Astăzi vreau să vă împărtășesc una dintre cele mai preferate rețete de clătite ale mele, sunt atât de fragede și delicioase încât este greu de rezistat. Această rețetă nu este obișnuită și puțini oameni știu despre ea, dar când am făcut-o pentru prima dată, mi-a plăcut de la prima încercare.
Sunt sigur că mulți oameni nu au mâncat o astfel de delicatesă, un fel de mâncare atât de uluitor. Anul trecut, am tratat oaspeții cu Shrovetide și toată lumea a cerut rețeta. Se serveste cu dulceata si miere.
Aceasta este o delicatesă uluitoare pentru ceai, clătite cu lapte cu cea mai delicată umplutură de brânză, aproape nimeni nu va rămâne indiferent, dar pentru umplutură le puteți pregăti și cu zer. Tratamentele sunt grozave atât în prima zi, calde, cât și în ziua următoare.
Îmi place când casa miroase a „dulce”, aroma de vanilie o umple de confort și căldură, creează o atmosferă plăcută. După cum spunea bunica mea, casa ar trebui să miroasă mereu a plăcinte, astfel încât să vrei să te întorci iar și iar.
Ingrediente pentru clătite dulci umplute cu brânză
Ai nevoie de cele mai simple și mai accesibile produse, lista este în fața ta, nu este nevoie de mult timp și efort pentru a pregăti, doar dorința de a răsfăța familia cu ceva dulce.
Pentru a pregăti aluatul:
- 800 ml. lapte (am lapte de țară)
- 200 ml apă fiartă
- 5 - 8 buc. ouă
- 100 — 150 ml ulei vegetal
- 2 cani de faina integrala de grau (o cana de 250 de grame)
- al V-lea - al VI-lea o lingură de zahăr
- 0,5 linguriță de sare
- zahăr vanilat
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 de grame de brânză
- 1-2 buc. ouă
- 2-3 st. linguri de zahăr
Ingrediente pentru umplutura cu smântână:
- 400 de grame de smantana
- 2-3 st. linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
Cel mai important lucru este că toate produsele sunt la temperatura camereitemperatura, este mai bine să le scoateți din frigider în avans. Luați ouă mari, dacă sunt foarte mici, puteți ucide 6-7 ouă.
O reteta pentru prepararea aluatului pentru clatite in lapte
Pasul 1.Începem prin a pregăti aluatul, eu pregătesc un litru de lapte, al meu este gras, rustic, așa că m-am hotărât să-l diluez cu apă, toate acestea le vedeți în fotografie. Apa este fiartă, nu fierbinte, la temperatura camerei.
Pasul 2.Bat ouăle într-un bol, adaug 5 bucăți de lapte, presară zahăr granulat și adaug un praf de sare. Adaug mereu sare, chiar și aluat dulce, pentru contrast. Bat cu mixerul, dacă îți este convenabil, o poți face cu mixerul.
Pasul 3.Turnam o punga de zahar vanilat, nu folosesc vanilina, pentru ca cu ea poti gresi si strica aluatul, va deveni amar.
Pasul 4.Turnam ulei vegetal rafinat, il iau fara miros si gust, asta este important. De asemenea, se poate turna la finalul prepararii aluatului, insa in aceasta reteta il toarn imediat.
Pasul 5.Turnăm apă în lapte și obținem un litru de produs finit, acesta este în cazul meu, dar puteți turna un litru de lapte fiert în borcan. Dacă cumpărați dintr-un magazin, este mai bine să luați cu un procent de grăsime de 2,5, 1,5% nu este deloc grăsime, deși va funcționa pentru clătite. Alegerea este a ta, sau folosește rustic.
Cel mai bine este să turnați lapte fierbinte cald, crud, nu îl recomand, cred că, pe fiert, aluatul iese mai moale și mai gustos.
Pasul 6.Turnam faina cernuta, eu o filtrez mereu, deci este saturata de oxigen, chiar daca nu este suficient, uneori intră gunoi în ea. Bateți cu un mixer. Puteți adăuga 100 de grame de amidon de cartofi, îndepărtați făina și înlocuiți-o cu amidon. Vor iesi si mai tandre.
Pasul 7.Adăugați făină în porții. Puteți amesteca cu un tel sau un mixer,la fel de convenabil pentru tine Așa iese aluatul, după folosirea unui tel manual. Sunt cocoloașe în el, dar după 10-15 minute, când se amestecă, se vor dispersa.
Daca nu te deranjeaza, hai sa lasam aluatul pe masa 10-15 minute, daca te deranjeaza, rupe-le cu mixerul.
După ce ai amestecat bine din nou aluatul, poți începe să prăjești clătitele.
Pasul 8.Puneți o tigaie pe foc, de preferință una de clătite, dar dacă nu aveți una, luați una cu un strat antiaderent, sau una obișnuită, doar că trebuie să fie bine încălzit și uns cu ulei sau untură (bunica o ungea mereu cu untură).
Este foarte important să amestecați aluatul de jos înainte de a scoate aluatul în oală, de obicei toată masa se așează pe fund și da, de fiecare dată, înainte de a scoate aluatul în oală.
Pasul 9.Se toarnă începând din centru, se distribuie rapid cu mișcări de răsucire până la margini. Am o tigaie mica de 15 cm diametru. Când marginile s-au rumenit, iar blatul s-a prins, îl poți întoarce, împingând-o de pe toate marginile, și scufundând spatula sub clătită în sine. Sunt ușor de îndepărtat.
Pasul 10.Pentru prima clătită vă recomand să ungeți tava cu ulei vegetal, se poate și pentru 2 și 3, iar când este deja bine încălzită nu o ung.
Și acum, îmi fac aprovizionare cu răbdare și prăjesc prea mult tot aluatul pe care l-am făcut. Acesta este stiva pe care am primit-o.
Acum puteți începe să pregătiți umplutura de brânză, pe care o vom umple.
Cum se prepară umplutură de brânză pentru clătite
Nu fac umplutură lichidă, știu, oamenii adaugă smântână și lapte în brânză pentru a o face lichidă, nu mă cert, poate îi place cuiva, nu îmi place prea lichid. Este pur și simplu incomod să umpleți clătite cu el.
Pentru gust și frumusețe, puteți adăuga stafide, caise uscate cu portocale tocate, fructe confiate șialte fructe uscate. Recomand ca condimente aromate zaharul vanilat sau vanilat.
De asemenea, brânza poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne sau frecată printr-o sită. Luați un produs din magazin sau de casă. Îmi place să gătesc din sat, dacă îl cumpăr din magazin, atunci măcar 5 sau 9% grăsime.
Pentru a pregăti umplutura:
- 500 de grame de brânză
- 1-2 buc. ouă
- zahăr vanilat 1 plic după dorință
- 2-3 st. linguri de zahăr
- stafide, caise uscate, fructe uscate si fructe confiate dupa gust si dorinta
Clatite pentru umplutura, pe care le-am pregatit mai devreme.
Pasul 1.Pregatirea produselor, am prajit clatitele, am preparat un ou, zahar si branza, voi folosi smantana pentru umplutura.
Pasul 2.Am pus brânza într-un bol, bat un ou, adaug zahăr după gust. Îmi scriu, ești prea dulce. Iubim atât de mult. Daca nu va place, nu puneti mult zahar.
Asigurați-vă că adăugați un praf de sare pentru un gust contrastant. În această etapă, puteți adăuga zahăr vanilat și amestecați.
Obțin o masă omogenă de caș, încercați, ar trebui să vă placă gustul, dacă ceva nu este suficient, adăugați-l. Poți să sfărâmă o banană sau un măr, să adaugi stafide sau semințe de mac, orice vrei.
Cum să împachetezi clătitele cu umplutură de brânză
Există diverse modalități care ajută gospodinele să împacheteze frumos produsele de patiserie, astfel încât să surprindă nu numai rudele, ci și oaspeții. Sunt sigur că știi câteva moduri.
Deci, puteți împacheta cu un tub deschis, un triunghi deschis, un tub închis, un plic, un triunghi dublu sau o pungă. În articolul de pe blog, am împărtășit modalități de a împacheta clătite, puteți urmări linkul și vedeți, am făcut special multe fotografii și v-am prezentat totul în detaliu.
Puteți împacheta două pentru această rețetămoduri, cu un plic sau un tub închis, astfel încât umplutura să nu se scurgă și să rămână înăuntru.
Pasul 1.Iau o clătită, o răsturn în partea cea mai fierbinte, în sus, și pun o lingură de umplutură mai aproape de margine.
Pasul 2.Acoper brânza cu marginea liberă a clătitei de dedesubt, precum și de la una și cealaltă margine și o răsucesc cu un tub.
Acestea sunt tuburile pe care le iau, le pun intr-o tava de copt, am una de sticla cu capac. Dacă nu ai de gând să le coaci, le poți prăji în unt pe ambele părți.
Restul se pune la frigider, si se prajeste la nevoie, se serveste cu dulceata sau miere, stropite cu smantana.
Clatite cu branza coapte la cuptor cu umplutura de smantana
După aceea, putem trimite în siguranță un dafin delicios umplut cu smântână la cuptor.
Ce este necesar pentru umplere:
- 400 de grame de smantana 15% grasime
- 2-3 st. linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
Pasul 1.Adăugați un pachet de zahăr vanilat și zahăr granulat după gust în smântână, amestecați. Folosesc pentru umplutură cumpărat din magazin, deoarece de casă este foarte gros.
Pasul 2.Am întins umplutura clătitelor cu o lingură pe toată suprafața, important este să nu le stivuim foarte strâns, astfel încât sosul să treacă între ele.
Pasul 3.Asa arata totul inainte de a-l trimite la cuptor, am facut caneluri cu furculita astfel incat sosul sa fie distribuit uniform deasupra.
Pasul 4.Le dau la cuptor pentru 15 minute, il am incalzit la 180-200 de grade, in timpul fierberii se fierb in umplutura de smantana.
Pasul 5.Dupa ce le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca putin, si le servim calde cu o cana de ceai sau cafea. A spune că este gustos și fraged este un eufemism, băieți, merităîncerca.
Sunt fragede și se topesc în gură. Daca sunt, puneti-le la frigider si serviti-le in a doua zi, de exemplu, la micul dejun, recomand doar reincalzirea lor, sunt mult mai gustoase cand sunt calde.
Sunt sigur că rețeta cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată va fi o descoperire pentru tine, iar tu, nu numai de Shrovetide, ci și în zilele lucrătoare obișnuite, îți vei încânta rudele și prietenii cu o asemenea deliciu.
Am încercat să povestesc și să explic totul, am filmat mult, poate nu ați filmat unele momente, dar am încercat să spun. Vă voi fi recunoscător dacă distribuiți rețeta pe rețelele de socializare. rețele cu prietenii, astfel încât mai mulți oameni să afle, pentru că sunt sigur că nu toată lumea îl cunoaște, dar există o mulțime de lucruri interesante pe blogul „Puterea cunoașterii” silaznaniya8.ru. Pofta buna tuturor!