Cotleturile sunt probabil cel mai popular fel de mâncare din carne din orice familie. De ce nu? E simplu, în realitatea de astăzi, carnea tocată gata preparată poate fi cumpărată din orice magazin, așa că prepararea va fi foarte simplă și rapidă. Dar, ca orice fel de mâncare, cotleturile pot deveni plictisitoare. Ce să faci atunci? Nu exclude mâncarea preferată din carne din dietă. Există o soluție - sos pentru chiftele. Sosul este, în general, o soluție excelentă pentru a diversifica un fel de mâncare. Cotleturile pot fi turnate cu sos, coapte în el sau înăbușite. Fiecare opțiune de gătit va oferi preparatului obișnuit un gust complet nou. Și astăzi vă vom învăța cum să pregătiți nu numai cel mai simplu rapid (dar delicios) sos pentru chiftele din ingrediente pe care fiecare gospodină le are în bucătărie, dar vom de asemenea, vă vorbesc despre câteva rețete complet neașteptate, neobișnuite Dar despre toate, ca întotdeauna, în ordine. 😉 Și vom începe cu cel mai simplu.

Cum se face un sos delicios pentru chiftele?

Cea mai simplă rețetă de casă de sos pentru chiftele este sosul cu pastă de roșii, smântână și făină. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă și morcovi. Acest sos este universal, amintește de gustul copilăriei și este potrivit atât pentru cotlet, cât și pentru alte preparate din carne și garnituri. Oricât de simplu pare totul, să analizăm ingredientele.

top-8

ingredientele

  • ceapa - 1 buc. ;
  • morcov - 1 buc. ;
  • pasta de tomate - 2 linguri. l. ;
  • smântână - 2 linguri. l. ;
  • făină - 1 lingură. l. ;
  • apă - 250 ml;
  • usturoi - 2-3 catei;
  • frunză de dafin - 2 buc. ;
  • ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
  • sare, piper, alte condimente - după gust.

gătit pas cu pas

Această rețetă este probabil cea mai populară. Probabil că nu există o singură gazdă care să nu-l cunoască, dar tot merită încă o datăreaminti. La urma urmei, aceasta este o rețetă rapidă cu adevărat universală de sos cu făină, ar fi o prostie să nu menționăm deloc. Mai mult, se poate spune că este un etern clasic. Pregătire pas cu pas:

  1. Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă. Tăiați ceapa cubulețe, iar morcovul fâșii subțiri (se poate răzui și pe răzătoarea mare).
  2. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți ceapa mai întâi timp de 5 minute, până când apare o crustă aurie. Când ceapa devine aurie, puteți adăuga morcovi pregătiți. Ar trebui să fie fiert încă 5-7 minute până se înmoaie.

Clarificare „pentru orice eventualitate” Nu uitați să amestecați constant legumele. În ciuda timpului scurt de gătire, legumele se pot arde.

  1. Acum presară făină peste ceapă și morcovi. Amesteca totul bine pana cand faina devine omogena cu legumele.
  2. Următorul pas este să adăugați smântână, pasta de roșii și apă. După fiecare ingredient, sosul trebuie amestecat. Datorită făinii, aceasta va deveni mai groasă.

Sfat de la SauchierGrosimea sosului depinde de cantitatea de faina. Dacă vreți să fie deloc apos, nu adăugați deloc făină. Pentru a îngroșa sau subțire sosul, adăugați mai multă sau mai puțină făină.

  1. Curăță usturoiul, stoarce-l în tigaie. Pune o frunză de dafin în sosul de roșii-smântână. Se amestecă, se acoperă, se reduce focul și se lasă să fiarbă cel puțin 10 minute. Da, frunza de dafin își va emana mirosurile.
  2. După 10 minute, scoateți capacul, scoateți frunza de dafin. Sosul aproape gata pentru cotlet trebuie sărat, piperat și asezonat cu condimentele tale preferate. Se amestecă totul din nou și se lasă sub capacul închis încă 7 minute. După aceea, se oprește, se scoate dinfoc

În această etapă, sosul este aproape gata. Apoi, puteți pur și simplu să-l turnați peste cotleturile și garnitura gata, să decorați vasul cu ierburi proaspete și să serviți. Sau o puteți face altfel - terminați cotleturile cu sosul. Acest lucru se poate face în două moduri: în cuptor sau într-o tavă. În primul caz, trebuie să puneți cotleturile într-un vas rezistent la căldură, să turnați sosul pregătit și să îl trimiteți la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. În cel de-al doilea caz, puneți chiftelele într-o tigaie astfel încât să fie acoperite cu sos, acoperiți cu un capac și fierbeți totul împreună la foc mic, aproximativ 15 minute.

top-8

Sos pentru chiftele fara pasta de rosii (fara rosii)

Dacă nu există pastă de roșii acasă sau pur și simplu nu ești un fan al gustului de roșii în general, rețeta poate fi interpretată cu ușurință pentru a se potrivi propriilor preferințe de gust. Și asta absolut nu înseamnă că vei deveni plictisitoare „smântână cu sare”. Vă sugerăm să faceți un sos cremos pentru cotlet. Aceasta este o opțiune incredibil de gustoasă și fragedă. Acest sos pentru chiftele este mai gustos fără morcovi - țineți cont de acest lucru când gătiți. Să descompunem ingredientele:

Pregătire pas cu pas:

  1. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în sferturi de rondele, tocați mărunt usturoiul.
  2. Topiți untul într-o tigaie, încălziți-l și prăjiți bucățile până devin aurii (aproximativ 7 minute).
  3. Presărați ceapa și usturoiul cu făină. Se amestecă, se prăjește totul împreună timp de cel puțin 2 minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.
  4. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă smântână. Amesteca Sosul se va îngroșa.
  5. Sare, piper, adauga condimentele tale preferate. Nucsoara este perfecta - doar nu exagera, are un gust destul de puternic.
  6. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

În continuare, puteți face același lucru cu sosul așa cum am scris mai sus: fie turnați cotletele deasupra, fie coaceți-le la cuptor, fie fierbeți-le într-o tigaie.

Sos pentru chiftele fara smantana

La fel cum sunt cei cărora nu le place gustul roșiilor, sunt și cei cărora nu le place laptele (smântână, smântână). Pentru ei, un sos pentru chiftele cu pasta de rosii sau alta componenta de rosii (cu rosii in suc propriu, cu suc de rosii) este pe masura. Vei avea nevoie:

Metoda de gătit:

  1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele, prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui până devine aurie.
  2. Se curăță ardeiul de pe semințe și se taie în fâșii subțiri. După 5 minute (când ceapa este prăjită), puteți adăuga piesa de prelucrat în tigaie. Prăjiți totul împreună încă 5 minute, amestecând continuu, până când ardeiul este moale.
  3. Adauga pasta de rosii, apa, sos de soia, sare, piper, condimente, amesteca.

Clarificare „pentru orice eventualitate” Asigurați-vă că încercați ceea ce gătiți. Sosul de soia este sărat, iar pasta de roșii poate fi acru. Prin urmare, s-ar putea să nu fie nevoie să sărați sosul. Mai mult, poate fi necesar să adăugați aproximativ 1 linguriță de zahăr. Așadar, încercați-l și aduceți sosul după gust, conform propriilor sentimente.

  1. Mai durează 10 minute pentru a pregăti sosul, după care se ia de pe foc și se servește.

Sosul de roșii pentru chiftele este foarte asemănător cu ketchup-ul obișnuit. De aceea nu va puteti face griji si folositi sosul pe post de sos, turnand-l peste cotlet, individual intr-o farfurie.

sos de brânză

Pf, se pare că toate rețetele „clasice” au fost demontate. Dar, se pare, mai aveți o întrebare, ce fel de sos puteți face pentru chiftele? Ei bine, atunci această opțiune este pentru tine. Dar, pregătiți-vă, vom coace cotlet. Prin urmare, putețipune-le imediat într-un vas termorezistent. Să trecem prin ingrediente:

Ce, ți-a fost teamă că va exista o rețetă super complicată? Si nu! Apropo, aceasta este cea mai ușoară rețetă din acest articol. Pregătirea va fi după cum urmează:

  1. Amesteca laptele, branza rasa fin, usturoiul, sare si piper intr-un castron adanc pana se omogenizeaza. Fii atent! Dacă brânza în sine este sărată, de ce să nu exagerați vasul.
  2. Turnați amestecul finit peste cotlet (rețineți că le-am lăsat într-un vas termorezistent?). Ar trebui să acopere complet chiftelele.
  3. Coacem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 15 minute. Scoateți când apare o crustă.

Este gata, o poți servi la masă în porții. Există, desigur, o altă variantă, mai vaporoasă, de sos de brânză pentru cotlet... sau mai bine zis, sos de brânză. Desigur, durează mai mult să gătești, dar gustul său este pur și simplu incredibil, brânz, bogat. Sosul nostru cu 4 brânzeturi este pentru gurmanzii adevărați. Nu fi leneș, gătește. Și îl poți servi cu chiftele și paste și chiar îl poți folosi ca bază pentru pizza.

sos de legume

Dacă vreți să pregătiți un sos pentru cotlet pentru copii cu conținut scăzut de grăsimi, s-ar putea spune, atunci varianta de legume este ideală. Rețeta este simplă, totuși, este posibil să trebuiască să vizitați magazinul înainte de a găti. La urma urmei, probabil că nu toate ingredientele vor fi la îndemână. Pentru sosul dietetic pentru chiftele, veți avea nevoie de:

Metoda de gătit:

  1. Curățați, spălați și uscați toate legumele cu prosoape de hârtie. Tăiați fin în bucăți aproximativ egale. Morcovii pot fi rasi pe razatoarea mare.
  2. Se toarnă ulei (pentru prăjit) în tigaie, se încălzește. Transferați apoi toate legumele în tigaie, prăjiți aproximativ 10-15 minute.
  3. Adăugați bulion, fierbeți totulîmpreună încă 10 minute la foc mic.
  4. Se sare, se piperează, se adaugă condimente, se mai gătește aproximativ 5-10 minute.

Da, sunt de acord, nu e chiar ca sosul, dar tot e foarte gustos si se potriveste bine cu chiftelele.

Sfaturi de la Sochier Dacă doriți să faceți sosul mai mult ca sosul, puteți adăuga 100 ml suc de roșii și 1 lingură. l. chin Deci, sosul va dobândi o aromă de roșii mai strălucitoare și se va îngroșa.

Sos de ceapa pentru chiftele

Și acum unul dintre cele mai originale sosuri pentru chiftele. Sosul de ceapă va sublinia perfect gustul cărnii, îl va face mai bogat. Să discutăm ingredientele:

Pregătire pas cu pas:

  1. Ceapa se curata de coaja, se taie in inele subtiri.
  2. Se topește și se încălzește untul într-o tigaie. Prăjiți ceapa într-o tigaie.
  3. Când ceapa devine aurie (va dura aproximativ 5 minute), stropiți-o cu făină. Se amestecă bine, se prăjește făina timp de 2 minute.
  4. Adăugați apă, smântână. Se amestecă totul rapid și bine. Focul ar trebui să fie mai mic decât mediu.
  5. Fierbeți ceapa în sos de smântână timp de cel puțin 10 minute. Se condimentează apoi cu boia și nucșoară, sare, piper, se adaugă condimentele preferate și se mai gătesc încă 7 minute.

Un astfel de sos poate fi servit la cotlet pur și simplu turnându-le deasupra. Poți coace cotlet cu sos, dar servirea lor așa, în porții, este mult mai gustoasă. Aroma este pur și simplu uluitoare.

Cum se face sos pentru chiftele fără făină?

Nu există o rețetă secretă de sos pentru chiftele fără făină. De fapt, puteți pregăti orice sos din cele de mai sus fără a adăuga făină. Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru faptul că sosul va fi destul de lichid. Această opțiune va fi bună dacăurmează să gătească cotlet în sos (cot sau tocană). În caz contrar, puteți găti pur și simplu fără făină. Ei bine, ai înțeles deja asta. 🙂

Sos pentru chiftele fara ceapa

Să faci sos pentru chiftele fără ceapă, de asemenea, nu este o problemă... Doar nu pune ceapă. Da-dam, totul este atât de simplu! Asta nu va afecta textura sau consistenta sosului pentru chiftele, ci doar gustul (bine, in sensul ca nu vei mai gusta ceapa). Și, desigur, sosul de ceapă pentru chiftele nu este pentru tine. Dar, acest lucru este atât de clar. După cum puteți vedea, există un număr mare de rețete de sosuri pentru chiftele pentru fiecare gust și, ca să spunem așa, pentru fiecare portofel. Nu vă fie teamă să experimentați și să încercați ceva nou, să gătiți ceva unic, după o rețetă „individuală”. Și amintiți-vă că puteți oricând să împărtășiți rețetele dvs. cu noi și alți cititori în comentarii.