Gătit la abur și într-un mantovark
Principala garanție a mantis delicioase este lipsa de apă pe ele. Cea mai mică stropire va anula toate eforturile. Desigur, găluștele cu umplutura potrivită se dovedesc a fi foarte parfumate și suculente, dar, din păcate, nu va mai fi un fel de mâncare la abur. Deci, pentru a obține efectul dorit, trebuie să aveți în vedere următoarele subtilități ale gătitului:
Asigurați-vă că lubrifiați. Vorbim despre grătarele și pereții tuturor nivelurilor dispozitivului de gătit. Dacă neglijezi această procedură, fiecare manti se va lipi de grila vaporului și este puțin probabil să fie posibilă separarea lor fără a rupe aluatul fraged. Din același motiv, nu ar trebui să stivuiți prea strâns produsele, acestea cresc în procesul de gătire și se pot lipi și de părțile laterale.
Apa fierbe, ceea ce înseamnă că este prea devreme pentru a așeza semifabricatele. Este necesar să așteptați barbotarea completă și abia apoi să instalați tava sau să puneți mantale (în funcție de modelul vaporizatorului).
Consiliu. Daca nu ai aparat electric, nu dispera, poti gati manti intr-o tigaie simpla. Deasupra se pune o sita metalica sau ceva asemanator.
Aburul nu ar trebui să scape, așa că mantii trebuie gătiți sub capac. Este important să rețineți că trebuie să aveți grijă și, la deschiderea vaporizatorului, să nu vă aplecați peste recipient, deoarece aburul vă va arde în primele momente. Și, în sfârșit, cel mai important lucru este că durează aproximativ 40 de minute pentru a găti manti. Dar gospodinele cu experiență știu că nu este necesar să verifici vasul în prealabil, de exemplu, după 30 de minute.
Gătitul într-o oală
Puteți folosi o cratiță nu numai ca una dintre componentele unui cuptor mecanic cu abur. Se fierbe mantica pelmeni tradiționali - în apă? De ce nu!
- Condimentele vor ajuta la adăugarea picantității și la sporirea aromei, ele sunt puse direct în apă. Poate fi orice, dar cel mai des folosit este o frunză de dafin și tovarășul său constant - boabele de piper negru.
- Inainte de a pune prima portie de manti, ar trebui sa ai rabdare si sa astepti pana cand apa (si trebuie sa o toarni la rece) fierbe. Nu este necesar să turnați întreaga porție odată, în schimb, produsele sunt puse cu grijă individual în apă, este mai convenabil să folosiți o lingură cu fante.
- Pericolul de a se lipi este încă relevant. Pentru a nu obține o manta mare, se recomandă să vă amintiți să amestecați. În același timp, mișcările trebuie să fie extrem de netede, altfel aluatul se va rupe.
- Focul este redus, după care rămâne să așteptați din nou fierberea - acesta este punctul de referință. După 12 minute, este timpul să prinzi raze manta și să pui o nouă porție.
AVERTIZARE! Numărul de bucăți dintr-o porție de gătit depinde de dimensiunea cratiței. Este mai bine să gătiți 1-2 porții o dată, manta are nevoie de spațiu, altfel se vor lipi.
Cum să gătești manti congelate
Produsele semifabricate sunt deosebit de convenabile pentru oamenii care lucrează - după orele obositoare de la birou, gândul de a găti echivalează cu tortură. De aceea este atât de plăcut să scoți manta din congelator și să te bucuri de o cină copioasă câteva minute mai târziu. Dar, desigur, nu va funcționa să gătiți un produs congelat în același mod ca unul proaspăt făcut. Fiecare dintre metodele de gătit are propriile sale corecții.
Pentru mantovka, precum și pentru aburi, nu este necesară dezghețarea suplimentară a mantsa. O etapă la fel de importantă este tratarea cu ulei a suprafețelor vaselor și a părții inferioare a găluștelor asiatice. Schimbările sunt legate de timp - este nevoie de mai mult. Nu vă faceți griji, sunt doar aproximativ 10 minute suplimentare de pregătireva dura 50 min.
Gătitul într-o oală rămâne o metodă expresă. Mantisele proaspete sunt gata în 12 minute, iar înghețatele vor necesita încă 3 minute. Procesul este exact același ca la găluștele tradiționale: nu este nevoie să dezgheți, timpul se oprește după a doua fierbere.
În aceeași tigaie, dar cu o tavă, adică pentru abur, gătirea va dura mai mult. În funcție de grosimea pereților recipientelor, mantii trebuie gătiți timp de 40 până la 45 de minute.
Consiliu. Dacă foamea nu este foarte puternică, merită totuși să gătiți vasul folosind metoda cu abur. Așa se dezvăluie cel mai viu gustul mâncărurilor asiatice.
Aderarea la tehnologia frământării aluatului, folosirea produselor dovedite pentru umplutură este o condiție invariabilă pentru obținerea unui preparat delicios. Nu contează cum pregătiți găluștele, acestea vor rămâne parfumate și suculente. Prin urmare, nu ar trebui să vă fie teamă să adaptați rețetele sau punctele lor individuale la dvs., deoarece lipsa unei mantovarcă nu ar trebui să vă împiedice să vă bucurați de un minunat răsfăț uiguur.
Și cum prepari mantii?