Bună ziua tuturor! Cred că mulți oameni nu ar refuza să guste un fel de mâncare atât de minunat precum cartofii cu ciuperci în orice perioadă a anului. Astăzi, vom vorbi despre astfel de rețete. Doar că vara se adună multe ciuperci pentru a le gusta mai târziu, iarna. Adică sunt congelate sau uscate. De aceea am vrut să vorbesc nu numai despre cum să prăjiți ciupercile cu cartofi într-o tigaie. Ce a fost scris într-unul dintre articolele trecute, precum și modalități de a găti cartofi cu diferite ciuperci. Chiar dacă sunt proaspete, uscate sau congelate.
Mulți culegători de ciuperci le place să se plimbe și să se odihnească în pădure. Și în timp ce se plimbă, adună ciuperci pentru diverse preparate. Unele sunt pentru prăjit, iar altele pentru marinare. Chiar și eu am avut doar o grămadă de ele anul acesta, mai mult de 30 de găleți. În general, foarte norocos. Prin urmare, le-am congelat și le-am uscat pentru a le prăji cu cartofi pe viitor.
Apropo, știți ce este un fel de mâncare, este o bucătărie pur rusească și nicio persoană rusă nu o va refuza niciodată. Dar cel mai important este să ne pregătim corect, ceea ce vom face acum. Să începem cu rețeta tradițională, este vorba de cartofi, ciuperci, ceapă și unt.
Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa intr-o tigaie
Acesta este cel mai delicios mod de a găti cartofi. Și ciupercile vor fi potrivite pentru el. Cred că zara ar fi perfectă pentru asta. Mi-au plăcut doar din copilărie. Pentru că părinții găteau mereu cu astfel de ciuperci. Așa că s-a decis să împărtășim această metodă.
Ingrediente:
- Cartofi - 6-7 buc.;
- Ciuperci - 250-300 gr.;
- Ceapa - 2 buc.;
- sare - 1 linguriță;
- Piper - după gust.
1. Pentru început, ciupercile sunt curățate de resturi, înmuiate timp de câteva ore pentru a se spăla. Curățați cartofii și ceapa.
nu uitadupă toate aceste proceduri, dacă ai luat lapte de unt, decojește capacul de pe piele. În caz contrar, în viitor, ciupercile vor deveni amare și vor strica gustul cartofilor. Apropo, trebuie să-l păstrați deja curățat în apă timp de 20 de minute, astfel încât să iasă tot amidonul. Iar când prăjiți cartofii, vor ieși cu o crustă aurie.
2. Tocați mărunt ceapa și trimiteți-o într-o tigaie cu ulei deja încins. Sare si piper dupa gust. Să o prăjim până la jumătate.
3. Tocați mărunt ciupercile și trimiteți-le la ceapă. De asemenea, sare și piper. Prăjiți conținutul tigaii până devine auriu, până este gata.
4. Tăiați cartofii fâșii și trimiteți-i la ciuperci. Nu uitați să adăugați sare și să amestecați. Trebuie să prăjiți pe un foc destul de puternic până când este acoperit cu o crustă aurie. Adică până la pregătire.
Ei bine, cum vă place rețeta? Cred că o să-ți placă foarte mult.
Reteta de cartofi prajiti cu ciuperci
În zilele noastre, ciupercile proaspete pot fi cumpărate în orice perioadă a anului și, de altfel, cartofii. Prin urmare, iată o opțiune de gătit interesantă pentru tine, conform căreia vei găti în orice perioadă a anului.
Ingrediente:
- Ciuperci - 300 gr.;
- Cartofi - 800 gr.;
- Ulei vegetal - 140 ml;
- Mărar - o grămadă;
- sare - 0,5 linguriță;
- Piper - după gust.
1. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe de mărime medie. Dacă cineva dintre voi folosește un cântar, este mai bine să îl măsoare într-o formă curățată. Și, de asemenea, așa cum a fost scris în rețeta de mai sus, nu uitați să turnați apă rece peste cartofi timp de 20 de minute. Pentru a obține amidon.
2. Se toarnă ulei, aproximativ 100 ml, în tigaie, se încălzește și se acoperă cu cartofi. Nu este necesar să-l amestecați până când partea inferioară este prăjită.
Trebuie să încălziți uleiul până când începe să se topeascăfum ușor și imperceptibil. Nu este necesar să închideți capacul în timpul prăjirii. Și este mai bine să gătiți la foc mediu.
3. În timp ce se prăjesc cartofii, se spală și se taie ciupercile în bucăți mici.
Apropo, după spălarea ciupercilor, nu trebuie să le lăsați în apă. Din moment ce o vor absorbi imediat și nu ne este de nici un folos. Va fi mai bine să le uscați cu prosoape de hârtie, dacă desigur aveți timp.
4. Luăm a doua tigaie și turnăm uleiul rămas. Încălzim și trimitem ciuperci în el. Pot fi sărate imediat.
5. Tăiați mărarul, dar nu uitați să amestecați cartofii. Imediat ce este prăjit, se poate săra, se piperează și se pot adăuga diverse condimente. Și, desigur, mărar. Amesteca totul.
Puteți înțelege că cartofii sunt gata în două moduri. Primul este să străpungeți cu o furculiță, ar trebui să fie moale. În al doilea rând, ia-l și gustă.
6. Am prajit champignon, le punem intr-o tigaie cu cartofi.
7. În această etapă, dacă cineva dorește, puteți adăuga smântână. Dar depinde de tine.
8. Ei bine, vasul este gata, te poți așeza la masă. Poftă bună!
Cartofi cu ciuperci porcini la tigaie
Sincer să fiu, nu am întâlnit niciodată o astfel de persoană care să refuze un cartof prăjit manual cu ciuperci porcini. Așa că vă sugerez să gătiți împreună această rețetă minunată.
Ingrediente:
- Ciuperci - 500 gr.;
- Cartofi - 500 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Sare, piper - după gust.
1. Pe parcurs, curățăm ciuperca de murdărie cu un cuțit, o tăiem în bucăți mici și pe a mea.
2. Le trimitem intr-o cratita cu apa, pe care o punem pe aragaz. Gatim ciupercile de padure 10-15 minute. În acest moment, puteți adăuga sare. După ceva timp, scurgeți apa printr-o strecurătoare.
Lasă totul să se scurgălichid, astfel încât în timpul prăjirii ciupercile să fie prăjite și nu înăbușite.
3. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se adaugă ciupercile fierte. Din nou, nu le sare mult.
4. Tăiați ceapa și adăugați-o la ciuperci.
5. Luăm o altă tigaie, turnăm și încălzim uleiul, aruncăm cartofii tăiați cubulețe. Se sare si se pipereaza dupa gust. Se prajesc, nu amestecand des, pana devin aurii, astfel incat sa se formeze o crusta crocanta.
6. Imediat ce cartofii devin moi, umple-i cu ciuperci si ceapa. Se prăjește puțin pentru ca aroma ciupercilor să ajungă la cartofi și se oprește. Ei bine, asta e tot ce poți să te așezi la masă.
Cum să gătești cartofi cu ciuperci congelate
Cei dintre voi care adunați vara ciuperci de pădure și le-ați înghețat în congelator se vor bucura de un fel de mâncare atât de delicios iarna. Desi in zilele noastre poti cumpara asa ceva intr-un magazin, dar probabil vor fi cultivate artificial si cu siguranta nu vei primi aroma de la ele. Vom prăji cu podberezniki. Tocmai am strâns multe dintre ele anul trecut și le-am înghețat. Puteți lua orice aveți.
Ingrediente:
- Cartofi - 900 gr.;
- Ciuperci - 300-400 gr.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Piper, sare - după gust;
- Ulei vegetal - 100 ml
1. Cartofii trebuie spălați, curățați și tăiați.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga jumatate din cartofi, restul se adauga ulterior. Îl închidem cu un capac.
3. Curatati ceapa si taiati-o dupa bunul plac.
4. Cartofii au fost deja prajiti de 5 minute, apoi puteti arunca ceapa. Puteți adăuga imediat sare și piper și acoperiți cu un capac. Nu este nevoie să deranjezi încă.
5. Dezghețați ciupercile într-un mod convenabil pentru dvs. Am facut-o la microunde, s-au dezghetat in 3 minute. Le stoarcemmâinile departe de lichid cât de mult puteți.
6. Au trecut 10 minute de cand am prajit cartofii. În această etapă, aruncați ciupercile și a doua jumătate de cartofi. Acum poți amesteca totul. Și vă vom deranja pentru a doua oară în alte 10 minute.
7. Apoi punem pe foc plin și prăjim ultimele 10 minute. Serviți pe masă.
Sursa: https://youtu.be/F5NNZ1AGrDk
Cred că după ce o gătești, va zbura către tine în 3 minute. Este deja delicios. Poftă bună!
Cartofi prajiti cu vinete ca si cu ciuperci
Vrei să încerci cartofi prăjiți cu vinete. Această legumă va fi asemănătoare cu ciupercile și sunt complet sigur că dacă cineva mănâncă acest fel de mâncare fără să știe, o să creadă. Gustul iese ca cu zara.
Ingrediente:
- Cartofi - 700 gr.;
- vinete - 3 buc.;
- Usturoi - 2 catei.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 80-100 gr.;
- Mărar - 1 buchet;
- Sare, piper - după gust.
1. Curățați vinetele de coajă și tăiați-le în cuburi mici.
2. Spălați, curățați și tăiați cartofii puțin mai mult decât vinetele, de aproximativ 2 ori.
3. La fel facem cu ceapa, dar nu mare
4. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l bine. Adăugați cuburi de vinete și prăjiți până se rumenesc.
Nu este nevoie să le prăjiți prea mult, deoarece vor fi amare. De asemenea, nu pune multe vinete în tigaie, ca să nu se transforme în terci. Este mai bine să prăjiți în loturi cu suficient ulei, astfel încât să fie prăjite, nu uscate.
5. Imediat ce vinetele sunt prajite, scoate-le intr-un alt recipient, incercand sa lasi uleiul in tigaie. Și trimitem cartofi și ceapă la el și prăjim până se rumenesc. Doar nu uita să amesteci.
6. Adăugați vinetele la cartofi. sare,piper și amestecați conținutul tigaii. Lăsați-l să se încălzească 2-3 minute și scoateți-l de pe aragaz.
7. Tocați mărunt usturoiul, mararul și presărați deasupra preparatului nostru. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze timp de 5 minute. Apoi, amestecați și aranjați pe farfurii.
Cartofi cu ciuperci și smântână într-o tigaie
Toată lumea știe foarte bine că orice ciuperci cu smântână este o combinație foarte bună. Iar dacă adaugi cartofi la ei, nu vei putea să-i pui jos până nu-i vei mânca pe toți.
Ingrediente;
- Ciuperci - 1 kg;
- Cartofi - 7-8 bucăți;
- Ceapa - 2 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- Sare, piper - dupa gust;
- Smântână - 300 gr.;
- Mărar - 50 gr.
- Ulei vegetal - 50 gr.;
- Unt - 30 gr.
1. Curățați ciupercile de murdărie, spălați-le și puneți-le pe aragaz la fiert. Apropo, puteți lua oricare dintre ele pe care le-ați adunat în pădure. Desigur, cu excepția lucrurilor rele.
2. În timp ce se gătesc, pregătiți ceapa și cartofii. Tăiați-l pe acesta din urmă în cuburi mari.
3. Adăugați untul și uleiul vegetal în tigaie. Incalzim si trimitem cartofi cu usturoi tocat marunt. Se prajesc 5 minute si se arunca ceapa tocata si ciupercile fierte. Sare si piper dupa gust.
4. După alte 5 minute, treceți la conținutul de smântână. Se fierbe până când cartofii sunt gata și se adaugă mărar. Continuăm să prăjim câteva minute. Apoi il scoatem de pe aragaz si gata.
Videoclip despre cum să prăjiți cartofii cu ciuperci uscate
Ce nu se face cu ciuperci, astfel încât să fie o mulțime de ele și iarna este posibil să le gătiți fără să le cumpărați într-un magazin. Cineva îngheață, iar cineva se usucă. Poți să faci ce vrei cu ei. La urma urmei, există multe moduri, așa că am vrut să arăt o rețetă video despre cum să prepari cu ușurință un prânz sau o cină delicioasă cu ciuperci uscate și cartofi.
Întotdeauna când gătesc conform datelorreteta, imi amintesc de padure si de vanatoare de ciuperci. La urma urmei, sunteți de acord că este atât de grozav să le colectați și să le pregătiți cu ajutorul unui uscător.
Ei bine, asta e tot ce aș vrea să spun. Cred că ți-au plăcut aceste rețete de gătit. Sper că vei găti cu el. Și dacă ceva nu este clar, scrieți în comentarii, vă spun totul. Ne vedem curand si pofta buna!