Este de necrezut, dar este un fapt, coacerea de casă este întotdeauna mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Întotdeauna încerc rețete diferite. Prin încercare și eroare, l-am găsit pe cel perfect. L-am făcut de multe ori, nu dă greș niciodată, întotdeauna primesc chifle incredibil de fragede pentru ceai care nu se învețe nici măcar în a doua zi.
Le coac seara și le servesc la micul dejun dimineața. Este o plăcere să mănânci cu dulceață și unt, precum și chifle cu scorțișoară, deoarece familia noastră adoră produsele de patiserie cu drojdie.
Nu stau mult timp si isi pastreaza gustul, au gust si aroma placute, mi se pare ca sunt si mai gustoase in a doua zi. Această fotografie a fost făcută a doua zi după coacere.
Le tin intr-o minge ca sa nu se usuce si sa nu se intempereze. L-am tăiat în jumătate pe lungime și am întins-o cu dulceața mea preferată. Dar ceea ce mă tentează este că sunt foarte rapid și ușor de preparat.
Cum se prepară un aluat de drojdie delicios și fraged pentru chifle
Toți cei care au încercat măcar o dată, după ce m-au vizitat, întreabă rețeta. Am preparat-o special, făcând o porție mică. De când am făcut-o pentru a fotografia totul și a vă arăta. Voi descrie totul în detaliu, astfel încât toată lumea să poată găti și să le mulțumească rudelor.
Ingrediente pentru Opara:
- 125 ml. lapte
- 18 grame de drojdie
- 1 lingurita de zahar
- 2 art. linguri de faina
Ingrediente pentru aluat:
- 50 de grame de unt
- 70 de grame de zahăr
- 3 galbenusuri de ou
- 1 plic de zahăr vanilat
- 0,5 linguriță de sare
250-300 de grame de făină cernută
Pasul 1.Pregatind ingredientele, le-am scos din frigider in prealabil ca sa ajunga la temperatura camerei. In aceasta reteta folosesc doar galbenusuri de ou. Ea le-a separat de proteine, le-a pregătitunt, lapte și drojdie. Și de asemenea, vă sfătuiesc să cerneți făina.
In aceasta reteta folosesc drojdie presata, cred ca ies produse de patiserie, pur si simplu superbe.
Pasul 2.Pregătim spuma, pentru aceasta trebuie să încălzim laptele, nu trebuie să fie fierbinte, ci cald, adăugați zahăr, amestecați, trebuie să zdrobim și drojdia presată, se mai numesc și Trăi. Adăugați făină.
Pasul 3.In timp ce punem spuma deoparte, si intre timp combinam zaharul cu galbenusurile, de asemenea, pentru o aroma mai stralucitoare, va sfatuiesc sa adaugati un pachet de zahar vanilat, aveti grija la vanilie, altfel aluatul poate fi amar daca se adauga o cantitate mare. Dacă folosiți vanilie, adăugați-o pe vârful unui cuțit.
Pasul 4.Trebuie să topim untul în cuptorul cu microunde, să batem gălbenușurile cu zahărul și să pregătim făina.
Au trecut 10 minute, iar în fotografie, puteți vedea cum spuma a crescut în dimensiune, s-a ridicat cu un „capac” până sus.
Când toate ingredientele sunt gata, este timpul să pregătim aluatul. La urma urmei, pregătirea este o etapă importantă.
Reteta de aluat de drojdie pentru chifle cu unt la cuptor
Pasul 5.Acum trebuie să luăm un castron, să punem în el abur, gălbenușurile de ou, untul, să adăugăm un praf de sare, să presărăm făină cernută în porții și să frământăm aluatul. Fac asta cu grijă folosind o lingură.
Pasul 6.Pudram masa cu faina, o pun pe masa, si o framant pe masa 5-7 minute cu mainile, este lipicios, este normal, nu contine legume ulei și conține zahăr.
Pudrați masa cu făină și frământați, mutați-o într-un bol, este complet plată, dar veți vedea cât de bine va crește.
Pasul 7.Îl acopăr cu un prosop curat și pun vasul într-un loc cald, fără curenți, timp de 1 oră,poate fi un loc lângă aragaz, în masă sau, așa cum fac uneori.
Turnam putina apa calduta in tigaie, asez deasupra un vas si il acoper. Este deservit de un feribot și se potrivește. Dar nu folosesc apă clocotită.
Deci, a trecut 1 oră și puteți vedea cum arată.
Pasul 8.Puneți aluatul coborând pumnul în el și eliberând aerul, formați-l într-o bilă cu mâinile, nu trebuie să frământați nimic, puneți-l înapoi în bol și lăsați-l. se ridică din nou, lăsând-o timp de 30-40 de minute într-un loc cald.
Pasul 9.Apoi, puneți din nou aluatul jos, ungeți-vă mâinile cu ulei și strângeți bucăți de aluat cântărind aproximativ 50 de grame, rulați-le în bile și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei sau tapetată cu pergament.
Pasul 10.Acoperiți cu un prosop curat și puneți-le într-un loc cald, pentru a le dova, puteți doar să le lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
Pasul 11.Dupa aceea, ungem blatul cu unt topit, lapte, sau galbenus batut, eu nu ung cu nimic. Și puneți-l la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui sau o scobitoare, dacă este uscată și curată, atunci totul este gata, o puteți scoate.
Pasul 12.Le lăsăm să se răcească, chiar în formă, iar apoi, stropim cu zahăr pudră, îl toarn într-o strecurătoare și îl scuturăm, este mai convenabil să o facem în formă, ca să nu se destrame pulberea.
Poti stropi cu pudra cu scortisoara sau pudra cu vanilina, se vinde in magazin sau il poti prepara singur acasa, eu o am pe cea mai obisnuita.
Din numărul specificat de ingrediente, am luat 11 bucăți, cântărind aproximativ 50 de grame fiecare, folosesc un cântar de bucătărie. S-ar putea să ai un pic mai puțin sau puțin mai mult.
Chiflele dulci cu drojdie pe lapte sunt gata
Acum trebuie să le separați cu grijă unele de altele, sunt fragede și aerisite și să le așezați pe o farfurie. Îmi amintesc când eram copil, mama servea un pahar cu lapte proaspăt aburit, al meu nu este aburit, ci de casă.
Ei bine, asta nu e tot, l-am decupat pentru a arăta cum arată ei înăuntru, nu cred că cineva este suficient de beat să se uite la el, mai mult, oamenii cer să arate o tăietură sau o crăpătură ca să înțeleagă. L-am zdrobit când l-am tăiat. aluatul este fraged și proaspăt.
Iată o altă fotografie, am decis să fac câteva fotografii, deja le gătesc. Mi-au plăcut foarte mult, iar toată familia mea este încântată, așa că am decis să le recomand cititorilor mei.
Abia cand il tai pentru a intinde untul il fac pe lungime, nu transversal, ca sa fie convenabil sa asezati un strat de unt si dulceata. Cu ceai sau cafea, este incredibil de delicios.
Plus aroma de vanilie, care este imposibil de rezistat. Copiii le iau la o gustare la școală, le hrănim, uneori nu, nu poți sta mereu la coadă pentru produse de patiserie, dar da, le-am luat și le-am mâncat și eram sătulă.
De asemenea, vreau să arăt cum arată a doua zi.
Puteți vedea că fundul nu este ars, totul este copt uniform. Au gust de vanilie, cremos, moi si foarte placut, sincer sa fiu, nu am mai incercat asa ceva pana acum, asa ca mi-a placut imediat aceasta reteta.
Prietenul meu a împărtășit cu mine, este o acimă grozavă, nu o vedem des, dar încearcă mereu să ne răsfețe cu produse delicioase de patiserie și mâncăruri neobișnuite de casă.
Încercați-l singur, nu este nimic complicat în procesul de gătit, așa cum ați văzut și dumneavoastră. Să aveți o petrecere plăcută de ceai cu prietenii, rudele și cei dragi!