Și salut din nou, prieteni! Continuăm seria articolelor despre acest pește cu gust deosebit. Și am făcut deja o mulțime de lucruri delicioase cu ea. Sărat uscat sau complet în saramură. De asemenea, a fost folosit pentru a face cea mai populară salată de sărbători de hering sub o haină de blană. De data aceasta, aș vrea să vă împărtășesc rețete de hering cu sare scăzută, care sper să vă placă și să vă găsiți un loc demn în cartea de bucate.
Pentru fiecare sărbătoare, încerc să învăț noi moduri de a găti, așa că de data aceasta voi pregăti rețete foarte gustoase. Știm deja să filezăm peștele într-unul dintre articolele mele. De asemenea, într-una dintre publicații s-a scris deja cum să o alegi corect și poți găsi multe informații despre aceasta pe Internet. Prin urmare, nu ne vom opri prea mult asupra ei.
Am să spun un singur lucru, puțină sare este considerată un preparat rusesc în bucătăria noastră și toate secretele sărării sunt cunoscute de mult. Trebuie doar să alegeți opțiunile potrivite și cele mai delicioase, ceea ce vom face acum. Ei bine, să începem să gătim.
Hering cu putina sare cu un gust incomparabil, o reteta acasa
Acesta este un hering uimitor de gustos, care va fi pe placul tuturor și va fi o gustare demnă pentru băuturi alcoolice pe masa festivă. Și în zilele normale, e doar bună. Imaginați-vă singur cum va fi peștele perfect pentru cina cu cartofi fierți. Iar dacă este asezonată cu ceapă și ulei de floarea soarelui, va fi pe placul nu numai adulților, ci și copiilor. Iată regula principală, după care puteți trece la proces.
Tine minte! Un pește care este sărat timp de cel mult două zile este considerat ușor sărat. Dacă este mai mult, atunci este deja sărat. Pentru că absoarbe bine sarea.
Ingrediente:
- Hering - 1,5-2 kg;
- apă - 2 litri;
- Pipermazăre - 10-12 gr.;
- Frunza de dafin - 8-12 buc.;
- Ienibahar - 5-6 gr.;
- coriandru - 6 gr.;
- Cuișoare - 7 buc.;
- Sare - 200 gr.;
- zahăr - 120-130 gr.
Pregătire:
1. Pentru început, trebuie să pregătiți murături. Pentru a face acest lucru, măcinați boabele de piper, ienibaharul și coriandru folosind un blender. Trimitem amestecul într-o tigaie cu apă. Adăugați o frunză de dafin și un cuișoare.
2. Desigur, nu uităm nici de zahăr și sare. Acesta din urmă este mai bine să luați o piatră măcinată grosier. Puneți în saramură.
Amintiți-vă: sarea se ia în proporție de 100 de grame la 1 litru de apă. Deoarece avem 2 litri, vom lua 200 de grame corespunzător.
3. Punem muratul pe foc si fierbem 15 minute. Apoi răcește-l. O să le spun imediat prietenilor mei care l-au gătit deja, aroma casei este pur și simplu incredibilă.
4. Acum este cel mai important moment. Oricine dintre voi, care dorește, poate tăia capul și eviscera peștele. Dar nu voi face asta, pentru că întregul este mai gustos și mai gras. Turnați saramură fiartă peste hering, puneți o presă deasupra și puneți-o la frigider pentru două zile.
Dacă ai curățat pește, atunci o zi este suficientă pentru sărare.
5. După ce a trecut timpul, îl puteți tăia bucăți și îl puteți servi.
O rețetă rapidă de hering cu conținut scăzut de sare pe zi
Iată o altă metodă interesantă prin care poți prepara o astfel de delicatesă. Pentru cei care au nevoie mai repede, această rețetă le va veni la îndemână. De asemenea, se dovedește un pește foarte gustos și parfumat. Încercați și vedeți singur. În principiu, acest proces nu este aproape deloc diferit de cel precedent, doar că în el peștele va fi deja tocat.
Ingrediente:
- Hering - 1 buc.;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Piper negru cu mazăre -20 buc.;
- Ardei dulce cu mazăre - 3 buc.;
- Sare - 4 linguri. L.;
- apă - 1 l.
Pregătire:
1. Turnați apă într-o tigaie și adăugați sare, dafin, ienibahar și mazăre neagră. Se amestecă și se pune pe foc. Cand da in clocot se fierbe 2-3 minute si se opreste. Răciți saramura la temperatura camerei. Dacă este frig în afara ferestrei, scoateți tigaia afară și timpul de așteptare se va reduce la jumătate.
2. Scoateți capul de pe hering și tăiați burta. Scoatem toate măruntaiele împreună cu pelicula neagră. Acum spala-l bine sub apa rece si pune-l intr-un borcan de litru.
3. Turnați muratul nostru rece împreună cu condimentele în recipient și acoperiți cu un capac. Puneți într-un loc răcoros pentru o zi.
Cu timpul, curatam si taiem pestele. Se ornează cu lămâie și ceapă. Gustarea festivă este gata pentru masă! Ah, și se dovedește delicios.
Hering sărat - o rețetă pentru 2-3 ore
Uneori, când oaspeții sunt deja în prag și vrei să prepari o gustare bună, iată o rețetă atât de rapidă care să te ajute. Cu această metodă, deja vedeți singur, așa cum aveți nevoie, decât costă mai mult pe oră, cu atât peștele este mai sărat. Ei bine, să începem să gătim.
Vom avea nevoie de:
- Hering - 4-5 buc.;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 50 gr.;
- Sare - 80-100 gr.;
- Frunza de dafin - 2-4 buc.;
- Mazăre cu ardei - 10 buc.;
- parfumat - 5 buc.
Pregătire:
1. În primul rând, trebuie să pregătim peștele. Adică tăiem capul, îl eviscerăm, îl spălăm și îl tăiem în porții. Il punem intr-un recipient in care il vom sare usor.
2. Pregătiți saramura. Intr-o cratita cu apa se pune sare, zahar, piper boabe, ienibahar, dafin.
În general, poți pune condimente la discreția ta, dacă vrei să adaugi cuișoare și ardei roșu. Nu există restricții speciale aici.
3. Fierbeți tuzluk împreună cu toate condimentele timp de 2-3 minute, răciți-l și turnați-l peste hering.
4. Lăsăm tot peștele sub jug 2-3 ore, iar după ce timpul a trecut, îl servim la masă.
Nu este chiar o rețetă rapidă? Dar se dovedește foarte gustos.
Hering delicios ușor sărat într-un borcan în saramură
Băieți, uite cum, și mi-a plăcut foarte mult și metoda din bancă. Secretul principal al acestei saramuri este că recipientul este închis ermetic cu un capac și toate aromele din saramură rămân înăuntru. Încercați această rețetă și o puteți face în mai multe moduri pentru varietate.
Ingrediente:
- Pește - 600 gr.;
- Sare - 3 linguri. linguri;
- Apa - 500 gr.;
- Frunza de dafin - 2-3 buc.;
- coriandru - 1 lingurita;
- Mazare cu ardei - 10-12 buc.;
- Oțet 9% - 1 lingură. L.;
- Ceapa - câteva capete;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. Să facem saramura. Punem lavrushka în apă, adăugăm sare și condimente. După fierbere, fierbeți 2-3 minute. Se lasa putin la racit.
2. În continuare, scoateți capul de hering, curățați-l, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un borcan. Se toarnă sucul de murături, se acoperă cu un capac și se trimite la frigider pentru aproximativ 12 ore.
3. După timpul scurs, scurgeți saramura. Intr-un borcan cu peste se adauga otet 9%, ceapa taiata in jumatati de rondele. Se toarnă uleiul și se amestecă bine toate ingredientele. Se mai lasa 2 ore tot la frigider.
Ei bine, acum peștele poate fi servit pe masă. Sper că v-a plăcut rețeta.
Pește ușor sărat cu saramură uscată în 1 oră
Am avut o astfel de situație încâtrudele au sunat și au spus că vor veni în curând. Ce rămâne de făcut când există hering crud și gol în frigider. Fără să stau mult pe gânduri, ca pe vremurile bune, am fiert cartofii și am început să sare heringul. Și el, după cum ai observat, este foarte rapid. După această metodă, despre care vă voi povesti acum, puteți face o delicatesă în doar 40 de minute. Dacă gătiți pestele mai mult de o oră, poate rezulta suprasare. Prin urmare, este important să nu uităm de timp.
Vom avea nevoie de:
- Hering - 2 buc.;
- Sare - 100 gr. pentru 2 heringi.
Pregătire:
1. Mai întâi, curățați heringul, tăiați-l în fileuri și îndepărtați pielea.
2. Luam sare in ratia de 50 gr. pe un hering și acoperiți carnea prelucrată pe ambele părți.
De asemenea, dupa gustul tau, daca vrei ca pestele sa fie picant, poti adauga diverse condimente. Dar depinde de tine.
3. Acoperiți strâns cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru 40 de minute până la o oră!
Gradul de sărare depinde de timpul în care peștele se află în sare. Așa că ai grijă la ora.
4. De îndată ce produsul este gata, spălați-l sub jet de apă. Uscați peștele cu un prosop de hârtie.
Ei bine, asta e, rețeta este gata. Apoi, la discreția noastră, adăugați untul, ceapa și serviți cu cartofi fierți.
Rețetă video pentru hering ușor sărat acasă
Vă sugerez să vizionați un videoclip în care autorul sărează peștele și, cel mai important, explică totul în detaliu. Această rețetă arată cum să faci un murat rapid olandez cu suc simplu de mere dintr-un pachet. Apropo, sincer să fiu, eu nu am făcut asta niciodată. Tocmai ma uitam la retete noi si am dat peste ele din intamplare. Și așa am decis să vă împărtășesc. Așadar, băieți, dacă cineva face o astfel de opțiune, spuneți-ne în comentarii cum a ieșit. Deși, dacă este de crezut autorul,se dovedește foarte gustos. Dar tot incearca.
Acestea sunt metodele interesante de hering ușor sărat care au fost spuse și arătate astăzi. Sper ca nu am ratat nimic. Aceste opțiuni fac pește foarte gustos. Prin urmare, o puteți trata în siguranță cu toate rudele și prietenii. Și îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem curând!