Lagman este un fel de mâncare care își are rădăcinile în Asia Centrală. Compoziția sa este plină de legume înăbușite, tăiței fragezi, carne bogată de miel tânăr și trebuie folosite condimente lagman.

Mâncarea este considerată musulmană, așa că se folosește acest tip de carne, putând fi ușor înlocuită cu carne de vită sau porc.

A fost preparat pentru prima dată în sudul Chinei, de-a lungul timpului preparatul a ajuns în țara noastră, dar a fost ușor modificat. Prin urmare, există multe rețete pentru faimosul fel de mâncare din Asia Centrală, dar este important să știți să gătiți corect lagman.

Reteta lagman de vita acasa

Oamenii a căror credință este diferită de cea musulmană pot pregăti lagman uiguur folosind carne de vită.

acasă

Un astfel de fel de mâncare include următoarea listă de ingrediente:

  • carne de vită - 0,5 kg;
  • tăiței de casă - 0,5 kg;
  • ardei bulgaresc - 100 g;
  • vinete - 0,4 kg;
  • ceapa - 1 cap;
  • morcovi - 1-2 buc.;
  • fasole în păstăi - 10 buc.;
  • sare fină - 1 lingură. l.
  • condimente iute - 22:00

Cum să gătești carne de vită lagman pas cu pas:

  • Cu ceapă tocată mărunt și morcovi ras, gătiți o friptură într-o tigaie cu adaos de ulei inodor de floarea soarelui.
  • Se modelează vinetele în pătrate mici, se toarnă apă clocotită peste ele timp de un sfert de oră, acest lucru le va neutraliza gustul amar.
  • Fierbeți carnea mai întâi, apoi tăiați-o cubulețe și prăjiți-o câteva minute într-o tigaie separată cu adăugarea bulionului în care a fost gătită carnea de vită. Acoperiți cu un capac, „fierbeți” cel puțin 5 minute.
  • Scurgeți apa din cana cu vinetele, sfărâmați-le în cuburi mici, adăugați la prăjire, „fierbeți sub capac timp de jumătate de oră.
  • Faceți același lucru cu piper și fasole verde.
  • La sfârșitul timpului, adăugați bucăți de carne de vită înăbușită în compoziția generală, asezonați, sare și mai fierbeți încă o jumătate de oră.
  • Fierbeți tăițeii lagman, puneți-i pe un vas cu fundul plat și puneți deasupra amestecul înăbușit de legume și carne de vită.

    • Chiar dacă rețeta de lagman de vită este ușor diferită de versiunea tradițională, se dovedește totuși a fi sățioasă și „lasă” de pe masă prima dintre toate celelalte feluri de mâncare și gustări.

    Cum să gătești carne de porc lagman. Reteta Lagman acasa

    Lagmanul de porc se dovedește a fi un fel de mâncare bogat și departe de diete, așa că ar trebui să folosiți carne de muschi pentru prepararea sa, deoarece conține mai puține straturi de grăsime.

    lagman

    Ingredientele pentru lagman sunt destul de simple:

    • muschiu - 0,8 kg;
    • tăiței cuib - 1 pachet;
    • ceapa - 1 cap;
    • morcovi - 5-6 buc. (mărime medie);
    • cartofi mari - 4 tuberculi;
    • varză albă - 0,5 cap;
    • roșii - 200 g;
    • ardei dulce - 200 g;
    • usturoi - 5 catei;
    • condimente orientale reale - 20 g;
    • sare - o pereche de mănunchiuri.

    Cum este preparat lagman:

  • Turnați o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui în tigaie, prăjiți-l timp de 5-6 minute.
  • Tăiați muschiul în cuburi, puneți într-o tigaie. Se prăjește pe ambele părți până devin aurii.
  • Se pune apoi ceapa tocata peste carne.
  • Tăiați morcovii în cuburi, acoperiți cu următorul strat.
  • Scoateți peretele interioare și semințele din ardei, tăiați fâșii, adăugați.
  • Tăiați varza în panglici lungi și subțiri, adăugați la compoziția generală.
  • Se aruncă sferturile de roșii.
  • Se toarnă amestecul cu apă fiartă, astfel încât să fie complet acoperitacoperiți toate ingredientele, fierbeți timp de un sfert de oră.
  • Se aruncă tuberculii de cartofi tăiați.
  • La final, tăiați cățeii de usturoi în cercuri subțiri, turnați-i când cartofii sunt pe jumătate gata. Se fierbe timp de 10 minute fără acoperire.

    • Lagman, care conține carne fragedă de porc, are un al doilea nume „Siberian”. Pentru că pentru prima dată un astfel de fel de mâncare a început să fie pregătit de siberieni stricti.

    Reteta de lagman de vita la foc la ceaun

    Toate alimentele gătite pe foc, folosind un ceaun din fontă, se dovedesc a fi incredibil de apetisante, mirosul de fum conferă preparatului o aromă unică, care te face să saliv chiar și în stadiul de gătit, iar lagmanul de vită nu face excepție!

    Mâncarea cu carne include:

    • carne slabă de vită - 1 kg;
    • ulei rafinat - 150 ml;
    • ceapa - 2 capete;
    • morcovi - 3 buc.;
    • verdeață - 1 buchet;
    • varză - ? ratusca;
    • vinete - 1 buc.;
    • tăiței - 0,5 kg;
    • condimente - 30 de ani

    Gătit lagman pe un foc de tabără, o rețetă pas cu pas:

  • Se pune ceaunul pe foc, se încălzește 5-10 minute.
  • Se toarnă ulei, se lasă să fiarbă.
  • Întindeți bucățile de carne de vită și prăjiți pe toate părțile.
  • Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți deasupra cărnii.
  • Tăiați toate legumele în batoane îngrijite.
  • Așezați în straturi: morcovi, varză, vinete, verdeață, condimente, roșii.
  • Turnați amestecul cu apă clocotită, insistați o oră.
  • Fierbeți tăițeii într-un cazan separat până sunt gata.

    • Gătitul unui astfel de fel de mâncare este o plăcere. Iar cel mai plăcut lucru este admirația și satisfacția celor dragi.

    Lagman cu pui este o rețetă delicioasă de casă

    Un astfel de fel de mâncare poate fi considerat pe bună dreptate dietetic, pentru prepararea lui puteți folosi orice carne albă, de exemplu, curcanul.Gustul nu se va schimba prea mult.

    Lista produselor incluse în compoziție nu este foarte abundentă și este ieftină:

    • carne albă (partea file) - 0,6 kg;
    • lavrushka - 1 buc.;
    • bulb - cap;
    • un set de condimente - 2 linguri. L.;
    • roșii - 2 buc.;
    • morcov - 1 buc.;
    • pasta de tomate - ora 30 p.m.

    Reteta Lagman acasa:

  • In primul rand fierbe pastele (spaghete) in apa putin cu sare. Turnați apa într-un vas separat, vă va fi la îndemână în timpul gătirii.
  • Se pune o tigaie adâncă cu ulei la foc maxim, se taie cubulețe fileul de pui, se prăjește pe ambele părți.
  • Tăiați ceapa în rondele, adăugați-o la carne.
  • Se da morcovul prin razatoarea cu faguri mari, se arunca in compozitia generala.
  • Tăiați roșiile mici în jumătate, adăugați-le în tigaie.
  • Adăugați condimente, pasta de roșii și turnați 2 pahare de apă rămase după gătirea pastelor.
  • Se fierbe o jumătate de oră la foc mediu.

    • Lagmanul pe bază de carne albă de pasăre, suplimentat cu tăiței de casă și legume fierte nu este doar un aliment cu conținut scăzut de calorii, ci și foarte sănătos și gustos.

    Cum să gătești Uyghur lagman acasă

    Adevăratul lagman Uyghur este cel mai bine dacă este pregătit de un bărbat, acesta este modul tradițional de gătit.

    Produsele necesare, conform rețetei:

    • file de vita fraged -0,7 kg;
    • ierburi picante (după gustul tău) - 30 g;
    • morcovi - 2 buc.;
    • ardei iute - 1/2 pastaie;
    • tăiței - 1 pachet sau 0,5 kg;
    • turmeric - 1 lingura. L.;
    • roșii - 150 g;
    • 1 ceapă;
    • usturoi - 4 catei.

    Cum să gătești lagman:

  • Toate legumele și pulpa de vităa macina
  • Puneți „roșeața” încălzită într-o tigaie cu pereți groși.
  • Mai întâi puneți carnea, apoi ceapa, morcovii, ardeiul, condimentele. Se toarnă apă clocotită astfel încât să acopere complet amestecul, se fierbe timp de un sfert de oră.
  • După aceea, adăugați sferturi de roșii, cercuri de usturoi, condimente. Se fierbe 30-40 de minute la foc mic.
  • Fierbeți tăițeii separat.

    • Un fel de mâncare creat după rețeta poporului musulman, ca tăiței pentru lagman, trebuie preparat după o rețetă specială.

    Rețeta pentru lagman în uzbecă. Lagman clasic de miel acasă

    Dacă aveți chef să gătiți un adevărat lagman tradițional de miel, atunci această rețetă este cu siguranță făcută pentru o astfel de ocazie.

    Rețeta „clasică” include produse precum:

    • carne de miel tânăr - 1 kg;
    • tăiței pentru lagman - 0,5 kg;
    • condimente - 20 g;
    • ceapa - 100 g;
    • morcovi - 2 buc.;
    • roșii - 2 buc.;
    • ardei bulgaresc - 1 buc.;
    • Mazăre ienibahar - 5-6 buc.;
    • coriandru - 1 buchet;
    • usturoi - 1/3 cap.

    Cum să gătești lagman după o rețetă tradițională orientală:

  • Tăiați carnea, legumele și verdeața.
  • Se prăjește într-o cratiță adâncă cu ulei de floarea soarelui, se pune mai întâi carnea, apoi ceapa și morcovul. Se fierbe timp de 10 minute la foc mare.
  • Se adauga treptat alte ingrediente, piper, verdeata, condimente, usturoi.
  • Fierbeți vasul încă o jumătate de oră.
  • Fierbeți tăițeii separat. Turnați apa într-o cratiță cu carne și legume.
  • Se fierbe timp de un sfert de oră, acoperit cu un capac.

    • Mancarea nationala se remarca prin note picante, suculenta si legume fierte si taitei incredibil de gustoase pregatite dupa o reteta speciala.

    La fel degătește lagman acasă. Reteta video

    Un fel de mâncare din carne din Asia Centrală poate fi încercat nu numai în restaurantele cu bucătărie orientală națională, ci și într-un mediu confortabil acasă. Vă puteți familiariza cu descrierea detaliată a rețetei urmărind videoclipul urmând link-ul:

    Fidea pentru lagman cu propriile mâini - o rețetă simplă fără a pleca de acasă

    Fidea Lagmannaya sunt considerate pe bună dreptate un ingredient „secret”, gustul felului de mâncare rezultat depinde de calitatea acestuia.

    Aluatul pentru lagman este format din ingrediente precum:

    • ouă - câteva bucăți;
    • apă fiartă caldă - 2 linguri;
    • făină - 1 kg;
    • sare - 10 g;
    • sifon - 5 m;
    • ulei - 2 linguri. l.

    Pregătirea tăițeilor lagman include mai multe etape:

  • Turnați apă încălzită într-un vas.
  • Dizolvați sarea.
  • Rupeți ouăle, bateți amestecul.
  • Cerneți făina de două ori, turnați-o treptat, în timp ce frământați intens aluatul.
  • Pune aluatul deoparte, „odihnește-te”.
  • Într-un vas separat, pregătiți o soluție de sodă și sare și, scufundând mâinile în ea, umeziți aluatul.
  • Tăiați o bucată mică din compoziția generală și întindeți-o până la dimensiunea spaghetelor.
  • La sfârșitul gătitului, acoperiți tăițeii lagman rezultati cu material înmuiat în apă rece.

    • Fidea și condimentele selectate corespunzător pentru lagman sunt considerate a fi cele mai importante în gătit, alte produse pot fi variate și înlocuite cu cele care vă plac mai mult.

    Lagmanul de acasă este un preparat care va fi apreciat de absolut toți oaspeții și rudele sărbătorii. Se dovedește a fi bogat, aromat și incredibil de gustos.