Astăzi, găluștele și-au căpătat nemeritat reputația de produs de tip fast-food potrivit doar studenților sau burlacilor. Acest lucru se întâmplă în principal din cauza prevalenței produselor din carne achiziționate, a căror producție a fost de mult timp mecanizată și este foarte dificil de ghicit cu o umplutură bună. Sunteți de acord?
Pe fondul acestor neajunsuri, găluștele de casă sunt uitate - atât de consistente și parfumate, pe care ni le făceau bunicile. Desigur, procesul de sculptare a unor astfel de delicatese de casă necesită destul de mult timp și necesită timp. Dar rezultatul va depăși toate așteptările tale!
Pentru cei care își fac griji că felul de mâncare va fi prea scump sau bogat în calorii, există un număr imens de rețete pentru aceste „chifteluțe” din diverse surse. Cu diferite umpluturi, metode de preparare a aluatului, servire, ținând cont de preferințele de sănătate și gust.
Dar nu ar trebui să uiți de mantis, pentru că sunt și foarte gustoase și ce îți place cel mai mult? Alegeți opțiunea care vi se potrivește cel mai bine, porniți muzica mai tare în bucătărie și creați! Și dacă implicați rudele în această chestiune, procesul va deveni și mai plăcut!
O rețetă clasică de aluat de găluște cu ou
Multe gospodine cred în mod eronat că principalul lucru în găluște este umplutura, fără a acorda suficientă atenție ingredientelor pentru aluat.
În acest moment, nu numai gustul viitorului fel de mâncare, ci și aspectul său depinde în mare măsură de acesta.
Vă oferim o variantă clasică, testată de multe generații de gospodine din toate colțurile țării noastre și nu numai.
Ingrediente:
- apă - 0,5 căni;
- Făină - 2 pahare;
- Ouă - 2 buc.;
- Sare - 1 linguriță.
Secvență:
Se pregăteștealuat conform acestei rețete după cum urmează.
Pe suprafața mesei se toarnă făina și sarea astfel încât să se formeze un mic deal. Se sparg 2 oua in centrul dealului si se amesteca cu faina cu o furculita.
Apoi se toarnă apă în porții mici și se frământă manual un aluat dens.
Aluatul pentru găluște nu trebuie să fie lichid și nici prea uscat.
Dacă se întâmplă oricare, adăugați apă sau făină pentru a obține cel mai bun rezultat.
Când masa încetează să mai fie lipicioasă, acoperiți-o cu o cârpă curată și lăsați-o timp de 10-15 minute, astfel încât să fie potrivită. După aceea, puteți începe să formați găluște
Galustele se prepara dupa o reteta simpla (aluat in apa clocotita)
Următoarea rețetă este perfectă pentru gospodinele începătoare, deoarece este foarte simplă și nu necesită abilități speciale. Dar să nu credeți că rezultatul va fi mai puțin impresionant!
Sper că vă va plăcea foarte mult această delicatesă și veți alege întotdeauna această opțiune ca preferată în bucătărie.
Vom avea nevoie de:
- făină - 3 căni;
- Ulei vegetal - 1 lingura;
- Ou de pui - 1 buc.;
- apă clocotită - 1 pahar;
- Sarat la gust.
Secvență:
Spargeți oul într-un recipient separat, adăugați sare și bateți cu o furculiță.
Apoi adăugați făină cu ulei. Amestecați bine.
Se toarnă apă clocotită într-o cană. Nu vă fie teamă că pasta se va dovedi, aluatul conform acestei rețete va fi destul de dens ca rezultat.
Framantam aluatul cu mana astfel incat sa se obtina o masa omogena. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă clocotită sau puțină făină pentru a schimba consistența.
Asta e tot. Lăsați aluatul să se odihnească puțin și puteți începe să sculptați.
Să facem umplutura:
- Porc- 500 g;
- Carne de vită - 500 g;
- Piper si sare dupa gust;
- Bec mediu;
- Apă rece - 2 linguri.
Faceți carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
Important! Puteți derula carnea de vită și porc fie alternativ, fie împreună.
Faceți același lucru cu ceapa.
Adaugă sare și condimente după gust și amestecă totul bine. În același recipient, turnați două linguri de apă rece pentru a face carnea tocată mai suculentă. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu lapte.
Cu ajutorul unui aparat de găluște sau cu mâna, modelați găluștele, umplându-le cu carne tocată și gătiți în apă clocotită până plutesc. Nu uita să adaugi condimentele tale preferate.
După aceea, vasul poate fi servit la masă. Poftă bună!
Gătim găluște pe apă minerală și ulei
O altă opțiune care a devenit deja clasică, din nou datorită simplității și disponibilității ingredientelor. Ideal pentru cei care sunt convinși că găluștele sunt neapărat supărătoare și scumpe. Nu este deloc așa, dovedit de ani și practică!
Ingrediente pentru prepararea aluatului:
- Un pahar cu apă minerală carbogazoasă;
- 4 căni de făină;
- O lingurita de sare;
- 2 lingurite de zahar;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 ou de gaina.
Secvență:
Sparge un ou intr-o cana, adauga zahar si sare. Turnați aici apă minerală și ulei.
Adaugati faina putin cate putin si amestecati ingredientele astfel incat sa obtineti un aluat neted, stralucitor, care sa nu se lipeasca de maini.
Înainte de a începe direct să întindeți stratul pentru găluște, lăsați aluatul să se „încapă” 20 de minute și abia apoi începeți.
Pentru a face carne tocată, luați:
- 3 catei de usturoi;
- 800 g file de pui;
- Puțin pătrunjel;
- 2 becuri;
- Sare;
- Piper.
Prăjiți ceapa într-o tigaie unsă cu ulei vegetal până devine aurie. Adaugam usturoiul trecut printr-o presa de usturoi, amestecam si stingem focul dupa un minut.
Transformați fileul în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau blender și amestecați cu amestecul obținut în pasul anterior. Adăugați sare, piper și ierburi după gust.
Asta e tot. Apoi rămâne doar să modelați (cu mâna sau cu ajutorul unui aparat de găluște) și să fierbeți găluștele și să le serviți la masă. Descoperiri fericite!
Galuste delicioase de casa cu pui tocat
Cumpărarea de carne tocată pentru găluște într-un magazin este adesea echivalent cu un joc de ruletă rusească. Cea mai delicioasă umplutură este cea făcută manual.
Această secțiune a articolului nostru vă prezintă o rețetă de găluște de casă cu pui tocat, pe care o puteți face acasă fără teama de surprize neplăcute. Memorează lista de produse și acționează.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- făină - 2,5 căni;
- Apa - ? ochelari;
- sare - 1 linguriță;
- Ou de pui - 1 buc.
Bulionul va consta din următoarele componente:
- Ardei dulce - 0,5 buc.;
- Carne de pui - 1,5 kg;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Frunza de dafin;
- 3-4 mazăre de ienibahar;
- 8-10 mazăre de piper negru;
- Sarat la gust.
Umplere:
- unt - 50-100 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- Sare;
- Piper negru după gust.
Secvență:
Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să fierbi bulionul. Pentru a face acest lucru, coborâm carnea de pui într-o cratiță cu apă rece și o punem pe foc timp de 35-40 de minute, asigurându-ne căpentru ca apa să nu fiarbă. Apoi bulionul va fi transparent. După aceea, puteți adăuga gaz.
Când bulionul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și adăugați ceapa tocată, morcovii și ardeiul. Se adauga sare, dafin, boabe de piper dupa gust.
În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-un pahar. Adăugați oul și sarea, amestecați totul bine. Adăugați mai multă apă pentru a umple paharul. Se toarnă în avans făina cernută într-un recipient, se toarnă amestecul rezultat acolo și se amestecă.
Când aluatul devine ca un strat mare dens, puneți-l pe o masă de tăiat și lăsați-l timp de 30 de minute.
Pentru a pregăti carnea tocată, luați carnea care a fost gătită până în acest moment și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați piper și sare după gust.
Știați? Pentru ca umplutura să fie mai suculentă, turnați unt topit și puțin bulion în recipientul cu carne tocată.
Se amestecă totul până se obține o masă omogenă.
Se modelează găluște de mărimea de care aveți nevoie și se fierb în bulion. Înainte de a le servi, le puteți prăji puțin într-o tigaie sau pur și simplu le puteți servi sub niște sos. Mmm... linge-ți degetele, ei bine, sau mănâncă-l). Descoperiri fericite!
Cum se face sos cu oțet și smântână pentru găluște
Există diverse opțiuni pentru a servi găluște. Ceea ce merită este varietatea de tot felul de sosuri și sosuri cu care se servește acest fel de mâncare.
Una dintre aceste opțiuni este sosul cu oțet și smântână. Se prepară literalmente în câteva minute, dar are un gust atât de delicat și ușor încât cerințele suplimentului de la oaspeți vor fi garantate să vă fie furnizate.
Vom avea nevoie de:
- Sare;
- Piper;
- Smântână - 2 linguri;
- Oțet - 1 lingură.
Secvență:
ToateSe amestecă bine ingredientele enumerate și se lasă sosul câteva minute. 6% oțet este cel mai bun. În general, cu cât concentrația este mai mare, cu atât gustul este mai ascuțit. Dacă nu este disponibil 3-6-9% oțet, puteți lua 70% esență și puteți pregăti singur soluția dorită adăugând 22, 10,5 sau 7 părți de apă la 1 parte de esență, respectiv.
După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă. Un astfel de dressing se face în câteva minute și nici măcar nu este necesar să-l pregătiți în avans - o puteți face corect în timp ce găluștele se gătesc.
Galuste pregatite prin una din metodele descrise mai sus, puneti-le in apa clocotita si amestecati-le astfel incat sa nu se lipeasca intre ele. Se adauga sare, piper, dafin. După ce apa fierbe din nou, reduceți focul și așteptați să fie gata.
Cu o lingura cu fanta, intindem pe farfurii „cocoloase de carne”, se decoreaza cu crengute de verdeata si un sos usor din otet si smantana pregatit in prealabil. Iată o astfel de capodoperă culinară, poftă bună!
Galustele de casa sunt o reteta foarte gustoasa cu galuste
În încheierea acestei postări, vă sugerăm să vă familiarizați cu intriga video. La urma urmei, puteți sculpta găluște cu mâna sau puteți folosi un dispozitiv special numit găluște. În general, cu siguranță vor fi miracole în bucătărie, așa că mult succes.
Găluștele au ieșit așa astăzi. Sper că veți lua toate rețetele enumerate mai sus în pușculița dvs. sau veți adăuga site-ul la marcaje. O zi însorită plăcută tuturor. La revedere.