O plăcintă cu carne este cea mai tentantă frază pe care marea majoritate a bărbaților visează să o audă când se așează zilnic la masă, dar bineînțeles, noi, femeile, nu trebuie să pregătim niciodată prea des un astfel de produs de patiserie și, în plus, poate fi considerată foarte utilă pentru sănătate.I. Cu toate acestea, sărbătoarea bărbaților - 23 februarie - poate servi ca un motiv excelent pentru a pregăti acest fel de mâncare din carne copioasă și extrem de gustoasă, așa că în această zi semnificativă, merită cu siguranță să răsfățați jumătatea puternică a familiei și a oaspeților și să puneți un foarte frumos, parfumat și gătește o plăcintă cu carne la căldură. Mai mult, ca candidat potrivit pentru masa festivă, vreau să vă ofer nu doar niște coacere plictisitoare și obișnuite, ci o rețetă foarte originală pentru o plăcintă închisă delicioasă, constând din două tipuri diferite de aluat și multă umplutură de ceapă și carne. . În ciuda unei structuri atât de complexe și a necesității de a depune unele eforturi, această prăjitură practic nu are capcane și dacă sunt respectate toate regulile prezentate mai jos, este dincolo de orice laude chiar și de la bucătarii începători.
Baza pentru această plăcintă cu carne este un coș de aluat, care este ușor de preparat, se dovedește crocant și sfărâmicios și este pur și simplu combinat perfect cu o umplutură suculentă și consistentă. Doar două componente acționează ca umplutură - rondele mari de ceapă și orice carne care vă place cel mai mult, dar înainte de a intra în plăcintă, aceste ingrediente sunt prăjite separat în ulei vegetal, dobândind o aromă apetisantă, un gust pronunțat și un aspect frumos fierbinte. Apoi umplutura este acoperită cu aluat de umplutură, au un gust picant și o structură poroasă delicată, datorită căreia s-ar putea să credeți că această plăcintă cu carne copioasă și temeinică este un fel de mâncare foarte ușor, oferă plăcere fără greutate și se topește literalmente în gură. O combinație a tuturor acestoracalitățile excelente fac din această plăcintă cu carne pur și simplu o opțiune ideală pentru o patiserie festivă șic, care mai bine decât orice cuvânt este capabil să felicite bărbații, devenind o manifestare a grijii și atenției noastre feminine, așa că fără îndoială pregătiți acest fel de mâncare pentru 23 februarie sau alta sărbătoare, pentru că succesul său este garantat în orice companie!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 4* | Dimensiunea portiei: | 160 de ani |
| Timp de gătit: | 2 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 503 kcal |
| Numar de portii: | 10 | Prețul unei porții: | 32 de ruble |
Cum să gătești o plăcintă închisă cu carne la cuptor - o rețetă pentru o plăcintă delicioasă cu carne fără drojdie cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Aluat pentru baza:
- 225 g de făină
- 100 g de unt moale
- 1 ou mare
- 2 art. l. apă
- 1 lingura praf de copt
- un praf mare de sare
Umplere:
- 500 g de carne slabă (porc, curcan, pui)
- 6 cepe medii (600-700 m)
- 60 ml ulei vegetal
- sare, un amestec de ardei
Aluat de umplutură:
- 100 g de făină
- 2 ouă mari
- 200 de grame de maioneză
- 1 lingura praf de copt
- sare, un amestec de ardei
- 2-3 lingurite. seminte de susan
METODA DE GĂTIRE:
Aluat pentru plăcintă cu carne
1. Pentru a prepara o placinta inchisa foarte gustoasa si originala cu carne la cuptor, trebuie sa incepeti prin a framanta painele scurte, care vor fi necesare pentru baza acestuia. În acest scop, făina trebuie cernută împreună cu praful de copt și sare într-un bol adânc sau al unui robot de bucătărie.
2. Apoi adăugați moale în făinăunt, ou de pui si 1 lingura de apa.
Observație! Acest tip de aluat poate fi preparat și folosind unt rece, ceea ce poate fi relevant dacă ai uitat să-l scoți din frigider din timp. În acest caz, baza plăcintei va fi mai crocantă și sfărâmicioasă și va avea o structură ușor stratificată. Cu toate acestea, tehnologia de frământare a aluatului ar trebui să fie puțin diferită - untul rece, tăiat cubulețe mici sau ras, trebuie frecat rapid cu făină cu mâna, împiedicând untul să se topească.
Umplutura pentru placinta cu carne si ceapa
4. În timp ce aluatul se răcește, puteți pregăti toate celelalte componente pentru plăcintă. Pentru a face umplutura, carnea trebuie spalata, uscata si taiata cubulete mici.
Consiliu! Această friptură delicioasă poate fi făcută cu carne de porc, pui sau curcan, în funcție de preferințe și de ingredientele pe care le ai la îndemână. Carnea de porc este grasă, dar cel mai probabil bărbaților le va plăcea, în timp ce puiul este optim pentru femei și copii. Gustul de curcan este o verigă intermediară între pui și porc, așa că pentru o companie mare multicoloră, prefer să-l folosesc în acest fel de mâncare.
5. Într-o tigaie se încălzesc 3-4 linguri. l. ulei, puneți carnea și gătițila foc mare, amestecand dese, timp de 5-7 minute, pana se acopera pe toate partile cu o crusta rosie. Dacă se eliberează umezeală în timpul procesului de prăjire, aceasta trebuie mai întâi evaporată complet și abia apoi așteptați până când bucățile de carne sunt ușor rumenite. La sfârșitul gătitului, carnea trebuie sărată și piperată, scoasă de pe aragaz și răcită cel puțin până la cald. 6. Curățați ceapa primăvară și tăiați-o în inele subțiri. Nu trebuie să vă faceți griji că există atât de multă ceapă, pentru că se potrivește destul de armonios în această prăjitură și nu pare deloc ceva dominant și de prisos. 7. Prăjiți ceapa separat de carne la foc mediu, adăugând 4-5 linguri. l. ulei vegetal, timp de 13-15 minute, până când începe să se rumenească și să dea mirosuri dulci. După aceea, ceapa trebuie sărată, piperată și, de asemenea, să se răcească puțin.
Umplutura de aluat pentru placinta cu carne
8. Acum, pentru această plăcintă cu carne închisă, trebuie să pregătiți aluatul superior de jello. Pentru a face acest lucru, este necesar să puneți maioneză într-un castron adânc și să trimiteți acolo ouă proaspete de pui. 9. Batem ouale cu maioneza, adaugand putina sare si un amestec de ardei aromati.
10. Adaugam apoi treptat faina cernuta cu praful de copt, batand aluatul cu mixerul pentru ca in el sa nu se formeze cocoloase. Aluatul de umplutură pentru o plăcintă cu carne trebuie să fie foarte moale și în același timp destul de gros.
Cum să gătești o plăcintă cu carne la cuptor
11. Când aluatul scurt s-a odihnit în frigider pentru o perioadă adecvată de timp, acesta trebuie întins pe o suprafață ușor făinată într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, rulat cu grijă pe un sucitor și transferat într-o formă adâncă unsă cu unt astfel încât să acopere partea inferioară și înaltă.
Observație! Am avut o formă pătrată ptdimensiunea coacerii 20 x 20 cm și s-a dovedit a fi destul de convenabil, dar este foarte dificil să îndepărtați o prăjitură fierbinte din el și nu este întotdeauna posibil, așa că cel mai probabil va trebui să fie tăiată și servită chiar în ea. Dacă totuși intenționați să scoateți tortul înainte de servire, atunci trebuie să folosiți o tavă de copt detașabilă, dar nu prea mare - cu un diametru de 20-22 cm, altfel aluatul poate să nu fie suficient.
12. Întindeți bucățile de carne prăjite într-un strat uniform pe fund. 13. Acoperiți carnea gros cu ceapă prăjită. 14. Acoperiți complet umplutura cu aluat de umplutură, nivelați suprafața și stropiți cu susan. 15. Coaceți tortul în cuptorul încălzit la 200°C timp de 40-45 de minute. Pregătirea aluatului superior poate fi verificată cu o scobitoare, iar cel inferior trebuie să fie vizibil rumenit la margini. Daca aluatul se inchide foarte mult in timpul coacerii, prajitura trebuie acoperita cu folie pentru a se coace, dar sa nu se arda in acelasi timp. Este mai bine să răciți plăcinta finită în formă timp de o jumătate de oră, altfel va fi dificil să o tăiați și să o îndepărtați cu grijă, iar umplutura nu trebuie să fie prea picantă, astfel încât să puteți aprecia gustul cât mai mult posibil. O placinta minunata inchisa cu carne si ceapa, preparata dupa aceasta reteta, va ajuta la potolirea foametei si va aduce o placere incomparabila atat in timpul saptamanii, cat si la masa festiva, deoarece este un fel de mancare universal si nu foarte greu de preparat, care este intotdeauna de dorit si disponibil fără prea multe bătăi de cap. Pofta buna!