Supă de ciuperci - 13 cele mai delicioase rețete din ciuperci proaspete, uscate și congelate

Perioada vară-toamnă este bogată în ciuperci, iubitorii înfocați de „vânătoarea liniștită” adună mai mult de un coș în fiecare săptămână. Produsul este universal, ciupercile pot fi fierte, prăjite, uscate, murate. Ciupercile fac, de asemenea, caviar foarte gustos. Dar cel mai delicios fel de mâncare este supa de ciuperci. Mâncare ușoară, dietetică, cu conținut scăzut de calorii, cu gust incomparabil și aromă subtilă. Există multe tipuri de ciuperci comestibile și toate pot fi folosite ca ingredient principal într-un bulion bogat.

Pentru senzații gustative interesante, unele gospodine folosesc un „sortament” din ele! Compoziția este bogată în proteine ​​și carbohidrați, dar grăsimile nu depășesc nota minimă pentru a face supa cu ciuperci nu numai gustoasă, ci și sățioasă, puteți adăuga bucăți de orice carne, cereale, cartofi. Pentru „drăgușie” în supă, mulți bucătari adaugă bucăți de brânză sau smântână groasă.

Astfel de delicatese sunt preparate aproape instantaneu, procesul nu durează mai mult de o jumătate de oră împreună cu pregătirea tuturor produselor. Setul de condimente este minim, este suficient sa adaugati sare si un amestec de ardei, se pot adauga si alte condimente in functie de preferintele gastronomice!

Cea mai delicioasă supă de ciuperci din ciuperci proaspete cu cartofi

Supă bogată de ciuperci din ciuperci cu cartofi „repede”!

Lista ingredientelor este mică:

• ciuperci proaspete - 100 g;
• cartofi - 4 tuberculi;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 100 g;
• patrunjel - 4-5 crenguțe;
• sare, piper - 15 g fiecare

O listă de acțiuni cu o descriere detaliată:

1. Se încălzește untul într-o cratiță astfel încât să „împușcă”.
2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până devine transparentă.
3. Tăiați ciupercile în felii subțiri, adăugați-le la ceapă. Se amestecă, se fierbe timp de 6 minute.
4. Morcovclătiți, tăiați exemplarele mari în sferturi sau jumătăți, lăsați-le pe cele mici în forma lor originală. Se amestecă cu restul ingredientelor.
5. Prazul verde se toacă în inele mici, împreună cu condimente și sare, se forțează în bulion. Se lasa la fiert cateva minute.

Puteți folosi orice fel de ciuperci pentru o masă de post, proaspete, uscate sau proaspăt congelate, asta nu va strica gustul! „La ieșire” sunt 4 porții. Procesul de gătire durează 40 de minute.

O rețetă de casă pentru supă de ciuperci din ryzhiki cu smântână și smântână

Gustul ciupercii prezentate nu poate fi exprimat în cuvinte, recomandăm tuturor să o încerce!

Compoziția bugetului are doar 6 componente de ingrediente:

• smântână 10% - ½ linguriță;
• smântână de casă - 3 linguri. cu blat;
• sardine proaspete - 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• cartof - 1 buc.;
• ou de pui - 2 buc.;
• dafin - 3 frunze;
• sare, un amestec de ardei - 10 m

Instrucțiuni simple pentru a găti o supă anuală simplă:

1. Clătiți ciupercile, tăiate felii. Se fierbe 30 de minute, se scurge bulionul. Reîmprospătați apa pentru supă. Gatiti inca jumatate de ora, indepartand "capacul" alb al spumei.
2. Se adauga cartofii taiati bucati mari, dupa 10 minute, dupa ce fierbe bulionul.
3. Se toacă mărunt ceapa și morcovii rasi, se prăjesc în ulei de floarea soarelui, se pun în bulion.
4. Se presară cu un amestec de ardei și sare, se aruncă frunze de lavrushka.
5. Batem ouale cu mixerul la viteza minima, adaugam smantana si smantana de casa, amestecam. Se toarnă sosul rezultat peste ciupercă. Măriți focul și așteptați să fiarbă din nou.
6. Se ia de pe foc, se toarnă după 6-8 minute.

Supă cremoasă cu ciuperci și plămânsmântâna de casă este atât de fantastică, toată familia o va iubi, doar „lingurile vor fulgeră”! Serviți cu pâine neagră sau de secară, sau cu biscuiți.

Gustul bogat, culoarea și aroma incredibilă „te amețește” și parcă te „invită” să te așezi la masă și să gusti „deliciul” de ciuperci, iar supa piure de ciuperci este în general considerată o „capodopera” culinară. Pentru servire, puteți folosi crutoane, verdeață proaspătă tocată, cuburi de brânză de vaci procesată, smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Din condimente, pentru a sublinia ingredientul principal, puteți stropi vasul cu un amestec de ardei măcinați sau adăugați câteva foi de dafin, totul va fi de prisos.

Se folosesc orice fel de ciuperci, dupa „gustul gastronomic”, preparatul poate fi preparat din produse congelate, uscate sau proaspete. Ciupercile proaspete trebuie spălate temeinic, apoi înmuiate în apă rece timp de cel puțin 2,5-3 ore, iar în timpul gătitului scăpați periodic de spuma albă. Supa „mituie” gospodinele cu compozitia ei economica, rapiditatea si usurinta in preparare. Vara, saturează perfect corpul și îngreunează stomacul. Cam o jumătate de oră și toată familia este hrănită, plină și fericită fără griji și necazuri!

se trece prin răzătoarea cu faguri mari, se adaugă la prăjit, se fierbe la foc mediu 7-10 minute.

Modelați cartofii în cuburi medii, spălați-i sub jet de apă și puneți-i într-o tigaie.

Întindeți friptura, turnați apă fierbinte și trimiteți-o la aragaz.

După câteva minute, stropiți cu un amestec de sare și piper măcinat parfumat, fierbeți timp de o treime de oră.

Inainte de servire se presara patrunjel tocat marunt. Sațietate la fiecare lingură!

Ciorba piure de ciuperci cu champignon si branza topita

Ciorba cu ciuperci si branza este un preparat care iti lasa gura apa!

Ingredientele produsului:

• champignon - 10 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• brânză procesată "Orbit" - 2-3 buc.;
• unt - 20 g;
• sare - 10 g;
• ceapa - 1 cap;
• ienibahar - 5-6 mazăre;
• piept de pui (file) - 1 buc.

Rețeta conține 6 etape consecutive:

1. Umpleți cratita cu 1,5 litri de apă, fierbeți pieptul timp de o treime de oră.
2. Tăiați ceapa în pătrate.
3. Se modelează capacele de ciuperci în felii, se taie cartofii cubulețe mari, se scoate fileul fiert din bulion și se toacă și el.
4. Prăjiți ceapa și ciupercile în unt, sărate în prealabil și aruncate în boabe de piper.
5. Puneti cartofii in bulion, dupa un sfert de ora adaugati prajitura, dupa inca 5 minute - cuburile de carne. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute.
6. Tăiați brânza procesată în cuburi, dizolvați în bulion clocotit.

Supă piure de ciuperci din ciuperci - o „deliciu” delicată, yum-yum!

Supa de ciuperci din ciuperci boletus este o rețetă clasică

Boletus sunt bogate în calorii, orice fel de mâncare din ele se dovedește a fi sățiosare un gust bogat!

Lista ingredientelor necesită prezența:

• ciuperci porcini (boletus) - 1 ½ kg;
• ceapa - 1 cap;
• cartofi - 300 g;
• morcovi - 150 g;
• unt - 1 lingura;
• lavrushka - 2 frunze;
• ienibahar - 10 buc.;
• Sarat la gust.

Opțiune cu execuție pas cu pas:

1. Pentru ciupercile porcini, separați piciorul de capac, tăiați picioarele în paie, iar capacele în felii subțiri. Se toarnă apă, se pune pe foc, după fierbere, se îndepărtează spuma.
2. Tăiați cubulețe tuberculii de cartofi, ceapa și morcovul.
3. Încălziți untul, gătiți friptura de ceapă-morcov cu o nuanță de caramel pe el.
4. Adăugați cartofii la ciuperci, fierbeți până când sunt gata.
5. Se prăjește, se presară cu sare și boabe de piper, se aruncă în foi de dafin. Se amestecă, se lasă să fiarbă 5-7 minute.

Se recomanda servirea „delicatei” de ciuperci cu verdeata tocata si smantana.

Gătim supă de ciuperci din ciuperci uscate în bulion de pui - o rețetă cu orz perlat

Datorita bulionului de pui, preparatul este bogat, compozitia economica si usor de preparat.

componente:

• supa de pui - 2 l;
• ciuperci uscate - ½ linguriță;
• cartofi - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• morcov - 1 buc.;
• crupe de orz perlat - 30 g;
• sare - 1 lingura. fara varf

pregatire:

1. Se spala ciupercile uscate, se acopera cu apa rece, se lasa la infuzat 2-3 ore. Turnați „bulionul” într-o cratiță cu bulion de pui.
2. Trimiteți la gătit, turnând orz perlat, timp de un sfert de oră.
3. Tăiați ceapa și cartofii în fracțiuni medii, treceți morcovii prin răzătoare cu cei marifagurii
4. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până când ingredientele sunt moi.
5. Pune cartofii într-o tigaie, fierbi 20 de minute.
6. Introduceți prăjirea, fierbeți sub capac încă 5 minute.

Dacă supa de ciuperci cu orz perlat este gătită pe apă, poate fi considerată slabă.

Supa cu ciuperci, ciuperci stridii si vermicelli este cea mai delicioasa reteta

Simplitate, viteză și economie!

Compoziția ingredientelor include:

• ciuperci - 0,3 kg;
• ardei roșu măcinat - 5 g;
• Sarat la gust;
• fidea sau vermicelli de casă - 50 g;
• morcov - 1 buc.;
• cartofi - 2 tuberculi.

Acțiunile sunt descrise în 6 etape:

1. Clătiți legumele, tăiați-le în cuburi.
2. Tăiați ciupercile în bucăți.
3. Se prepară prăjirea ceapă-ciuperci în ulei de floarea soarelui fără miros.
4. Pune morcovii într-o oală plină cu cantitatea necesară de apă. Se fierbe 5 minute.
5. Apoi întindeți tuberculii de cartofi tăiați. Se presară sare și ardei iute măcinat. Amesteca Se fierbe la foc mediu până când legumele sunt gata.
6. După un sfert de oră, se adaugă prăjeala aromată. Se fierbe sub capac pentru câteva minute.

Reteta de supa de ciuperci, care este incredibil de simpla si trebuie preparata, nu ati incercat niciodata o asemenea delicatesa!

Cum să gătești supă de ciuperci cu carne de porc din ciuperci uscate - o rețetă pas cu pas

Reteta este conceputa pentru o oala cu un volum de 2,5 litri, e delicioasa, da!

Ingredientele produsului:

• carne de porc (os) - ½ kg;
• ciuperci uscate (boletus, boletus, ciuperci porcini) - 1 lingura;
• orz perlat - 3 linguri;
• cartofi - 2 buc.;
• morcovi - 100 g;
• "pene" de ceapă - 5-7buc.;
• sare, un amestec de ardei - 1 lingură.

Acțiuni cu o descriere pas cu pas:

1. Se toarnă apă clocotită peste amestecul uscat, se lasă la "abur" câteva ore.
2. Într-o tigaie cu apă, tăiați carnea osului de porc în fracțiuni medii. gatiti jumatate de ora
3. Tăiați ceapa și tuberculii de cartofi în pătrate, dați morcovii prin răzătoare.
4. Se toarnă „bulionul” de ciuperci în bulionul de porc, se așează ceapa tocată și cubulețe de cartofi, orz perlat spălat, se presară cu sare și piper.
5. Stoarceți ușor ciupercile înmuiate, tăiate în cuburi, prăjiți cu morcovi și ulei vegetal. Puneți în compoziția principală.
6. Se aruncă „pene” de ceapă verde tăiată în inele. Se mai fierbe încă câteva minute, se lasă la infuzat 7-10 minute.

Supa absoarbe toată aroma de la ciupercile uscate și devine imediat „preferatul” întregii familii!

O reteta de supa de ciuperci din ciuperci porcini congelate. Cea mai delicioasa reteta

O variantă atât de simplă încât nici nu îți vine să crezi prima dată, totul este minunat în ea!

componente:

• ciuperci (de la congelator) - 400 g;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 1 cap;
• făină - 15 g;
• lapte - ¼ linguriță;
• sare - 15 g;
• lavrushka - 2 frunze;
• usturoi uscat - 5 m

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci:

1. Trimiteți cartofii în oală pentru gătit.
2. Făina se distribuie uniform în tigaie, se încălzește 3 minute.Se toarnă laptele, se bate, evitând cocoloașele.
3. Prăjiți ceapa și morcovul într-o tigaie cu ulei. Trimite într-o oală cu supă.
4. In aceeasi tigaie se dau ciupercile, timp de 10 minute, ca sa se evapore excesul de lichid, se arunca in bulion, asezonat cu un amestec de sare,usturoi și foi de dafin.
5. Se toarnă sosul, se aduce la fierbere la foc mare, se scoate de pe aragaz, se lasă să stea 5-10 minute.

O dată sau de două ori și totul este gata, o „delicioasă” cu adevărat neobișnuită, fără prea mari probleme!

Supa de branza cu pui si ciuperci - o reteta cu branza procesata

Saturata cu aroma, supa copioasa, usoara, cu cel mai delicat si topitor gust de branza!

Lista de produse include:

• pui - ½ carcasă;
• apă - 4 l;
• cartofi - 8 buc. (Mediu);
• zară proaspătă - 350-400 g;
• ceapa - 2 buc.;
• crema de branza topita - 10 linguri;
• morcovi - 100 g;
• unt - ½ pachet;
• țelină - 5 crenguțe;
• sare, piper negru măcinat - 5 m

Execuție cu o descriere detaliată a acțiunilor:

1. Spălați carcasa de pui, tăiați-o în 3-4 părți. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă, aduceți lichidul la bule de fierbere, reduceți gazul, gătiți sub capac timp de o treime de oră.
2. Tăiați ceapa în fracțiuni medii. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până devine transparent.
3. Tăiați cartofii lejer, fierbeți-i în bulion.
4. Se rade morcovul printr-o răzătoare cu ochiuri mari, se adaugă la ceapă și se fierbe timp de 5 minute.
5. Dovleceii se spală de două ori, se taie felii, se pun într-o tigaie, se fierb 7-10 minute la foc mediu. Intră în unt. Amesteca
6. Friptura se pune in supa de pui, se sare si se pipereaza.
7. Se pune crema de branza, se lasa sa se dizolve.
8. După 5 minute, presară țelină tocată.

Copiii și adulții adoră supa de pui cu ciuperci! Serviți cu biscuiți și ierburi proaspete.

Supă cremă de ciuperci de șampioane cu smântână și crutoane ca în „Chocoladnytsia”

Supa crema de ciuperci, preparata la modul „elitei”, o placere incredibila!

Lista de ingrediente:

• ciupițe proaspete - ½ kg;
• ceapa - 1 buc. (Mic);
• făină - 30 g;
• unt - ¼ brichetă;
• bulion de carne (pe orice carne) - 0,6 l;
• smântână cu un conținut de grăsime de peste 10% - 1 lingură;
• sare, coriandru, un amestec de ardei parfumati - dupa gust.

Lista acțiunilor pas cu pas:

1. Tăiați șampioanele și ceapa lejer. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei timp de 7 minute.
2. Bateți prăjirea cu un blender până la o stare cremoasă, turnând câteva linguri de bulion de carne.
3. Topiți o bucată de unt într-o tigaie cu pereți groși, adăugați făina, lăsați-o să fiarbă câteva minute și turnați supa de carne bogată rămasă. A fierbe.
4. Adaugam in compozitie prajitura ceapa-ciuperci, amestecam, lasam sa fiarba 5-7 minute.
5. Se toarnă smântâna, se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 10 minute, se presară condimente și sare. Răcire.
6. Se fierbe din nou.

Ciorbă cremă „bună veche”, ca la „Chocoladnitsa”, care „saliva” chiar și în momentul gătirii!

Supă delicioasă de ciuperci într-un aragaz lent din ciuperci champignon proaspete

Cea mai rapidă și populară supă de ciuperci, aroma de ciuperci este pur și simplu fabuloasă!

Lista ingredientelor produsului:

• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• cartofi - 4 tuberculi;
• brânză procesată, cum ar fi "Orbit" sau "Druzhba" - 2 buc.;
• file de pui - 1 buc. (Aproximativ 180-200 g);
• ciuperci - 300 g;
• sare, usturoi uscat și busuioc, piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Transformați ceapa și tuberculii de cartofi în alți mici și îngrijițipătrate
2. Treceți morcovii printr-o răzătoare cu ochiuri mari.
3. Tăiați capacele de ciuperci în felii, fiecare în aproximativ 5-6 bucăți.
4. Tăiați pieptul de pui în panglici subțiri, îi puteți lăsa așa cum sunt sau îi puteți tăia cubulețe.
5. Setați multicooker-ul în modul „Prăjire”, așteptați ca fundul vasului să se încălzească, turnați câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Puneți cojile morcovilor tăiați și răzuiți, prăjiți până se înmoaie, amestecând constant pentru ca masa să nu se lipească și să nu se ardă.
6. După 5 minute, aruncați ciupercile feliate. Se amestecă, se acoperă cu un capac.
7. Se macină brânzeturile procesate.
8. Adăugați puiul în tigaie, fierbeți până când carnea capătă o nuanță albicioasă.
9. Aruncați cartofii tăiați.
10. Turnați apă clocotită, stropiți cu condimente și sare, în funcție de propriile preferințe gastronomice.
11. Se dizolvă bucățile de caș care se topesc.
12. Setați „unitatea” din bucătărie în modul „Supă”.

Un fel de mâncare pentru micul dejun, prânz și cină în doar o oră! Se mănâncă instantaneu!

Supă de ciuperci din hribi proaspăt și champignon

O opțiune sănătoasă și economică pentru o supă rapidă pentru totdeauna!

Componentele produsului necesită prezența:

• „Asortat” din chiparoși și capete crucifere - 1,5 kg;
• cartofi - ½ kg;
• ceapa - 1 buc.;
• grăsime - 50 g;
• făină - 30 g;
• Bulion de ciuperci "Galina Blanca" - 1 cub;
• sare - după dorință.

Execuția include 7 etape descrise în detaliu:

1. Sortiți „sortimentul” de ciuperci, puneți-l într-un lighean și umpleți-l cu apă curentă rece, lăsați-l la „înmuiat” o jumătate de oră.
2. Puneți amestecul într-o tigaie, turnați apă curată, gătiți timp de 30 de minute.
3. Întunericscurgeți „bulionul”, turnați apă curată.
4. Tăiați grosier cartofii, trimiteți-i la ciuperci, fierbeți până sunt gata.
5. Pe o tigaie incinsa cu ulei se pune ceapa tocata marunt, se caleste la foc mare pana se rumeneste, dupa cateva minute se adauga bucatele de untura tocata.
6. Cerne faina la ceapa. Amestecați compoziția până la omogenizare. Se toarnă 2-3 linguri. apă clocotită Se fierbe timp de 6 minute. Se toarnă compoziția în masa principală.
7. Se sfărâmă un cub pentru bulion de ciuperci, dacă nu este suficientă sare, se poate adăuga după gust. Se lasa la fiert 7 minute, se ia de pe foc.

Nu există nimic mai simplu, mai gustos și mai satisfăcător, deși rețeta poate fi considerată slabă dacă scoateți untura din ea!

Supă copioasă de ciuperci cu chanterelles și orez

O variantă pentru cei care își monitorizează silueta și se tem de kilogramele în plus!

Compoziția ingredientelor este simplă:

• cartofi noi - 6 tuberculi mari;
• chanterelles (sub orice formă) - 0,45 kg;
• praz - 1 cap;
• ulei de măsline - 50 ml;
• bulion pe bază de legume - 600 ml;
• orez aburit - ¼ linguriță;
• piper alb măcinat, coriandru - 2,5 g;
• sare - 10 g.

O reteta formata din 7 pasi consecutivi, simpli si fara probleme:

1. Separați capetele de praz, tăiate fâșii.
2. Se toarnă apă rece peste orez, se clătește de două ori pentru ca lichidul să nu mai fie tulbure.
3. Intr-o tigaie cu fundul gros se incinge uleiul pana sfaraie si trosneste. Așezați cojile de paie, prăjiți timp de 8-10 minute.
4. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, modelați-i în pătrate de dimensiuni medii. Trimite la ceapă.
5. Se toarnă bulion de legume. Așteptați să fiarbă. Pune orez
6. Vulpi