O zi buna!

Dovleceii murati sunt un aperitiv simplu, dar eficient pentru orice ocazie. Pregătirea acestuia nu este deloc dificilă, așa că chiar și bucătarii începători se pot descurca. Și astăzi vă voi spune cum să învățați să o gătiți. Dar, vreau să vă reamintesc că puteți găti o mulțime de alte bunătăți din aceste legume cu gust delicat, de exemplu, să le prăjiți într-o tigaie sau să faceți o caserolă.

Mai jos veți găsi câteva rețete detaliate care descriu cum să sărați dovleceii pentru iarnă. Să experimentăm cu condimente și să încercăm diferite combinații de legume. Asigurați-vă - la scurt timp după deschiderea borcanului, nu va mai fi nicio urmă de gustare apetisantă.

iarnă

Pentru sărare, este mai bine să folosiți dovlecei tineri, mici, care se potrivesc perfect într-un borcan. Dar puteți lua și legume mari - atunci vor trebui tăiate în mai multe părți. Dovleceii marinați vor fi o garnitură excelentă pentru preparatele calde din carne.

Scrieți în comentarii cum păstrați dovleceii până în sezonul rece. Și care rețetă ți-a plăcut cel mai mult? Între timp, sugerez să trecem de la teorie la practică. Și primul nostru fel de mâncare este pe drum!

Dovleac marinat pentru iarna este o reteta simpla fara sterilizare

Să începem cu acest mod simplu de a găti dovleceii. Avantajul acestei rețete este că nu este nevoie să resterilizezi borcanele. Ceea ce reduce semnificativ timpul petrecut în bucătărie. Ei bine, rezultatul, desigur, este dincolo de laudă.

dovleceii

Ingredientele principale:

  • 2 dovlecei;
  • 6 mazăre de ienibahar;
  • 1 umbrelă de mărar;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 pastaie ardei iute;
  • 10 mazăre de piper negru.

De ce veți avea nevoie pentru a pregăti marinada:

  • 1 litru de apă;
  • 0,5 linguriță. 70% oțet;
  • 2 art. l. sare;
  • 2 art. l. zahăr

Secvență:

Ne spălăm bine dovleceii sub jet de apă și îi uscăm. Dacă sunt prea mari, tăiați-le în bucăți de mărime medie. În plus, este necesar să scoateți semințele din legume înainte de murare. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. De asemenea, curățăm semințele de ardei și îl tăiem în 3-4 părți.

Pe fundul borcanelor curate (autorul are 700 ml fiecare) se pune mărar și boabe de piper. Trimitem aici toate ingredientele preparate la etapa precedenta.

Turnați-le cu apă clocotită goală.

Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.

După acest timp, scurgeți lichidul. O husă de capron obișnuită cu găuri făcute în ea este perfectă pentru asta.

Scurgeți apa într-un vas separat, nu în chiuvetă - va fi utilă pentru marinată. Puteți acoperi în continuare malurile cu un prosop.

Deci, adăugăm zahăr și sare în lichidul amestecat.

Punem viitoarea marinată pe foc. A fiert apa? Grozav, este timpul să adăugați oțetul. Acum saramura este complet gata. Le turnam legume cat este inca fierbinte.

Închideți borcanele ermetic imediat.

Ne răcim în modul standard - punându-l cu capul în jos sub o pătură caldă. Gata, pregatirile pentru iarna sunt gata. Poftă bună!

Dovleac murat crocant la conserve pentru iarna cu acid citric

Particularitatea acestei metode de gătit este ascunsă în nume: aici se folosește acid citric în loc de oțet. Este, de asemenea, un excelent conservant, dar, spre deosebire de oțet, are mai puțin efect asupra gustului și aromei legumelor.

Ingrediente pe borcan de litru:

  • Dovleac după volumul cutiei;
  • Cuișoare - 3 buc.;
  • 2 catei de usturoi;
  • Lungimea rădăcinii de hreanaproximativ 4 cm;
  • Foi de dafin;
  • umbrele de marar;
  • Coacăză și frunze de cireș;
  • Sare pentru marinată - 1 lingură. L.;
  • Zahăr pentru marinată - puțin mai puțin de 1 lingură. L.;
  • Acid citric - puțin mai puțin de 1 linguriță;
  • Boabe de piper negru.

Secvență:

Luăm borcane presterilizate și punem în ele ierburi și condimente. Locul rămas este umplut cu dovlecei. Acestea trebuie spălate în prealabil și tăiate în bucăți mari - dacă fructele sunt prea mari pentru a încăpea complet în borcane.

Cand toate borcanele sunt pline, toarna peste ele apa clocotita. Să o facem în următoarele 10 minute și să ne ocupăm de treburile noastre. După aceea, scurgeți apa și puneți-o pe foc. Cand da in clocot se toarna din nou in borcane.

Scurgeți a doua oară. Aruncăm frunze și verdeață în apă și, de asemenea, dizolvăm zahărul și sarea în marinada rezultată. Când saramura fierbe, așteptați încă 5 minute, apoi opriți focul.

Acum trebuie să adăugați acid citric în fiecare borcan - atât cât este indicat în lista de ingrediente. Și apoi turnați marinata peste legume. Trebuie filtrat de pe frunze. Acum borcanele pot fi închise. Terminat!

Cum să marinați dovleceii cu castraveți? Ei bine, o rețetă foarte gustoasă

Dovleceii marinați „singuri” e prea plictisitor. Autorul următoarei noastre rețete sugerează să le gătiți cu castraveți. Așa se face că gustarea noastră nu este doar gustoasă, ci și mai diversă în compoziția sa.

Ingrediente:

  • 0,5 kg de dovleac;
  • 0,5 l apă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 30 g ceapă;
  • Castraveți - 300 g;
  • 2 art. l. sare;
  • 30 g ardei gras;
  • 30 g morcovi;
  • 20 g de mărar și pătrunjel proaspăt;
  • 2 art. l. zahăr;
  • 8 mazărepiper;
  • 4 art. l. 9% oțet.

Secvență:

Punem borcane presterilizate in fata noastra. Începem să le umplem cu ingredientele noastre. Punem putin piper, verdeata si o frunza de dafin in fiecare. Următorul strat este ceapa și ardeiul dulce. Distribuim legumele astfel incat sa fie suficiente pentru toate preparatele. În plus, ar trebui să puneți un cățel întreg de usturoi în fiecare borcan.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de cireș, coacăz sau hrean pentru aromă.

Avem nevoie de castraveți și dovlecei tineri - nu au semințe tari. Dacă există, îl curățăm. Tăiați-i împreună cu morcovii în felii mari și aranjați-i în borcane.

ai facut-o? Acum trebuie să ne încălzim borcanele în mod corespunzător, turnând peste ele apă clocotită. Facem asta și le acoperim cu capace. Nu atingeți timp de 15 minute.

După aceea, turnați apa clocotită într-o tigaie. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă fierbinte din ibric pentru a face 500 ml de lichid. Adăugați zahăr și sare. Punem apa pe foc si aducem la fiert. Turnați oțet în marinada rezultată.

Se toarnă borcanele cu saramură clocotită. Rulați-le și lăsați să se răcească.

Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin două borcane: la 500 și 700 r. Poftă bună!

Și iată un alt sortiment de legume, luați notă de gospodine.

Dovlecei marinați pentru iarnă - vă veți linge degetele

Următoarea rețetă este, de asemenea, destul de simplă. Gatiti dovleceii intr-o marinada parfumata. Această gustare le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Vă sfătuiesc să faceți mai multe imediat.

Ingrediente pe borcan de litru:

  • 3 dovlecei medii;
  • 1 lingura semințe de muștar;
  • 2 catei de usturoi;
  • 0,5 linguriță. seminte de coriandru;
  • Frunze de cireș și coacăz - câte 2;
  • 4 umbrele de marar;
  • 2 frunze de hrean;
  • 10boabe de piper negru.

Pentru saramură:

  • 30 g zahăr;
  • 30 g oțet;
  • 30 g sare.

Secvență:

Spălați bine dovleceii sub jet de apă.

Tăiați-le cozile. Restul îl împărțim în bucăți mari.

Sterilizați borcanul. Punem pe fund un catel de usturoi, frunze si toate celelalte condimente.

Trimitem legume la bancă. Îl umplem până la umeri.

Deasupra mai punem cateva frunze si o umbrela de marar, un al doilea catel de usturoi.

Și iar dovlecei. De data asta e până la gât.

Acum să ne ocupăm de saramură. Turnați un litru de apă clocotită în borcan. Acoperiți-l cu ceva și nu îl atingeți timp de 15 minute.

După timpul specificat, scurgeți apa, fierbeți-o din nou și turnați-o din nou în borcan. Așteptăm din nou 15 minute. Scurgeți lichidul din legume, aduceți-l la fiert. Se dizolva sarea si zaharul in apa fierbinte. Lasam saramura sa fiarba putin, apoi turnam otetul direct in borcan, urmat de marinada.

Închidem semifabricatele cu capace sterile. Terminat!

Dovleac crocant cu ardei gras intr-o marinada dulce

O altă combinație interesantă este dovleceii și ardeiul gras. Spre deosebire de rețetele anterioare, marinada de aici nu va fi sărată: aceasta este o rețetă pentru iubitorii de dulce.

Ingredientele principale:

  • 380 g de dovleac;
  • ceapa - 100 g;
  • 10 g pătrunjel proaspăt;
  • 150 g ardei gras;
  • Câteva crenguțe de busuioc mov proaspăt;
  • O bucată de lămâie - 20 g;
  • 10 g frunze proaspete de telina;
  • Un sfert de ardei iute.

Pentru marinata:

  • 500 ml apă;
  • 4 muguri de cuișoare;
  • 50 ml oțet de masă 9%;
  • O lingura de sare;
  • Câțiva laurifrunze;
  • 100 g zahăr.

Această cantitate de produse este suficientă pentru a rula două borcane de jumătate de litru de dovleac.

Secvență:

Pregătim tot ce este necesar în avans. Curățați, spălați și tăiați ceapa în rondele subțiri. La fel, tăiem bucata de lămâie pe care o avem. Curatam toate semintele de ardeiul gras. Îl tăiem și în inele. Pregătiți ardeiul în același mod. Nu o poți lua deloc, dacă nu-ți place foarte mult picant. Tăiați dovleacul în bucăți de mărime medie. Spalam verdeata proaspata.

Băncile trebuie să fie presterilizate, altfel spațiile noastre nu vor supraviețui iernii. Lăsați-le să se usuce corespunzător, apoi începeți să umpleți. Primele straturi sunt verdețuri și rondele de ceapă.

Puneți dovleceii și ardeii pe perna rezultată. Le alternăm între ele.

Acum puteți face saramură. Pentru a face acest lucru, colectăm cantitatea specificată de apă și o punem pe foc. Adăugați sare și zahăr. S-au dizolvat? excelent Este timpul să turnăm oțetul. Tot în această etapă vom avea nevoie de muguri de cuișoare și o frunză de dafin. Lasam marinada sa fiarba putin si turnam peste ele legumele.

După ce scuturăm cu grijă capacele, ne trimitem semifabricatele în tigaie pentru sterilizare. În cazul nostru, va dura 20 de minute. Asta e tot. Mai rămâne doar să rulezi conservele și să le lași să se răcească.

Dovleac marinat cu dovlecel într-un borcan

Dovleceii și dovleceii se găsesc adesea împreună în diverse feluri de mâncare. De ce să nu-l folosiți atunci când pregătiți semifabricate? Această combinație de legume este o gustare excelentă apetisantă pentru întreaga familie.

Ingrediente de pe borcan:

  • Dovleac - 2 buc.;
  • Dovlecel tânăr - 3-4 buc.;
  • 3-4 becuri;
  • 0,5-0,6 l apă;
  • O grămadă de pătrunjel proaspăt;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 1-2foi de dafin;
  • 2-4 mazăre de ienibahar.
  • 2 art. l. sare pe litru de apă;
  • 1-2 st. l. zahăr pe litru de apă;
  • 0,5 linguriță. 70% oțet.

Secvență:

Pe fundul borcanelor sterilizate punem ceapa taiata rondele si cateii intregi de usturoi. Lavrushka și boabe de piper sunt, de asemenea, trimise aici.

Apoi adaugam patrunjel. Dacă doriți, puteți folosi și coriandru proaspăt.

Așezăm dovleceii și dovleceii tăiați în bucăți mari pe o pernă de verdeață. Nu uitați să tăiați cozile atât celorlalți, cât și celorlalți.

Acum trebuie să faci o saramură. Fierbe apa si dizolva in ea sarea si zaharul. Turnați marinada fierbinte în borcanele noastre.

După 15-20 de minute, scurgeți apa din ele într-o tigaie și puneți-o pe foc. Așteptăm până fierbe saramura.

Și le umplem a doua oară cu legume.

Acum rămâne doar să sterilizezi borcanele încă o dată.

În continuare, adăugăm oțet în fiecare borcan și îl închidem. Terminat!

Legumele marinate astfel se potrivesc bine cu maioneza sau smantana rece, precum si cu ierburi proaspete.

Acum știi cum să te mulțumești cu dovlecei delicioși chiar și în perioada de iarnă a anului. Sper că articolul meu ți-a fost de folos și că ai învățat multe pentru tine. Și, în același timp, ai decis ce vei găti în viitorul apropiat. Poftă bună!