Am așteptat în sfârșit unul dintre cele mai bune preparate ale sezonului, care este renumit pentru numeroasele sale vitamine. Dar nu avem destule iarna. Corpul are atât de multă nevoie de ele. La urma urmei, în această perioadă a anului există o lipsă de substanțe utile. În plus, varza poate fi folosită nu numai pentru sărare, ci și pentru alte feluri de mâncare delicioase.
La inceputul toamnei, cand bate putin inghet, incepe colectarea acestei legume. Multe gospodine încep să se întrebe ce să facă cu ea și cum să o gătească. Deși există o mulțime de rețete. Tu și cu mine deja am murat varza în bucăți, am gătit-o în mod coreean și am fermentat-o iarna pentru a o face crocantă. Și ce fel de borș se face din varză murată? Voi fi sincer - este pur și simplu delicios. De dragul lui, puteți spune, pregătim toate aceste semifabricate. Murat, de exemplu, puteți gusta băuturi alcoolice și este, de asemenea, un lucru plăcut să mănânci cu cartofi. Și pe masa festivă, rar te descurci fără ea. Este prezent în orice salată.
Ei bine, desigur, nu pot fi atent la saramură. Dacă unul dintre voi este bolnav de mahmureală după orice vacanță, este la fel ca un salvator. Am băut o cană și după o oră parcă a fost scoasă cu mâna. Această legumă are proprietăți atât de interesante.
Astăzi veți învăța modalități interesante de a pregăti varza pentru iarnă. Cele mai populare, care sunt folosite de multe gospodine. Versiunea pe care a făcut-o întotdeauna bunica mea va fi deosebit de interesantă. Prin urmare, aruncă o privire și alege cea mai delicioasă rețetă pentru tine.
Cum se închide conopida pentru iarnă în borcane
Mulți dintre voi iubesc conopida și o plantați special pentru preparate delicioase. Vă sugerez să vă uitați la cea mai simplă opțiune, dintre care una este la mare căutare în rândul gospodinelor. Iar cei care nu știu, privesc și iau notițe. Cred că o să-ți placă și vei dori să-l gătești anul viitorMai mult.
Se dovedește atât de delicios, crocant și parfumat. Cred că tu însuți vei fi încântat să scrii asta în timp ce stai lângă televizor. Ca să nu mai vorbim de faptul că poate fi așezat în siguranță pe masa festivă.
Ingrediente:
- conopida - 800 gr.;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Sare - 35 gr.;
- zahăr - 50 gr.;
- Apa - 750 ml;
- Morcov - 50 gr.;
- Oțet de masă 9% - 40 ml;
- Ienibahar - 5 buc.;
- Mazăre cu ardei - 5 buc.;
- Semințe de muștar - 1 linguriță.
1. Tăiați buchețelele de varză în bucăți mici.
2. Se toarnă varza și se toarnă peste ea apă clocotită. Folosind o lingura cu fanta, transferati-o din apa fierbinte in alt recipient.
Un astfel de tratament termic este necesar pentru ca varza să fie păstrată o perioadă lungă de timp.
3. Spălați și curățați morcovii, tăiați-i în cercuri subțiri.
4. O facem si cu usturoi, il tocam marunt.
5. Sterilizam borcanele intr-un mod convenabil pentru tine, la abur, in apa clocotita sau la cuptor.
6. Pune câteva cercuri de morcovi și puțin usturoi pe fundul fiecărui recipient. Apoi, punem în ele conopida.
Inflorescențele trebuie așezate strâns, dar nu strâns, astfel încât să nu se rupă și să rămână frumoase.
7. E timpul să punem condimente. Proporțiile de care avem nevoie pentru o cutie de jumătate de litru sunt următoarele: 3 mazăre de ienibahar și 5 mazăre de piper negru, iar o linguriță de muștar este suficientă pentru exact 3 conserve.
8. Se toarnă apă clocotită peste varză, până sus. Acoperiți cu capace sterilizate.
Acesta este al doilea tratament termic, care va dura 5 minute. Pentru o mai bună păstrare a viitoarei noastre gustări.
10. Cu ajutorul unui capac perforat special, scurgeți apa din conserve în tigaie. Adăugați zahăr și sare la el. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet,amestecați și scoateți de pe aragaz.
11. Turnați saramura peste conopidă până la margine. Dar o facem doar imediat, nu este nevoie să așteptăm să se răcească apa clocotită. Luăm capacul de fier și închidem conservele.
12. Întoarce conservele cu susul în jos și lasă o zi să se răcească complet.
Este important ca, dacă doriți ca varza să rămână crocantă, să nu fie nevoie să o înfășurați într-o pătură.
13. Luăm semifabricatele într-un loc răcoros până când sunt necesare.
Din toate ingredientele scrise mai sus se obtin 3 cutii de 0,5 litri.
Varză timpurie pentru iarnă sub huse de fier
Cea mai utilă varză este considerată a fi soiurile timpurii. Are o mulțime de vitamine și minerale. Se dovedește a fi foarte suculent și la fel de gustos ca cele mijlocii și târzii. Mulți cred că rana nu durează mult și își pierde elasticitatea. Adică încetează să mai fie crocant. Dar le pot respinge opinia. Cel mai important lucru este să pregătiți corect piesa de prelucrat și totul va fi bine.
Ingrediente:
- O furculiță de varză - 1 kg.;
- Morcov - 4 buc.;
- Usturoi - 6-7 catei.
Pentru saramură:
- apă - 0,5 căni;
- Ulei - 0,5 căni;
- zahăr - 05 linguri;
- Sare - 1 lingura. L.;
- Oțet 9% - 10 linguri. l.
1. Scoateți frunzele superioare din legume, tăiați capul. Cu ajutorul unui cutit sau tocator, dezasamblam varza.
2. Spălați și curățați morcovii. Luăm o răzătoare și o frecăm pe un grătar mare.
3. Usturoiul poate fi stors printr-o presa de usturoi sau si pe razatoarea.
4. Apoi, amestecăm tot ce a fost tocat împreună. Acest lucru trebuie făcut într-o cratiță mare.
Apropo, este necesar să interferați cu legumele cu mâinile, ca și cum ați freca usturoiul. Atunci vom obține cel mai bun rezultat.
5. Următorul pas este pregătirea saramurii. Se toarnă în tigaieapa, ulei, adauga zahar si sare. Se aduce la fierbere. În același timp, saramura trebuie amestecată constant.
6. Apa a fiert, scoateți-o de pe aragaz, adăugați oțet.
7. Odată gata, turnați saramura peste varză și pasați din nou cu mâinile.
Deoarece varza este rece, iar marinada este fierbinte, întregul conținut va fi cald. Prin urmare, nu vă fie frică de mentă.
8. Acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat timp de 3 ore. Apoi, întindeți-o pe borcane sterilizate, acoperiți cu capace. Gata, o gustare racoroasa pentru iarna este gata.
O reteta delicioasa de conopida cu ardei gras
Vă propun o rețetă care îi place în mod deosebit familiei noastre, noi pregătim astfel de varză în cantități mari. Ea zboară foarte repede. Și toate rudele care au încercat-o la noi sunt încântate și cer rețeta.
Ingrediente ale unui borcan pentru 1 litru:
- Conopida - 1 cap;
- ardei bulgaresc - 2 buc.;
- Ardei iute - 2-3 rondele;
- Frunza de dafin - 1-2 buc.;
- Usturoi - 3 catei.
Saramură la 1 litru de apă
- Sare - 1 lingura. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Oțet 9% - 1 lingură. l.
1. Împărțiți varza în inflorescențe de dimensiuni medii.
2. Luam borcane sterilizate si punem pe fund o frunza de dafin. Cât de pus depinde de mărime, dacă este mic, atunci 2 bucăți, iar dacă este mare, atunci 1 bucată. pentru fiecare bancă. Trimitem usturoi acolo (3 catei intr-un borcan de litru). Este mai bine să tăiați fiecare cuișoare în 3 părți. Adăugați ardeiul iute. Aici, fiecare arată după propriul gust, eu îl tai în inele mici și adaug câte 3 bucăți. Pune buchetele de conopida, alternând cu ardei gras
Va fi mai bine dacă sterilizați borcanele în avans, atunci procesul de gătire va merge mult mai repede.
3. Turnați apă clocotită în borcane pentru a le acoperitoate legumele Acoperiți cu un capac, dar nu închideți. Ar trebui să stea cu noi 15 minute.
4. Timpul a trecut, scurgeți lichidul din borcan într-o tigaie și puneți-l pe aragaz. Apa trebuie adăugată la 1 litru. Pentru că ingredientele noastre de saramură sunt calculate pentru 1 litru. Îi trimitem zahăr și sare. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 3 minute si se adauga otet, se amesteca din nou si dupa o jumatate de minut de fierbere se toarna borcanele. Închideți-le bine cu capace.
Marinada trebuie turnată astfel încât să acopere complet toate legumele, adică până la vârf.
Sursa: https://youtu.be/YajqSOGjHIk
5. Întoarceți, uitați-vă la coadă, dacă totul este normal, acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.
Scoatem varza într-un loc răcoros pentru întrebare.
Cum să acoperiți varza pentru borș pentru iarnă
Tuturor ne place să gătim borș. Ce gustoasa este cu smantana, mmm! Cred că nu există o astfel de persoană care să nu mănânce acest fel de mâncare. Așadar, ca să nu dureze mult timp pregătirea, aș vrea să vă spun cum să păstrați varza pentru borș. La urma urmei, de acord, procesul de gătit cu un astfel de preparat va merge mult mai repede, ceea ce este doar în beneficiul gospodinelor.
Ingrediente:
- Varză - 3 kg;
- Mazare cu ardei - 10-15 buc.;
- Mărar, pătrunjel - după gust;
- ardei bulgaresc - 1 kg;
- Suc de roșii - 3 litri.
1. Pentru început, trebuie să tăiați 3 kg. varză, ardei gras cubulețe și verdeață. Amestecă totul împreună.
2. Turnați sucul de roșii în tigaie, puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere. Trimitem ardei în mazăre și lăsăm să fiarbă 5-7 minute sub capacul închis.
3. Tot conținutul, tocat și tăiat, se trimite într-o tigaie cu suc de roșii.
nu te uitaca tigaia este plina, cand varza da zeama in timpul fierberii va scadea in dimensiuni.
4. Pune din nou oala pe aragaz, acopera cu un capac si asteapta sa se aseze putin continutul. Atunci trebuie să amesteci.
5. Imediat ce preparatul a fiert totul, fixăm timpul pentru 7 minute și gătim. Apoi opriți aragazul.
Sursa: https://youtu.be/b9Dur3Skxj8
6. Turnați varza gata preparată în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet. O astfel de piesă de prelucrat poate fi depozitată într-o pivniță sau un apartament (este posibil chiar și într-un dulap). Depinde de tine.
Această cantitate de produse face cutii de 6 litri.
Inchidem varza intr-un borcan de 3 litri dupa reteta bunicii
Gătim această rețetă de mulți ani, iese o varză foarte gustoasă, fragedă. Încercați și nu veți regreta. Aceasta este o rețetă clasică care este folosită de mulți. Și cu siguranță nu a dezamăgit pe nimeni încă!
Ingrediente:
- Varză - 2,5 kg;
- Morcov - 1 buc.;
- apă - 1 litru;
- Sare - 2 linguri. l.
1. Mai întâi, tocați varza. O facem cu un cuțit sau într-un mod convenabil pentru tine.
2. Curățați și dați morcovul pe răzătoare grosieră
Nu trebuie să pui mulți morcovi, doar unul. Dacă există o mulțime, va picta pur și simplu varza în galben. Și preferăm să rămână alb. Deci se dovedește mai gustos și mai apetisant.
3. Apoi amestecați varza cu morcovii, puneți-o într-un borcan și compactați puțin, dar nu prea mult.
4. Luați apă rece fiartă și turnați sare în ea. Se amestecă bine până se dizolvă sarea. Se toarnă saramura peste varză.
5. Se pune varza la fermentat, se acoperă cu pânză pentru a scăpa gazele și se străpunge periodic cu un băț de lemn, de vreo una-două oriori pe zi timp de 3-4 zile la rând.
Sursa: https://youtu.be/b2ecZh7qKqQ
6. Cand spuma trece si saramura devine usoara, varza este gata. Poate fi închis și depozitat în pivniță sau frigider. Un astfel de semifabricat este depozitat foarte bine, astfel încât poate fi realizat în cantități mari.
Conopida pentru iarna fara sterilizare
Dacă ar fi după mine, aș face o mulțime de tot felul de preparate, dar nu am întotdeauna timp sau ingrediente pentru asta. Asa ca vreau sa incerc o reteta noua. Am gasit recent un videoclip in care autoarea face o conopida minunata. salivam. Îmi doresc atât de mult să gust. Am luat această metodă ca o notă, deoarece cu siguranță voi face câteva borcane din ea.
Sper că v-au plăcut metodele și că ați luat deja câteva note. Va fi ceva de gustat iarna. Și corpul nostru are acum destule vitamine. Ei bine, îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!