Coacăzul este o boabă fără pretenții. Este greu să găsești o casă de țară sau o grădină în care să nu crească cel puțin două sau trei tufe parfumate. Chiar dacă este lăsat fără grijă, acest arbust nu moare, ci pur și simplu crește treptat sălbatic și devine mai mic. Ei bine, dacă nu aruncați coacăze, atunci puteți colecta o găleată întreagă de fructe de pădure aromate dintr-un tufiș. Și, desigur, o gazdă grijulie va pregăti cu siguranță câteva fructe de pădure pentru iarnă. Ei bine, pentru a face preparatele mai interesante și mai diverse, încercați să gătiți jeleu de coacăze roșii cu fructe de pădure.

Adăugarea altor fructe de pădure la coacăze va oferi jeleului un gust foarte interesant - un astfel de sortiment nu va fi refuzat nici de copiii supradotați, nici de gurmanzii adulți.

Jeleu de coacăze roșii cu fructe de pădure

Căpșunile dulci netezesc aciditatea ușoară a coacăzelor, iar jeleul se dovedește a fi incredibil de delicat și frumos.

coacaze

Lista ingredientelor:

  • coacăze roșii - 1,5 kg;
  • căpșuni - 0,5 kg.;
  • zahăr granulat - 2 kg.

Să începem să gătim:

  1. Separați coacăzele de crenguțe, iar căpșunile de tulpini. Spălați bine fructele de pădure sub apă rece și lăsați-le să se usuce puțin.
  2. Cu ajutorul unui storcator, stoarceți sucul din coacăze. Dacă tortul iese umed, strângeți-l din nou.
  3. Intr-un bol cu ​​capsuni se adauga 200-300 de grame de zahar, se amesteca si se lasa sucul sa curga.
  4. Se toarnă zahărul rămas în sucul de coacăze. Se pune lichidul pe foc și se aduce la fierbere. Amestecând în mod regulat, fierbeți viitorul jeleu timp de 2-3 minute.
  5. Când căpșunile eliberează sucul, scurgeți-le pentru a scăpa de excesul de umiditate. Aruncați fructele de pădure într-o cratiță cu sirop de coacăze, aduceți din nou amestecul la fierbere și fierbeți la foc moderat timp de 5-7 minute.
  6. Sterilizați borcanele și întindeți pe ele jeleu fierbinte. Acoperiți cu capace și lăsați să se răceascăloc cald

Datorită tratamentului termic scurt, fructele de pădure rețin majoritatea vitaminelor, iar jeleul se dovedește a fi foarte strălucitor și parfumat.

O reteta pentru iarna cu mure

Jeleul după această rețetă se prepară și mai ușor decât cu cea anterioară. Nu există fructe de pădure proaspete, dar sucul de mure combinat cu sucul de coacăze creează un gust foarte interesant și neobișnuit.

Lista ingredientelor:

  • suc de coacăze roșii - 1 litru;
  • suc de mure - 1 litru;
  • zahăr - 1,5 kg

Cum să gătească:

  1. Se toarnă sucul de fructe de pădure într-un vas emailat și se pune pe foc. Adăugați zahăr.
  2. Fără a aduce la fierbere, gătiți jeleul la foc mic, amestecând continuu. Este necesar să se gătească 20-30 de minute, până când se evaporă aproximativ o treime din volumul inițial.
  3. Turnați jeleul fierbinte în borcane curate. Fără a înșuruba se acoperă cu un capac și se dă la cuptorul încălzit la 90 de grade.
  4. Se încălzesc borcanele timp de 7-10 minute, apoi se închid capacele și se lasă desertul să se răcească într-un loc cald.
  5. Acest jeleu poate fi păstrat în siguranță toată iarna, atât în ​​frigider, cât și fără el.

Un desert de irga și coacăze roșii

Irga nu este neobișnuită la latitudinile noastre. Dar puțini oameni știu cum să obțină suficient suc din el pentru a face jeleu.

Ingrediente:

  • irga - 0,5 kg.;
  • coacăze - 0,5 kg.;
  • zahăr - 0,6 kg

Să începem să facem:

  1. Pentru ca irga să dea mai mult suc, lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 5-6 zile după colectare. Apoi se zdrobesc fructele de pădure cu o furculiță, se pun într-o tigaie și se încălzesc timp de 7-10 minute la foc mic, amestecând continuu. Trimite piureul rezultat la un storcator.
  2. Se stoarce sucul din coacazele rosii si se amesteca cu sucul irga. Adăugați zahăr.
  3. Fierbeți lichidul la temperatură moderatăse aprinde timp de 20-30 de minute.
  4. Turnați jeleul în borcane sterilizate uscate și curate și înșurubați capacele.
  5. Puteți stoarce sucul din irga fără pregătire prealabilă, dar atunci va fi mai puțin și va trebui să folosiți mai multe fructe de pădure.

Jeleu de agrișe

Această rețetă nu necesită gătit și nu este destinată pregătirii pentru iarnă. Dar arată suculent și proaspăt - exact ceea ce este într-o zi fierbinte de vară!

Ingrediente necesare:

  • agrișă - 1 cană;
  • coacăze roșii - 1 cană;
  • suc, suc sau bulion - 1 pahar;
  • gelatină - 1 sau 2 linguri. l.

padure

Începem să gătim:

În funcție de consistența dorită a jeleului, diluați una sau două linguri de gelatină în apă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se lasa sa se umfle.

Cojiți boabele de pe tulpini și crenguțe, spălați. Puneți în forme speciale sau doar în boluri mici.

Când gelatina este gata, amestecați-o cu un pahar de orice suc, suc, compot sau pur și simplu apă îndulcită.

Se toarnă amestecul rezultat peste fructe de pădure. Dați jeleul la frigider și lăsați-l până se întărește complet (mai bine peste noapte).

Pentru a îndepărta jeleul întărit din forme, lăsați-l să stea la temperatura camerei sau scufundați forma în apă fierbinte timp de 3-5 secunde.

Desertul este gata! Dacă nu îl serviți imediat, este mai bine să îl duceți înapoi la frigider.

Din coacăze roșii și zmeură - o rețetă simplă

Zmeura va face atât gustul, cât și culoarea jeleului mai puternice și mai bogate.

Lista ingredientelor:

  • coacăze roșii - 1,5 kg;
  • zmeură - 0,7 kg;
  • zahăr - 1 kg

Cum să gătească:

  1. Sortați boabele din gunoi, îndepărtați crenguțele și spălați. Lasă-l să se usuce.
  2. Pasează zmeura și coacăzelepistil Frecați printr-o sită, astfel încât să rămână în ea doar oase și piele.
  3. Se amestecă zahărul în sucul de fructe de pădure și se pune amestecul pe foc.
  4. Gatiti la foc moderat timp de 15-20 de minute. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma!
  5. Turnați jeleul finit în borcane presterilizate și închideți.

Poftă bună!

Jeleu de kiwi pe masa festivă

Această rețetă nu este potrivită nici pentru depozitarea pe termen lung, dar este perfectă pentru masa festivă.

Ingrediente necesare:

  • coacăze roșii - 400 gr.;
  • zahăr granulat - 200 gr.;
  • gelatină cu dizolvare rapidă - 25 gr.;
  • kiwi - 2-3 buc.

Metoda de fabricatie:

  1. Se fierb aproximativ 150 de mililitri de apă. Turnați gelatina în ea, amestecând pe parcurs.
  2. Spălați și măcinați fructele de pădure într-un blender, robot de bucătărie sau pur și simplu cu un pistil. Frecați printr-o sită fină.
  3. Adăugați zahăr și jumătate de litru de apă în piure. Se pune la foc mic și se încălzește, amestecând, până s-a dizolvat tot zahărul.
  4. Turnați gelatina în tigaie. Se amestecă bine, se aduce amestecul la fierbere și se ia de pe foc.
  5. Așteptați să se răcească puțin jeleul și turnați-l în forme. Acestea pot fi atât forme speciale, cât și diverse pahare, pahare, căni etc.
  6. Spălați kiwi-ul, curățați-l și tăiați-l în cercuri. Decorați jeleul la discreția dvs.
  7. Trimite desertul la frigider pana se solidifica complet (7-8 ore).

Gata, o poți servi!

Cu altul

În loc de yoshta, puteți folosi și coacăze negre.

Lista ingredientelor:

  • coacăze roșii - 2 kg.;
  • Yoshta sau coacăze negre - 1 kg;
  • zahăr granulat - 3 kg.

Să începem să facem:

  1. Întindeți fructele de pădure curățate și spălate pe un prosop de bumbac pentru a se usuca timp de 15-20 de minute.
  2. Treceți coacăzele și ioșta printr-un storcător sau piureați cu o lingură și stoarceți prin pânză. Dacă încă mai este mult suc în pulpă, stoarceți-l din nou.
  3. Se toarnă sucul într-o cratiță și se amestecă cu zahărul. Se amestecă bine, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
  4. Întindeți masa de fructe de pădure pe borcane fierbinți, sterilizate și rulați.

După cum puteți vedea, în această rețetă, fructele de pădure nu sunt supuse unui tratament termic, ceea ce vă permite să păstrați toate proprietățile utile. Dar este mai bine să păstrați un astfel de desert într-o pivniță sau frigider.

Jeleu Pyatikhvinilka din coacăze roșii și negre pentru iarnă

Coacăzele negre au un gust și o aromă mai pronunțate, iar coacăzele roșii conțin pectină, care conferă preparatului o structură asemănătoare jeleului.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • coacăze negre - 0,5 kg.;
  • coacăze roșii - 0,5 kg.;
  • zahăr - 1 kg

Cum să gătească:

  1. Sortați fructele de pădure și spălați. Nu este necesar să îndepărtați ramurile.
  2. Acoperiți coacăzele cu zahăr și amestecați. Așteaptă ca ea să dea suc.
  3. Se pun fructele de pădure și zahărul la foc mare și, amestecând energic, se aduce la fierbere.
  4. Reduceti focul si gatiti 3-4 minute, fara a uita sa indepartati spuma.
  5. Treceți masa fierbinte printr-o sită metalică, lăsând în ea doar prăjitura uscată.

Aduceți jeleul rezultat la fierbere și întindeți-l peste borcane sterile.

Apropo, nu puteți arunca tortul cu fructe de pădure, ci umpleți-l cu apă și lăsați-l la infuzat - veți obține un morse excelent!

Acum știți până la opt rețete de jeleu aromat de coacăze roșii. Bună pregătire! Ei bine, dacă site-ul nostru v-a fost util - asigurați-vă că îl salvați în marcaje, există mult mai multe pe elinteresant!