Legumele fierte în sos sunt una dintre cele mai bune preparate, atât pentru mâncarea de zi cu zi, cât și pentru vacanță. Tocana conține multe vitamine utile, deoarece constă în întregime din legume. Adevărat, uneori bucătarii îi adaugă fasole și chiar ciuperci

tocanita

Această tocană este dietetică, deoarece toate legumele nu sunt prăjite în ulei, ci înăbușite. Stingerea este cea mai bună modalitate de a păstra vitaminele. Acest preparat poate fi potrivit pentru fanii unei diete vegetariene, iubitorii de carne suculenta ca garnitura.

În orice caz, primim un fel al doilea delicios. În același timp, îi putem adăuga mai multe legume din cele care le plac mai mult familiei noastre. Vă propun mai multe rețete pentru acest preparat din care să alegeți, poate vă va plăcea și doriți să o repetați.

Delicioasă tocană de legume cu vinete, dovlecei și cartofi

tocanita

O garnitură excelentă pentru a vă mulțumi familia. Cartofii merg bine cu dovleceii și vinetele.

Ingrediente

  • vinete 3 buc.
  • Cartofi 400 g
  • Roșii 3 buc.
  • Ardei dulce 3 buc.
  • Ceapa 2 buc.
  • Dovlecel 1 buc.
  • Usturoi 3 catei
  • Sare
  • Piper

Metoda de gătit

Spălați vinetele, tăiați-le în cuburi mari. Înainte de a le folosi, este necesar să le lăsați să stea cu sare pentru ca sucul să curgă. Va adăuga amărăciune preparatului și nu avem nevoie de el. Nu toate soiurile de vinete au un astfel de dezavantaj, dar este mai bine să fie în siguranță

În timp ce puteți face și alte legume. Tăiați cartofii în cuburi mari. Se fierbe separat in apa cu sare. Cartofii gata nu ar trebui să fie complet gata

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până devine auriu

Adăugați piper, continuați să prăjiți la foc mic sau mediu timp de 5 minute

Scurgem sucul de vinete,clătiți cu apă rece, uscați cu un prosop de hârtie. Se toarnă vinetele în tigaie, se prăjesc timp de 5 minute, apoi se acoperă cu un capac, se fierbe până când sunt gata pentru aproximativ 10 minute.

Dovlecel tăiat în jumătate de rondele. Se prăjește 5-6 minute într-o tigaie separată. Asigurați-vă că sărați

Faceți o tăietură încrucișată pe roșii, turnați apă clocotită peste ele. Ar trebui să stea câteva minute

Apoi îndepărtați pielea, tăiați în felii.

Adăugați dovleceii și roșiile în vinete. Este timpul să adăugați sare, dacă este necesar, piperăm legumele

Scurgeți apa din cartofi, adăugați-o în tocană. Vom adauga si usturoiul tocat, mai bine il trecem prin presa sau il dam pe razatoarea fina

Se fierbe sub capac 5 minute.Se presara tocanita finita cu verdeata. Un astfel de fel de mâncare trebuie servit fierbinte. Dacă vrei să-l prepari în avans, e bine. Doar reîncălziți-l în aceeași tigaie. Câteva minute în plus pe foc nu-l vor răni

Tocană de legume cu vinete, dovlecei și varză

Ingrediente

  • Dovlecel 1 buc. (200 g)
  • 2 vinete (300 g)
  • rosii 3 buc. (300 g)
  • Cartofi 4-5 buc. (350-400g)
  • ardei bulgaresc 2 buc. (200 g)
  • Ceapa 1 buc.
  • Conopida 1 buc. (1 kg)
  • 4-5 morcovi (300 g)
  • Usturoi 2-3 catei
  • Ulei de floarea soarelui
  • Sare
  • Zahăr
  • Piper negru

Pregătirea

Incepem sa gatim tocanita taiand vinetele in cubulete

Se pune intr-un bol, se presara cu 1 lingurita de sare. Amesteca bine. Lăsați să stea așa timp de 15-20 de minute. Vinetele vor da zeama pentru acest timp, pe care o vom scurge, iar vinetele le vom stoarce. În același timp, nu vor fi amare în felul final.

Tăiați ceapa în cuburi, ca de obiceităiat pentru prăjit

Punem pe foc o tigaie cu laturile inalte sau un ceaun, turnam mult ulei. Se toarnă ceapa și se prăjește până devine transparentă

În timp ce se prăjește ceapa, vom tăia morcovii. Mai întâi, tăiați pe lungime și apoi transversal în jumătate de inele

Adăugați morcovii la ceapa din tigaie. Sa nu uitam, ceapa nu va mai fi prajita, va ramane ca in momentul in care au fost turnati morcovii. Închideți capacul, fierbeți morcovii și ceapa timp de aproximativ 10 minute

Scurgeți sucul de vinete, stoarceți-le pentru a elimina excesul de apă. O trimitem în tigaie cu morcovi și ceapă, prăjim 5-6 minute

În timp ce vinetele se prăjesc, tăiați roșiile cubulețe

Trimitem roșiile în tigaie, închidem capacul, fierbem timp de 5 minute. Reducem focul la mediu.

Totodată, vinetele emană miros de ciuperci porcini, foarte gustos

În timp ce se stinge prăjirea, tăiați dovlecelul. Facem 3 tăieturi pe lungime, apoi tăiem transversal în cuburi. Puneți într-un castron

Tăiați cartofii în cuburi puțin mai mici, trimiteți-i la dovlecel

Curățați și tăiați ardeiul gras. Pentru a face acest lucru, tăiați ardeiul pe lungime, curățați interiorul cu semințe. Mai întâi, tăiați pe lungime fâșii, apoi transversal, puțin mai mare decât legumele anterioare. Adăugați într-un castron

În continuare, este timpul să tăiați conopida. Din care, mai întâi tăiem știuletele. Apoi tăiem piciorul rigid. Se sfărâmă în bucăți mici într-un bol cu ​​legumele anterioare

Adăugați legumele pretăiate în tigaie

Sareți cu 1 linguriță de sare, adăugați 1 linguriță de zahăr. Se amestecă totul bine. Acest lucru va adăuga un gust picant preparatului nostru

Acoperiți cu un capac, fierbeți până este gata, aproximativ 30 de minute. Dacă legumele urmează să fie prăjite, trebuie redusefoc, adăugați puțină apă.

După 30 de minute, este timpul să adăugați usturoi și piper negru măcinat în vas. Se presară legumele înăbușite cu piper. Usturoiul poate fi tocat fin, presat cu o presa si adaugat si in tigaie.

Amestecați usturoiul cu legumele, lăsați încă 5 minute și preparatul nostru incomparabil de delicios este gata

Acest fel de mâncare nu este doar pentru cina de zi cu zi, este potrivit pentru orice sărbătoare, ziua de naștere. Cred că oaspeții vor aprecia acest gust grozav. Încercați, s-ar putea să vă placă

O rețetă pentru a găti tocană de legume cu vinete și dovlecei într-un cuptor lent

Tocanita de legume este o mancare dietetica. Gătitul într-un aragaz lent este foarte simplu și nu aveți nevoie deloc de mult ulei, ceea ce face ca produsul finit să fie ușor și deloc bogat în calorii. Diferite soiuri de dovlecel au o culoare aparte, ceea ce face tocana colorată și cu adevărat estivală.

Ingrediente

  • Dovlecel simplu 350 g (1 buc.)
  • Vinete 250 g (1 buc.)
  • Dovlecel dovlecel 350 g (1 buc.)
  • Roșii 470 g (3 buc. mari)
  • Dovlecel galben 300 g (1 buc.)
  • ardei bulgaresc 150 g (1 buc.)
  • Ceapa 150 g (1 buc.)
  • Morcov 200 g (1 buc.)
  • Ardei amar 1 păstaie
  • Usturoi 6 catei
  • Ierburi italiene 1 lingurita (amestec de ierburi uscate)
  • Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
  • Sare 1,5 linguri. l.
  • Îndulcitor pentru sos (zahăr) după gust
  • Ierburi proaspete pentru servire

Mod de preparare 1. Sos

Pe roșii, facem o incizie în formă de cruce în partea de sus. Se toarnă apă clocotită într-un bol și se lasă câteva minute

Îndepărtați pielea cu mâinile sau cu un cuțit

Tăiați în bucăți mici și turnați într-un blender

Tăiați cățeii de usturoi în patru părți și trimiteți-i la roșii într-un bol

Adăugați piper, ierburi italienești,o lingurita de sare si putin indulcitor pentru sos

Se macină până la o masă omogenă și sosul este gata

2. Tocană

Tăiați toți dovleceii și vinetele în cuburi. Dacă legumele sunt tinere, atunci nu este necesar să îndepărtați pielea. Verificarea „vârstei” lor este foarte simplă, străpungem pielea cu unghia, dacă cedează ușor, apoi o lăsăm, sau o tăiem dacă este tare.

Pentru a înmuia vinetele sau nu - decideți singur, totul depinde de soi. Dacă vinetele sunt amare, tăiați-le rondele, înmuiați-le în apă cu sare timp de o oră, scurgeți apa, spălați și folosiți

Ardeii grasi, morcovii și ceapa sunt, de asemenea, tăiate în cuburi și trimise într-un castron comun

Ardeiul amar poate provoca iritații. Dacă aveți pielea sensibilă, tăiați-o cu o mănușă sau acoperiți-o cu o pungă

Turnați toate legumele tocate în aragazul lent

Se toarnă sosul, se amestecă, se presară cu sarea rămasă. Setăm modul „stingere” pentru 40 de minute

În timp ce tocanita se gătește, tocați verdeața

Presărați vasul finit cu mărar sau pătrunjel proaspăt.

Amintiți-vă că condimentul este mai puternic atunci când tocanita este fierbinte.

După răcire, gustul va deveni mai blând

Tocanita este gata, o puteti incerca. Iar pentru a o încerca, vă recomand să o gătiți măcar o dată.

Cum să gătești tocană de legume cu vinete și dovlecei la cuptor - pe o foaie de copt

La cuptor, orice fel de mâncare capătă un gust unic. Acest lucru se realizează datorită încălzirii uniforme a produselor din toate părțile.

De fiecare dată când gătim în cuptor, bucătăria se umple de aroma delicioasă. O modalitate grozavă de a vă trezi apetitul și de a vă entuziasma oaspeții.

Ingrediente

  • vinete 4 buc.
  • Dovlecel 2 buc.
  • Roșii 4 buc.
  • Castraveți 2-3 buc.
  • Usturoi 4 catei
  • Ardei gras dulce 2 buc.
  • Ulei de floarea soarelui 50 ml
  • Busuioc
  • Oregano
  • Boia macinata
  • Sarat la gust

Pregătirea

Mai întâi, faceți o tăietură în cruce pe roșie și turnați peste ea apă clocotită pentru câteva minute. Apoi îndepărtați pielea.

De asemenea, trebuie să tăiați pielea castraveților.

Dacă dovleceii nu sunt tineri, atunci este indicat să îi curățați. Strange pielea cu unghia, daca strapunge usor, atunci leguma este destul de tanara si nu trebuie taiata.

Tăiați toate legumele în bucăți mari, jumătate de inele sau pătrate. Presăm usturoiul pe o presă sau îl frecăm pe răzătoare

Puneți dovleceii, vinetele și castraveții pe o tavă de copt. Presărați usturoi deasupra

Se presara cu condimente: oregano, boia de ardei, busuioc. Puteți folosi orice ierburi doriți. Se amestecă totul bine pe o tavă de copt și se întinde uniform

Turnăm ulei, punem roșii deasupra, tulburăm, așezăm frumos

Încingem cuptorul la 190 de grade și punem vasul la fiert timp de 20 de minute

Scoateți legumele și sărați-le. Au devenit puțin moi, așa cum ar trebui să fie. Dacă rămân tari, atunci crește temperatura la 200 de grade și adaugă câteva minute de timp. Amestecați legumele cu sare

Se da din nou la cuptor pentru 25-30 de minute

Felul de mâncare este gata, puteți stropi cu verdeață și completați garnitura cu ceva carne. Legumele sunt fierte în propriul suc în cuptor, devin suculente și fragede

Un fel de mâncare foarte gustos se obține cu puțin efort din partea gazdei. Vă recomand să încercați.

Rețetă video pentru gătit tocană de legume cu vinete și dovlecel

Și da, aveți o gamă de rețete diferite pentru a găti o masă fără carne, încercați. Până la data viitoare!