Plăcinta cu somoneste un produs de patiserie delicat extrem de apetisant și delicios, care pare a fi fost special inventat pentru a ne mulțumi la ocazii deosebit de importante și solemne, strălucind de frumusețe și degajând arome amețitoare în centrul mesei festive. La urma urmei, în zilele lucrătoare obișnuite, puțini oameni își permit să mănânce în mod regulat soiuri nobile de pește roșu, cum ar fi somonul sau păstrăvul de mare, limitându-și dieta peștilor la pollock dezghețat sau, în cel mai rău caz, halibut și cod. Cu toate acestea, mult așteptatul Anul Nou, ziua de naștere a unei persoane dragi sau onorarea oaspeților dragi sunt motive destul de respectabile și adecvate pentru a pregăti un minunat tratament cald din pește roșu valoros, care garantează întotdeauna cele mai bune proprietăți nutritive și gustative ale mâncărurilor preparate din acesta. . De exemplu, pastele delicioase cu somon într-un sos cremos sunt întotdeauna un succes cu adulți și copii, iar dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, puteți pur și simplu să prăjiți fripturi fragede și suculente de somon într-o tigaie și să le serviți cu legume proaspete și sos. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru o minunată plăcintă de pește de casă făcută din aluat aerat de drojdie, care este făcută sub forma unui pește mare apetisant și umplută cu ouă fierte și cel mai fraged somon copt.
O plăcintă cu somon, pregătită după această rețetă originală, va atrage cu siguranță pe toți iubitorii de produse de patiserie copioase de casă și, în plus, oaspeții tăi și membrii gospodăriei vor fi încântați la vederea unui fel de mâncare parfumat, aprins (adică călduros). sub forma unui pește destul de roșu. În ciuda faptului că va trebui să petreceți puțin timp în plus, imaginație și efort pentru decorarea acestei plăcinte cu pește, în toate celelalte privințe, este destul de simplu și deloc consumator de timp. a pregati.această plăcintă este puțin neobișnuită prin faptul că conține mult unt și nu este ținută la căldură, așa cum se obișnuiește cu drojdia, ci dimpotrivă, la rece, cu toate acestea, se dovedește a fi foarte plăcută, nelipicioasă, plastic și, prin urmare, extrem de convenabil de lucrat. Umplutura pentru această plăcintă cu pește se prepară și o dată sau de două ori și constă doar din două componente principale, totuși, combinația dintre fileul de somon suculent apetisant și ouă fierte fragede are un gust atât de uimitor și armonios încât absolut nimeni nu va fi indiferent. Încearcă să faci o minunată plăcintă de pește de casă cu somon dintr-un aluat luxuriant de drojdie de unt, iar acest produs de patiserie frumos și extrem de gustos va atrage atenția și laudele sincere ale tuturor și va fi un adevărat hit al sărbătorii tale de sărbători!
Informatii utile
| Nivel de dificultate: | 4* | Dimensiunea portiei: | 130 g |
| Timp de gătit: | 4 ore | Conținutul caloric al unei porții: | 379 kcal |
| Numar de portii: | 12 | Prețul unei porții: | 50 de ruble |
Cum să gătești plăcintă cu somon din aluat de drojdie - o rețetă de plăcintă cu pește cu somon și ouă la cuptor cu fotografii pas cu pas
INGREDIENTE:
Aluat:
- 4 art. făină (600 g)
- 200 g de unt
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 2 art. l. zahăr
- 2/3 linguriță. sare
- 10 g drojdie uscată
Umplere:
- 1 friptură mare de somon sau 300-350 g file
- 3 ouă mari
- 10 g frunze de patrunjel
- sare, un amestec de ardei
Pentru lubrifiere:
- 1 ou mic
CUM SE PREGĂȚI:
Aluat de drojdie pentru plăcintă cu somon
1. Pentru a pregăti o mâncare festivă de pește bunprăjitură cu somon din aluat de drojdie, mai întâi trebuie să topiți untul într-o cratiță mică și să-l lăsați deoparte să se răcească. Uneori, pentru a economisi bani, untul este înlocuit cu margarină, deoarece la coacere au aceleași proprietăți, dar este evident că untul de vacă este atât mai util, cât și mai gustos, așa că, în opinia mea, nu merită să fie salvat în acest sens. cale.
2. Apoi, turnați laptele, încălzit la 40-50°C, într-un recipient adânc pentru frământarea aluatului și dizolvați zahărul în el. Apoi turnați drojdia uscată în lapte, amestecați bine cu o lingură și lăsați-o 10-15 minute pe masă până apare spuma luxuriantă a capacului.
Umplutură de plăcintă cu somon
8. În timp ce aluatul este potrivit, puteți face încet umplutura pentru plăcintă cu pește cu somon. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie pregătit în orice mod convenabil - prăjiți, fierbeți sau coaceți. Am frecat friptura de somon pe ambele părți cu sare și piper,strâns învelit în folie și coapți în cuptorul încălzit la 180°C timp de 25 de minute. Această metodă de gătit nu necesită mișcări excesive, iar peștele se dovedește a fi fraged, suculent și dietetic. 9. Răciți somonul gata, separați carnea de piele și oase și rupeți-o în bucăți mici cu mâinile.
10. Se fierb ouăle în apă clocotită timp de 10-12 minute, se răcesc, se curăță și se taie cubulețe mari. 11. Amesteca pestele, ouale si patrunjelul tocat intr-un bol, adauga sare si piper, iar umplutura pentru placinta cu drojdie de peste cu somon este gata.
Cum se face o plăcintă în formă de pește
12. Împărțiți aluatul în două părți și lăsați una dintre ele la frigider. Cealaltă parte trebuie întinsă într-un oval mare de dimensiunea foii de copt și este mai bine să o întindeți pe o bucată de pergament sau un covoraș pentru copt, astfel încât să fie mai ușor să transferați stratul de aluat pe foaia de copt. 13. Întindeți umplutura uniform pe aluatul întins, lăsând 1-2 cm de aluat liber pe margini. 14. Acum puteți scoate a doua parte de aluat de la frigider și o întindeți subțire pe o suprafață tapetă cu făină. Apoi trebuie să tăiați elementele corpului de pește din aluat și să le răspândiți secvenţial deasupra umpluturii. Mai intai am decupat un triunghi pentru cap, iar apoi cu ajutorul unui pahar am decupat o multime de cercuri mici, pe care le-am intins pe tot corpul pentru a face ceva ca solzi.
Important! Acest tip de aluat de drojdie se întinde destul de ușor, nu se lipește și nu se rupe, dar numai dacă a fost scos recent din frigider. Când se încălzește aluatul, lucrul cu acesta poate deveni considerabil mai dificil și, dacă se întâmplă acest lucru, trebuie pus înapoi la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
15. Când tot peștele este acoperit cu solzi, marginile aluatului trebuie să fie ușor îndoite în sus și lipite cu grijă, astfel încât umplutura să fie puternicăînchis înăuntru. Apoi, pentru a decora în continuare plăcinta, puteți tăia aluatul rămas și lipiți ochiul, aripioarele, coada și alte elemente decorative pe pește. Imbinarile dintre diferite elemente pot fi mascate cu ajutorul flagelilor subtiri ai aluatului. După ce toată compoziția este asamblată, înainte de coacere, trebuie unsă deasupra cu un ou bătut. În plus, oul poate fi uns cu acele elemente ale structurii care trebuie conectate între ele, deoarece ouăle au proprietăți de legare și sunt capabile să facă întreaga structură mai puternică. 16. Coaceți tortul în cuptorul încălzit la 200°C timp de 40 de minute. În procesul de coacere, trebuie să aveți grijă de plăcintă, deoarece se poate rumeni prematur, iar în acest caz trebuie acoperită cu folie deasupra. Prajitura finita trebuie scoasa din cuptor, acoperita cu un prosop curat de bucatarie si lasata in aceasta forma pe foaie inca 15 minute.
Plăcintă de pește cu somon, făcută din aluat de drojdie de casă, se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, apetisantă și aromată. Arată atât de original și atractiv încât poate deveni cel mai bun decor pentru masa ta de sărbători. Pofta buna!