O zi buna. În sfârșit, pe toate ghișeele magazinelor și în bazar se vinde deja căpșunile cu fructe de pădure foarte gustoase și sănătoase. Gustul său delicat și dulce-acrișor atrage cu siguranță pe toată lumea, așa că este bine dacă anul acesta va fi deosebit de rodnic, astfel încât să ne bucurăm din belșug de fructe proaspete și să ne aprovizionăm cu fructe de pădure.
Cât despre mâncarea Victoria, aici nu este nimic complicat: am adunat sau am cumpărat această dulceață, am spălat-o și am mâncat-o). Dar pentru a vă face aprovizionarea cu un preparat parfumat pentru iarnă, va trebui să faceți un efort și să pregătiți fie dulceață, fie dulceață.
Astăzi vă propun să vă opriți la ultima variantă și să luați în considerare cele mai populare rețete pentru a face dulceață de căpșuni.
Avantajul acestui dulce este că are o consistență groasă, păstrează toate proprietățile utile ale boabelor și, desigur, are o aromă și un gust minunat. De asemenea, dulceața este perfectă pentru pâine prăjită, clătite și biscuiți la înmuiat, precum și pentru umplut plăcinte și chifle.
O reteta de dulceata de capsuni pentru iarna
De obicei, pentru a pregăti o astfel de delicatesă, este nevoie de un set minim de produse, de fapt, boabele în sine și zahărul. Procesul în sine nu este lung, plus fructele nu trebuie neapărat selectate, pentru că tot vom toca căpșunile.
Ingrediente:
- Căpșuni - 500 gr.;
- Zahăr - 500 de grame.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine boabele și îndepărtați cozile.
Nu este necesar să folosiți căpșuni selectate, puteți lua mici și le puteți măcina puțin. La urma urmei, în procesul de preparare, fructele vor fi zdrobite într-o masă omogenă.
2. Acum treceți fructele de pădure pregătite împreună cu zahărul printr-o mașină de tocat carne sau bateți în blender.
3. Acesta este ceea ce ar trebui să obțineți ca rezultat.
4. În continuare, asigurați-vă că pregătiți băncile șicapace Da, spălați bine borcanele și sterilizați-le împreună cu capacele la abur timp de 10 minute.
5. Turnați amestecul de fructe de pădure și zahăr într-un recipient de gătit și puneți-l pe foc. Amestecând constant masa cu un băț de lemn, aduceți-o la fierbere. Se fierbe timp de 30 de minute. În acest timp, nu uitați să îndepărtați spuma din gem.
La sfârșitul timpului, scoateți recipientul de pe foc și lăsați să se răcească complet. Repetați procedura de încă două ori, adică aduceți la fierbere, fierbeți timp de 30 de minute, răciți. După a doua oară, delicatesa va începe să se îngroașe. Și după a treia abordare, scoateți gemul de pe aragaz și turnați-l imediat în borcane sterile pregătite.
6. Înfășurați conservele și întoarceți-le cu susul în jos. Înfășurați-o cu o pătură și lăsați-o toată noaptea, astfel încât blank-urile să se răcească complet. Totul este gata! Puteți mânca imediat sau puneți-l într-un loc pentru depozitare și deschideți delicatesa în seara de iarnă.
Cum se face dulceata de capsuni cu fructe de padure intregi
Următoarea rețetă foto este puțin mai complicată decât cea anterioară datorită faptului că nu vom măcina toate fructele de pădure, ci jumătate. Dar rezultatul va depăși toate așteptările tale. Așa că recomand tuturor să încerce această tehnologie de gătit.
Ingrediente:
- zahăr - 300 gr.;
- Căpșuni - 500 de grame.
Metoda de preparare:
1. In primul rand spalati fructele proaspat culese si indepartati sepalele.
2. Împărțiți fructele de pădure în două grămezi. Acoperiți prima grămadă cu zahăr (150 gr.) și lăsați câteva ore pentru ca căpșunile să dea zeamă. Măcinați a doua parte într-un blender sau piure cu o furculiță, apoi turnați peste fructe de pădure întregi.
3. Acum trebuie să separați fructele de pădure de sucul de piure rezultat. Se strecoară masa printr-o strecurătoare.
4. Apoi, turnați zeama într-o cratiță și puneți-o pe foc. Aduceți lichidul lafierbere. Apoi introduceți treptat fructele de pădure în straturi, fierbând fiecare strat timp de 30 de secunde.
5. Sterilizați borcanele și capacele. Umpleți cu grijă borcanele cu fructe proaspăt gătite cam la jumătate. Se toarnă zahărul rămas în piureul de suc. Se pune pe foc si se fierbe 1 minut.
6. Turnați siropul preparat în borcane.
7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați dulceața timp de 10 minute.
Apa clocotită din tigaie ar trebui să ajungă pe părțile laterale ale borcanului.
8. Rămâne să rulezi conservele și să le răsturnăm pe capace. Acoperiți semifabricatele cu o pătură și așteptați până se răcesc complet. Păstrați cel mai bun tratament într-un loc întunecat și răcoros.
Gatim dulceata pentru iarna cu gelatina
Acum vreau să ofer un mod non-standard de a găti. Nu vom găti nimic, ceea ce înseamnă că vom păstra produsul natural și toate vitaminele și oligoelementele utile. Tratamentul se va dovedi a fi foarte gros, dar trebuie păstrat în borcane mici și neapărat în congelator.
Ingrediente:
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 800 gr.;
- Gelatina - 6 gr. (frunza) sau 15 gr. (pudra);
- Lămâie - 3 bucăți.
Metoda de preparare:
1. Spălați cu grijă fructele de pădure, uscați-le și îndepărtați sepalele folosind un dispozitiv special. Sau rupeți cu grijă cozile.
2. Apoi, tăiați Victoria în bucăți.
3. Acum puneți câteva dintre particule într-un blender și măcinați masa. Sau puteți folosi un pistil sau o mașină de tocat carne.
4. Măcinați a doua jumătate în același mod.
5. Măsurați cantitatea necesară de zahăr.
6. Turnați zahăr în căpșunile mărunțite și amestecați totul bine.
Zahărul trebuie distribuit uniform în toată masa, astfel încâtîn timpul depozitării ulterioare, s-a dizolvat complet.
7. Stoarceți sucul de lămâie de la lămâi pentru ca pulpa să nu intre în gem mai târziu.
8. Dizolvați gelatina într-o baie de apă, doar înmuiați gelatina în apă și apoi frecați-o. Adăugați gelatină și suc de lămâie la amestecul de fructe de pădure și zahăr.
9. Turnați amestecul rezultat în borcane curate.
10. Închideți cu capace și păstrați la congelator.
În frigider sau congelator, o astfel de dulceață de vitamine nu se păstrează mult timp, în decurs de 1 lună.
Dulceata de capsuni delicioasa si groasa cu pectina
Iată o altă opțiune pentru a face dulceață, dar cu adaos de pectină. Conform acestei rețete, nu vom fierbe consistența mult timp, așa că culoarea delicatesei se va dovedi a fi foarte bogată și frumoasă la aspect.
Ingrediente:
- Căpșuni - 3 kg;
- zahăr - 3 kg;
- Supliment de pectină - 2 plicuri.
Metoda de preparare:
1. Spală Victoria coaptă și scoate cozile.
2. Acum măcinați fructele de pădure într-un blender până la o consistență uniformă.
3. Turnați masa rezultată într-un bol și adăugați aditivul pectinic.
4. Amesteca totul bine si pune recipientul pe foc.
5. Se amestecă constant consistența și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi turnați zahăr.
6. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet. Apoi reduceți focul și gătiți dulceața de căpșuni timp de 10 minute.
Nu uitați să îndepărtați spuma.
7. Cand au trecut 10 minute pregatim borcanele oparindu-le cu apa clocotita. Turnați tratarea în borcane și rulați cu capace sterilizate.
8. Întoarceți borcanele închise cu capace și lăsați timp de 3 ore.
9. Vezi ce delicatesă groasă și gustoasă vei obține până la urmă, doar delicioasă!
Gem de căpșuni -o reteta pentru iarna fara gatit
Și o altă modalitate posibilă de a păstra fructele de pădure fără a găti. Cu toate acestea, versiunea tratatului descrisă mai jos poate fi păstrată în mod obișnuit pentru toată lumea, adică la subsol sau în alt loc întunecat și răcoros pentru tot anul.
Ingrediente:
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg
Metoda de preparare:
1. Spălați boabele colectate de murdărie, praf și pământ. Uscați fructele și rupeți cozile.
2. Apoi, turnați apă clocotită peste căpșuni și folosiți un blender pentru a obține o consistență de piure.
3. Se toarnă zahărul și se amestecă bine. Lăsați piesa de prelucrat timp de 30 de minute.
4. După 30 de minute, amestecați din nou masa și turnați în borcane uscate, sterile, înșurubați capacele. A se păstra la frigider sau congelator.
Pregătim dulceața cu căpșuni și agar-agar într-un slow cooker
Pe lângă pectină sau gelatină pentru a adăuga o consistență groasă, puteți adăuga și agar-agar și, pentru a facilita procesul de gătire, faceți totul într-un aragaz lent din următorul videoclip al complotului.
Veți avea nevoie de: căpșuni - 1,5 kg; zahăr - 1 kg; agar-agar - 3 lingurițe + 50 ml apă caldă.
Pentru a reduce formarea spumei, după fierberea masei, gem, adăugați 15-20 g. unt
Sper să vă placă toate rețetele de dulceață de căpșuni. Și amintiți-vă că tehnologia de preparare a gemului este potrivită atât pentru căpșunile de grădină, adică Victoria, cât și pentru căpșunile de câmp și sălbatice. Va doresc tuturor buna dispozitie si mai multe zile insorite! Inainte de intalnire!