Supele au devenit nu doar un fel de mâncare sănătos și consistent, ci este o adevărată artă care are loc în culisele bucătăriei. Dar nu este întotdeauna necesar să inventezi ceva incredibil, combinația de componente simple dă naștere unei capodopere. Bulionul obișnuit capătă un sunet nou cu găluște și sunt atât de multe rețete și toate sunt atât de diferite încât fiecare își va găsi pe cel potrivit pentru sine.
Pe bulion de pui
Supa strălucitoare și veselă va trezi apetitul chiar și celor mai îndrăzneți mici. Ingrediente:
- pui (orice parte);
- ceapa - 1 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- cartofi - 5 buc.;
- ulei vegetal;
- condimente;
- făină - 50 r;
Consiliu. Este mai bine să scurgeți primul bulion, vasul va fi mult mai sănătos.
Preparare:
Deoarece felul de mâncare se bazează pe bulion, merită să aveți grijă de el în primul rând. Este bine dacă este deja gata, dar dacă nu, atunci este nevoie de o jumătate de oră pentru a o pregăti. Puiul este „răspunsul” pentru lejeritatea supei. Cei care doresc un bulion mai gros ar trebui să fie atenți la tobe și pulpe, iar fanii supei limpede vor aprecia pieptul.
Așadar, baza supei va fi în curând gata, este timpul să începem să lucrați la alte componente. Se toaca ceapa, se foloseste razatoarea pentru morcovi. Și din nou, bucătarii se află la o răscruce: ceapa și morcovii, cum să le prepari? Sotate sau nu, in orice varianta, legumele vor colora supa cu tonuri de toamna.
O aromă magică se răspândește deja, bulionul este gătit. Cartofii sunt tăiați în bucăți medii, cuburile arată frumos. Puiul trebuie scos și tăiat. Și acum trebuie să asamblați supa: puneți cartofii, puiul și nu uitați de morcovi și ceapa în oală. Pentru ca gustul să nu fie proaspăt, adăugați o frunză de dafin și sare.
Atingerea finală este, desigur,Galuste Se amestecă produsele rămase. Înmuiați o lingură în bulion și, puțin câte puțin, adăugați aluatul (se va crește în timpul fierberii) și adăugați-l încet în supă. Mișcările sunt line, găluștele alunecă. 3 minute și poți gusta.
Supa este ca la grădiniță
Nostalgia ajunge din urmă brusc. Și dacă s-a întâmplat chiar înainte de masă, nu trebuie să rezistați sorții, este mai bine să pregătiți „aceeași” supă de grădină cu găluște. În plus, este foarte ușor de făcut. Ingrediente:
- apă - 1-1,5 l;
- pui;
- țelină - 1 tulpină;
- ceapă - 1 cățel;
- apă - 150 ml;
- făină - 100 g;
- unt - 15 g;
- ou - 1 buc.;
- sare.
AVERTIZARE! Secretul tandreței găluștelor în prepararea aluatului este că este cremă. Pentru a obține găluște ca în copilărie, este important să măsurați făina și apa în mod egal, cel mai convenabil este să credeți că sunt în linguri.
Preparare:
Telina si o bucata de ceapa se toarna cu apa, carnea se pune dupa fierbere si imediat se da focul la mediu. Dacă uitați de ajustare, bulionul va deveni tulbure.
Adăugați sare în apă și fierbeți-o cu ulei în timp ce amestecați.
Adăugați făina cu o mișcare precisă și frământați imediat rapid.
Bateți oul după câteva minute.
Descărcați cârnații și tăiați găluștele.
Bulionul este doar gata. Scoateți țelina și ceapa, au dat transparență și aromă. Fără a opri fierberea, turnați găluștele în tigaie. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați, altfel totul se va lipi.
Găluștele plutesc în sus - supa este gata, este timpul să vă bucurați de gustul copilăriei.
Cu găluște și chiftele
Este dificil să faci o alegere. Această rețetă îi va ajuta pe cei care nu se pot hotărî ce să ia la cină: ciorbă cu chiftele sau supă cu găluște.
Ingrediente:
- cartofi - 4 buc.;
- morcov - 1 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- unt - 55 g;
- carne tocată (porc sau vită) - 300 g;
- ou - 2 buc.;
- făină - 210 g;
- apă - 50 ml;
- condimente
Preparare:
Tăiați ceapa și împărțiți-o într-un bol.
Tăiați morcovii, cuburile arată elegant.
Adăugați carne tocată la prima ceapă, puteți să o lăsați ca atare sau să o asezonați cu condimentele potrivite. A amesteca
Rulați chiftelele cu mâinile.
Bate ambele ouă cu sare și apă. Adaugati faina fara a opri blenderul (sau bate).
Rămâne să căliți ceapa cu cuburi de morcovi, untul este mai bine, dar puteți face și cu ulei vegetal.
Curățați cartofii, puteți susține subiectul dat cu morcovi și îi tăiați cubulețe.
Fierbeți apa și întindeți chiftelele, adăugați sare. Este necesar să monitorizați apa și să amestecați, este important să nu ratați a doua fierbere.
Se pun cartofii, acum supa se mai fierbe 15 minute. Este mai bine să acoperiți.
Înarmați cu două linguri, întindeți găluște: scoateți cu o lingură, mutați cealaltă în bulion.
Găluștele plutesc - este timpul să adăugați prăjituri și condimente. Se fierbe 5 minute și se oprește.
Adversarul este cușcușul
Supă slabă, elegantă și complet plictisitoare cu găluște. Ingrediente:
- apă - 1 l + 120 ml;
- mazăre - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- țelină - 1 buc.;
- ulei - pentru prăjit + 30 m;
- condimente;
- agrişă;
- cuscus - 60 g;
- cartof - 1 buc.;
- amidon - 45 g.
Preparare:
Cuscus se toarna 120 ml de apa pentru a se umfla, este mai bine sa folosesti apa clocotita.
Tăiați ceapa, tăiați țelina și adăugați-o în ulei.
Frecați cartofii, adăugați amidon, condimentele, condimentați cu ulei și amestecați în cereale. Formați găluște ca pefotografie Fă-o pur și simplu cu mâinile, rulează biluțele (orientează-te cu dimensiunea, ca la chiftele).
Fierbe apa si adauga condimente si condimente. Adăugați arpaca. Gatiti aproximativ 5 minute.
Coborâți chiftelele, amestecați timp de 15 minute până când plutesc.
Se toarnă mazărea. Mai dormi puțin.
Subliniază cu succes gustul verdețurilor. Îndepărtându-se de conceptul slab, apa este înlocuită cu bulion, iar supa se servește cu crutoane negre. Hrănitoare și chiar oarecum exotică, datorită ingredientelor, supa cu găluște va cuceri gurmanzii pretențioși.
Găluștele pot fi orice - făină sau legume, dar întotdeauna gustoase. Datorită unui simplu adaos, felul de mâncare capătă un aspect complet diferit, iar la cină apare o dispoziție specială.
Și ce fel de supă gătiți acasă?
Supă de roșii: video
