Principalul avantaj al jeleului este că, în ciuda bugetului său, este un fel de mâncare destul de gustos și consistent. Apropo, se prepară destul de ușor și chiar destul de repede. Cel mai adesea, jeleul este făcut din pui - este cel mai ușor de preparat. Despre acest fel de mâncare vom vorbi astăzi.
Kholodets va fi o soluție excelentă atunci când pregătiți o masă festivă, de exemplu, pentru Anul Nou. Carnea din ea poate fi combinată cu diverse legume: morcovi, ceapă, mazăre verde și altele. Pentru o solidificare rapidă, gelatina este de obicei adăugată în vas. Dar vom învăța să ne descurcăm fără el.
În ciuda presupusei complexități, felul de mâncare este într-adevăr destul de simplu. Cea mai dificilă parte a preparării sale este prepararea cărnii. Cu toate acestea, pentru cei care au puțină experiență, aceasta este o șansă excelentă de a-l achiziționa.
Scrie în comentariile din partea de jos a paginii cum se prepară acest fel de mâncare în familia ta? Ai vreun secret pentru a face un fel de mâncare mai gustos? Și cu ce aditivi combinați de obicei carnea? Un astfel de schimb de experiență este întotdeauna foarte util și interesant. Ce serviți, poate pregătiți și câteva salate, de exemplu, Olivier sau grecească.
Cum se prepară corect jeleu transparent din pui cu gelatină
Prima variantă de jeleu, pe care o vom considera împreună cu tine, poate fi numită clasică. Acest fel de mâncare este de obicei preparat din aceste ingrediente și conform acestei tehnologii. Dacă te-ai întrebat întotdeauna cum se întâmplă exact acest lucru, citește mai departe.
Ingrediente:
- 0,5 kg carne de pui;
- 2 catei de usturoi;
- O lingură de gelatină instant;
- 2 litri de apă;
- 2 morcovi;
- Sare;
- Piper negru.
Secvență:
Puneti puiul intr-o cratita si turnati peste el un litru de apa. Îl punem pe foc. După,cand apa fierbe, scurge-o. Se toarnă din nou aceeași cantitate de apă nouă, se fierbe din nou. Adăugați sare, reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute.
După aceea, punem morcovii într-o tigaie (trebuie spălat în prealabil).
După 20 de minute, scoateți puiul și morcovii din tigaie. Lasă-le să se răcească.
Treceți bulionul printr-o strecurătoare.
Cand se raceste si bulionul, turnam 50 ml intr-un pahar si dizolvam gelatina in el. Lasă-l să se umfle puțin: se dizolvă rapid - 5 minute, obișnuit - 30.
Curățați morcovul fiert și tăiați-l în rondele. Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai original, decupați diferite figuri din inelele de morcovi.
Se amestecă 500 ml bulion cu căței de usturoi rasi. Adăugați piper. Incalzim gelatina umflata fara sa o aducem la fiert, o amestecam bine si o combinam si cu bulionul.
Scoateți carnea de pui de pe oase. Îl tăiem sau îl împărțim manual în fibre, apoi îl punem într-o formă. Se toarnă bulion.
Puneți figurile de morcovi deasupra. Dacă nu există dorință, nu o poți folosi. Punem forma la frigider.
Durează aproximativ 2-3 ore pentru ca jeleul să se solidifice complet. Poftă bună!
Cum să gătești jeleu cu pui într-o sticlă
Dacă pregătiți jeleu pentru a decora masa de sărbători, este logic să experimentați cu designul. O opțiune simplă, dar bună este să gătești o masă într-o sticlă. Apoi jeleul se va întări sub formă de rulou, datorită căruia va arăta mai îngrijit atunci când este servit.
Ingrediente:
- 3 pulpe de pui;
- 10 mazăre de piper;
- 0,5 linguriță. sare;
- 3 foi de dafin;
- 25 g gelatină;
- 1,5 litri de apă.
Secvență:
Spalam pulpele si le punem la ceaun. Adăugați piper, dafin și sare. Toatetoarnă apă. Punem recipientul pe foc. Când apa ajunge la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 35-40 de minute.
După ce carnea este complet gata, stingeți focul și lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră.
Scoateți carnea răcită din bulion. O separăm de oase și o dezasamblam în bucăți mici.
Treceți bulionul rămas în tigaie printr-o sită fină. Adăugăm gelatină, lăsăm 5-7 minute, apoi amestecăm până se dizolvă complet.
Punem bucati de carne intr-o sticla.
Și turnați bulionul acolo. Închideți capacul, agitați ușor sticla, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.
Lăsăm recipientul la rece 4-5 ore în poziție verticală.
Înainte de servire, tăiați sticla și puneți jeleul rezultat pe un vas.
Tratamentul este gata. Poftă bună!
Carne rece din pulpe de porc și pui
Jeleul se prepară, după cum am mai spus, de obicei din pui. Dar bulionul care ia naștere când este fiert nu se întărește de la sine. De aceea, de regulă, la un astfel de jeleu se adaugă gelatină. Cu toate acestea, te poți descurca fără această componentă dacă folosești ingrediente în care există suficiente substanțe gelificante. În cazul nostru, vor fi pulpe de porc.
Ingrediente:
- 400 g carne de porc;
- 450 g pulpe de pui;
- 475 g pulpe de porc;
- Muschiă de porc - 730 g;
- 250 g pulpe de pui;
- 2 becuri;
- 1 morcov;
- Sare;
- Piper negru măcinat;
- 2,5 litri de apă;
- Usturoi dupa gust.
Secvență:
Pune toate ingredientele din carne, cu excepția puiului și a porcului, într-o cratiță mare. Acestea trebuie spălate și curățate în prealabil. Se toarnă apă peste carne și se pune pe foc. Dupăapa a fiert, reduceți focul și fierbeți sub capac timp de 1,5-2 ore. Este necesar ca carnea să se desprindă de oase.
Se va forma periodic spumă. Ar trebui eliminat.
Când timpul specificat a trecut, adăugați în tigaie carnea de porc și pulpele de pui. Punem aici ceapa si morcovii. Așteptați să fiarbă din nou bulionul și gătiți 1-1,5 ore la foc mic.
Se curata si se rade usturoiul. Sau frecați-l într-un mojar.
Scoatem din bulion toata carnea pe care am gatit-o si o punem intr-o strecuratoare.
Lasam bulionul sa se raceasca putin. Adăugați sare și piper, usturoi. Se amestecă, apoi se lasă la infuzat 20-30 de minute.
Când bulionul se infuzează și se răcește, treceți-l prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi.
Scoatem carnea de pe oase si o punem sub forma. Am pus aici și inele de morcovi - le puteți tăia sub formă de figuri diferite.
Se toarnă bulion peste carne și se dă la frigider.
Dacă doriți, adăugați verdeață tocată, de exemplu, ceapa.
Jeleu de pui fără gelatină într-un aragaz lent
Daca ai acasa un slow cooker, iti recomand sa il folosesti si sa simplifici procesul de preparare a gelatinei. Dacă este folosită corect, tehnica va face cea mai mare parte a muncii pentru tine. Cum anume - citiți mai departe.
Ingrediente:
- 800 g picioare de pui;
- 8 catei de usturoi;
- Sare si piper;
- O pereche de frunze de dafin;
- 1 bec;
- 4 pulpe de pui.
Secvență:
Mai întâi, să pregătim carnea. Îndepărtăm peliculele din el, îndepărtăm resturile de pene și fire de păr. Clătiți sub jet de apă.
Scoateți pielea de pe labe, dacă rămâne. Și apoi scoatem ghearele și întărim pe tampoane.
Pune totul în vasul cu multicooker.
Umpleți cu apă așaastfel încât să acopere ingredientele. Adăugați foi de dafin și sare (aproximativ 0,5 linguri - apoi puteți adăuga mai multă sare).
Punem carnea pe „Quenching” timp de 4 ore. Unele aragaze lente au un program special pentru jeleu. Dacă puiul este de casă și nu este cumpărat din magazin, gătirea poate dura mai mult. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, curățați usturoiul și ceapa.
Gustăm bulionul finit, adăugăm sare dacă este necesar. Scoatem carnea de pe ea si punem usturoiul trecut printr-o presa si ceapa, impartita in 4 felii, intr-un bol. Adăugăm și piper. Gatim bulionul inca o jumatate de ora, iar in acest moment dezasamblam pulpele.
Scoatem carnea de pe oase si o punem sub forma de bucati mici.
O turnam cu bulion gata preparat, strecurat prin tifon.
Asta e tot. Rămâne să punem formele la frigider pentru ca jeleul nostru să se întărească. Înainte de servire, decorează-l după cum dorești.
Carne rece din pulpe de pui acasă (rețetă clasică)
Acum prindeți o altă opțiune de gătit super care a fost testată de timp. L-am gasit pe canalul de YouTube. Sper că și tu evaluezi, păstrezi și aplică. Împărtășește-ți părerea comentând mai jos.
Acum știi cum să gătești jello din pui! Vă recomand să experimentați cu ingrediente și să nu vă fie teamă să încercați rețete noi. Deși, desigur, este mai bine să începeți cu cele dovedite, precum cele propuse în acest articol. Va doresc succes in domeniul culinar si pofta buna! Și vizitează-mi blogul mai des - am mult mai multe lucruri interesante pentru tine.