Buna ziua!
Articolul de azi, ca întotdeauna, va fi foarte apetisant! Prin urmare, nu citiți pe stomacul gol? . În noua selecție, vă voi spune cum să faceți clătite delicioase cu brânză pentru întreaga familie!
Desigur, ar fi plictisitor să te limitezi doar la brânză ca umplutură. Prin urmare, am încercat să aleg pentru tine cât mai multe combinații diferite de ingrediente. Acum vei vedea totul singur.
Voi observa imediat că clătitele în sine conform tuturor rețetelor sunt, în general, obișnuite. Experimentăm doar cu umplutura. Cu toate acestea, cum este pregătit aluatul, desigur, am pictat aproape peste tot. Dacă ceva nu este clar, asigurați-vă că întrebați în comentarii.
Sper ca articolul meu sa aiba efectul potrivit, iar seara vor fi pe masa ta delicii calde si parfumate! În acest caz, voi ști deja că mi-am făcut treaba cu un motiv.
Clatite cu branza. Rețetă de gătit pas cu pas
Am decis să iau în considerare mai întâi această opțiune, pentru că este puțin diferită de celelalte. Aici, produsele cu brânză sunt literalmente așa, pentru că adăugăm brânza în sine în aluat. În alte cazuri, vom face pur și simplu umpluturi din el.
Vă recomand cu căldură să încercați această metodă, deoarece clătitele devin fragede și capătă un cu totul alt gust!
Ingrediente:
- lapte - 200-300 ml;
- Făină - 200 gr.;
- Brânză - 300 gr.;
- Sare - un praf;
- Nisip zaharat - 25 gr.;
- Ouă - 3 buc.;
- Ulei - 70 ml
Metoda de preparare:
1. Ștergeți brânza printr-o sită fină. Deci va deveni mai fraged și produsele se vor topi literalmente în gură.
2. Adăugați ouăle crude în masa rasă. Sarați și îndulciți toate ingredientele și amestecați.
3. După aceea, trebuie să turnați lapte în consistența obținută. Dacă brânza este grasă, luați 300ml de lapte, dacă nu - 200 vor fi suficiente.
4. In continuare adaugam aici faina cernuta.
5. În sfârșit, unt. Amestecam totul corect, astfel incat aluatul sa fie uniform.
6. După 30 de minute, puteți coace „cercuri” din el. Ne vom ocupa de asta.
În această etapă, puteți adăuga puțină făină sau lapte dacă aluatul este prea subțire sau, dimpotrivă, gros.
7. Produsele de copt sunt excelente chiar și fără ulei - pentru că sunt deja în aluat în sine. În același timp, trebuie să le prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
8. Atât, răsfățul este gata să fie servit pe masă. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi servit cu fructele preferate sau gem.
Cum se prepară clătite cu umplutură de brânză
Nu vă lăsați intimidați de numărul de ingrediente pentru prepararea aluatului - și această tehnică este destul de simplă.
Și vom alege cea mai ușoară umplutură - direct din brânză și ouă. După cum se spune, nimic în plus!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- făină - 1,5 căni;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 0,5 linguriță;
- Ouă - 3 buc.;
- apă clocotită - 200 ml;
- chefir - 500 ml;
- sifon - 0,5 linguriță;
- Ulei de măsline - 3 linguri. linguri
Pentru umplutura:
- Brânză - 0,5 kg;
- Ou - 1 buc.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- Zahăr obișnuit - după gust.
Metoda de preparare:
1. Începem, desigur, cu aluatul. Adăugați zahăr în ouăle crude și bateți-le cu telul până când apare o spumă ușoară.
2. Turnați chefir în același recipient. Amestecă din nou.
3. Cerneți făina într-un recipient separat. Adăugăm sifon și sare, amestecate între ele.
4. Turnați amestecul uscat rezultat în chefir și ouă. Bate totul cu un tel.
5. Aluatul este aproape gata. Cu grijă, cu un firicel subțire, turnați în el apă clocotită.Se amestecă imediat. După aceea, adăugați ulei.
6. Lăsați aluatul să stea 5 minute. Acum puteți începe în sfârșit să coaceți!
7. Acestea sunt „sunnies” aurii și subțiri pe care le-am primit.
8. Le vom pregăti o umplutură. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza (este mai bine să luați de casă) și adăugați două tipuri de zahăr după gust. Se framanta totul cu o furculita pana se omogenizeaza.
9. Pune câte o lingură din masa obținută în centrul fiecărui produs.
10. Și împachetează-l. Terminat!
Clatite cu branza si stafide
Încetul cu încetul, începem să ne diluăm umplutura principală cu alte ingrediente. Stafidele sunt folosite foarte activ pentru asta, așa că bineînțeles că nu puteam rata.
Să facem o umplutură cu stafide și o bucată de lămâie - va fi un plus dulce-acrișor la deliciul fierbinte!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- Ouă - 3 buc.;
- lapte - 0,5 l;
- Făină - 280 gr.;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 1 linguriță;
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Pentru umplutura:
- Lămâie - un sfert;
- Brânză - 250 gr.;
- Stafide - 50 gr.;
- Smântână - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2-4 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul și să coaceți produsele. Nu voi descrie acest proces în detaliu, deoarece nu este absolut diferit de ceea ce era în rețetele anterioare. Este mai bine să acordați mai multă atenție pregătirii umpluturii și metodei de ambalare.
2. Pentru a pregăti umplutura, zdrobiți corespunzător brânza cu o furculiță și amestecați-o cu smântână. Stafidele se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute. Răzi lămâia împreună cu coaja sau măcinați-o cu o mașină de tocat carne. Se amestecă cu zahăr granulat, apoi cu stafide uscate.
3.Se amestecă totul bine. Aceasta este o masă atât de apetisantă pe care ar trebui să o obținem.
4. Pune o lingură de amestec de brânză pe marginea clătitei deja răcite.
5. Înfășurați marginea o dată.
6. Apoi îndoim părțile din stânga și din dreapta.
7. Și împachetează din nou.
8. Gata! Pentru ca deliciile să fie mai rumene, puteți prăji totul puțin în unt. Poftă bună.
Gătim clătite cu umplutură de brânză la cuptor cu smântână
Știați că acest fel de mâncare se poate coace la cuptor? În bucătăria ucraineană, un astfel de tratament se numește „clătite” și este neapărat umplut cu un fel de umplutură. În cazul nostru, va fi știți deja ce).
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc. + 1 buc. în umplutură;
- Amidon de porumb - 50 gr.;
- lapte - 300 ml;
- Făină - 60 gr.;
- Sare - un praf;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- Smântână - 150 gr.;
- vanilina - 4 gr.;
- Brânză - 250 gr.;
- Untul nu este suficient pentru coacere;
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Metoda de preparare:
1. Turnați laptele într-un recipient adânc și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. După aceea, spargeți ouăle crude aici.
2. Adăugați ulei după ele.
Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit.
3. Și apoi puțină sare și vanilină.
4. Amesteca totul cu un tel. Puteți folosi un mixer pentru a accelera procesul.
5. Adăugați amidon în masa rezultată. Mai bine, desigur, să luați porumb. Dar dacă ai doar cartofi, e în regulă și.
6. Când totul s-a amestecat din nou, se toarnă făina cernută.
7. Rezultatul va fi un aluat destul de subțire. Nu lăsa asta să te sperie - ar trebui să fie.
8. Îl scoatem, dând puțininsista Și în acest moment facem umplere. Amesteca branza de vaci cu vanilie si zahar. Luăm ultimele ingrediente după gust.
9. Amesteca totul cu un blender. De asemenea, puteți șterge brânza printr-o sită. Principalul lucru este că se dovedește a fi fragedă.
10. Se diluează masa rezultată cu un ou. Dacă este suficient de subțire, puteți adăuga un gălbenuș.
11. Amesteca totul corect.
12. Se unge cu ulei o tigaie putin incalzita si se intinde pe suprafata pline de aluat.
13. Prăjiți produsul pe ambele părți.
14. Cand toate clatitele sunt gata, umple-le cu umplutura. Ungeți generos fiecare piesă de prelucrat cu masa de brânză pregătită anterior.
15. Și apoi o înfășurăm, așa cum se arată în fotografii. Cred că totul se explică de la sine aici.
16. Stropiți foaia de copt cu zahăr și puneți pe ea câteva bucăți de unt.
17. Ne stivuim semifabricatele deasupra - strâns unul de celălalt.
18. Se presară din nou zahăr și se unge cu smântână.
19. Coaceți totul timp de 20 de minute la 180 de grade.
20. Fără a întârzia o clipă, serviți la masă.
Cele mai delicioase clătite umplute cu mere și brânză
Este întotdeauna o idee grozavă să adăugați fructele preferate la umplutura de lapte! Perele și merele sunt cele mai bune, dar puteți experimenta liber cu alte opțiuni. Un astfel de tratament se dovedește a fi dulce și foarte parfumat.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- Făină - 300 gr.;
- Nisip de zahăr - 2,5 linguri. linguri;
- Ouă - 2 buc.;
- lapte acru - 0,5 l;
- Sare - un praf;
- Ulei vegetal - 3,5 linguri. linguri
Pentru umplutura:
- zahăr - 2,5 linguri. linguri;
- Mere - 3 buc.;
- Brânză - 250 gr.;
- Smântână - 1,5 linguri. linguri;
- Scorțișoară măcinată - câteva ciorchini.
Metoda de preparare:
1. Turnați laptele acru într-un castron adânc, apoi spargeți ouăle în el.
2. Adăugați făina în porții, amestecând-o bine cu alte ingrediente de fiecare dată.
3. Adaugam si alte produse pentru aluat. Se amestecă, desigur, și se lasă conținutul timp de 15 minute.
4. Între timp, puteți lucra la umplutură. Merele mele, scoateți miezul din ele și tăiați restul în astfel de bucăți.
5. Pune bucățile de mere într-o cratiță. Le acoperim cu zahar si incepem sa incalzim. Ținem fructele pe foc până când zahărul se transformă într-un caramel lipicios, iar merele în sine se înmoaie.
6. Transferați merele caramelizate în brânză. Se presară totul cu scorțișoară măcinată și se adaugă smântână. Amestecam.
7. Când aluatul a ajuns la acest moment, coacem produse rotunde roșii.
8. Pune câteva linguri de umplutură de brânză-mere pe marginea fiecărei clătite.
9. Și înfășurați-l cu o rolă. Să mâncăm pentru sănătate!
O rețetă clasică de clătite umplute cu brânză și verdeață
Dacă vrei ceva simplu, dar gustos, te sfătuiesc să fii atent la tehnologia de gătit descrisă mai jos.
O astfel de delicatesă se prepară pentru o perioadă scurtă de timp, dar este imposibil să te desprinzi de ea! Fă-o și vezi singur.
Ingrediente:
- Clatite - 6 buc. (se poate prepara cu orice reteta anterioara);
- Brânză - 150-200 gr.;
- Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Sare, piper - dupa gust;
- Ierburi proaspete - după gust.
Metoda de preparare:
1. Tăiați verdeața.
2. Și adăugați-l în recipientul cu brânză. Se presara cu sare si piper dupa gust.
3. Aici se trimite si usturoiul tocat.
În plus, dacă există o dorință, puteți în plusfolosiți orice condimente preferate.
4. Amesteca totul corect.
5. Întindeți amestecul rezultat pe o clătită și faceți din ea un „plic”.
6. Repetăm același lucru cu toate celelalte produse. Pentru a le face mai rumeni, prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată.
7. Asta este. Este timpul să începem masa.
Clatite cu branza pe zer
Îți amintești, în prima rețetă, am adăugat brânză în aluat pentru un răsfăț? O alternativă bună la aceasta este serul. Dacă faceți această bază de lapte acasă, probabil că o aveți. Este de remarcat faptul că „cercurile” noastre sunt foarte gustoase.
Ingrediente:
- zer - 500 gr.;
- Crema - 50 gr.;
- Brânză - 200 gr.;
- Făină - 270 gr.;
- Stafide - 2-3 linguri. linguri (optional);
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- Ouă - 3 buc.;
- Extract de vanilie - 0,5 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Rupeți ouăle într-un castron și stropiți-le cu zahăr. Pisa. După aceea, adăugăm zerul aici.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente la amestecul rezultat. Nu luăm doar brânză și stafide - vom avea nevoie de ele pentru umplutură.
3. Amesteca totul bine. Terminat! În sfârșit putem coace clătite.
4. Când facem asta, trecem la partea a doua. Amesteca branza cu stafidele. Dacă doriți, puteți înlocui acest ingredient cu oricare dintre fructele preferate.
5. Și înveliți umplutura în produse rotunde. Vor arăta foarte apetisant, turnați cu sirop dulce.
Facem clătite cu umplutură de brânză și banane după o rețetă simplă
Ei bine, să încheiem selecția cu o astfel de combinație, care nu se găsește foarte des într-un astfel de preparat. Să facem o umplutură de banane. Nu numai că totul merge binegustos, dar si util. Mulți oameni folosesc această combinație ca mic dejun dietetic. Iar tu și cu mine ne vom permite să nu numărăm caloriile și să ne bucurăm din plin nu doar de un desert apetisant, ci și de un desert fierbinte!
Ingrediente:
Pentru aluat:
- Ouă - 2 buc.;
- lapte - 1,5 cani;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Făină - 1 cană.
Pentru umplutura:
- Brânză - 200 gr.;
- Banană - 1 buc.;
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Să începem cu aluatul, desigur. Se macină zahărul și ouăle.
2. Apoi adaugam lapte la ele.
3. Și făină cernută. Interferăm cu produsele în fiecare etapă!
4. Aluatul este subțire, dar nimic. Dar produsele vor fi subțiri!
5. Prăjiți semifabricate rotunde.
6. Din cantitatea indicată de ingrediente se vor obține 9-10 bucăți.
7. Acum să ne ocupăm de umplutură. Puneți bucăți de banane și brânză într-un bol. Se presară totul cu zahăr vanilat. Dacă doriți, puteți stropi totul cu scorțișoară.
8. Cu ajutorul unui blender, transformați conținutul vasului într-o masă de aer omogenă.
9. Unge din abundenta fiecare „ronda” cu amestecul.
10. Și transformăm semifabricatele în tuburi.
11. Asta este. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat.
Cum să învelești o clătită cu brânză
Am vrut să subliniez metodele de ambalare a clătitelor. Prin urmare, am evidențiat această problemă separat într-un mini-topic.
Am găsit un complot video, după vizionarea căruia veți învăța cum să împachetați produsele nu numai cu conținut de brânză, ci și cu oricare altul. În general, folosiți pentru sănătate!
Acum știți cum să faceți și să coaceți clătite delicioase cu diverse umpluturi de brânză, precum și cum să le înveliți frumos și să le serviți eficient. Se dovedește un tratament hrănitor și util!
Neapăratexperimentați cu opțiuni de umplere - nu vă opriți la o singură rețetă. Vă asigur că vă va da multe emoții.
Până, până