Bună ziua, dragi cititori și oaspeți ai blogului meu! Mă bucur atât de mult că mă vizitezi în căutarea unei rețete delicioase. Astăzi aș vrea să vă spun cum să faceți ketchup din pastă de roșii. Probabil nici nu te-ai gandit ca poti face un sos minunat care sa se potriveasca cu orice fel de mancare. Pot fi paste, grătar, orice alte feluri de mâncare.
Acest lucru este valabil mai ales acum, în sezonul când toți pregătim carnea cu voi. Cel mai recent, am scris despre cum să faci un kebab de miel foarte suculent și fraged. Puteți vedea și rețete din carne de porc și vită.
Sunt de acord că uneori nu vrei să pierzi timp pregătind niște ketchup. Acum se vinde foarte mult în magazine la prețuri diferite: de la ieftin la scump. Alegerea este pur și simplu uriașă. Îl vrei picant, îl vrei cu piper sau ierburi. Ia-o - nu vreau! Doar că nu vrei întotdeauna să mergi să cumperi. Și uneori pur și simplu nu există timp pentru asta.
Am un pachet în frigider. Am decis să mă uit la compoziție. Și îngrozit! Ce nu este în el. Agenți de îngroșare, stabilizatori, acidifianți, coloranți... În general, toate acestea nu inspiră deloc încredere. Este adevărat că toată lumea spune că trebuie să citești etichetele în magazine. Cred că pasta de roșii va face un ketchup mult mai inofensiv. Adevărat, este disponibil pentru cumpărare și aici. Dar dacă există o casă, atunci poți fi liniștit cu privire la sănătatea ta!
Ketchup de casă din pastă de roșii - o rețetă rapidă fără gătit:
Nu este greu să pregătiți sosul. Puteți folosi orice condimente doriți. Puteți urma cu strictețe instrucțiunile. Deși mă îndoiesc că nu vei dori să schimbi ceva. De exemplu, nu utilizați ierburi și piper. La urma urmei, gusturile fiecăruia sunt diferite și nu merită să pretindem că tuturor le va plăcea metoda.
Ingrediente:
- Pasta de tomate -350 gr.;
- Pătrunjel, coriandru, mărar - 30 gr.;
- Usturoi - 2 catei;
- Ceapa - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 2 buc.;
- Muștar - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 1 linguriță;
- Piper negru măcinat - după gust;
- coriandru măcinat - 1 linguriță;
- Piper negru cu mazăre - 5 buc.;
- Ienibahar - 3 buc.;
- Frunza de dafin - 1 buc.;
- Ulei vegetal - 1 lingura. L.;
- Oțet 6% - 1 lingură. L.;
- Apă fiartă - 100 ml
Pregătire:
1. Vom avea nevoie de apă clocotită. În timp ce apa se încălzește într-un pahar sau într-un castron mic, spargeți o frunză de dafin. De asemenea, macinam ienibaharul si piperul negru intr-un mojar. Le turnam si acolo impreuna cu sare si zahar. Turnați apă fierbinte și acoperiți cu un capac pentru a infuza timp de 20 de minute.
2. Tăiați tulpini groase din verdeața spălată. Pune într-un blender. Apoi adaugam usturoiul, ardeiul gras, curatat de coaja si impartit in bucati, si ceapa. Se toarnă ulei și oțet. Bateți totul bine până la o masă ca un piure.
3. Amestecul a ieșit foarte parfumat. Pune in ea pasta de rosii, coriandru si piper negru macinat. Să nu uităm de muștar. Batem totul din nou.
Îl poți gusta imediat. Poate vrei să adaugi altceva.
Sursa: https://youtu.be/Z8sC4dHGxJE
4. Apa a fost infuzată. Acum se toarnă treptat în sos. El trebuie să fie deranjat în mod constant. Deci puteți înțelege ce densitate trebuie să faceți. Nu este necesar să folosiți tot lichidul.
5. Transferați ketchup-ul finit într-un borcan și păstrați-l la frigider timp de 10 zile. Dar mă îndoiesc că va fi inactiv atât de mult, deoarece este incredibil de gustos!
Cum să prepari ketchup din pastă de roșii pentru iarnă fără sterilizare?
De obicei oricarece preparat pentru iarna se face din rosii. Dar trebuie doar să le faci cu ele. Și nu vreau să fac asta deloc. Prin urmare, puteți folosi pur și simplu pastă de tomate. Apoi iarna vei avea ketchup de casa care poate fi deschis oricand.
Ingrediente:
- Pastă de tomate - 450 gr.;
- Apa - 150 - 200 ml;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 2 catei;
- zahăr - 80 gr.;
- sare - 0,5 linguriță;
- suc de lamaie - 20 ml;
- Scorțișoară - 1 praf;
- Cuișoare - 2 buc.;
- Piper negru cu mazăre - 8 buc.;
- Ienibahar - 4 buc.
Pregătire:
1. Mai întâi, vom pregăti recipientul. Umplem borcanul cu bicarbonat de sodiu și îl sterilizăm în orice mod convenabil pentru tine: la cuptor, la microunde sau la abur. Acoperiți capacele cu apă clocotită. Rețineți că totul trebuie să fie uscat fără o picătură de apă.
2. Transferați pasta de roșii într-o cratiță sau caserolă. Turnam apa. Amestecul trebuie să aibă consistență similară cu sucul de roșii.
Este indicat să folosiți vase cu fundul gros. Apoi încălzirea va avea loc uniform și nimic nu va arde.
3. Tocați mărunt ceapa și usturoiul cu un cuțit. Le adaugam acolo.
4. Adaugam si ienibahar si piper negru. Se amestecă și se pune tigaia pe aragaz. După fierbere, reduceți focul și gătiți 20-25 de minute până când masa se îngroașă. Apoi adăugați sare, zahăr, scorțișoară. Turnam si zeama de lamaie. Gatiti inca 2 minute.
Nu uitați să amestecați periodic amestecul!
5. Ketchup-ul trebuie frecat printr-o sită. Deci vom scăpa de condimentele inutile acum.
Pentru a evita această procedură, este suficient doar să îndoiți condimentele în material și să gătiți sosul cu acest nodul. Apoi o scoatem și gata!
Sursă:https://youtu.be/-sT6FvpIEnI
6. Fierbeți amestecul din nou câteva minute și transferați-l imediat într-un borcan și rulați capacul. Acoperim recipientul cu un capac si il lasam asa pana se raceste complet. Apoi păstrați ketchup-ul la frigider.
Acum știi cum să faci un sos grozav în 40 de minute. Acesta poate fi preparat cel puțin în fiecare zi sau numai pentru iarnă. Principalul lucru este că va merge bine cu orice fel de al doilea, în special cu carne. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!