Salata „Caesar” cu pui este un aperitiv rece neobișnuit de popular în toată lumea, care se găsește atât într-o sală de mese obișnuită, cât și în meniul celor mai scumpe și rafinate restaurante haute cuisine, marcate cu tot felul de premii și stele. O legendă populară spune că rețeta acestei salate a fost inventată în America la începutul secolului al XX-lea de către un bucătar italian pe nume Caesar Cardini, care, din cauza afluxului mare de vizitatori la restaurant într-o vacanță și a penuriei aferente de produse , a pregătit un tratament complet nou și neobișnuit cu ingredientele rămase disponibile. Componentele primei salate din lume numită „Cezar” au fost frunze de salată romană, biscuiți de grâu, crutoane și parmezan italian mărunțit. Gustul plăcut și sofisticat al acestei salate a fost dat de un dressing special pe bază de maioneză și sos Worcestershire cu o aromă slabă de pește picant de hamsii.
Așa cum se întâmplă de obicei cu orice invenție culinară, rețeta de salată Caesar s-a schimbat mult de-a lungul timpului, dar sunt sigur că aceste transformări i-au adus doar beneficii, întrucât au oferit acestui preparat o răspândire pe scară largă și o popularitate fără precedent în rândul oamenilor. În zilele noastre, această salată se prepară ceva mai complicat decât a intenționat inițial Caesar Cardini și este necesar să se adauge diverse componente nutritive, care în cele mai multe cazuri sunt file de pui sau creveți cocktail. Deoarece creveții sunt un aliment destul de exotic și costisitor în regiunea noastră, cea mai comună și mai accesibilă versiune a acestei faimoase gustări de aici este salata „Cezar” cu pui.
Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă clasică și foarte populară în familia mea, conform căreia puteți pregăti cu ușurință, rapid și ieftin cea mai delicioasă salată Caesar cu pui și biscuiți acasă. Nu există unele deosebit de scumpe sau rare în această rețetăingrediente, astfel încât îți poate veni în ajutor în orice situație, de exemplu, pentru a hrăni bine gospodăria înfometată, pentru a ajuta la întâmpinarea oaspeților neaștepți sau pentru a deveni un bun răsfăț de vacanță. Legumele proaspete suculente împreună cu fileul fraged de pui, brânză picant și biscuiți crocanți de grâu formează o uniune minunată, ținută împreună de un sos original și bogat, preparat fără hamsii și alte rarități, al cărui gust este pur și simplu imposibil de uitat. Salata „Cezar” cu pui, preparată după această rețetă, este un clasic al bucătăriei mondiale care este la îndemâna tuturor și poate deveni un adevărat hit în zilele lucrătoare și de sărbători în familia ta!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 3* | Dimensiunea portiei: | 150 g |
| Timp de gătit: | 40 de minute | Conținutul caloric al unei porții: | 162 kcal |
| Numar de portii: | 8 | Prețul unei porții: | 42 mp |
Cum să faci o salată Caesar cu pui - o rețetă clasică pentru o salată cu file de pui, biscuiți și sos Caesar cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
- 2 fileuri medii de pui (400 g)
- 3 art. l. sos de soia
- 1 art. l. ulei vegetal
- 1 durere un cap de salată Iceberg sau Romano
- 200 g roșii cherry
- 80 g parmezan
- 40 g de biscuiti de grau
Sos:
- 100 de grame de maioneză
- al 2-lea dinte usturoi
- 2 lingurite mustar Dijon
- 1 art. l. suc de lămâie
- 50 de grame de parmezan
METODA DE GĂTIRE:
1. Pentru a pregăti o salată clasică „Cezar” cu pui și biscuiți, trebuie mai întâi să pregătiți un file de pui. În principiu, poate fi preparat în diferite moduri, de exemplu, fiert în apă sau copt în cuptor. Dar pentru această sărbătoaresalata, eu prefer sa prajesc fileul pe o tigaie la gratar. Această metodă de gătit vă permite să obțineți carne extrem de gustoasă, suculentă și apetisantă, fără calorii suplimentare.
Înainte de prăjire, este indicat să marinați fileul de pui în sos de soia la temperatura camerei timp de cel puțin o jumătate de oră, răsturnând periodic bucățile de carne astfel încât să se înmoaie corespunzător. Dacă fileul este foarte mare, atunci părțile sale groase trebuie mai întâi bătute ușor cu un ciocan de carne.
2. Ungeți ușor tigaia pentru grătar cu ulei vegetal folosind o perie de gătit sau un șervețel de hârtie și încălziți-o bine. Uscați fileul cu un prosop de hârtie și prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte la foc mare, apoi reduceți focul, acoperiți puiul cu un capac și gătiți timp de 10 minute.
Consiliu! În mod tradițional, salata Romano este folosită la prepararea clasicei „Cezar”, dar întrucât nu se găsește des în regiunea noastră și este mult mai scumpă, poate fi înlocuită cu ușurință cu cea mai populară salată iceberg crocantă.
5. Tăiați cu grijă roșiile cherry în jumătate, încercând să nu-și piardă centrul dulce și suculent. 6. Răziți parmezanul pe răzătoarea fină.
Important! În ciuda prețului scump al parmezanului, nu ar trebui să îl înlocuiți cu brânză obișnuită semi-tare. O astfel de brânză are o consistență și un gust complet diferit, ceea ce perturbă armonia acestui minunat fel de mâncare. Ca ultimă soluție, puteți folosi și alte brânzeturi tari, deși aproape toate au un cost destul de ridicat.
7. Sos de salată Caesarin varianta clasica ar trebui sa includa un sos special Worcestershire sau fileuri de hamsii tocate. Dar dacă tu, ca și mine, nu ai reușit să cumperi aceste ingrediente lichide din magazin, atunci îți propun să încerci varianta mea de sos simplu și accesibil, care completează perfect gustul acestui minunat preparat rece.
Pentru a pregăti un sos „Caesar” gustos și picant fără hamsii, puneți maioneza, muștarul, usturoiul tocat mărunt într-un recipient de la blender și turnați zeamă de lămâie. Bateți toate ingredientele cu un blender în câteva secunde. Adăugați parmezan ras și bateți din nou. Rezultatul va fi sosul „Cezar” de casă, preparat din produse simple și având o consistență groasă și un gust picant, bogat. 8. Puneți frunze de salată într-un castron mare de salată, roșii cherry peste ele și bucăți de file de pui deasupra. 9. Imediat inainte de a servi salata, aceasta trebuie turnata cu sos, si presarata generos cu pesmet de grau si parmezan ras. De asemenea, puteți colecta porții separate de salată individual în fiecare farfurie pentru o prezentare frumoasă și ușurință în utilizare. Salata „Caesar” extrem de sanatoasa, gustoasa si consistenta cu pui acasa este gata! Conținutul caloric al acestei salate este de doar 108 kcal la 100 g și, în plus, conține carne de pui dietetică și multe legume proaspete, astfel că aduce beneficii organismului fără a dăuna siluetei. Pofta buna!