci să se coacă acasă?
Totul este simplu! Este necesar să se asigure temperatura necesară și să le îndepărtați pentru depozitare. Mai jos îți voi arăta căile, iar tu o alegi pe cea care ți se potrivește.
1. Cel mai simplu: întindeți o cuvertură de pat sau o pătură pe jos (undeva într-un colț sau cămară, pentru a nu deranja). Întindem roșii pe ele într-un singur strat. Acoperiți cu o pătură deasupra. După câteva zile, veți putea culege prima recoltă.
Roșiile se coc cel mai bine la o temperatură de 20-24 de grade.
2. Așezați roșiile verzi pe pervaz sau pe raft. Astfel, le vei putea observa coacerea și le vei putea îndepărta în timp pe cele stricate. Pentru viteză, este mai bine să acoperiți cu o husă.
3. Puteți folosi și cutii sau cutii. Trebuie doar să verificați din când în când pentru ca fructele coapte să nu se sufoce și să înceapă să putrezească.
4. Înfășurați fiecare fruct în ziar. Sau într-o cutie sau orice alt recipient, acoperiți-le cu rumeguș sau spumă. Dar de asemeneanu uitați să verificați coacerea.
Acestea sunt cele mai comune metode de depozitare a roșiilor. Dar sunt multe altele. De exemplu, înainte de a folosi valyanki. Și gazul special este folosit în producție.
Vă sugerez să urmăriți videoclipul, care spune în detaliu cum să păstrați roșiile. Spune în detaliu și arată cum să le procesăm corect, astfel încât să nu putrezească. Dar dacă se întâmplă acest lucru, toate fructele din apropiere vor avea de suferit. De asemenea, veți învăța cum să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Sper să vă fie de folos.
Acesta este sfârșitul selecției noastre de astăzi. Alege o rețetă și încearcă-o. Doar asigurați-vă că vă tratați familia și prietenii, astfel încât și ei să vă aprecieze eforturile. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne revedem!