Cheremsha este bine depozitată în formă congelată, murată, sărată. În timpul uscării, o mare parte a gustului se pierde, dar mirosul caracteristic al usturoiului rămâne.
Cum să păstrezi pinii pentru iarnă
Cheremsha este o plantă sălbatică comună în Caucaz, Siberia și Orientul Îndepărtat. Aparține familiei cepei, dar are un gust pronunțat de usturoi.
Nume popular „ceapa ursului” - urșii mănâncă iarbă după hibernare. Din cauza mirosului său, a fost supranumit usturoi sălbatic. Planta are o cantitate mare de vitamine și minerale utile. Poate fi pregătit pentru iarnă pentru a susține organismul în sezonul rece.
Cheremsha pentru iarnă - reguli de recoltare:
- recoltarea verdețurilor se efectuează la începutul primăverii, la 2-3 săptămâni după ninsori;
- sunt potrivite doar frunzele proaspete fără deteriorare, putregai sau pete galbene.
Există multe rețete de iarnă pentru ceapa de primăvară - pot fi congelate, murate și conservate. Verdeturile conservate și murate sunt bine păstrate, diversifică meniul de iarnă. Condimentele congelate pot fi supuse expunerii repetate la temperaturi scăzute.
Consultați această postare pe Instagram
O postare de CHECHNYA • THE TERRIFIC (@chechnya_inst) 19 ianuarie 2020 la 10:46 PST
Beneficiile și daunele nucilor de pin murate
La recoltarea pentru iarnă, usturoiul sălbatic reține multe substanțe utile - fier, calciu, cobalt, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, vitaminele A, B, K. Dacă închideți verdeața în borcane pentru iarnă, va ajuta la umplerea lipsa de nutrienti.
O plantă nu este întotdeauna utilă. Exemple de efecte nocive ale usturoiului sălbatic murat:
- în timpul sarcinii poate provoca un avort spontan;
- face laptele amar în timpul alăptării;
- marinata pentrucheremshi conține oțet, care are un efect negativ asupra membranei mucoase a tractului gastrointestinal, pancreas.
Pentru a vizualiza programul pe tema beneficiilor și daunelor produsului:
fara sterilizare
Cel mai simplu mod de a păstra verdeața pentru iarnă acasă este recoltarea fără sterilizare. Reteta pas cu pas:
- apă - 2 l;
- sare - 2 linguri. l.;
- verdeață - 5-6 ciorchini mari;
- esență de oțet - ¼ linguriță. la borcan de 500 ml.
Metoda de gătit:
- fierbe apa cu sare intr-o cratita;
- se pune iarba tocata curata in apa, se fierbe 5 minute;
- se pune in borcane, se adauga saramura in varful gatului si se adauga esenta;
- se ruleaza cu capace, se rastoarna si se acopera cu o patura pana dimineata;
- depozitați într-un loc răcoros.
Aceasta este o rețetă rapidă - puteți mânca cheremsha a doua zi, de exemplu, folosiți-o pentru salate sau ca garnitură.
Reteta de conservare cu coriandru:
În roșii
Verdeturile se potrivesc bine cu rosiile. Pentru a pregăti cheremsha delicioasă pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- verdeață - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.
Metoda de gătit:
- curățați mănunchiurile, spălați-le, uscați-le;
- se toarnă ulei într-o tigaie cu fundul gros, se pune iarba, se încălzește sub capac timp de 5 minute;
- adăugați pasta, sare, zahăr, amestecați și aduceți treptat la fiert;
- se fierbe sub capac 5-6 minute, dacă masa este uscată - se adaugă apă;
- pune rosiile cherry si rosiile in borcane sterile, sigiland bine, ruleaza sau inchide capacul;
- după răcire, transferați într-un loc răcoros și întunecatspatiu de depozitare.
Utilizați iarna pentru sandvișuri.
Rețetă de marinată georgiană pentru vizionare:
Cu scorţişoară
Cum să marinați delicios cheremsha pentru iarnă acasă cu condimente:
- Se spală și se taie 500 g de verdeață. Se pune in borcane sterilizate.
- Se prepară marinada - se dizolvă 25 g sare și zahăr în 500 g apă. Se aduce la fierbere, se presară scorțișoară măcinată pe vârful unui cuțit.
- Se fierbe 3 minute. Adăugați 50 ml de oțet 9%.
- Umpleți cu nuci de pin.
- În ultima etapă, înșurubați bine capacele.
fara otet
Acoperim usturoiul sălbatic cu un conservant sub formă de acid citric:
- Se spala, se taie 500 g de frunze, se intinde in borcane sterilizate. Se toarnă apă fierbinte timp de 5 minute.
- Scurgeți apa. Gatiti marinada - puneti 3 lingurite de sare, 6 linguri. l. zahăr, 4 foi de dafin, 15 boabe de piper negru, 2 lingurițe. acid citric.
- Se toarnă marinada clocotită peste frunze timp de 5 minute. Se toarnă înapoi în tigaie.
- Se fierbe, se toarnă din nou.
- La sfârșit, rulează pleoapele.
Reteta de conservare cu cuisoare:
În coreeană
Următoarea rețetă va ajuta la păstrarea nucilor de pin utile și gustoase pentru iarnă:
- Se spală 300 g de verdeață, se taie fâșii.
- Curățați și radeți 120 g de morcovi.
- Adăugați 40 g verdețuri de mărar tocate, 25 g zahăr, 40 g sare, 15 g cuișoare măcinate sau un set de ierburi pentru morcovi coreeni. Amesteca
- Pune în conserve, tamponează. Se toarnă 3 linguri. l. 6% oțet de vin.
- Se încălzesc 60 ml de ulei vegetal, se adaugă 3 linguri. l. de sus. Sterilizați timp de 20 de minute.
- Închideți capacele.
Cheremsha în formă de sol
Frunzele plantei sunt spălate, așezate pe un prosop,uscare Apoi ajung astfel:
- Verdeturile sunt tăiate, zdrobite într-un blender. Se pune in forme pentru congelarea gheata, se trimite la congelator. Este folosit ca aditiv la supe și borșuri.
- Uscați într-un loc întunecat. Se macină în pulbere, se toarnă într-un borcan închis ermetic. Adăugați la primul sau al doilea fel.
Cum să sare un pin
Sărarea cheremsha pentru iarnă implică utilizarea sării fără alți conservanți. Pentru una dintre cele mai simple și rapide rețete aveți nevoie de:
- ciorchini de iarbă - 2 kg;
- apă - 2 l;
- sare - 100 g.
Cum să sare nuci de pin - rețetă:
- se pune verdeata spalata si usor uscata in borcane;
- se fierbe apa cu sare, se strecoară, se lasă să stea;
- turnați saramură rece peste frunze, puneți deasupra un cerc de lemn;
- se păstrează timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos, răcoros;
- dacă apare mucegai, curățați și spălați fitilul;
- suflați conserve, puneți în pivniță.
Consultați această postare pe Instagram
Publicare din Culinary blanks. Lyudmila (@Zagotovim_edu) 2 iulie 2017 la 1:07 PDT
Puteți săra conform rețetei video:
Cum să îngheți un pin
Pentru a îngheța pinii, aveți nevoie de verdeață proaspătă, pungi de plastic cu un dispozitiv de fixare și un congelator:
- spălați iarba în apă curentă;
- întindeți frunzele pe un prosop;
- puneți în pungi, stoarceți aerul, puneți la congelator.
Această metodă ajută la păstrarea verdețurilor proaspete pentru iarnă. Ei iau cantitatea necesară de frunze, le taie și le folosesc în salate.
nuci de pin uscate
Frunzele uscate ocupă puțin spațiu și pot fi depozitate într-un dulap sau în orice alt loc întunecat. Au o aromă de usturoi, dar gustau mai puțin decât proaspete. Cum se usucă usturoiul sălbatic pentru iarnă:
- răspândit pe șervețele la umbră;
- se pune pe o tavă de copt, se pune la cuptor la o temperatură de 50 ° C timp de 4 ore;
- legați în ciorchini, atârnați în șopron sau în pod;
- se calesc in apa cu sare (2 linguri la 200 g de verdeata) timp de 2 minute, se arunca intr-o strecuratoare, apoi se usuca la cuptor.
Frunzele pot fi lăsate întregi sau măcinate într-o pulbere.
Cum se usucă iarba folosind un deshidratator:
Cum și cât timp să depozitați semifabricatele de pin
Condiții și termen de valabilitate a usturoiului sălbatic cu diferite metode de recoltare pentru iarnă:
- condimentele conservate în borcane se păstrează până la 2 ani la o temperatură nu mai mare de + 15 ° C, umiditate până la 75% și iluminare minimă;
- verdeturile preparate prin sarare vor sta in pivnita timp de un an;
- usturoiul sălbatic poate fi păstrat la congelator timp de șase luni;
- frunzele murate nu trebuie ținute la frigider sau congelator mai mult de 6 luni;
- pinii uscați sunt depozitați într-o cameră întunecată, fără diferență de temperatură și umiditate nu mai mare de 70% timp de până la 12 luni.
Cheremsha este util în formă crudă și conservată. Este ușor să faci stocuri. O varietate de rețete vă permite să faceți preparate pentru orice gust.
Îți place pinul? Cum te pregatesti pentru iarna? Distribuiți articolul prietenilor și cunoscuților.