O plăcintă numită Tsvetaevsky este un brand recunoscut, numele bucătăriei interne. Acest produs de patiserie combină frăgezimea aluatului cu aromele și aromele de mere. Prajitura este pregatita intr-un mod clasic. Dar vremurile moderne au schimbat oarecum rețeta.

coacerii

Pregatire pentru coacere dupa reteta originala

Legenda spune că această plăcintă a fost preparată în casa surorilor Tsvetaev în zorii secolului trecut. Coacetul pare cu adevărat poetic și romantic. Dar din punct de vedere istoric, acest fapt nu a fost confirmat. Cu toate acestea, motivele și dispozițiile bucătăriei franceze pot fi urmărite clar în rețetă.

Această rețetă necesită aproximativ 1 kg de fructe proaspete. În original, soiul Antonivka este folosit pentru plăcinta cu mere Tsvetaev. Il poti inlocui cu altul, dar este important ca fructele sa aiba o pulpa densa si acra. Merele trebuie să fie coapte. Le curățați și le tăiați în felii de 3-4 mm grosime. Vor ieși farfurii care arată ca petale de flori.

AVERTIZARE! Rețeta de plăcintă este concepută pentru 4 porții. Conținutul caloric al unuia este de 1082 kcal.

Pe lângă mere, veți avea nevoie de următoarele produse:

plăcintei

  • făină de grâu cernută - 2 linguri;
  • smântână - 300 ml;
  • unt - 150 g;
  • ou - 1 buc.;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sifon - 0,5 linguriță;
  • oțet - 1 linguriță.

Consiliu. Scoateți în prealabil untul de prăjitură din frigider. Înainte de a începe lucrul, ar trebui să fie moderat moale.

Reteta clasica: coacerea la cuptor

Plăcinta cu mere Tsvetaevsky este coaptă la o temperatură de 200? cu. Pregătirea aluatului nu durează mult. Prin urmare, chiar înainte de a începe lucrul, nu ezitați să puneți cuptorul în modul de încălzire corespunzător. Procedura pas cu pas pentru prepararea produselor de patiserie:

  • Treceți untul prin răzătoare. Cu mana sau cu un blender, macinati-l cu 1,5 linguri. făină
  • Adăugați la amestec 0,5 linguri. smantana si amestecam din nou.
  • Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la baza de făină.
  • Amestecați conținutul vasului. Când folosirea unei linguri devine dificilă, începeți să frământați manual. Obțineți flexibilitate și netezime din test. Masa nu trebuie să se lipească de palme!
  • Pregătiți o formă pentru coacerea unei plăcinte. Tapetați fundul și pereții cu aluat. Folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza masa într-un strat uniform.
  • Întindeți feliile de mere uniform deasupra.
  • Într-un alt recipient, amestecați smântâna, zahărul, oul crud și restul de făină într-un amestec omogen. Se toarnă crema rezultată peste piesa de prelucrat.

    • Plăcinta cu mere Tsvetaevsky se coace până la 50 de minute. Mai aproape de momentul pregătirii, verificați coacerea cu o frigărui de lemn. Dupa ce ai scos din cuptor, lasam prajitura sa se raceasca putin, apoi scoatem din forma.

    Cum să gătești desertul într-un aragaz lent

    Aparatele moderne de uz casnic vă permit să obțineți o prăjitură pe un aluat sfărâmicios elegant. Principalele manipulări în etapa frământării aluatului și umpluturii sunt similare cu rețeta clasică.

    Pentru baza plăcintei aveți nevoie de:

    • fructe - 1 kg;
    • făină de grâu - 2 linguri;
    • smântână - 1 lingură;
    • margarină cremoasă sau unt - 150 g;
    • praf de copt - 1 linguriță.

    Consiliu. Merele sunt și mai gustoase și mai parfumate cu un praf de scorțișoară.

    Crema conferă un farmec aparte plăcintei cu mere Tsvetaev. Produse pentru el:

    • smântână cu conținut ridicat de grăsimi - 2 linguri;
    • zahăr - aceeași cantitate;
    • ou - 2 buc.;
    • făină - 2 linguri. L.;
    • vanilină - 2 g.

    Procedura de gătit constă din următoarele etape:

  • Topiți untul sau margarina. Se raceste si se amesteca cu smantana, faina si praful de copt.
  • Mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile, frământați aluatul într-o masă densă și moale.
  • Readuceți-l la un cocoloaș, acoperiți cu o folieși trimite timp de o jumătate de oră în frig.
  • Ocupă-te cu crema de plăcintă. Se amestecă ingredientele pentru el. Bateți amestecul cu un mixer sau un tel de mână. Crema nu va fi groasă.
  • Tăiați merele decojite în farfurii-petale.
  • Puneți aluatul pe fundul vasului multicooker cu mâinile. Preziceți părțile inferioare ale plăcintei viitoare. În general, stratul de aluat în orice loc trebuie să fie subțire și uniform.
  • Așezați feliile de mere în rânduri egale. Turnați cu grijă umplutura cu smântână.
  • Închideți capacul dispozitivului și activați opțiunea „Coacere”. Timp - 90 de minute.

    • Rețetă de cremă

    Acest parametru vă face să priviți plăcinta cu mere Tsvetaevsky într-un mod nou. Crema adaugă picant gustului familiar al produselor de copt. Secvența de pregătire a aluatului:

  • Cerne 360 ​​g de făină. Combinați-l cu un praf de sare și 0,5 linguriță. praf de copt
  • Tăiați untul rece (180 g) cu un cuțit. Frecați cu amestecul de făină.
  • Bateți 1 ou în același vas, adăugați 2 linguri. l. smântână, 150 g zahăr. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu o folie și lăsați-l la rece pentru 20-30 de minute.

    • E timpul să faci crema:

  • Într-un vas adânc, bate 1 ou cu telul, 2 linguri. l. amidon de cartofi, 0,5 linguri. zahăr și 1 g de vanilină.
  • Se toarnă 350 ml de lapte rece într-o masă omogenă. Se amestecă și se pune la foc moderat.
  • Crema trebuie deranjată constant. Scoateți vasele de pe aragaz când lichidul fierbe și se îngroașă.
  • Împărțiți aluatul în proporție de 2:1. În mare parte completați formularul. Apoi întindeți felii subțiri de mere și acoperiți-le cu cremă. Faceți benzi dintr-o bucată mai mică de aluat și acoperiți umplutura sub forma unui coș de răchită. Coaceți până la 1 oră la o temperatură de 180°C.

    • Coacerea cu zmeura

    Plăcinta Tsvetaevsky poate fi delicioasă nu numai cu mere, ci și cuzmeură În această rețetă, ingredientele principale rămân aceleași, iar umplutura este formată din fructe de pădure, amidon și zahăr.

    Un exemplu de astfel de plăcintă:

  • Se amestecă 125 g de făină cernută, 1/2 linguriță. praf de copt, 50 g unt moale si tocat. Se macină în firimituri.
  • Se amestecă 50 g de smântână grasă. Frământați și trimiteți aluatul la rece timp de 1 oră.
  • Combinați zmeura spălată și uscată cu 1 lingură. l. amidon, 50 g zahăr.
  • Într-un castron separat, bateți 1 ou, 50 g de obișnuit și 1/2 linguriță. zahăr vanilat.
  • Se toarnă 1 lingură. l. făină și amestecă cu o lingură până se omogenizează.
  • Adăugați 150 de grame de smântână și continuați să amestecați.
  • Acțiunile ulterioare repetă complet metoda originală de gătit. Coaceți tortul timp de 40 de minute la 180? cu. O umplutură suculentă și strălucitoare vă va aștepta sub delicata cremă uscată. Decorați aluatul ușor răcit cu zmeură și crenguțe de melisa.

    • Puteți coace un tort cu coacăze și cireșe în același mod. Încercați rețeta clasică și variantele sale moderne. Plăcinta cu mere Tsvetaevsky este o delicatesă excelentă care va decora masa festivă.

    Ai încercat vreodată să gătești plăcintă Tsvetaevsky?

    Plăcintă Tsvetaevsky: videoclip