Condimentele fac mâncărurile noastre preferate și mai gustoase și mai aromate, motiv pentru care le folosim atât de des în gătit. Cele mai populare dintre ele sunt cele care pot fi folosite în orice fel de mâncare. De exemplu, mărar: se potrivește perfect cu carne, pește, supe și salate. Chiar dacă nu este prevăzut ca condiment principal pentru un fel de mâncare, poate fi folosit ca decor. Și face, de asemenea, un sos de mărar minunat, care te va încânta nu numai vara, ci și pe tot parcursul iernii. Și acum, împreună cu tine, vom învăța cum să-l gătim în diferite versiuni.

Cum se folosește sosul de mărar

Cel mai adesea folosim mărar proaspăt în supe sau salate de legume. Dar dacă faci un sos din el, poți îmbogăți semnificativ gustul altor preparate din carne și pește.

Sosul de mărar poate fi folosit și pentru a îmbrăca cartofi, tăiței sau terci, îl servește cu produse de patiserie sărate, îl folosește ca umplutură pentru clătite. Sau pur și simplu se întinde pe pâine pentru a face un sandviș. Sosul de mărar cu roșii va fi o bază excelentă pentru pizza.

sosul

Sosurile pe bază de mărar sunt potrivite pentru aproape orice fel de mâncare

În general, sosul de mărar este practic universal, totul depinde de gustul tău.

Retete de sos de marar

Este foarte ușor și rapid să prepari un astfel de sos. Dar există multe variante ale acestuia cu adăugarea de ingrediente suplimentare.

mărar

Baza sosului este mărar și usturoi, dar dacă doriți, puteți adăuga orice verdeață și alte produse

O reteta simpla de sos de marar cu lamaie

Acest sos combină condimentul și aciditatea. Nu numai că va completa perfect primul și al doilea fel de mâncare, dar va fi și păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Sosul de mărar va fi un adaos excelent pentru primul și al doilea fel

Vei avea nevoie:

  • 1 pahar de proaspătmărar tocat;
  • 4 catei de usturoi;
  • 1/2 lamaie (suc si coaja);
  • 50 ml ulei vegetal rafinat;
  • 0,5 linguriță. sare

Cu siguranță veți avea nevoie de un blender pentru a face sosul.

  1. Spălați bine mararul și sortați-l. Este necesar să lăsați doar crenguțe subțiri și să le tăiați pe cele groase și să le puneți deoparte. Se arunca mararul intr-o strecuratoare si se lasa sa se usuce. După aceea, tăiați-l cât mai mic posibil.

    Spălați bine, sortați și tocați mărarul

  2. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i felii. Se adaugă într-un castron cu mărar, se stoarce zeama de la o jumătate de lămâie și se rade coaja, se condimentează cu sare și ulei. Amestecați bine.

    Se amestecă mărar, lămâie, usturoi și sare

  3. Puneți amestecul într-un bol de blender și amestecați până la omogenizare.

    Un blender vă va ajuta să măcinați ingredientele până la o stare de sos

Numărul de ingrediente specificat în rețetă nu este o porție mică. Dar puteți folosi mai multe produse în proporții adecvate. Un astfel de sos poate fi întins peste borcane uscate sterilizate, închise ermetic și păstrate cel puțin 2 luni într-un loc răcoros.

Rețetă video pentru un sos simplu de mărar

Sos de mărar cu morcovi

Un astfel de preparat poate servi nu numai ca sos, ci și ca sos pentru supă. Pentru ea, ia:

  • 150 g de mărar;
  • 600 g morcovi;
  • 400 g ceapă;
  • 10 catei de usturoi;
  • 2 art. l. oţet;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 100 ml apă;
  • Sarat la gust.

Procesul de gătit.

  1. Spălați și curățați toate legumele, tocați-le. În același timp, este mai bine să tăiați ceapa în cuburi mici și să radați morcovul.
  2. Se caleste ceapa pana devine aurieculoare Adăugați morcovii și prăjiți până este gata. Adăugați în legume mărar, usturoi stors și sare.
  3. Se toarnă apă peste legume, se fierbe 15 minute fără capac la foc mediu. Apoi turnați oțet, aduceți din nou la fiert și opriți aragazul. Transferați pansamentul finit în borcane și rulați.

Sos de patrunjel si marar

Această rețetă este una dintre variantele sosului chimichurri argentinian, care se face în mod tradițional cu multă verdeață. Baza noastră va fi mărar și pătrunjel, iar alte ierburi condimentate vor adăuga profunzime gustului și mai avem nevoie de puțin picant. Deci, veți avea nevoie de:

  • 1 legătură de mărar;
  • 1 legatura de patrunjel;
  • 1 ceapa mica (sau 4-5 tulpini de ceapa verde);
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 ardei iute mic (sau 1 lingurita de pudra de chili);
  • 1 boia dulce (sau 1 lingurita de praf de boia);
  • 1 lingurita (fara amar) de sare;
  • cateva crengute de oregano proaspat (sau 1 lingurita uscata);
  • 2/3 cană de ulei de măsline;
  • 1/2 lingurita de zahar;
  • niste frunze de coriandru, menta si tarhon.

    Pătrunjelul și alte câteva tipuri de verdeață vor fi un bun plus la mărar pentru sosul chimichurri

Puteți toca mâncarea manual cu un cuțit, dar dacă folosiți un blender, prepararea va dura mult mai puțin.

  1. Spălați și uscați bine verdeața, tocați-le și puneți-le într-un castron. Adăugați usturoiul stors și ardeii tăiați mărunt.

    Verdeturile si usturoiul trebuie tocate marunt

  2. Se rade coaja de la lamaie, se stoarce sucul din pulpa intr-un bol cu ​​produsele preparate. Se amestecă.
  3. Transferați produsele din bol într-un borcan de litru cu capac, adăugați sare, zahăr și turnați ulei de măsline. Închide borcanul ermetic și timp de 2 minute catrebuie agitat astfel încât amestecul să devină omogen.
  4. Pentru a pregăti sosul într-un blender, puneți toate ingredientele fără ulei într-un bol și mixați timp de un minut la viteză mare. Apoi adăugați ulei și mai amestecați puțin.

Sos de smantana si marar cu usturoi

Este foarte ușor să pregătiți acest sos, îl puteți face cu câteva minute înainte de a servi felul principal pe masă. Adevărat, nu este potrivit pentru recoltare pentru iarnă.

Vei avea nevoie:

  • 200 g de smântână cu un conținut de grăsime de 15-20%;
  • 1 legătură de mărar;
  • 3 catei de usturoi;
  • Sarat la gust.

Procesul de gătit.

  1. Tăiați mărunt mararul. Dacă doriți, puteți adăuga coriandru, pătrunjel sau busuioc. Se amestecă într-un bol cu ​​smântână. Stoarceți usturoiul în el. Poate fi luată mai mult sau mai puțin, în funcție de ce claritate doriți să obțineți.

    Combinați smântâna, mararul și usturoiul într-un castron

  2. Adăugați sare în sos și amestecați bine. Il poti bate cu un blender – astfel smantana va fi mai groasa. Serviți cu orice fel de mâncare din carne și pește.

    Sosul de mărar-smântână poate fi preparat cu câteva minute înainte de servire

Puteți păstra smântâna și sosul de mărar la frigider nu mai mult de 3 zile.

Reteta video de sos de smantana si usturoi cu marar

Cum se păstrează sosul de mărar pentru iarnă

Aproape oricare dintre aceste rețete sunt potrivite atât pentru consumul imediat, cât și pentru păstrarea pe termen lung. În al doilea caz, produsul finit trebuie păstrat. Sarea și oțetul acționează ca un conservant natural. Dar pentru ca sosul să nu se strice, trebuie să urmați mai multe reguli.

Conservarea va ajuta la păstrarea proaspătă a sosului de mărar pentru o lungă perioadă de timp

  1. Borcanele cu capac trebuie să fie bine spălate, uscate și sterilizate.
  2. Sosul preparat trebuie pus in borcane cat sunt inca fierbinti, folosind doar o lingura uscata si curata.
  3. Utilizați pentru gătit numai produse proaspete, fără semne de degradare.
  4. După ce conservele cu sos sunt rulate, acestea trebuie întoarse cu susul în jos, învelite într-o pătură și lăsate o zi să se răcească.

Există, de asemenea, condiții pentru păstrarea ulterioară a conservării:

  • nu lăsați lumina soarelui să lovească cutiile;
  • nu permiteți schimbări bruște de temperatură (adică bucătăria nu este potrivită pentru depozitare);
  • nu păstrați conservarea la temperaturi sub zero, altfel borcanul se va sparge sau se va scurge;
  • nu așezați în apropierea dispozitivelor de încălzire.

În acest fel, sosul tău poate fi păstrat până la șase luni.

Daca sunt respectate conditiile, sosul de marar se va conserva chiar si iarna

Recenzii ale gospodinelor

...a pregătit acest mărar delicios și a recunoscut în el note de sos argentinian, pe care l-a pregătit toată vara. Mai era ardei gras verde și ierburi care aveau gust proaspăt. Cu siguranță merită făcută și păstrată la frigider! sfatuiesc pe toata lumea)

Iryna Vishnya

https://rutxt.ru/node/10373#comments-title

...am deschis primul borcan astăzi. În 4 luni, un lichid s-a separat pe fundul borcanului și sosul părea să se fi separat. L-am ținut la frigider, dar au început să apară pete de mucegai. Scoate matrița. gustul este ca și cum sosul a fost infuzat și lămâia se simte puternic. Am incercat cu paine prajita, nu foarte buna. Există o idee de adăugat în supe și de turnat deasupra înainte de a coace peștele.

Întrebarea depozitării - nu durează mult sosul?

Uralochka2

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Sos grozav. Am încercat să o fac anul trecut. Mai mult, s-a păstrat la frigider până la mijlocul iernii. Incercat pentrufaceți o analogie cu coriandru. Ambele variante sunt grozave. Multumesc pentru reteta

demiachka

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Am făcut-o de multe ori, zboară foarte repede. Copiii mei mari au venit cu ideea de a unge acest sos pe pâine pita, apoi de a pune felii subțiri de roșii și brânză, dacă se dorește, șuncă sau orice produs din carne și să-l încălzească ușor într-un sandvișor, astfel încât brânza să se topească. . Gustul este fugar!!!Au numit acest sos Zelenukhoy.Va multumesc mult,reteta s-a instalat pentru totdeauna in familia noastra

Buggy

https://www.povarenok.ru/recipes/show/127902/

Sosul de marar este bun pentru ca este usor de preparat, nu necesita produse speciale, este potrivit pentru diverse produse si se poate pastra o perioada indelungata. Asigurați-vă că încercați să o faceți, experimentați cu ingredientele și spuneți-ne rezultatul în comentarii. Poftă bună!