Buna ziua! Cred că nu vă veți certa cu mine că toamna este cel mai bun moment pentru a recolta ciuperci pentru iarnă. După părerea mea, ciupercile porcini murate sunt cele mai gustoase dintre toate tipurile de ciuperci, desigur, dacă sunt preparate corect.
Pot fi folosite in salate sau servite separat. Sunt ușor de curățat, nu rămâne decât să clătiți și să marinați corespunzător. La urma urmei, marinada este cheia succesului preparatului tău!
Această gustare minunată nu este doar gustoasă, ci și utilă. De asemenea, acest tip de ciupercă este un excelent agent profilactic împotriva multor procese inflamatorii din organism.
Ciupercile pot concura cu ușurință cu afinele în ceea ce privește conținutul de vitamina C!
Și pentru noi, iubite fete și femei, voi spune că acești reprezentanți ai regatului pădurilor sunt și hipocalorice.
Există multe modalități de a pregăti o gustare atât de minunată, deoarece este inițial un preparat rusesc. Astăzi vreau să vă mulțumesc cu cele mai populare și delicioase rețete. Opțiunile colectate sunt destul de simple și destul de rapide, așa că puteți marina cu ușurință câteva borcane acasă, fără ajutorul nimănui.
Ciuperci murate pentru iarna dupa cea mai delicioasa reteta
După cum știți, orice gust al unui fel de mâncare este îmbunătățit de diverși aditivi, și anume condimente. Pentru ciuperci, următoarele ingrediente pot acționa ca condimente: piper negru, ghimbir, tarhon, cardamom, scorțișoară și anason stelat, boia de ardei și muștar, arpaș și merișor, usturoi și ulei de floarea soarelui. Puteți adăuga în siguranță toate aceste condimente la orice rețetă și, ca rezultat, veți obține un gust unic.
Cu toate acestea, nu exagerați cu suplimentele! În caz contrar, nu veți simți gustul și mirosul natural al ciupercilor în sine. Și dacă nu sunteți sigur de necesitatea de a adăuga anumite condimente, atunci este mai bine să le refuzați cu totul. Altfel, riștistrică întregul vas.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg;
- apă - 1 l;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- Oțet 9% - 6 linguri. o lingură;
- Sare - 2 linguri. linguri;
- Mărar - câteva inflorescențe;
- Piper negru cu mazăre - 8 buc.;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Cuișoare - 5 muguri;
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingura (pe borcan).
Metoda de preparare:
1. În primul rând, trebuie să pregătiți corect ciupercile. Curățați-le de crenguțe și murdărie, tăiați partea inferioară a tulpinii și apoi clătiți bine cu multă apă rece.
2. Acum transferați materiile prime într-o tigaie mare cu apă. Se pune la foc moderat și se aduce la fierbere. Când apare spumă, asigurați-vă că o îndepărtați. Gătiți ciupercile până se scufundă pe fund. Apoi opriți focul și scurgeți apa folosind o strecurătoare.
3. Lasati ciupercile sa se raceasca putin in timp ce pregatiti marinada. Turnați apă curată într-o cratiță mică și adăugați sare, zahăr, toate condimentele, cu excepția oțetului. Când apa fierbe și condimentele libere se dizolvă, turnați oțetul și transferați cu grijă ciupercile fierte în marinada care fierbe. Continuați să gătiți amestecul nostru timp de 7-10 minute.
Apropo, cu cât saramura este mai puternică, cu atât ciupercile vor fi păstrate mai bine, dar nu ar trebui să le exagerați.
4. La sfârșitul timpului, întindeți ciupercile în borcane sterilizate pregătite și adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui. Și apoi umpleți-le cu marinată fierbinte până la vârf.
Nu uitați că nu trebuie să rămână aer în borcan!
5. Apoi înfășurați borcanele, înfășurați-le cu o pătură și răciți. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să marinați rapid și delicios ciupercile fără sterilizare
Ei bine, acestao reteta pentru cei care recunosc muratul fara sterilizare, precum si pentru cei care vor sa gateasca rapid ciuperci. Dar asta nu le face mai puțin delicioase! Și vă puteți asigura de acest lucru dacă utilizați următoarele instrucțiuni foto.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg;
- Sare - 1/2 linguriță. linguri;
- Sos de soia - 3 linguri. linguri;
- Oțet - 50 ml;
- apă - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- Frunza de dafin - 3 buc.;
- Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți ciupercile în avans: curățați și spălați, tăiați partea inferioară a tulpinii. Apoi fierbeți-le în apă clocotită timp de 25 de minute. Apoi aruncați materiile prime într-o strecurătoare.
2. Transferați ciupercile fierte într-o tigaie curată, turnați apă (2 căni) și adăugați sare, zahăr, dafin și piper negru măcinat.
3. Fierbeți conținutul timp de 30 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma care apare. La final, adăugați oțet și sos de soia. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 15 minute.
4. Acum tot ce trebuie să faci este să pui ciupercile în borcane, să rulezi și să răcești semifabricatele.
Amintiți-vă că o astfel de gustare poate fi păstrată timp de 3 luni la o temperatură constantă în frigider.
Ciuperci porcini marinate - o rețetă pentru preparare rapidă acasă
Dar pentru următoarea opțiune sunt potrivite ciupercile tinere și proaspăt culese. Gustarea se va dovedi a fi foarte gustoasă și hrănitoare, iar fructele își vor păstra toată elasticitatea.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg;
- Frunza de dafin - 2 buc.;
- Oțet de masă - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 3 catei;
- Piper negru cu mazăre - 5 buc.;
- Sare - 1 lingura. linguriţă;
- Apa - 1 litru.
Metoda de preparare:
1. Ca de obicei,sortați ciupercile de crengi și murdărie, clătiți bine. Se pun intr-o tigaie, se toarna 1 cana de apa si se fierbe la foc mediu dupa fierbere 25-30 de minute, indepartand spuma care apare in consecinta.
2. Scurgeți prima apă și clătiți ciupercile.
3. Se pun din nou ciupercile în tigaie, se umple cu apă curată, se adaugă toate ingredientele enumerate (taiați usturoiul în felii subțiri) și se fierbe pe foc 15 minute după fierbere.
4. Acum întindeți materiile prime în borcane sterilizate și umpleți-le cu marinată. Înveliți borcanele cu capace și lăsați 12 ore la temperatura camerei.
5. După acest timp, puteți începe să mâncați sau să puneți borcanele deoparte pentru depozitare.
Rețetă video, cum să pregătiți marinada pentru ciuperci pentru iarnă
Acum vă prezint atenției o intrigă în care autoarea povestește în detaliu despre toate subtilitățile pregătirii gustării noastre. Îi sfătuiesc pe toată lumea să urmărească! Deci, de exemplu, veți învăța că ciupercile mari trebuie tocate, dar cele mici nu trebuie atinse, sunt deja frumoase.
O rețetă pas cu pas pentru murarea ciupercilor în 15 minute
Dar următoarea opțiune de decapare se va potrivi tuturor fără excepție. Acesta este un clasic al genului. Metoda folosită de toate gospodinele, inclusiv de mine. Pentru că este dovedit și de succes.
Nu uitați că puteți adăuga orice condimente și condimente după gust, făcând gustarea și mai bogată și mai gustoasă.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg;
- apă - 1 l;
- Sare - 1,5 linguri. linguri;
- Oțet 9% — 50 ml;
- Boabe de piper, cuișoare - după gust.
Metoda de preparare:
1. Asigurați-vă că curățați și spălați bine recolta recoltată. Apoi, coborâți ciupercile în apă clocotită și gătiți pe foc până când ciupercile se scufundă în fund.
Atenție la ciupercile otrăvitoare! Dacă nu puteți spune cu siguranță dacă tăiați ciupercile, este mai bine să le aruncați. Sănătatea este mai importantă!
2. Transferați ciupercile fierte într-un recipient (borcane curate, sterile).
Puteți adăuga puțin suc de lămâie sau acid citric în borcane, apoi ciupercile nu își vor schimba culoarea.
3. Acum pregătiți o marinadă pe bază de bulion de ciuperci. Doar adăugați sare și condimente. Și apoi fierbeți consistența la foc moderat timp de 15 minute.
4. Apoi, turnați oțetul în marinada care fierbe. Se toarnă peste borcane pline cu ciuperci.
5. Închideți capacele suficient de strâns astfel încât să nu pătrundă aer înăuntru.
6. Se răcește și se păstrează într-o pivniță sau la frigider.
Ciuperci murate de sare rapidă nu pentru iarnă (rețetă simplă)
Vreau să ofer un alt mod de a găti, dar nu pentru iarnă, ci pentru a mânca imediat, adică fără împachetare. Puteți mânca ciuperci a doua zi. Avantajul acestei rețete este simplitatea și viteza de preparare fără gătirea suplimentară a ciupercilor în sine.
Rezultatul unui fel de mâncare delicios va depinde în întregime de pregătirea ciupercilor noastre. Pentru a face acest lucru, sortați-le cu grijă, curățați-le, tăiați partea inferioară a piciorului și spălați-le. De asemenea, materiile prime trebuie lăsate în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Deci toate larvele și insectele care nu erau vizibile pentru ochii noștri vor pluti la suprafață.
Nu gătiți prea mult ciupercile în apă! În caz contrar, vor absorbi excesul de umiditate.
Ingrediente:
- Ciuperci - 3 kg;
- Oțet 9% — 200 ml;
- apă - 3 linguri;
- Sare - 2,5 linguri. linguri;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- Piper negru cu mazăre - 10 buc.;
- Cuișoare - 4 buc.;
- Frunza de dafin - 4 frunze.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile noastre deja preparatese transferă într-o cratiță și se acoperă cu apă. Fierbeți-le timp de 20 de minute după fierbere.
2. Introduceți aditivi sub formă de zahăr, sare și condimente. Fierbe totul încă 15 minute.
3. Acum turnați oțet și așteptați până când preparatul nostru dă în clocot, apoi scoateți tigaia de pe foc.
4. Când masa se răcește, întindeți ciupercile împreună cu marinada în borcane.
5. Închideți borcanele cu capace obișnuite de plastic și puneți-le într-un loc răcoros. Bucurați-vă de o gustare crocantă a doua zi.
Problema de azi a ajuns la final. Și sunt sigur că rețetele pe care le-am propus vor ajuta nu numai gospodinele începătoare, ci și mamele și tații experimentați. ? Iar ciupercile tale murate te vor încânta nu numai pe tine, ci și pe oaspeții tăi și vor decora, de asemenea, orice masă festivă. Gătește și experimentează pentru sănătate!