O zi buna si o dispozitie buna tuturor!!! Astăzi, am citit rubrica și am pentru voi rețete de preparate bombastice, suculente, din pește. Am facut o selectie dintre cele mai bune variante ale acestui preparat, atat cu aluat de drojdie cat si fara drojdie. Aici vei gasi retete cu diferite tipuri de peste.

În general, nu există recomandări specifice pentru tipul de pește pentru umplutură. Mulți bucătari experimentați recomandă combinarea peștilor de râu și de mare pentru a obține o suculenta maximă. Dar dacă nu ai timp să te gândești, poți lua chiar și carne tocată cumpărată din magazin. Și dacă doriți ceva special, nu ezitați să luați file de somon!

Roztyagai sunt plăcinte făcute din aluat de drojdie fără făină, cu diverse umpluturi, în formă caracteristică ca o barcă și cu o deschidere în partea de sus. Trucul este că la sfârșitul gătitului se toarnă în această gaură sos, bulion sau doar unt. Placinta se dovedește a fi extrem de fragedă și suculentă! Aceste plăcinte sunt un motiv excelent pentru a aduna toate rudele și prietenii în jurul mesei rotunde. Copiilor le va plăcea în special umplutura. Chiar dacă copilului tău nu îi place în mod deosebit peștele, aceste plăcinte îl vor face să se îndrăgostească de ambii obraji.

peste

Peștele copt la cuptor este o rețetă pas cu pas

Voi începe cu rețeta de bază, aș spune clasică. Aici se folosește doar pește cu ceapă ca umplutură. Și aluatul obișnuit de drojdie pe lapte. Prefer aluatul rapid de sifon, rar ma consult cu drojdia. Dacă ceva trebuie copt cu drojdie, atunci mă ajută funcția de frământare a aluatului din mașina de pâine.

Pentru aluat:

  • Apă - 1/2 cană
  • Lapte - 1/2 cană
  • Drojdie uscată - 2,5 lingurițe.
  • zahăr - 1 linguriță.
  • Făină (de calitate superioară) - 3 căni
  • Ou - 1 buc.
  • Sare - 1 linguriță.
  • Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Pentru umplutură:

  • File de pește - 500 gr.
    • Cum să gătești fâșii subțiri de pește
  • Becuri mari - 2 buc.
  • Sare - 2/3 linguriță.
  • Piper negru măcinat - 3 lingurițe.
  • Creştere unt
  • Unt - 20-50 gr.

Amestecați apa călduță și laptele cald într-un castron, adăugați zahăr, drojdie și 2 linguri. l. făină

targhe

Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute.

Când spuma este gata, adăugați 2,5 linguri. faina, sare, ou si ulei vegetal si framantam aluatul.

Când mixerul nu mai este capabil să se descurce, frământați cu mâna. Se aseaza pe o masa infainata si se framanta in continuare. Drept urmare, ar trebui să obținem un aluat moale și ascultător.

Acoperiți și lăsați timp de 30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura. Decongelați fileul și tăiați-l în bucăți de 1,5x1,5 cm.

Tăiați ceapa și fierbeți la foc mic până este gata.

Cand ceapa se raceste putin se amesteca cu pestele. Adăugați condimente și amestecați bine.

Frământați ușor aluatul și împărțiți-l în 2 părți. Împărțim fiecare parte în încă 6 părți. Întindeți fiecare bucată cu un sucitor într-o prăjitură groasă. Punem umplutura in centrul tortului (aproximativ 1 lingura cu tobogan mare).

Ciupiți cu grijă aluatul din lateral, astfel încât să rămână o gaură mică în centru. Puneți într-o tavă de copt și ungeți fiecare întindere cu un ou bătut.

Coacem in cuptorul incalzit 25-30 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Scoateți din cuptor și puneți o bucată de unt deasupra umpluturii.

Pește întins cu pește la cuptor - o rețetă pas cu pas. Prin https://youtu.be/ukX2rtl2cfc

Cum să faci plăcinte slabe de pește din aluat de drojdie

Targiile sunt plăcinte semideschise care se prepară cu diverse umpluturi. Cele mai cunoscute sunt cu umplutură de pește. În varianta slabă, sunt foarte, foarte gustoase. O adevărată sărbătoare în zilele de post - bulion aromat și foarte gustosplăcinte! La servire, nu uitați să turnați în fiecare chiflă o lingură generoasă de bulion fierbinte.

Pentru aluat:

  • Făină - 430-450g (aceasta este puțin mai puțin de 3 pahare)
  • zahăr - 1 lingură. l.
  • Drojdie presată - 12-13 gr. sau 5 gr. (1 lingurita cu lamela) de drojdie uscata
  • apă caldă 1 cană (250 ml)
  • Ulei vegetal - 3 linguri. linguri de ulei rafinat
  • Sare - 0,5 lingurițe de sare
  • Ceai dulce puternic și ulei vegetal rafinat pentru lubrifierea vergeturilor

Pentru umplutură:

  • Orice pește - 500-700g (pollock, știucă sau altele)
  • Ceapa - 2 bulbi medii
  • Orez - 2 linguri. l. (acest ingredient este optional, puteti face fara el)
  • Pesmet - 2 linguri. l.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Sare - 1,5 linguriță. (sau dupa gust)
  • Piper negru măcinat - 1 linguriță.
  • Ierburi uscate sau proaspete - după gust
  • Felii subțiri din orice file de pește roșu (păstrăv, somon)

Turnați apă caldă într-un bol, turnați drojdia în apă și amestecați cu o lingură până se omogenizează.

Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și amestecați din nou.

Adaugam faina putin cate putin si amestecam. Când aluatul devine gros, frământați un aluat moale, de plastic, cu mâinile pe masă. Nu exagerați cu cantitatea de făină, pentru a nu înfunda aluatul.

Se acopera si se lasa 2-3 ore, se poate la cuptor la 30 de grade.

Pregătim umplutura.

Spălați bine orezul și fierbeți-l în 2,5 căni de apă clocotită cu sare până când este gata.

Dezasamblați peștele și treceți-l printr-o mașină de tocat carne cu ceapă. Adăugați în carnea tocată orezul fiert, uleiul, sare, piper, pesmet verde.

Amestecați umplutura. Împărțiți aluatul în 14 bile cu un diametru de aproximativ 4 cm. Să-i lăsăm să crească puțin. Apoi o rulăm într-o prăjiturăsucitor sau mâini. Intindem umplutura, deasupra o bucata de peste rosu si ciupim marginile, lasand mijlocul deschis.

Ungeți foaia de copt cu ulei. Punem vergeturi pe ea si le lasam sa creasca 20 de minute. Inainte de coacere, unge-le cu ceai tare dulce.

Coacem 40 de minute in cuptorul incalzit la 180 de grade, apoi crestem temperatura la 200 de grade si mai coacem inca 20-30 de minute.

Ungeți cu ulei vegetal imediat ce este scos din cuptor. Se serveste cu supa sau ca preparat independent.

Cum să faci plăcinte subțiri de pește din aluat de drojdie. Prin https://youtu.be/XUXKuH4JSQo

Fâșii de pește de macrou cu cartofi

Străbunicile noastre știau toate secretele plăcintelor cu pește. Au știut să facă ceva special, gustos și interesant dintr-un preparat simplu. Așa a apărut strazhgai, o plăcintă cu blatul deschis. Se pare că cusătura plăcintei, care nu a fost complet închisă, nu a servit niciun scop decorativ, ci a fost nevoie pentru ca peștele din umplutură să fie bine copt. Dar de obicei marinez peștele în plus. Apoi gustul său devine deosebit de delicios, pur și simplu perfect!

Ingrediente:

  • Macrou - 1 buc.
  • Cartofi - 4 buc (medii)
  • Ceapa - 1-2 buc.
  • Făină - 4 linguri.
  • Lapte - 1 lingura.
  • Drojdie - 1 linguriță. cu un deal
  • zahăr - 2-3 linguri. l.
  • Unt - 50 gr.
  • Ouă - 2 buc.
  • Ulei vegetal
  • Sare piper

Pregătirea plăcintelor.

Curățați cartofii, tăiați-i bucăți, dar puteți să-i fierbeți și întregi; vom face piure oricum.

Fierbeți cartofii în apă cu sare.

Incalzim laptele (ca sa fie cald, 35-40 de grade). Adăugați zahăr (1 lingură) și drojdie.

Lăsați drojdia să "se trezească" timp de 7-10 minute.

Între timp, să facem peștele. eu eaîmpărțiți pe o scândură acoperită cu o pungă simplă de celofan. De asemenea, este mai ușor să eliminați imediat deșeurile în același sac și să le aruncați). Și o tablă curată.

Tăiați peștele în bucăți de mărime medie.

Tăiați ceapa. Amestecați ceapa cu macrou.

Sare, piper, turnați 1 lingură. l. ulei vegetal și trimiteți peștele la marinat.

Uită-te la „capacul” din amestecul de drojdie. Deci, puteți continua să lucrați cu această drojdie.

Adăugați zahărul rămas, uleiul vegetal și untul înmuiat la drojdie. Amesteca bine.

Se adauga treptat faina (cernuta). Amestecă bine aluatul de fiecare dată.

4 cani imi sunt suficiente pentru a obtine un aluat care sa nu se lipeasca de maini si apoi sa il framant bine pe masa.

Framantam aluatul cel putin 7 minute.

Dupa aceea il trimitem la dovada (1-1,5 ore) la loc caldut pentru ca aluatul sa se potriveasca.

Pasează cartofii fierți. Adăugați la el 1 lingură. ulei vegetal, astfel încât consistența piureului să fie blândă și uniformă.

Am gasit un sos de rosii (piure de rosii + bulion de legume cu condimente + ulei vegetal + putina faina pentru ingrosare).

Frământați bine totul. Rezultatul nu trebuie să fie un piure lichid, ci mai degrabă dens și fără cocoloașe.

Înainte de a sculpta chiftelele, amestecați cartofii cu macrou.

Aluatul a iesit foarte bine. O amestecăm.

Apoi împărțim aluatul în părți. Il acoperim cu un prosop si il lasam sa se odihneasca si sa iasa.

Fiecare piesă de prelucrat este întinsă într-un strat mai mic de 5 mm grosime.

Întindeți generos umplutura pe aluat.

Ciupiți marginile aluatului, lăsând mijlocul.

Dar puteți prinde aluatul într-un cerc, făcând un pliu. Apoi veți obține o plăcintă rotundă deschisă.

Coacem intinderile timp de 20 de minute in cuptorul incalzit la 180C.

Aluatul de drojdie se va rumeni atât de bine. Dar in plus am uns prajiturile cu galbenus. Plăcintele au ieșit luxuriante, cu butoaie roșii.

Fâșii de pește de macrou cu cartofi. Autorul DayMam.ru

Sper că ai simțit aroma apetisantă a coacerii mele! E nebun de frumos! Si ce delicios!!!

Ți-a plăcut rețeta? Vrei să oferi un cadou prietenilor tăi? Atunci lăsați un link către articol în rețelele dvs. de socializare!

O metodă rapidă de a găti foietaj în cuptor

Targii pot fi diferite ca formă și dimensiune - de la o elipsă la un cerc, de la gustări mici la o plăcintă dintr-o farfurie. Există și multe rețete de umplutură de plăcinte deschise: pește, carne, ciuperci, cu lapte, cu orez și ou, cu varză și ou. Opțiunea cu umplutură de carne poate fi preparată cu adaos de cartofi sau orez.

Rețetă:

  • Aluat foietaj - 500 gr.
  • Ouă - 3 buc
  • Branza 200-300 gr.
  • 3-5 cepe verzi
  • Ou pentru uns
  • Condimente după gust
  • Făină pentru praf

Pregătim umplutura. Se fierb ouăle, se răcesc și se taie cubulețe. Ceapa se toacă mărunt și se rade brânza pe răzătoarea grosieră.

Într-un castron, combinați ouăle, ceapa și brânza de vaci, adăugați condimentele și amestecați.

Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul foietaj și tăiați-l în pătrate egale.

Puneți umplutura în centrul pătratului.

Fixăm marginile pătratului în formă de barcă. Puneți întinderile formate pe o foaie de copt cu pergament și ungeți-le cu un ou.

Se dau la cuptorul incalzit la 190 de grade si se coace pana devin aurii. Poftă bună!

Prajituri de peste din aluat foietaj la cuptor. Prin https://youtu.be/jnr-K_25AEo

Reteta de frijituri de peste cu orez

Opțiunea ideală de umplutură este un amestec de fructe de mareși pești de râu. Mai mult, este mai bine să treceți peștele de râu printr-o mașină de tocat carne și să tăiați peștele de mare în bucăți. Această rețetă de chifle de primăvară diferă de plăcinte prin faptul că se dovedesc a fi incredibil de suculente, deoarece folosim bulion în preparare.

Rețetă de aluat pentru 9 bucăți:

  • făină de grâu - 400 gr.
  • Drojdie proaspătă - 40 gr.
  • Lapte - 300 ml
  • zahăr alb - 1 linguriță.

Pentru umplutură:

  • File de cod - 200 gr.
  • File de ton - 250 gr.
  • orez fiert - 70 gr.
  • Ou fiert - 1 buc.
  • Ceapa (medie) - 2 buc.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Unt - 20 gr.
  • Bulion de pește
  • Gălbenuș pentru lubrifiere - 1 buc.
  • Sare, piper - după gust
  • Verdeturi de marar si patrunjel

Să începem cu pregătirea aluatului. Adăugați zahăr și drojdie proaspătă în laptele cald. Se amestecă bine cu un tel și se lasă la loc cald timp de 15 minute.

Se toarnă făina cernută într-un bol, se toarnă abur în ea și se frământă bine aluatul timp de cel puțin 10 minute.

Puteți interfera cu un mixer. Obtinem un aluat gros lipicios, il presaram cu o cantitate mica de faina, il acoperim cu un prosop si il trimitem la dovada timp de 1 ora.

Pregătim umplutura. Măcinați fileul de cod pe un grătar mare. Tăiați tonul în cuburi.

Se adauga orezul, apoi se adauga oul taiat cubulete.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-un amestec de unt și ulei până devine aurie. Adăugați ceapa la umplutură. Se sare și se piperează umplutura și se amestecă bine.

Se presară masa cu făină, se întinde aluatul, se frământă puțin, formând un strat.

Și împărțiți în bile porționate. Greutatea fiecărui semifabricat este de 80-85 de grame. În timp ce întindeți prăjiturile, acoperiți semifabricatele cu un prosop, astfel încât să nu se usuce. Grosimesemifabricatul rulat trebuie să fie de 5-7 mm

Întindem și distribuim umplutura, ciupim marginile, formând o barcă.

Întindeți pe tava de copt nu strâns. Acoperiți și lăsați să stea 15 minute. Se bat galbenusurile cu laptele si se acopera fiecare bucata cu o pensula. Il punem in preincalzit la 170 de grade. cuptor pentru 25-30 de minute.

Scoatem prajituri aromate, dar asta nu e tot. Adăugați verdeață în bulionul fierbinte și puneți o lingură de bulion în orificiul fiecărei chifle.

Reteta de frijituri de peste cu orez. Prin https://youtu.be/DobfKdX2NNk

Fâșii de pește din știucă la cuptor

Nu, aceasta nu este o plăcintă. Acesta este un adevărat elastic - cu pește tocat. Suculent, cu conținut scăzut de grăsimi și foarte gustos. Puteți lua pește tocat gata preparat sau îl puteți face singur. Orice pește de râu este foarte bun pentru această rețetă. Deci, dacă ați reușit să prindeți o știucă, asigurați-vă că pregătiți urechi și plăcinte cu umplutură deschisă. Dacă gătiți dintr-o știucă, asigurați-vă că puneți în gaură o bucată de unt sau o lingură de bulion după ce o scoateți din cuptor, pentru ca chiftelele să nu pară uscate.

Ingrediente:

  • Drojdie - 25 gr.
  • zahăr - 2 linguri. l.
  • Făină - 3,5-4 linguri.
  • lapte - 250 gr.
  • Sare - 1 praf
  • Gălbenuș - 2 buc.
  • Unt - 2 linguri. l.

Umplutura:

  • Pește tocat - 500 gr.
  • Piper măcinat
  • Sare
  • Ou - 1 buc. (pentru lubrifiere)

Se zdrobește drojdia cu zahăr într-un piure cu o furculiță. Adăugați 3 căni de făină și lapte cernute în acest terci.

Adăugați gălbenușurile, sarea și untul moale. Se amestecă și se lasă să se odihnească. Între timp, pregătiți umplutura. Adăugați sare, piper, ou și ceapa prăjită la peștele tocat.

Adăugați încă 1 - 1,5 căni de făină în aluat și frământați un aluat moale pufos. Să împărțimpe mingi Întindeți fiecare bilă și întindeți umplutura pe tort.

Ciupim marginile. Ungeți cu ou și puneți o bucată de unt în centru. Se lasa la dospit 15-20 de minute. Coacem la 200? 17 - 20 de minute.

Tartinale cu peste sunt gustoase si rapide. De https://youtu.be/R8sp6PjH_tI

Tartine de peste fara drojdie cu somon (peste rosu)

Plăcinte suculente, cu conținut scăzut de grăsimi, delicioase și aluat pe smântână, fără drojdie. Smântâna poate avea orice conținut de grăsime. O gustare foarte gustoasă și frumoasă, fără bibelouri. Totul este simplu așa cum îmi place.

Ingrediente pentru 10 bucăți:

  • Smântână - 200 gr.
  • Sifon - 0,5 linguriță.
  • Sare - 0,5 linguriță.
  • Ouă - 2 buc.
  • Făină - 480 gr.

Umplere:

  • Ulei de floarea soarelui
  • Ceapa - 1 buc
  • somon - 300 g
  • Sare, piper negru dupa gust
  • Cremă 20% — 150 ml

Peștele poate fi înlocuit cu pui, somon, păstrăv, lipan sau se poate folosi pește de râu.

Amesteca smantana cu sifon, sare si ouale. Adaugati faina in portii si framantati un aluat moale, pufos.

Pentru umplutura se caleste ceapa, se adauga pestele taiat cubulete si se prajeste putin. La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână, amestecați. Formăm plăcinte.

Se unge cu galbenus si se coace pana este gata la 180 de grade.

Autor https://www.instagram.com/p/BvQhiErnkgA/?utm_source=ig_web_copy_link

Sper că ai ales o rețetă bună pentru tine și îți vei încânta familia cu plăcinte delicioase. Și îmi iau rămas bun de la tine astăzi. Nu uitați să vă abonați la blogul de rețete gustoase și rapide și dacă ți-a plăcut articolul, atunci împărtășește-l prietenilor tăi, dintr-o dată îți vor veni și ei la îndemână.

Dacă vă plac preparatele din pește, încercați clătitele cu umplutură de pește.

Inca.