Ficatul este un produs foarte util, bogat în vitamine B și acizi grași. Păcat că un produs atât de bun, util, poate să nu fie pe gustul cuiva. Dar ficatul este într-adevăr destul de specific ca gust și copiilor s-ar putea să nu le placă. În plus, ficatul de porc gătit necorespunzător poate fi amar. Sosul preparat corespunzător din ficat de porc va atrage gustul, probabil, pentru toată lumea. De aceea astăzi vă vom învăța cum să gătiți corect ficatul, astfel încât să nu devină amar și cum să pregătiți un sos de ficat de porc gustos și sănătos în general. Ca întotdeauna, începem cu ingredientele.
Reteta de sos din ficat de porc
ingredientele
- ficat de porc - 500-600 g;
- lapte - 1 lingura. (200-250 ml);
- ceapă mare - 1 buc. ;
- morcov - 1 buc. ;
- pasta de tomate - 1 lingura. l. ;
- bulion (de legume, carne) sau apă plată - 200 ml;
- făină albă de grâu - 3-4 linguri. l. ;
- usturoi - 2 catei;
- boia măcinată - 0,5 linguriță. ;
- usturoi - 2-3 catei;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, piper, condimente - după gust.
Cum se face sos din ficat de porc?
Merită să anulăm că rețeta cu ficat este puțin mai complicată decât rețeta de sos cu carne obișnuită. Anumite abilități și abilități vor fi necesare, ca să spunem așa. Dar merită, credeți-mă, pentru că iese ficat de porc cu sos foarte gustos. Pregătirea pas cu pas a sosului va arăta așa:
- Alegeți o bucată bună, proaspătă de ficat de porc, spălați-o sub apă rece, uscați-o și tăiați-o în bucăți nu prea groase, dar nici prea subțiri, uniforme.
- Inainte de a prepara sosul din ficat de porc, acesta din urma trebuie inmuiat in lapte.Această manipulare va ajuta la eliminarea ficatului de posibila amărăciune neplăcută. Puneți bucățile tăiate într-un vas adânc și turnați lapte astfel încât lichidul să acopere complet fiecare bucată. Se lasa sa stea aproximativ doua ore, mai poti putin.
- Când ficatul este infuzat în lapte, acesta trebuie spălat din nou. Este mai bine să folosiți o strecurătoare pentru aceasta, astfel încât, ca rezultat, toată apa în exces să se scurgă. Apoi puteți îndepărta umezeala rămasă cu prosoape de hârtie.
- Într-o farfurie plată (nu adâncă), amestecați făina, boia de ardei, puțină sare și piper proaspăt măcinat.
- Rulați bucățile de ficat în amestecul de făină - acesta din urmă ar trebui să le acopere complet.
- Se pune ficatul într-un strat pe uleiul încălzit și se prăjește pe fiecare parte până se rumenește. În acest proces pot fi adăugate condimente.
- Adăugați în tigaie ceapa și morcovii tocate nu foarte gros. Amesteca bine.
- Prăjiți produsele la foc mic, amestecând din când în când, timp de 10-15 minute.
- Acum puteți adăuga pasta de tomate, turnați apă (bulion), amestecați bine, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 10-15 minute. Este indicat să nu lăsați sosul și, de asemenea, să amestecați ocazional. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă, sare și zahăr. Acesta din urmă este necesar doar dacă pasta de roșii s-a dovedit a fi prea acru.
- La sfârșitul fierberii, cu 5-7 minute înainte de a scoate sosul de pe foc, se adaugă o foaie de dafin și usturoiul trecut printr-o presă. Asigurați-vă că prindeți frunza de dafin înainte de servire. Servește sos de ficat de porc fierbinte cu garnitura ta preferată.
Același sos de ficat de porc poate fi preparat într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, prăjiți mai întâi bucăți de ficat în făină în modul „Prăjire” în ulei, apoi prăjiți legumele în același mod. Apoimodul poate fi comutat pe „Stingere”, selectați „Mod manual” sau lăsați „Prăjire”. În rest, rețeta este aceeași, momentele pot fi păstrate la fel. Adulților și copiilor cu siguranță le va plăcea această variantă de preparat din ficat de porc. Ardeiul gras, de exemplu, sau orice alte legume după gust pot fi adăugate la sos, dacă se dorește. Și puteți adăuga o lingură de smântână. Apoi ficatul se dovedește a fi și mai fraged. Și cum prepari sosul din ficat de porc? Asigurați-vă că ne spuneți în comentarii și împărtășiți secretele dvs. de gătit. Suntem mereu foarte interesați de ea! 😉
Pentru cei cărora nu le place ficatul, vă sfătuim să vă uitați la o selecție de rețete de sos de porc. Am încercat să alegem pentru tine rețete variate și delicioase, care vor atrage pe oricine. Deci bucura-te. 😉