Ardeii umpluți cu carne tocată au devenit de mult un clasic, sunt serviți atât pe masa festivă, cât și pe cea de zi cu zi.
În același timp, fiecare gazdă îl pregătește în felul ei: unii îl umplu cu hrișcă sau orz perlat, iar alții înlocuiesc un tip de carne cu altul, mai familiar.
Cei mai delicioși ardei umpluți cu carne și orez într-un sos de roșii-smântână într-o oală
Ardeiul este considerat una dintre acele legume care se umplu confortabil cu orice fel de carne tocată. Au o formă potrivită, un gust care se îmbină ușor cu diverse produse și o aromă plăcută.
Acest fel de mâncare foarte gustos și parfumat poate fi preparat din ardei colorați, așa că se va transforma într-un decor luminos al mesei de sărbători. Ardei umpluți - nu numai că îi puteți include în meniul de sărbători, ci îi puteți și hrăni familiei în fiecare zi.
Ingrediente:
- ardei galben sau roșu mare - 11 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- carne tocată de vită - 500-650 g;
- apă - 1-1,2 litri;
- crupe de orez - 250 g;
- ceapa - 3 capete;
- morcovi - 2-3 bucăți;
- smântână - 3-4 linguri. l;
- pastă de roșii - 4 lingurițe;
- verdeturi de marar;
- sare de masă - în funcție de preferințele de gust;
- ienibahar - după gust.
Felul de mâncare se dovedește a fi pur și simplu perfect, dacă sosul este selectat corect pentru el, capătă un gust cremos bogat. Se prepară ușor ardeii, deoarece orezul nu este fiert în prealabil. Toate produsele din vas pot fi ușor înlocuite cu altele similare. Dacă nu există pastă de roșii, atunci în sos se adaugă roșii proaspete fără coajă sau suc de roșii.
Ardeiul poate fi curățat rapid și destul de ușor. Pentru a face acest lucru, ar trebui să apăsați marginea din jurul tijei cu degetele, apăsați coadaîn interiorul fructului. Scoateți-l cu grijă din legume cu mișcări de rotație și spălați-l de semințe și membrane. În acest caz, în ardei se obține o gaură mică și îngrijită, din care conținutul nu cade niciodată.
Etape de pregătire:
- Se spală bine și se cerne crupele de orez
- Se fierbe in apa clocotita aproximativ 15 minute
- Așteptați până când lichidul se scurge complet
- Tăiați mărunt ceapa
- Mai mult se rade morcovii
- Treci usturoiul printr-o presa de usturoi
- Încinge uleiul într-o tigaie
- Pune ceapa in ulei si asteapta pana devine transparenta
- Prăjiți morcovii
- Când este gata, adăugați usturoiul
- Lăsați legumele să se răcească
- Scoateți semințele de pe tulpini din ardei
- Se toarnă crupele de orez într-un recipient adecvat
- Adăugați friptură și condimente cu sare
- Se toarnă mărar tocat
- Se amestecă bine masa
- Adăugați carne de vită măcinată
- Frământați bine masa încă o dată
- Se umple cu masa de piper
- Pune ardeiul într-o tigaie adâncă
- Să facem un sos pentru ardei
- Se pune smantana intr-un recipient separat, se adauga rosiile si 200 ml apa
- Se amestecă și se toarnă lichidul în tigaia cu piper
- Se adauga apa cat sa acopere legumele
- Se stinge pe foc lent aproximativ 45-50 de minute, dacă ardeiul este mic, sau o oră, dacă sunt exemplare mari.
Este necesar să serviți ardeiul umplut finit pe masă împreună cu sosul în care a fost înăbușit. Pentru gătit, ar trebui să luați un recipient cu pereți groși, de exemplu, un ceaun.
Ardeii umpluti cu carne si orez se coace la cuptor sub un sos de smantana
Un astfel de ardei cu surpriză este cel mai popular fel de mâncare, mai ales vara, când sunt legume de sezon. Secreteste că va trebui să toci ardeiul în sos, nu în apă plată. Pentru a obține un sos clasic, smântâna și roșiile sunt combinate într-un raport de 3:1, apoi aduse la consistența dorită cu apă.
https://www.youtube.com/watch?v=1yyNr4JBPKo
Sosul ar trebui să fie suficient pentru a acoperi ardeiul cu 2/3 sau aproape complet. În acest caz, legumele din oală vor fi înăbușite și vor deveni suculente. Puteți lua un tip de ardei sau legume de culori galben, verde și roșu.
Ingrediente:
- piper mediu - 8-10 bucăți;
- morcovi - 2 buc.;
- ceapă - 4 bucăți;
- carne tocată de porc și vită - 600-650 g;
- pasta de tomate - 140 g;
- usturoi - 4 catei;
- apă - 150 g;
- crupe de orez fierte - 250-300 g;
- smântână - 200 g;
- cireșe - 6-8 bucăți;
- anason stelat - 1 buc.;
- rozmarin - 1 praf;
- sare de masă și ienibahar - în funcție de preferințele de gust;
- boia afumată - 1-2 lingurițe.
Ardeii umpluți cu legume și carne tocată vor fi mai gustoși dacă folosiți morcovi proaspeți suculenți pentru umplutură. Este ideal dacă legumele sunt mari, dar poți freca mai mulți morcovi de mărime medie.
Puteți adăuga rădăcină sau tulpini de țelină în vas pentru a-l face mai picant. Un buchet de condimente preferate trebuie adăugat la sosul de ardei. Este foarte recomandat să adăugați boia de ardei afumată pentru a adăuga o aromă de afumat.
Caracteristici de gătit:
- Tăiați ceapa în cuburi cu un cuțit ascuțit
- Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră
- Prăjiți ceapa în ulei vegetal încins până devine aurie
- Adăugați morcovi și fierbeți timp de 7-9 minute
- Împărțiți friptura în două părți egale. Unul îl umplem cu ardei, iar celălalt va fi folosit pentru sos.
- Adaugă latigaie pentru prajit pasta de rosii
- Se toarnă apă pentru a dizolva roșia
- Aduceți la fierbere constantă
- Se fierbe timp de 5 minute, amestecând continuu
- Adăugați smântână
- Presărați rozmarin și anason stelat
- Adăugați piper măcinat și sare
- Se presară cu boia afumată
- Fierbeți sosul timp de 4-6 minute, amestecând periodic masa
- Se pun 3 catei de usturoi trecuti printr-o presa de usturoi
- Adăugați orezul prăjit la orezul fiert
- Adăugați condimente și boia de ardei afumată
- Adăugați carnea tocată
- Se amestecă masa, adăugând cățelul de usturoi rămas
- Tăiați vârful ardeiului și îndepărtați semințele
- Folosește o lingură pentru a umple bine ardeiul cu carne tocată
- Puneți capacele ardeiului cu coada la loc
- Puneți ardeiul și cireșele într-o tigaie
- Se toarnă sosul în tigaie
- Puneti recipientul cu ardei in sos la cuptor
- Coaceți la o temperatură de 180-200 °C cel puțin o oră
- Se pune ardeiul pe o farfurie si se presara cu marar
Puteți pune frunze mari de varză pe fundul vasului de copt, ceea ce va salva ardeiul de la ardere. Intre ardei poti pune o frunza de dafin si smantana pentru a obtine o consistenta delicata si picanta.
Este de remarcat faptul că cel mai bine este să gătiți ardei umpluți în cuptor sub capac, dar dacă nu există capac, puteți înveli forma deasupra cu folie.