Salut tuturor, salut!

Astăzi m-am hotărât din nou să apelez la mâncăruri calde, cu carne. În plus, primăvara va veni foarte curând. Prin urmare, trebuie să fii plin și mulțumit. În plus, urmează multe sărbători și ar trebui să fim pe deplin înarmați!

După ce m-am gândit o vreme, m-am hotărât în ​​continuare pe sarmale. Bucătăria est-europeană ne-a oferit cu mult timp în urmă un fel de mâncare atât de minunat. Și astăzi se practică nu numai în fiecare cafenea sau restaurant, ci și acasă. La urma urmei, mâncarea de casă este întotdeauna mai gustoasă și mai sănătoasă.

carne

Golubtsi sunt, de asemenea, interesante prin faptul că tipul lor de umplutură este absolut divers și un astfel de fel de mâncare se va potrivi oricărui gust.

Totuși, în sens tradițional, este carne tocată cu orez, învelită într-o frunză delicată de varză. Să facem cunoștință cu rețetele pe care le-am selectat pentru tine.

Ei bine, dacă nu prea vă place combinația de varză cu carne, atunci încercați să faceți chiftele fragede.

Galuste cu orez si carne tocata: o reteta de gatit pas cu pas

Pentru a învăța cum să gătiți această delicatesă, trebuie să înțelegeți cu atenție fiecare etapă a preparării sale. De aceea vom analiza în detaliu această rețetă delicioasă împreună cu tine. Va iesi grozav!

Ingrediente:

  • Varză - 1 cap;
  • carne tocată - 0,5 kg;
  • Orez - 0,5 căni;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă;
  • Usturoi - 2 catei;
  • Pătrunjel - după gust;
  • Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
  • Sare, piper - după gust.

Metoda de preparare:

1. Luați un cap de varză, îndepărtați frunzele superioare (deseori sunt murdare și învechite). Apoi, spălați furculița și puneți-o într-o tavă plină cu apă. Și apoi lăsați-l pe foc. După ce apa fierbe, mai lasă-o încă trei minute.

sarmale

2. După aceeaprocesează varza. Scoateți știuletele și trageți cu grijă frunzele.

3. Acum spala bine orezul si trimite-l la tocanita pana se fierbe pe jumatate in apa cu sare.

4. Pregătiți și tocați alte ingrediente: morcovi, pătrunjel, usturoi și ceapă. Pune totul într-o farfurie separată, amestecând.

5. Adăugați carnea tocată în legumele tocate și amestecați totul bine. Nu uitați să sare și să piperați masa. Introdu pasta de tomate.

6. Apoi adăugați orezul gata fiert în carnea noastră tocată. Se amestecă.

7. Luați frunzele de varză și umpleți-le cu carnea tocată pregătită.

8. Acum intoarceti frumos si cu grija frunza sa nu cada umplutura si puneti spatiile pe tigaie. Se prajeste totul bine in ulei vegetal.

9. Apoi, ia o tigaie, toarnă puțină apă în ea și diluează pasta de roșii în ea, adaugă sare și piper. Transferați plicurile din tavă într-o tavă de copt și trimiteți-le la copt la cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.

10. Gata, totul este gata! Mânca sănătos.

Cum să gătești sarmale în sos de smântână

Această metodă de gătit are un gust rafinat. Pentru că aici vom învăța cum să facem un sos delicat de smântână.

Sosul va adăuga moliciune și rafinament deosebit preparatului.

Ingrediente:

  • Carne de vită - 750 gr.;
  • Ceapa - 4 buc.;
  • Orez - 1,5 căni;
  • Varză - 1 buc.;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
  • Smântână - 400 gr.;
  • apă - 1 lingură;
  • Mărar.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, fierbeți orezul.

Fierbeți orezul în apă puțin sărată până când este fiert pe jumătate.

2. Tocați mărunt usturoiul și prăjiți-l până devine auriu într-o tigaie cuulei vegetal.

3. În continuare, trecem la varză. Scoateți o tigaie și umpleți-o cu apă. Pune o furculiță în ea și pune-o pe foc. Așteptați să fiarbă, apoi îndepărtați legumele. Începem prelucrarea: scoatem frunzele aspre de sus și readucem varza la fiert timp de 10 minute.

4. Acum pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, treceți carnea printr-o mașină de tocat carne și amestecați-o cu orezul. Adaugă la ele usturoiul prăjit. Se piperează toate acestea și se sare după gust. Se amestecă bine amestecul.

5. Tăiați varza în frunze și puneți puțină umplutură pe marginea fiecărei frunze. Înfășurați cu grijă cu un plic.

6. Efectuați acest procedeu cu fiecare frunză de varză și puneți semifabricatele într-o tavă de fontă sau imediat într-o tavă de copt.

7. Să începem sosul. Curățați, spălați și tăiați ceapa. Apoi trimiteți-l la prăjire. Se adauga apoi smantana si mararul, se adauga sare si piper si se amesteca bine. Se fierbe timp de 5 minute.

8. Turnați sosul preparat peste foaia noastră de copt cu sarmale și trimiteți-le la cuptorul încălzit la 190 de grade. Se lasă să se pregătească aproximativ o oră și jumătate.

9. Serviți la masă un preparat fraged și suculent.

Galuste cu orez si carne tocata intr-o tigaie

Să revenim la versiunea clasică a gătitului. Cu toate acestea, în această rețetă, vom lua în considerare modul în care puteți găti acest fel de mâncare într-o oală fără a pierde substanțele utile și hrănitoare ale produselor noastre.

Ingrediente:

  • Varză - 1,2 kg;
  • carne tocată - 300 gr.;
  • Orez - 0,5 căni;
  • Ceapa - 2 buc.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă;
  • Smântână - 3 linguri. linguri;
  • Sarat la gust;
  • Piper negru măcinat - după gust;
  • Frunza de dafin - 3 buc.;
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
  • Usturoi - 2 catei.

Metoda de preparare:

1. Tocați mărunt morcovi și ceapa.

2. Acum prăjiți legumele în ulei vegetal.

3. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Adăugați-l la morcovi și ceapă prăjiți, puneți carne tocată. Se adauga sare si piper dupa gust. Amesteca totul bine.

4. Scoateți frunzele superioare, putrede, din varză și spălați fructele sub jet de apă. Scoateți o tigaie adâncă și puneți stiulețul în ea. Umple oala cu apă. Se lasa la fiert pana fierbe apa.

5. Apoi scoateți furculița și procesați-o în frunze. Puneți umplutura de carne în fiecare dintre ele. Închideți frumos marginile. Prăjiți usturoiul cu pastă de roșii și smântână într-o cratiță. Apoi așezați-vă blankurile deasupra passerinei. Se toarnă totul cu apă și se sare bulionul după gust. Fierbeti pana este gata, iar dupa 10 minute adaugati o frunza de dafin.

Ornați vasul finit cu ierburi proaspete.

Gătim găluște chinezești de varză cu carne tocată și orez la cuptor

Și acum să trecem la rețeta mea preferată. Varza de Beijing este deosebit de fragedă. Toți iubitorii de varză vor iubi cu siguranță această rețetă la fel de mult ca mine. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de gustoasă!

Ingrediente:

  • varză Beijing - 1 kg;
  • Carne tocată - 600 gr.;
  • apă - 1 l;
  • Orez - 100 gr.;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Mărar - 3 crenguțe;
  • sare - 1 linguriță;
  • Piper măcinat - 1 linguriță.

Metoda de preparare:

1. Fierbeți orezul până se fierbe pe jumătate în modul obișnuit.

2. Luați un cap de varză Beijing, puneți-l într-o oală cu apă și aduceți-l la fiert. Deci frunzele vor deveni mai fragede și mai elastice.

3. Tăiați morcovii și ceapa. Se rade morcovul, se taie ceapa cubulete.

4. În continuare, luați un bol adânc și puneți carnea tocată, legumele tocate și orezul fiert, precum și verdeața tocată mărunt. Sare si piper toate acestea. Ne facem umplutura. Amestecați bine.

5. Acum reveniți la varză. Separați frunzele. În fiecare frunză, pe marginea ei, puneți umplutura. Și împachetează-l într-un plic.

6. Pune semifabricatele pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și trimite la cuptorul încălzit la 190 de grade. Lasă o oră. La sfârșitul timpului, scoateți proba.

Pentru ca vasul să nu se usuce, turnați puțină apă în formă.

Sarmale leneșe din varză murată, gătite în tigaie

Știai că porumbeii sunt leneși? Nu, atunci acum vă voi spune despre ce fel de mâncare este. În principiu, felul de mâncare seamănă cu un bigus obișnuit, dar numai cu orez. Si se pregateste putin mai usor decat optiunile discutate mai sus datorita faptului ca maruntim varza in loc sa folosim frunze intregi. De asemenea, la rețetă se adaugă varză murată, în loc de proaspătă, ceea ce vă permite să grăbiți procesul de gătire.

Ingrediente:

  • Varză murată - de la jumătate de kilogram;
  • Morcov - 1 buc.;
  • Ceapă nap - 2 buc.;
  • Carne tocată de vită sau porc - 290 gr.;
  • Sare si piper - dupa gust;
  • orez alungit - 2,5 linguri. linguri;
  • Ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri. linguri;
  • Supă de pui sau apă de băut - 310 ml.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, prăjiți legumele. Se rade morcovul și se taie ceapa în cuburi. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal.

2. Acum adăugați varză murată în amestecul de legume. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic, amestecând periodic masa. Și rețineți că totul trebuie stins sub un capac închis.

Dacă varza este o tăietură mare, atunci înainteprin adăugare, măcinați-l.

3. Se fierbe legumele timp de 15 minute, apoi se toarnă supă de pui sau apă curată și se adaugă orezul spălat. Adăugați și carnea tocată. Amesteca totul din nou si continua sa se stinga inca 20-30 de minute. Nu uita să-l gusti. Și dacă este necesar, adăugați sare și piper.

4. Asta este de fapt tot. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete.

O rețetă de sarmale cu adaos de orez într-un aragaz lent

Și în sfârșit, am găsit o rețetă video pentru tine. Vom găti toți aceiași „porumbei” de la varza Beijing într-un cuptor lent.

Îmi place foarte mult acest mod de a găti. Apropo, am o oală sub presiune Redmond și acest fel de mâncare iese perfect în ea. Sper că totul merge bine și pentru tine.

Asta e tot pentru azi. Am lucrat cu tine spre glorie! Acum voi, dragii mei, sunteți familiarizați cu cele mai bune rețete pentru a face sarmale. Fiecare gospodină, și chiar și proprietara :-D, ar trebui să le cunoască. La urma urmei, acest fel de mâncare este la fel de tradițional ca și binecunoscutul borș.

Toată Rusia adoră această delicatesă și sunt sigură că nici tu nu vei fi indiferent. Creează, gătește, învață ceva nou în bucătărie! La urma urmei, mâncarea este baza vieții pentru fiecare dintre noi.