Sparaangheluleste un produs util. Deschide sezonul legumelor proaspete, deoarece planta se coace la sfârșitul lunii aprilie sau în primele zile ale lunii mai. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pe bază de lăstari de păstăi este sparanghelul coreean. Are mai multe retete. In functie de ingrediente, gustarea este uneori picanta, alteori condimentata, alteori dulce.
Reteta clasica
Sparanghelul picant adevărat în coreeană este preparat din următoarele produse:
- lăstari de sparanghel alb - 400 g;
- soia sau alt sos iute - 5 linguri. L.;
- usturoi - 4 catei;
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- legume ușor rafinate - 2 linguri. l.
Algoritm de gătit pas cu pas:
- Spălați păstăile de sparanghel. Îndepărtați părțile aspre ale lăstarilor. Curățați cu un cuțit de la mijloc până la margini.
- Puneți semifabricatele în apă clocotită cu sare. Așteptați o jumătate de minut. Se răcește în apă cu gheață.
- După albire, va fi mai suculent și își va păstra culoarea.
- Uscați lastarii pe un prosop. Tăiați în 2-4 părți longitudinale. Puneți într-un vas convenabil.
- Pregătiți umplutura pentru vas. Mai intai se toaca ceapa, se rade morcovul pe razatoarea grosiera, se dau cateii de usturoi curatati de coaja printr-o presa. Se amestecă toate componentele și se toarnă sosul și uleiul. Se da la frigider 5-6 ore, apoi se serveste.
AVERTIZARE! Conținutul caloric al salatei este de aproximativ 80 kcal.
O modificare a acestei rețete este păstăile de sparanghel în stil coreean în sos de susan. Nu aveți nevoie de morcovi, ceapă sau usturoi. Susanul va adăuga picant gustului. Pentru aceeași cantitate de sparanghel și sos de soia sau alt sos, aveți nevoie de 1 lingură. l. zahăr, 2 linguri. l. ulei de susan, 1 linguriță. seminte de susan.
Dressingul pentru preparat se prepară prin simpla amestecare a tuturor ingredientelor. Prin prezentaturnați sparanghelul și apoi insistați salata pentru câteva ore la frigider.
AVERTIZARE! Conținutul de zahăr crește conținutul de calorii al preparatului la 127 kcal.
Fuchu: descriere, utilizare în gătit
Fanii bucătăriei originale din Asia de Est iubesc sparanghelul din soia. Dar nu toată lumea știe din ce este făcut acest produs. Este cunoscut și sub numele de fuzhu, fupa și doupa. Preparatul este obținut ca urmare a tratamentului termic al boabelor de soia. Acesta este un fel de spumă care se formează în timpul fierberii laptelui de soia. Fuzhou nu are nimic de-a face cu sparanghelul vegetal, inclusiv din punct de vedere al gustului.
Lăstarii de sparanghel verzi sau albi adevărați sunt un aliment sănătos, dietetic. Este folosit pentru a prepara gustări ușoare și salate. Beneficiile sunt oferite de o compoziție bogată: acid folic, vitamine, minerale. Sparanghelul din boabe de soia este un produs proteic nutritiv. În preparatele cu legume, acesta acționează ca principala componentă nutritivă și înlocuiește carnea. Soia conține, de asemenea, vitamine, aminoacizi și o cantitate mică de minerale.
AVERTIZARE! 100 g de lăstari de plante conțin 20 kcal. Aceeași cantitate de fuchsia uscată conține 440 kcal.
Produsul în sine este fără gust. Trebuie marinat într-un sos iute timp de 10-12 ore.Pentru a pregăti sparanghelul de soia coreean, luați:
- dopurile - 100 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. L.;
- sos de soia - 1 lingura. L.;
- usturoi - 2-3 catei;
- oțet de masă - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- condiment „Amestec de ardei” - după gust.
AVERTIZARE! Înainte de utilizare, fupa este înmuiată timp de 1 zi. în apă rece.
Metoda de gătit este simplă:
- Tăiați fucsia în bucăți mici.
- Amestecați sarea și zahărul în oțet cald. Adăugați sosul și untul. Adăugați usturoiul zdrobit.
- Umpleți un borcan de sticlă de dimensiuni convenabile cu sparanghel. Se toarnă marinada. Lichidar trebui să acopere complet conținutul. Stropiți cu condimente.
- Acoperiți cu un capac de plastic. Se da la frigider pentru 10-12 ore.
Consiliu. Fuchsia conform acestei rețete este folosită ca o gustare independentă sau ca parte a altor feluri de mâncare. De exemplu, prăjit cu legume.
Salată coreeană de soia sub presă
Sparanghelul coreean cu ciuperci se caracterizează printr-o combinație extraordinară de ingrediente. Este mai bine să începeți rețeta după-amiaza. Vasele trebuie infuzate timp de aproximativ 12 ore la frigider. Ingrediente:
- sparanghel uscat - 250 g;
- ciupițe - 250 g;
- morcov - 1 buc. mărime mică;
- sos de soia - 2 linguri. L.;
- ulei de măsline - 1 lingură. L.;
- oțet 9% - 1/2 linguriță;
- usturoi - 2-3 catei;
- sare - 1/2 linguriță;
- condimente picante - după gust.
Reţetă:
- Faceți procedura de sparanghel uscat în apă rece. Pentru această rețetă, nu este necesar să înmuiați produsul coreean timp de o zi. 3 ore vor fi suficiente.Se scurg intr-o strecuratoare, se usuca si se taie fasii subtiri de 5 cm lungime.
- Se spală morcovii decojiti, se taie în fâșii subțiri. Este mai bine să folosiți o răzătoare specială pentru salatele coreene.
- Se spală, se usucă ciupercile. Tăiați subțire.
- Amestecați legumele și ciupercile. Introduceți pasta de usturoi.
- Adauga sare. Adăugați condimente, oțet, ulei și sos. Se amestecă.
- Pune salata într-un vas convenabil. Apăsați cu un jug. Pentru sparanghel în coreeană este suficient un obiect cu o masă de 200 g.
- Mâncarea este gata de mâncat dimineața.
Rețetele de sparanghel în coreeană sunt radical diferite ca gust și metoda de gătit. Sunt diluate doar prin claritate. Totul depinde de ingredientul principal. Puteți face o gustare din acest sparanghel verde sau alb, sau puteți folosi semifabricate uscate dintr-un magazin din Asia de Estbucataria
Gătiți acasă în coreeană?