Astăzi vreau să turnez rețetele mele preferate de clătite luxuriante pe lapte acru. Soacra mea gătește adesea clătite luxuriante, ea le face cele mai bune. Și în acest patiserie reușește întotdeauna. Când venim în vizită, ne așteaptă o farfurie cu bunătăți.
Se pot servi cu dulceata, dulceata, miere, lapte condensat, smantana, dar sunt bune fara, chiar si fara nimic. I-am cerut rețeta, soacra mea mi-a spus că au o familie numeroasă, iar mama ei făcea deseori produse de patiserie ca să fie săturați copiii. Ea a povestit câteva subtilități și secrete ale gătitului.
Îmi voi împărtăși cu plăcere secretele. Gatiti pentru a face un desert delicios. Soacra mea gătește cu acest lapte acru. Puteți folosi chefir de acasă sau de la magazin. Făcut în casă este mai gras, dar dacă cumpărați din magazin, puteți alege orice procent de grăsime.
Aluatul se dovedește parfumat și gustos. Perfect pentru micul dejun. Avem o soacră care gătește des la micul dejun. Apoi podeaua este saturată. Ce să spun, așa este.
Clătitele pe lapte acru sunt luxuriante și groase - o rețetă pas cu pas
Această rețetă nu este complicată, este universală, o puteți găti folosind chefir, lapte acru sau ryazhanka. Mereu funcționează prima dată.
Ingrediente:
- 2 oua
- 2 art. linguri de zahar (amar)
- un praf de sare de vanilie (pe varful unui cutit)
- 500 ml (2 căni pline) chefir sau smântână
- 1 lingurita de sifon (cu un mic tobogan)
- 300 gr. făină (sau 2 căni pline)
- 2-3 st. linguri de ulei vegetal
Randament: 12-15 clătite
Se amestecă ouăle cu zahărul, un praf de sare, vanilia pe vârful unui cuțit. Îl poți înlocui cu zahăr vanilat. Se toarnă un pahar de chefir, se adaugă o linguriță de sifon cu un mic bitter.
Toateamestecați bine, folosiți un tel pentru asta. Soda reacționează cu chefir și apar bule. Adăugați un pahar de făină în aluat. Se amestecă, se adaugă al doilea pahar de făină.
Aluatul va fi gros. Apoi, adăugați un al doilea pahar de chefir în aluat. Acest lucru se face astfel încât să nu existe bulgări în el.
Se amestecă totul bine cu un tel, se obține o masă omogenă. Turnați trei linguri de ulei vegetal în aluat. Aluatul trebuie să fie cât mai subțire, decât pentru fritje.
Se ia un plin de aluat si se toarna in centrul tigaii, se distribuie in cerc cu un polonic. Acesta capătă o formă rotunjită.
Coacem imediat clătite. Nu ungem tava cu nimic, coacem intr-o tava incinsa, la foc mic. Coaceți timp de două minute pe fiecare parte.
Daca clatita nu se afla in centrul tigaii cand intoarceti aluatul, trebuie sa asteptati pana se prajeste si apoi sa o mutati in centrul tigaii.
Este important să prăjiți la foc mic pentru ca aluatul să nu se ardă, să fie prăjit uniform și să nu fie crud în interior.
Concentrați-vă pe aragaz și tigaie. Te vei adapta și vei înțelege cum să prăjești.
Gătiți micul dejun pentru copiii dvs., aceștia vor fi foarte recunoscători. După ce aluatul se răcește puțin, îl poți acoperi și pune la frigider. Dar te asigur, se mănâncă mai repede decât se prepară.
Se poate servi cu miere sau dulceata.
Clătite cu cremă în lapte acru și apă clocotită
În familia noastră, toată lumea iubește clătitele cu cremă, se dovedesc delicate la gust.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 2 căni
- Chefir (fără grăsime) - 2 căni
- apă clocotită - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 3 linguri. l.
- Ouă - 2 buc. Sodă - 0,5 linguriță.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Sare
Pregătim aluat de clătite. Intr-un bolse bat două ouă, se adaugă sare, zahăr, se amestecă cu telul. Acum adăugați chefir și făină. Adăugați chefir (este mai bine să luați 1%), sifon, amestecați și adăugați făină. Amesteca bine aluatul, trebuie sa iasa fara cocoloase. Turnați apă clocotită, încercați să amestecați totul rapid. Se toarnă într-un jet subțire și se amestecă cu un tel.
Adăugați ulei vegetal, lăsați aluatul timp de 10 minute și mergeți la aragaz să prăjiți clătite. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită.
Tigaie 22 cm. în diametru. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie mică.
Unge tava cu ulei vegetal.
Se prăjește pe o parte, apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte.
Este mai comod să îmbraci marginea, în cerc, cu o frigărui de lemn.
Aceasta este o clătită atât de frumoasă.
Să prăjim toate clătitele. Puteți unge fiecare cu unt topit, dar nu este necesar.
Desertul poate fi servit cu miere, nuci, dulceata, dulceata, carne, varza, ciuperci. Cu orice umplutură dulce sau nedulce.
Clatite pe lapte acru fara drojdie si fara oua - reteta soacrei mele
De când soacra mea s-a născut și a crescut în Belarus, cartofii sunt un secret special pentru a face clătite luxuriante și delicioase. Așa că ea mi-a spus. Cartofii sunt cei care fac coacerea specială. Încearcă, te asigur, o să-ți placă. Apropo, nu simți deloc cartofii.
Ingrediente:
- 0,5 litri de lapte acru
- 1 lingurita de sare (nu grunjoasa)
- 1 lingurita de sifon (nu fierbinte)
- Un cartof mic
- 250 de grame de făină
- Ulei vegetal (pentru prăjirea clătitelor)
Etape:
Este de preferat să luați chefir învechit și cel care a stat în picioare de câteva zile. Aluatul se prepară fără ouă, fără drojdie și fără zahăr.
- Măcinați un cartof la dimensiunea cea mai micărăzătoare
- Turnați laptele acru la temperatura camerei într-un bol.
- Adăugați cartofii.
- Adăugați sifon și amestecați.
- Adăugați făina în porții, amestecați și lăsați-o să stea câteva ore.
- Aluatul este puțin mai subțire decât pentru clătite.
- Se toarnă o lingură de ulei vegetal în tigaie, se încălzește.
- Se toarnă aluatul de la centru spre margini.
- Se prăjește la foc lent pe o parte și pe cealaltă.
- Clătitele devin luxuriante, apar bule.
- Se prăjește pe ambele părți și se stivuiește.
Grosimea clătitelor este de 3-5 mm. Diametrul tigaii poate fi orice, eu o am pe cea mai mica din casa, 15 cm in diametru.
Foarte gustos când este cald. Pot fi consumate în loc de pâine, servite cu orice fel de mâncare.
Clatitele cu drojdie pe lapte acru sunt preparate dupa o reteta dovedita
Clatite rusesti adevarate in gaura, mandria fiecarei gospodine. Excelent, roșu, frumos, roșu, gustos, totul într-o gaură, ies clătite pe chefir cu drojdie. Gătitul este simplu și deloc dificil. Această rețetă a fost testată de mine de multe ori, funcționează mereu.
Ingrediente:
- lapte acru - 500 ml
- Ouă - 2 buc
- Unt - 30 gr
- zahăr - 3 linguri. l
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Sare - 1/4 linguriță
- Făină - 300 gr
- Ulei vegetal - 3 linguri. l
Este mai bine să alegeți drojdia cu acțiune rapidă, granulele lor sunt mult mai mici decât cele ale drojdiei uscate obișnuite. Pregătim aluatul. Adăugați 1 lingură de zahăr, drojdie uscată și 1 lingură de făină la o jumătate de pahar de lapte cald. Amestecăm totul, îl punem într-un loc cald, literalmente în 30 de minute, drojdia va prinde viață și va apărea un capac de spumă luxuriant.
Începem să pregătim aluatul de clătite pe lapte acru și drojdie. Turnați laptele acru într-un castron. Omorâm doiouă, se toarnă unt topit, ulei vegetal, sare,
Se toarnă drojdia uscată.
Amesteca totul bine si adauga treptat faina. Se amestecă totul bine, se acoperă cu folie alimentară. Trimitem într-un loc cald timp de 1 oră.
După o oră, se formează o masă luxuriantă. Amestecam aluatul, acoperim cu folie si trimitem aluatul la crescut a doua oara, a doua oara se va intampla mult mai repede.
A doua oara asezam aluatul cu telul asa ar trebui sa iasa „aluatul cu bule”.
Se toarnă aluatul în tavă. Luăm un polonic, turnăm din centru, întorcând tigaia, distribuind-o astfel pe toată suprafața.
Prăjiți clătitele pe ambele părți. Așa prăjim toate clătitele.
Se poate servi cu fructe de padure, stropite cu zahar pudra.
Cum să gătești clătite cu lapte acru cu găuri
Aceasta reteta este foarte simpla, rapida si foarte usor de preparat. Adevărat, nu se dovedește atât de mult, doar 8 buc. Dar crede-mă, sunt foarte gustoase.
Ingrediente:
- 300 ml de chefir
- 1 art. o lingură de zahăr
- 1 ou
- 1 lingurita de praf de copt (am inlocuit-o cu o lingurita de bicarbonat de sodiu)
- 2 art. linguri de unt
- putina sare
- 170 de grame de făină
Etape:
- Untul trebuie topit la cuptorul cu microunde.
- Adăugați sare, sifon, ou, unt, zahăr la chefir, amestecați.
- Adaugati faina, amestecati pentru a obtine o masa omogena fara cocoloase.
- Lăsați aluatul să stea pe masă la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.
- Ung tigaia o data inainte de a o praji.
- Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie încălzită la foc mediu.
Această cantitate de ingrediente face 8 clătite, acestea ies groase și luxuriante, toate într-o gaură.
daca tudacă nu știai să faci clătite înainte, acum poți face cu ușurință produse de patiserie foarte gustoase.
Clatite delicioase pe chefir - o rețetă video simplă
De asemenea, vreau să vă ofer o rețetă simplă de coacere pe chefir, care se numește „clătite”. Este usor de preparat, iese luxuriant si foarte gustos. Rețeta video vă va ajuta să vă pregătiți. Apăsați butonul, vizionați videoclipul și gătiți.
Pregătesc des astfel de bunătăți la micul dejun, copiii le adoră. Soacra mea mi-a spus că, când eram copil, doar stropeau produse de patiserie fierbinți cu zahăr, le rulau și le mâncau. Este mai bine să se servească fierbinte. Păstrați la frigider, reîncălziți sau prăjiți într-o tigaie în unt înainte de servire.