Congelatoarele au devenit un atribut indispensabil în bucătărie. Este atât de convenabil! La urma urmei, oricând puteți găti compot, prăjiți cu ciuperci și pregătiți o salată din fructe de pădure congelate. Doar scoate-le din congelator. Principalul lucru este să o faci corect. Iti ofer mai multe modalitati de a congela ardei gras pentru iarna acasa, astfel incat sa te bucuri iarna de gustul legumei tale preferate.
Sfaturi utile înainte de a îngheța ardeii
Cel mai important avantaj al ardeilor congelați este că, la congelare, conținutul de vitamina C din fructe crește de 10 ori față de cei proaspeți. Avantajul ardeilor congelați este că congelarea adecvată păstrează toate vitaminele și nutrienții utili pentru o lungă perioadă de timp. Le puteți scoate oricând, le opăriți cu apă clocotită și sunt gata de utilizare.
- Cel mai bine este să înghețați fructele cu pereți groși de orice culoare. Dezghețate, vor arăta frumos, atât în salată, cât și în supă;
- Nu trebuie să înghețați fructele învinețite cu semne de deteriorare. În viitor, nu numai că vor strica gustul felului de mâncare finit, ci și aspectul acestuia. În cazuri extreme, zonele deteriorate trebuie tăiate cu grijă;
- Pregateste pungi de plastic curate, pungi cu fermoar, recipiente in care vei depozita ardeii pregatiti;
- Temperatura optimă de păstrare a legumelor congelate este de -18C. Această temperatură este cea care contribuie la înghețarea rapidă, care păstrează toate proprietățile utile. Se păstrează la această temperatură fără dezghețare pentru o perioadă lungă de timp;
Este important să știți!După scoaterea ardeiului gras din congelator, acesta trebuie folosit imediat. Congelarea repetată va reduce semnificativ calitatea legumelor și a preparatelor preparate din acestea.
Prepararea ardeilor înainte de congelare
Cum să îngheți ardeii întregi pentru umplutură
Această metodă de congelare este potrivită dacă fructele au un perete subțire. Le puteți congela întregi sau le puteți pregăti tăind capacul cu tulpina cu un cuțit.
Atunci facem așa. Luăm ardeiul cel mai gros și introducem în el altul mai mic sau mai iute. Se dovedește ceva ca o piramidă, care nu ar trebui să depășească lățimea pachetului. Punem piramida intr-o punga, daca este nevoie, adaugam o alta piramida. Închideți ermetic pachetul, după ce a eliberat în prealabil aerul din el, puneți-l la congelator.
Dacă ardeii au fost uscați, nu se vor lipi împreună în timpul depozitării ulterioare. Dimpotrivă, fructele destul de suculente dau suc, atunci este mai bine să înfășurați fiecare ardei în folie alimentară și să le stivuiți într-o piramidă.
Obisnuiam sa congelez ardeii imediat cu carne tocata. O sa spun acum ca nu este foarte convenabil, in aceasta forma ardeii umpluti ocupa prea mult loc in congelator. Prin plierea într-o piramidă, economisim semnificativ spațiu.
Congelarea ardeiului proaspăt în bucăți, cuburi, paie
Metoda de congelare în bucăți este potrivită atunci când trebuie să pregătiți o salată cu piper sau să o adăugați în supă. Se folosesc fructe cu formă neregulată,sau din care o parte a fost tăiată în pregătirea pentru congelare. Tăiați în bucăți de 2-3 cm. Dacă este un ardei cu pereți groși, tăiați-l cubulețe. După ce ați pregătit fructele pentru umplutură, mărunțiți capacele rămase cu paie lungi și subțiri de cel mult 0,5-1 cm lățime.
Prefer sa o tai fasii, arata mai bine in salate. Dar bucăți sau cuburi vor fi potrivite pentru supă. Le punem intr-o punga de plastic, scoatem aerul din punga, le punem la congelator. După 20-30 de minute, scoatem punga, o dăm peste tot pentru ca bucățile să nu devină un bulgăre. Și pune-l din nou în congelator pentru depozitare pe termen lung.
Cum să îngheți ardeii în felii și inele
Cuiva îi plac bucățile mai mari de ardei într-o salată, apoi taie ardeii în felii înainte de a le congela. Apoi sunt tăiate de-a lungul fructelor. Numărul de particule îl alegi singur.
Când pregătiți pizza și decorați o salată, ardeiul tăiat în inele arată uneori frumos. În acest caz, tăiem legumele peste fructe.
Punem inelele, particulele într-o pungă sau recipient, apoi procedăm ca în cazurile precedente.
Videoclipul „Congelarea ardeiului pentru iarnă”
Am găsit pe internet un alt mod interesant de a îngheța ardeiul pentru iarnă folosind albire. Asigurați-vă că urmăriți!
Cum se folosesc semințele de ardei dulce
Nu aruncați semințele atunci când pregătiți ardeii pentru congelare și gătit. Adunați semințele, uscați-le, măcinați-le într-o râșniță de cafea. Transferați într-un borcan uscat. Utilizați ca condiment atunci când pregătiți supe, saramură și alte feluri de mâncare din legume. Una sau două buchete sunt suficiente, iar felul de mâncare capătă o aromă delicată de ardei dulce.