Probabil, fiecare gospodină are smântână în frigider. Desigur, pentru că acest produs - este ca untul - trebuie doar să fie în frigider, „poate va veni la îndemână”. 😉 Nu este necesar să mănânci doar smântână singur, pentru că face sosuri super gustoase. Da, vor trebui să fie pregătiți, desigur, dar merită. Sosul cu smantana este perfect pentru multe garnituri si preparate din carne. Ea face unele feluri de mâncare mai delicate și mai moi, în timp ce le saturează cu arome cremoase. Da, produsul este simplu și destul de versatil, dar asta face ca rețetele cu el să pară și mai interesante. Și acum vei vedea singur. 🙂
Sos din smantana
Prima reteta interesanta pe care ti-o oferim este sosul cu smantana, pasta de rosii si legume. Apropo, va fi foarte mișto să coacem preparate din carne într-un astfel de sos, de exemplu, cotlet sau chiftele. Dar pur și simplu servește-l cu hrișcă sau orez - va fi foarte, foarte gustos.
ingredientele
- ceapa - 1 buc. ;
- morcov - 1 buc. ;
- ardei gras rosu - 1 buc. ;
- smântână - 150 g;
- apă - 150 ml;
- pasta de tomate - 1 lingura. l. ;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare, zahăr, piper, condimente - după gust.
Cum se face sos cu smantana, pasta de rosii si legume?
Acest sos de smantana este foarte, foarte usor de preparat. Procesul de gătire vă va dura maximum 20 de minute.
- Pregătiți legumele - curățați, spălați, uscați și tăiați (este mai bine să tăiați legumele fin).
- Se încălzește uleiul într-o tigaie sau într-o cratiță cu fundul gros, se prăjește ceapa, morcovul și ardeiul în el. Puteți prăji totul împreună și dintr-o dată, dar este mai bine să rumeniți puțin ceapa, apoi să adăugați totul.
- Într-un vas de hotel, amestecați până se omogenizeazăapa, pasta de rosii si smantana. Se toarnă masa în legume, se amestecă bine.
- Incearca-l. Daca pasta de rosii este prea acra, ai grija sa adaugi zahar (aproximativ jumatate de lingurita). Dacă gustul ți se potrivește, poți sări peste acest punct.
- Sare, piper, condimente - adăugați la propriul gust. Se amestecă și se fierbe la abur timp de 7-10 minute (dacă intenționați să folosiți sosul pentru a coace ceva în el, atunci fierbeți-l la abur). Se ia de pe foc si se serveste.
Sfatul lui Sauchier Dacă doriți ca sosul să fie mai gros, puteți adăuga mai puțină apă mai întâi. Sau să nu-l adaugi deloc, dar apoi sosul va începe rapid să ardă, ceea ce înseamnă că nu va avea timp să se absoarbă de toate aromele și aromele. De asemenea, puteți adăuga o lingură sau jumătate de făină albă de grâu - va funcționa ca un agent de îngroșare. Doar nu exagera!
Sos "a la Bechamel" pe smantana
Asa de repede am trecut la urmatoarea reteta. Aceasta este, de asemenea, o versiune destul de simplă de sos cu smântână și făină, noi l-am numit „a la Bechamel”. Pregătiți următoarele ingrediente:
Metoda de gătit pas cu pas:
- Trebuie să topești untul într-o tigaie.
- Adăugați făina, prăjiți-o în ulei până la culoarea caramelului, amestecând continuu.
- În timp ce amestecați, turnați încet apa (este mai bine dacă este caldă).
Clarificare „pentru orice eventualitate” Cu cât adăugați mai puțină apă, cu atât sosul va fi mai gros.
- Când făina și apa s-au omogenizat, se adaugă smântână, de asemenea, amestecând continuu, până se obține o masă de smântână.
- Sare, piper, abur la foc mic, literalmente 3 minute.Se ia de pe foc si se serveste.
Această opțiune este perfect combinată nu numai cu garnituri și carne, ci și cupeşte Puteți chiar să răciți puțin sosul și să adăugați ierburi proaspete tocate, puțin usturoi (doar puțin) și murături zdrobite - va deveni incredibil de gustos, deși este mai probabil un sos, nu un sos. 🙂
Smântână și sos de ciuperci
Ultima rețetă din arsenalul nostru de astăzi pentru un sos delicios cu smântână este o variantă cu ciuperci. Smântâna și ciupercile sunt practic o combinație „clasică” care se potrivește bine cu hrișcă, piure de cartofi, pui și alte feluri de mâncare. Smântâna și sosul de ciuperci „intră” chiar și pentru cei cărora nu le plac în mod deosebit ciupercile (desigur, dacă folosiți ciuperci porcini - au un gust mai neutru de ciuperci). Pentru preparare, veți avea nevoie de:
- ceapa - 1 buc.;
- ciuperci - 200 g;
- smântână - 150 g;
- apă fiartă - 100 ml;
- ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- sare, piper, condimente - după gust.
Și acum vom lua în considerare cum să pregătim sosul cu smântână și ciuperci pas cu pas, astfel încât să vă fie mai convenabil:
- Ceapa decojita (puteti lua nu numai ceapa, ci si, de exemplu, ceapa albastra de Crimeea sau salota) taiata in felii subtiri (pentru comoditate, puteti taia in sferturi).
- Prăjiți ceapa în ulei încins (puteți folosi ulei de măsline) până când apare o crustă aurie.
- Ciupercile trebuie spălate bine, curățate de murdărie și pelicule. Tăiați cât mai convenabil. Vă sfătuim să tăiați fiecare ciupercă în jumătate, apoi tăiați jumătatea în cruce în felii subțiri. Desigur, și dimensiunea ciupercii este importantă aici. În general, încercați să nu faceți bucăți prea mari. 🙂
- Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa până când prima se înmoaie și eliberează zeama.
- Acum puteți adăuga smântână și apă. Amesteca bine.
- Se adauga sare, piper,se evaporă pentru a obține consistența dorită a sosului. Luați de pe foc și gata!
Acestea sunt rețetele pe care vi le-am pregătit astăzi. Sunt complet diferite, dar au un lucru în comun - calitățile lor gustative nebunești... ei bine, și smântână, desigur. 😉 Spuneți-ne în comentarii ce sosuri cu smântână pregătiți de obicei, cu ce și cum le serviți. Vom fi foarte interesați.