Să fim sinceri: dulceața nu este asociată cu un desert la modă, modern. Desigur, acest desert nu își pierde actualitatea până în ziua de azi. Cu toate acestea, când auzim cuvântul „gem”, este mai probabil să ne imaginăm o dacha, un sat și o bunica la sobă decât o cafenea stilată.
Dar ne propunem să distrugem acest stereotip și să pregătim o dulceață care poate concura cu orice desert modern ca gust și originalitate! Vorbim despre dulceata de capsuni si banane si ti-am pregatit o intreaga selectie de retete pentru acest desert neobisnuit.
Dulceata de capsuni si banane pentru iarna
În această rețetă, cel mai important este să păstrați forma căpșunilor. Ea este, întreagă și nu mototolită, cea care va da gemului nu numai gust și aromă, ci și un aspect vizual frumos. Așa că încercați să alegeți o boabă proaspătă și frumoasă și lăsați-o deoparte pe cea învinețită și acru pentru alte rețete.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- banane 0,5 kg.;
- suc de lamaie (poate fi inlocuit cu acid citric diluat in apa) - 50 ml
Începem să gătim:
- Spălați căpșunile cu apă rece, sortați-le și separați-le de tulpini. Se pune intr-o tigaie.
- Se toarnă zahărul și se agită tigaia astfel încât fructele de pădure să fie amestecate cu zahărul, dar nu zdrobite. Lăsați căpșunile cu zahăr timp de 6-10 ore la loc răcoros, astfel încât să elibereze zeamă.
- Tăiați bananele în cercuri îngrijite, de aproximativ 1 cm grosime.
- Punem cratita cu capsuni la foc mic si amestecand usor, dam la fiert. Adăugați bananele în tigaie și gătiți amestecul la foc mic timp de 5-7 minute.
- După aceea, scoateți gemul de pe foc și lăsați la infuzat aproximativ 12 ore. Aduceți din nou amestecul la fiert, adăugați zeamă de lămâie și fierbeți încă 5-7 minute.
- Apoi totuldepinde de consistenta dorita a desertului. Dacă doriți o dulceață mai groasă, repetați de câteva ori pasul 5. Dacă sunteți mulțumit de rezultat, turnați în cutii și închideți.
Boabele înmuiate în sirop sunt păstrate perfect, astfel încât dulceața delicioasă vă va încânta toată iarna.
Dulceata de capsuni cu banana si lamaie
În această rețetă, bananele se adaugă doar la a doua fierbere și, prin urmare, își păstrează structura mai bine decât în rețeta anterioară. Căpșunile, în schimb, se gătesc destul de mult timp, așa că poți folosi fructe de pădure „deformate”, adică puțin coapte și învinețite.
Veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară. Doar metoda de gătit diferă:
Se presara capsunile spalate si decojite cu zahar in proportie de 1:1 si se lasa la infuzat peste noapte.
Aduceți amestecul la fiert și gătiți până când sucul și zahărul se transformă într-un sirop. Lasă tigaia timp de 6 ore. Gatiti inca 5 minute si dati din nou deoparte pentru acelasi timp.
Aduceți din nou boabele la fiert și adăugați bananele tăiate felii. Amestecând, fierbeți la foc moderat timp de 20 de minute, degresând spuma.
Adăugați 50 ml de suc de lămâie și gătiți încă 10 minute.
Acum nu mai rămâne decât să turnăm dulceața în borcane și, după ce s-a răcit la temperatura camerei, o punem într-un loc răcoros.
Dulceata de capsuni cu banane si portocale
O portocală va adăuga și mai mult exotism desertului. Rețeta este neobișnuită prin faptul că folosește nu numai pulpa de citrice, ci și coaja. Totuși, nu vă faceți griji, zahărul va îneca amărăciunea cojii, lăsând doar o aromă plăcută și un postgust ușor picant.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- căpșuni - 750 gr.;
- zahăr 750 gr.;
- banane 250 gr.;
- portocaliu - 1/2.
Să începema pregati:
- Spălați căpșunile cu apă rece și îndepărtați cozile, curățați banana și tăiați-o în cercuri, stoarceți sucul de la portocală și frecați coaja pe răzătoarea fină. Se amestecă toate ingredientele și se lasă câteva ore.
- Cand boabele elibereaza o cantitate suficienta de suc, pune cratita pe foc si lasa sa fiarba. Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecand si degresand spuma.
- În ultimele 5 minute de gătit, dați focul la maximum. Turnați dulceața fierbinte în borcane curate, sterilizate și închideți cu capace.
Gustul gemului finit este foarte plăcut și neobișnuit. Mulți îl asociază cu dulciurile indiene picante.
O reteta cu adaos de busuioc
Dacă doriți, puteți merge și mai departe și îl puteți face și mai exotic. Această rețetă este destul de specifică și nu va plăcea tuturor, dar cu siguranță merită să gătiți câteva borcane pentru un test. Este mai bine să folosiți busuioc proaspăt, dar în cazuri extreme puteți lua și uscat.
Lista ingredientelor:
- căpșuni - 1 kg;
- suc de lamaie - 1,5 linguri. L.;
- zahăr - 300 gr.;
- busuioc tocat - 2-3 linguri. l.
Procesul de gatire:
- Capsunile spalate si decojite se amesteca cu zaharul si zeama de lamaie. Dați deoparte aproximativ o oră.
- Cand capsunile incep sa elibereze zeama, se pune la foc mic si, amestecand, se fierbe sub capac 30-40 de minute.
- Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc moderat încă 10-15 minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați busuioc.
Puteți experimenta cu cantitatea de busuioc și, de asemenea, puteți încerca să adăugați alte condimente, de exemplu, scorțișoară sau cuișoare.
După cum puteți vedea, chiar și din ingrediente obișnuite puteți face o dulceață foarte neobișnuită. Distribuie articolul pe rețelele de socializare, astfel încât și al tăuprietenii au aflat despre un astfel de desert!