Felicitări, prieteni!
Clatitele au fost preferatele pe mesele noastre de multe secole. Sunt un fel de mâncare tradițional pentru Shrovetide și suntem gata să le mâncăm o săptămână întreagă la rând.
Nu numărați umpluturile pentru clătite, care ajută la diversificarea meniului.
Dar, după părerea mea, „sunnies” cu cremă pot fi considerate acrobațiile gătitului. Nu te grăbi să fii supărat dacă ai puțină experiență culinară. Cu o descriere detaliată a rețetelor prezentate mai jos, îți vei putea surprinde familia și cei dragi.
Și dacă ești gata, atunci lasă-mă să încep. Repet inca o data, nu va temeti ca nu veti putea pregati acest tip de tratat. Urmați întocmai instrucțiunile, atunci prima clătită nu va fi proastă. ?
Clătite cu cremă pe chefir și apă clocotită
De fapt, există un număr imens de rețete pentru prepararea deliciilor pe chefir și fiecare este bună în felul său. Voi începe cu varianta ușoară.
Amintiți-vă că aluatul este mult mai ușor de lucrat dacă îl lăsați la temperatura camerei cel puțin o jumătate de oră înainte de prăjire.
În general, îmi plac rețetele simple cu produse elementare. Când nu ai chef să experimentezi, amintește-ți această metodă și nu vei regreta.
Ingrediente:
- Chefir 2,5% — 0,5 l;
- Vanilină - 1 pungă;
- Ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri;
- sifon - 0,5 linguriță;
- Ou - 2 buc.;
- zahăr - 0,5 căni;
- apă clocotită - 1 lingură;
- Sare - 1/2 lingurita;
- Făină - 300-400 grame.
Procesul de gătit este absolut simplu, dar aveți grijă în fiecare etapă. Componentele bine amestecate sunt cheia absenței cocoloașelor neplăcute în aluat.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient, colectați ouăle, jumătate de pahar de zahăr și literalmente jumătatelinguri de sare. Frecați bine totul.
2. Apoi, trimiteți chefir și vanilină, amestecați bine, de preferință, astfel încât cristalele să se dizolve. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon într-un pahar cu apă clocotită, amestecați repede.
3. Porniți mixerul și frământați aluatul, turnând treptat în el apă clocotită cu sifon.
4. Turnați uleiul. Este necesar ca aluatul să nu se lipească de suprafața de prăjire, iar clătitele să se răstoarne ușor și să nu se rupă. Folosiți din nou mixerul.
5. Dacă ați finalizat toate procesele anterioare conform instrucțiunilor, puteți începe în siguranță să prăjiți. Pentru comoditate, luați un polonic, scoateți aluatul și turnați-l într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal, formând un cerc, adică umplând tot spațiul tigăii.
Puteti praji produsele in orice tigaie, de preferat una cu invelis antiaderent, dar bunica a reusit sa le prajeasca intr-o tigaie obisnuita din fonta. Se prăjește pe ambele părți până devin aurii.
Serviți cu unt sau lapte condensat. Fiica mea zboară cu dulceață de căpșuni pe ambii obraji. Poftă bună!
Secretul principal al prepararii unei creme este introducerea treptat a apei clocotite cu sifon pentru ca alte produse sa nu se coaguleze.
Datorită acestei rețete, felul de mâncare se dovedește nu numai cu găuri, ci și aerisit și luxuriant.
Clatite subtiri cu gauri pe chefir
Am vrut să învăț de mult să fac clătite cu găuri. Așa-numitele produse din dantelă. Am incercat multe retete. Unele au avut mai mult sau mai puțin succes, altele nu mi s-au dat deloc și pur și simplu am transferat produsele.
Pentru a vă ajuta să evitați astfel de momente neplăcute, vă împărtășesc o rețetă care a fost testată din propria mea experiență de mai mult de o duzină de ori.
Ingrediente:
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Făină - 300 gr.;
- chefir - 500 ml;
- Ouă - 2 buc.;
- Soda - puțin mai puțin de 1 linguriță;
- Unt slab - 4 linguri. linguri;
- Apa clocotita - 1 pahar.
Delicatesa se dovedește a fi incredibil de subțire și fragedă și pur și simplu se topește în gură.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient adânc, amestecați ouăle cu zahărul și sarea, amestecați ușor.
2. Adăugați chefir, măcinați până la o masă omogenă. Rețineți că chefirul nu trebuie să fie proaspăt de la frigider. Se toarnă sifon în apă clocotită și se toarnă totul în amestecul de chefir, amestecând masa.
3. Trimite uleiul vegetal la toate ingredientele și combina-l cu toate produsele. Adăugați făină la sfârșit. Este mai bine să-l cerneți pentru ușurința testului.
Vă rugăm să amestecați bine aluatul după fiecare pas de gătire. Acest lucru vă va ajuta să evitați problemele sub formă de bulgări și produse care se lipesc de tigaie.
4. Începeți să prăjiți la temperatura medie a aragazului. Înainte de acest proces, tigaia trebuie să fie bine încălzită. Nu este necesar să turnați ulei de fiecare dată înainte de prăjire. Este suficient să ungeți tava o dată și să începeți. Prezenta uleiului in aluat determina intoarcerea usoara a produselor.
Servește toată această frumusețe cu miere, astfel încât modelele să fie vizibile.
Cum să gătești clătite cu cremă pe lapte și chefir
Și această opțiune va fi la fel de utilă pentru gospodinele care preferă aluatul de clătite atât pe lapte, cât și pe chefir. Rețeta este universală, iar rezultatul este uimitor.
S-ar părea că acest răsfăț este un fel de mâncare simplu și familiar, dar cu această metodă veți pregăti ceva ce nu vă este rușine să îl serviți ca desert pe masa de sărbători. Și cheltuiește un minim de produse. Intrigat? Apoi încep.
Ingrediente:
- chefir - 1 cană;
- sifon - 1 lingurita;
- lapte - 1 lingura;
- Ulei vegetal;
- făină - 1 lingură;
- Ouă - 2 buc.;
- Zahăr - 0,5 căni.
Iată o listă scurtă de produse de care veți avea nevoie.
Metoda de preparare:
1. Luați toate ingredientele uscate (făină, zahăr, sifon) și amestecați într-un recipient adânc.
2. Apoi adăugați chefir și ouă, bineînțeles, amestecați bine de câteva ori.
3. Turnați lapte foarte fierbinte în masa rezultată și asigurați-vă că ingredientele nu se coagulează. Este mai bine să-l introduceți în porții și amestecând.
4. Turnați untul, amestecați și lăsați aluatul să se odihnească 10-15 minute.
5. Se toarnă aluatul cu ajutorul unui polonic pe tigaia încinsă. Clatitele nu trebuie sa fie groase. Întoarceți produsul imediat ce stratul superior se usucă și nu există urme de aluat lichid.
Serviți porții fiecărui oaspete pe un platou mare și frumos cu fructe și stropiți cu zahăr pudră.
O rețetă pas cu pas pentru a face clătite cu cremă pentru 1 litru de chefir
Dacă ai o familie mare, e grozav. Ce poți găti ca să placă tuturor, să fie plin și să nu fii nevoit să stai toată ziua la aragaz? Și răspunsul este simplu - „soarele” nostru preferat. Este posibil cu sau fara umpluturi, dulce si sarata. În general, toată lumea va putea mulțumi: atât adulții, cât și copiii. Și va fi timp pentru tine, iubiți.
Ingrediente:
- sifon - 2 lingurițe;
- apă clocotită - 1 lingură;
- Făină - 3,5 linguri;
- zahăr - 7 linguri. l (dintele dulce poate crește);
- Ulei vegetal;
- sare - 2 lingurițe;
- Ouă - 2 buc.;
- Chefir - 1 litru.
Aluatul se prepară destul de repede, dar trebuie să ai răbdare la prăjit, deși dacă folosești 2 tigăi, va ieși mult mai repede. Și nu vă faceți griji dacă vasele au diametre diferite. Este și mai interesant. Am o tigaie cu diametrul de 28 cmface aproximativ 26 de piese. Deci este suficient pentru toată lumea.
Metoda de preparare:
1. Vasul va trebui să fie foarte adânc, va fi mult aluat. Se toarnă tot chefirul și se adaugă zahăr și ouă. Adăugați sare și amestecați.
2. Adăugați ulei la ele. Se dizolvă sifonul în apă clocotită. Se toarnă apă clocotită în amestecul rezultat, amestecând continuu pentru ca ouăle să nu se coaguleze. Începeți să adăugați făină în aluat. Intervine intens. Nu ar trebui să rămână bulgări.
3. Începeți să prăjiți. După cum am mai spus, preîncălziți două tigăi și lucrurile vor merge mai repede.
Ung fiecare clătită gata făcută cu ulei și o servesc în stivă mare pe masă. Parfumate, pur și simplu zboară departe de praful de la căldură.
În concluzie, aș dori să spun că, de fapt, nu există nicio dificultate deosebită în prepararea clătitelor cu cremă pe chefir. Cu toate acestea, vreau să vă împărtășesc câteva surprize pentru ca clătitele voastre să fie întotdeauna un succes.
- Temperatura produselor trebuie să fie la temperatura camerei. Nu începeți să gătiți imediat, de îndată ce ați scos tot ce aveți nevoie din frigider;
- Orice test are nevoie de „odihnă”. După gătit, componentele trebuie să se conecteze între ele și să înceapă să interacționeze;
- Adăugați apă clocotită în aluat cu grijă pentru a preveni coagularea produselor;
- Nu numai untul slab și untul sunt potrivite pentru prăjirea clătitelor. Gospodinele cu experiență preferă grăsimea și untura de porc. Când adăugați ulei în aluat, încercați să alegeți o variantă fără parfum.
Urmând aceste sfaturi, îți vei face viața mai ușoară în ceea ce privește gătitul și multe lucruri vor intra la locul lor, orice rețetă pentru acest răsfăț va fi ușor de oferit.
Alegeți orice rețetă care vă place. Clătitele preparate în orice versiune din această listă vor fi minunate. Si eu spunla revedere si ne vedem in curand!