O zi bună, dragi prieteni. Dacă ai dintr-o dată dorința și starea de spirit potrivită să-ți mulțumești celor dragi cu ceva gustos, dar cu idei deosebite, atunci ai ajuns la locul potrivit.
Există o ofertă grozavă - să-ți tratezi rudele cu prăjituri luxuriante și aromate. Probabil ca fiecare dintre voi a incercat asa ceva la gradinita, care au fost intotdeauna numai de bucurie dupa diverse terci, supe si piureuri.
Desigur, dacă sunteți o gazdă sau o gazdă bună, atunci cu siguranță aveți multe rețete diferite în arsenalul dvs., cum să pregătiți acest fel de mâncare simplu cu brânză, dar când vă familiarizați cu alte metode, mai puțin obișnuite, pregătite special pentru dvs., veți avea cel mai mult probabil că găsești ceva interesant și nou pentru tine.
Ce este cheesecake?
Te-ai întrebat vreodată de unde provine acel nume neobișnuit, care are mai multe asocieri cu brânza decât cu brânza? Poate unii dintre voi stiu deja? Dacă da, este grozav, așa că sperăm că versiunea de mai jos se potrivește cu a ta.
Este foarte interesant că felul de mâncare își are originile din Rusia Kieveană, când oamenii trăiau în acea perioadă nu era absolut nicio diferență între brânză și brânză, și de aceea l-au numit pe al doilea primul. Însuși numele „brânză” a apărut abia în îndepărtatul secol al XIX-lea, când oamenii și-au dat seama că diferite produse erau numite cu același nume. Iar cașcatarii au rămas cașcatari.
Și, desigur, cheia principală a pregătirii cu succes a acestor delicatese încă din copilărie constă, după cum ați ghicit, în alegerea corectă a produselor lactate. Brânza trebuie să fie de înaltă calitate dacă vrei ca cheesecake-urile tale să aibă cel mai delicat gust.
Recomandări pentru gătit.
Fiecare bucătărie principală care se respectă ar trebui să aibă propriile sale mici secrete pentru pregătirea fiecărui fel de mâncare. Nu e de mirare că suntem cu toții în copilărieam vrut să știu cum se descurcă mama cu această slujbă dificilă atât de priceput. Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva secrete care vă vor ajuta să vă faceți felul de mâncare special.
Am vorbit deja despre primul dintre ele. Cel mai important ingredient este, desigur, brânza, așa că alegerea acestui produs trebuie abordată foarte responsabil. În primul rând (și bineînțeles cel mai important), trebuie să fie proaspăt. Cel mai bine este să folosiți de casă sau cumpărat de la cei care fac acest lucru. Dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci amintiți-vă că trebuie să cumpărați exact brânză din magazin (fără masă de caș!) Și nu ar trebui să fie cu conținut scăzut de grăsimi în niciun caz.
Pentru ca brânza ta de casă să nu se lipească de tigaie și să nu cadă în bucăți, poți folosi o metodă simplă și cunoscută - tăiați-o în bucăți înainte de tratarea termică.
Când pregătiți aluatul pentru felul dumneavoastră de mâncare, nu adăugați prea mult din produsul lactat necesar, altfel delicatesa voastră nu va fi ușoară ca un nor, ci grea și neplăcută.
Stoarceți produsul lactat folosind o cârpă de brânză dacă curge.
S-a spus deja că nu ar trebui să fie multă brânză. Dar dacă este prea grasă, afectează și lejeritatea cheesecake-urilor, așa că trebuie să adaugi puțină făină în aluat, plus încă un ou.
De asemenea, nu uita să îmbogățești rețeta cu o lingură de lapte sau smântână, dacă brânza achiziționată, făcută sau cumpărată de tine pare uscată.
S-a spus mai sus că ingredientul principal trebuie să fie proaspăt, dar dacă brusc nu ai timp să cumperi un produs de această calitate, iar brânza ta este acru, atunci încearcă să-i adaugi puțin sifon iodat.
Ați auzit vreodată ce face cheesecake-urile atât de magnifice? Acid citric diluat!
Nu abuzați de ouă.
Când te muți dejadirect înainte de a prăji vasul, apoi folosiți ghee.
Nu încercați să vă ghidați după regula: „mai gros și mai gustos”. În acest caz, nu funcționează, prăjiturile cu brânză nu sunt prăjite.
Puteți găti tratarea în cuptor, pe o tigaie sau chiar la abur. După cum știți, nu există nicio ceartă în privința gusturilor.
Și acum să trecem la cel mai interesant lucru, pentru care sunteți de fapt aici.
O rețetă clasică de cheesecake făcut din brânză.
De ce vei avea nevoie?
0,5 kg brânză cu lapte acru
1 cană de făină
1 ou
Putina sare
O picătură de sifon
O lingură de zahăr
Schema de gătit:
Toate tacâmurile le găsim în bucătărie, sau măcar o lingură sau o furculiță. Veți avea nevoie doar de unul dintre acestea, așa cum vă este convenabil. Apoi, cu ajutorul obiectului ales, zdrobiți brânza și adăugați sare, zahăr, făină și sifon în această ciupercă moale. Și, desigur, nu uitați să amestecați totul.
Acum luăm un ou. Ne amintim că nu este necesar să exagerăm. Îl adăugăm la brânza noastră transformată și creăm un aluat pentru viitorii producători de brânză.Acum, ca în copilărie, rulăm cârnați, doar că de data aceasta din testul pe care l-ați primit.
După aceea, tăiem totul în bucăți, de aproximativ un centimetru fiecare, și facem prăjituri din ele.
Ai fost deja avertizat că ghee-ul trebuie folosit pentru prăjit. Acum este momentul să folosiți acest sfat. Prăjiți tratarea la foc mic până devine aurie. Adăugați ulei câte puțin, altfel vasul se va dovedi prea gras.
Pentru a-i face pe plac celor dragi, serveste delicatese cu smantana, dulceata, dulceata sau orice adaos care este apreciat in familia ta.
Cheesecakes la cuptor.
Desigur, cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți cel mai mult să gătească cheesecakes într-o tigaieîntr-un mod tipic, dar, de fapt, dacă acest fel de mâncare este pregătit la cuptor, va fi mult mai util.
De ce vei avea nevoie?
300 gr. brânză
3 art. linguri de faina
1 ou de gaina
Sare
1 lingura praf de copt
Zahăr vanilat
Schema de gătit:
Se zdrobește cu grijă brânza cu o furculiță și se adaugă zahăr și ou, apoi se amestecă totul.
Dupa aceea, adauga sare si zahar vanilat dupa gust, apoi praf de copt si faina. Amesteca totul bine din nou.
Să trecem la partea cea mai dificilă. Luam folie si o punem pe o tava de copt. Apoi ne udăm mâinile și începem să rulăm biluțe de aluat, care sunt trimise pe tava de copt și așteptăm să le fie rândul să intre în cuptor.
Punem toata arta noastra la cuptor la 180 de grade si asteptam 10-12 minute. Când vedem o piele aurie, este un semn pentru noi să ne întoarcem mingile. Dacă înțelegi că prăjiturile tale cu brânză sunt gata, atunci nu ezitați să le scoateți și să le serviți pe masă ca masă pentru familia dumneavoastră. Ca aditivi, puteți adăuga miere, dulceață sau lapte condensat.
Cheesecakes „Gustul copilăriei”.
Gândurile despre grădiniță și despre copilărie în general au fost deja lansate, așa că a nu împărtăși această rețetă ar fi o adevărată răutate. Evident, nu va mai rămâne nimic din astfel de cheesecake-uri la 10 minute după ce sunt puse pe masă.
De ce vei avea nevoie?
0,5 kg brânză cu lapte acru
180 de grame de gris
3 oua
60 de grame de zahăr
50 de grame de stafide
Sare
Ulei vegetal
Schema de gătit:
Ca de obicei, ne curățăm bucătăria pentru a găsi o furculiță în ea și o folosim pe post de răzătoare pentru brânză care trebuie spălată. Apoi adăugați ouăle și amestecați bine.
Trimitem lamasa rezultată de sare, zahăr și 100 de grame de gris. Acum adăugăm unul dintre cele mai misterioase ingrediente - stafidele. Și amestecați totul bine, astfel încât toți aditivii să fie distribuiti uniform.
Din nou, ca și în rețeta anterioară, umeziți-vă mâinile și rulați cheesecake-urile.
Trimitem totul în tigaie și le prăjim pe ea până la crusta aurie deja familiară. După ce sunt gata, tăvăleți-le în grisul rămas și le puteți servi la masă cu orice astfel de aditivi.
Reteta cu drojdie.
De ce vei avea nevoie?
300 de grame de brânză.
Un pahar de făină
2 oua
Un pahar de lapte
Un pachet mic de drojdie uscată
Sare
Zahăr
Cel mai interesant lucru este că procesul de gătit în sine seamănă foarte mult cu prepararea clătitelor tale preferate. Totuși, aici veți avea chiar de ales. Puteți crea această rețetă în două moduri. Dacă doriți, aveți ocazia să vă familiarizați cu ambele.
1 cale:
Schema de gătit:
Luăm o cană și o umplem cu un al doilea pahar de lapte, un al patrulea pahar de făină, un al doilea pachet de drojdie, sare și zahăr. Amestecam bine toate acestea, lasam si asteptam pana creste si isi dubleaza volumul.
Apoi adaugam lapte, faina si branza in aluatul nostru, dupa care il lasam din nou la dospit.
Putem trece la partea principală și pregătim tigaia. În plus, acțiunile noastre ar trebui să fie asemănătoare cu gătirea friturilor. Gasim cea mai mare lingura in bucatarie si o folosim pentru a muta aluatul in tigaie.
Pentru a folosi cea de-a doua metodă de gătit, va trebui să trecem din nou la cuptor.
A doua cale:
Schema de gătit:
Am început mereu la fel - ne frământăm brânza. Apoi la else adauga faina, sarea, zaharul, jumatate de punga de drojdie, un ou si laptele incalzit. După aceea, este necesar să amestecăm totul și să ne transformăm terciul în aluat.
Acoperim totul cu un prosop sau o pungă și îl lăsăm în această stare timp de o oră.
Să trecem la activitățile noastre preferate pentru copii. Întindem stratul, apoi luăm un pahar sau orice alte forme pe care le poți găsi în bucătărie pentru a tăia cheesecakes.
În continuare, procedăm conform rețetei cu cuptorul la punctul trei (nu este nevoie să rulăm biluțele!). Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Lăsați cheesecake-urile timp de 20 de minute, după care le puteți servi la masă.
Cheesecakes într-un aragaz lent.
Probabil, aceasta este una dintre cele mai rapide moduri de a găti cheesecakes. Mai mult, dacă alegi această opțiune specială, alegi cele mai utile cheesecake-uri.
De ce vei avea nevoie?
250 de grame de brânză
3 art. l. făină
3 art. l. zahăr
Un ou
Sare
Schema de gătit:
Este necesar să piurezi bine brânza. Apoi adaugam cantitatea necesara de zahar, faina si un ou. Adăugăm și sare după gust și amestecăm totul până la o masă omogenă.
Să trecem la partea noastră preferată și să sculptăm prăjituri din aluatul rezultat, care trebuie apoi tavalit în făină.
Căutăm ulei în bucătărie și îl folosim pentru a lubrifia vasul multicooker. Am pus în el mai multe dintre creațiile noastre, nu este necesar să le punem pe toate deodată.
Pe multicooker, accesați butonul „coacere” și apăsați-l. Veți avea nevoie de cinci minute pe fiecare parte a tortului.
Cheese prajituri cu sirop de ciocolata.
O reteta pentru cei carora le place sa combine ceva foarte gustos cu ceva util pentru sanatatea lor.
Ce vei avea nevoie:
0,5 kg brânză cu lapte acru
70 de grame de făină de porumb
3 oua
60 de grame de zahăr
zahăr vanilat
Sare
Zahăr pudră
Sirop de ciocolată
Schema de gătit:
Probabil că știi deja ce să faci, așa că haideți să luăm furculițele și să mergem mai departe și să mărunțim brânza, care după procedură trebuie pusă deoparte într-o farfurie separată.
Multora nu le place aceasta parte a retetei, dar tot trebuie sa separam albusurile de galbenusuri. Apoi batem albusurile cu zaharul.
Apoi adaugam galbenusurile in branza si amestecam totul bine. Apoi trimitem acolo făină de porumb, sare și zahăr vanilat. Apoi intervenim din nou.
Acum conectăm cele două părți, turnând masa de proteine.
Să modelăm cheesecakes.
Acum este timpul să prăjim delicatesa noastră într-o tigaie.
Când totul este prăjit, ne putem servi felul de mâncare, le stropim cu zahăr pudră.
Probabil ai ales o reteta care ti se potriveste si te pregatesti pentru un mic dejun, pranz sau cina delicios. Cheesecake-urile sunt bune pentru orice masă.
